2 au 27 juillet
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2 au 27 juillet
Lundi 23 juillet Mardi 24 juillet Croque monsieur Vendredi 27 juillet Mercredi 25 juillet Jeudi 26 juillet Papillotes de poisson Œuf à la coque et mouillettes beurrées Carottes rapées Salade de haricots verts et tomates Yaourt nature Salade de fruits façon crudito Riz vinaigrette à l'avocat Salade verte Compote Fruit frais P o is ma ng e -t o u t à la p a y s a nne Recettes pour 4 personnes Recette de la diététicienne : Pois mange-tout à la paysanne Fromage Recette de la cantine : Salade de fruit façon crudito Qu'est-ce qu'il faut ? Qu'est-ce qu'il faut ? 1/2 melon 125 g de fraises 125 g de framboises 2 nectarines Amandes effilées Jus d'orange 600 g de pois mangemange-tout 3 oignons 100 g de lard 20 cL de bouillon 20 g de beurre doux Sel, poivre Comment on fait ? Nettoyer et rincer les pois mangemange-tout, puis les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter les pois. Emincer les oignons, découper le lard en lardons et les ébouillanter 2 min. Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les oignons et les lardons et laisser suer. Rajouter les pois mangemange-tout, mouiller avec le bouillon et couvrir. Laisser mijoter 15 min à feu moyen. Comment on fait ? Le crudito est une machine qui permet de couper les fruits en lamelles de différentes épaisseurs. Il est toute fois possible de réaliser cette recette à la maison sans le crudito comme suit : Epépiner le melon et couper sa chair en fine lamelle. Laver les fraises, les framboises et les nectarines. Equeuter les fraises et les couper en 4 dans le sens de la longueur. Dénoyauter les nectarines et les couper en fines lamelle. Citronner les fruits (pour éviter qu'ils ne noircicent). Faire griller les amandes au four (position grill) Dans un saladier, mélanger le melon, les framboises et les nectarines, ajouter du jus d'orange. Mettre les fraises et les amandes effilées sur le dessus. Côté pratique : Timing : Côté pratique : Préparation : 10 min Cuisson : 30 min On peut ajouter à ce plat des pommes de terre coupées en quartier Préparation : 15 min selon son appétit. Timing : S e lo n le s e nv ie s o n p e u t r e mp la c e r le ju s d' o r a ng e p a r u n a u t r e ju s de fruit (pomme, abricot, framboise…)