Terrasson : une nouvelle équipe au restaurant l

Terrasson : une nouvelle équipe au restaurant l'Imaginaire
Écrit par Alain RASSAT -
Communiqué Office de tourisme du 27 juillet 2015
"Sous la conduite d’une nouvelle équipe, le restaurant L’Imaginaire à Terrasson ouvrira ses
portes la première quinzaine de septembre 2015. Le chef François Adamski, Lauréat du
Bocuse d’or (2001) et Meilleur Ouvrier de France (2007), signe la carte du restaurant. François
Adamski, officiera en tant que Chef Exécutif des cuisines, Mr Julien DAYRE, chef des cuisines
et Mme Anne DESCAS en tant que Directrice de l’établissement. C’est une cuisine inventive et
savoureuse que nous offre François Adamski, résolument moderne tout en restant authentique.
Le goût et les saveurs vraies sont ici les maitres mots !
Originaire du Nord de la France, François Adamski se forme au lycée Hôtelier du Touquet puis
part faire ses armes en région Parisienne où il officie à l’hôtel Matignon lors de son service
militaire, puis suivront le Plaza Athénée, le Ritz, la Maison Prunier, l’Intercontinental et plusieurs
années à la tête des cuisines à l’abbaye de Saint-Ambroix à Bourges. En 2009 il prend la
direction des cuisines du Gabriel, Place de la Bourse à Bordeaux, où il obtient une étoile au
Michelin.
François Adamski fait partie du cercle très fermé des chefs les plus titrés de France. Seuls
Michel Roth et Fabrice Desvignes sont comme François Adamski lauréats du Bocuse d’Or et du
MOF. Après des travaux de rénovation et d’embellissement, c’est une salle de restaurant
éclaircie et équipée d’un mobilier aux lignes épurées mettant en valeur la pierre de cette
magnifique voute du XVIIe siècle que découvriront les fins gourmets. Des matériaux nobles et
chauds offrant une atmosphère contemporaine-chic propice au partage et aux bons moments
gastronomiques.
Le Périgord Noir est une région qu’affectionne particulièrement François Adamski, pour la
qualité de ses produits locaux et la richesse d’un terroir préservé. Le maire de Terrasson, Pierre
Delmon, et ses équipes en charge du développement touristique, ont réservé au cours des
différents entretiens un accueil chaleureux et des échanges positifs sur le projet. L’Imaginaire
aura à coeur de porter haut les couleurs de la haute gastronomie Française à Terrasson
Lavilledieu. Les tarifs du restaurant seront à partir de 29 euros pour le menu du jour et à partir
de 45 euros pour le premier menu découverte".
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