uproduct specifications

SP-41A01000
SPECIFICATIONS SHEET
Organic dried tart cherries
Product#41A01000 medium moisture
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U
Product Description
The organic dried cherries are processed from sound and matures cherries (Prunus Cerasus), well coloured and tasty, first quality.
They are infused in sucrose solution. Then the fruits are dried until the moisture level required and sprayed with a light quality of
sunflower oil. No preservative, flavour and colour is added. The process is in compliance with the standards of the law on food and
Canadian and American drugs as well as with the good practices of manufacturing (21 CFR § 110).
Ingredients
Organic cherries, organic sugar, organic sunflower oil (less than 1%)
Physical/Chemical specifications
Flavour & Odour
Colour
Appearance
Pound count
Tolerance
Typical flavour without off flavour or odor
Typical uniform cherry red-brown
Whole fruits, individual and intact
Medium moisture
325 to 675
2 max / 25 lb (11.34 kg)
Max. 0.1% per count
Medium
14-18%
0.48-0.67
3.0 to 4.0
Plant material
Pits
Moisture
Water activity
pH
Method
Sensorial evaluation
Visual evaluation
Visual evaluation
Direct count
Direct count
Direct count
Karl Fisher/Radio frequency
aw-meter
pH-meter
U
Microbiological specifications
Total count
Yeasts & Molds
Coliforms
Tolerance
< 1000 CFU/g
< 100 CFU/g
< 10 CFU/g
Method
PDA acidified, 5 days, 22-25°C
PDA acidified, 5 days, 22-25°C
Petrifilm 3M, 24 hours, 35°C
Medium moisture
Nutrition facts
Per 100 g
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Amount
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Calories 325
Fat 1.9 g
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Saturated 0 g
+ trans 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodium <16 mg
Carbohydrate 79.3 g
Fibers 1.9 g
Sugars 65.2 g
Proteins 1.33 g
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Vitamin A
Vitamin C
Calcium
Iron
* Unrounded data
0 RE
0 mg
27 mg
0.6 mg
Certification and specificities
Organic, Kosher, GMO-Free, not irradiated and no food intolerant ingredient
4B
Packaging / Labelling
The product is enclosed in a non-sealed polyethylene bag, which is approved for direct contact with food, inside corrugated box. The
label mentions the following information: product name, product code, ingredients, net weight, production date (dd mmm yyyy), best
before date, Kosher and Organic logos, manufacturer address and country of origin.
Net weight : 25 lb / 11,34 kg
U
Expected shelf life / Storage conditions
18 months (547 days) when product is properly stored in a dry and cool atmosphere, not exceeding 65oF. The product may be frozen.
Émis le 1er août 2011
Fruit d’Or inc., 604, St-Louis Ouest, Notre-Dame de Lourdes (Québec) Canada G0S 1T0
Tel. : 819.385.1058 – Fax : 819.385.1059 – [email protected] – www.fruit-dor.ca
SP-41A01000
SPÉCIFICATIONS DE PRODUIT
Cerises sûres séchées biologiques
Produit#41A01000 médium humidité
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U
Description du produit
Les cerises biologiques séchées sont produites à partir de cerises (Prunus Cerasus) matures et saines, bien colorées et savoureuses, de
première qualité. Elles sont infusées dans une solution de sucrose. Les fruits sont ensuite séchés au degré d’humidité désiré puis
légèrement vaporisés d’une faible quantité d’huile de tournesol. Aucun agent de conservation, saveur ou couleur n’est ajouté. Le
processus se conforme aux normes de la loi sur les aliments et drogues canadienne et américaine ainsi qu’aux bonnes pratiques de
fabrication (21 CFR § 110).
Ingrédients
Cerises biologiques, sucre biologique, huile de tournesol biologique (moins de 1%)
Spécifications
physiques/chimiques
Saveur et odeur
Couleur
Apparence
Compte à la lb
Tolérance
Typique sans mauvaise saveur, ni odeur
Rouge typique uniforme de la cerise
Fruit entier, individuel et intègre
Médium humidité
325 à 675
2 max / 25 lb (11.34 kg)
Max. 0.1% par compte
Médium
14-18%
0.48-0.67
3.0 to 4.0
Matière végétale
Noyaux
Humidité
Activité de l’eau
pH
Méthode
Évaluation sensorielle
Évaluation visuelle
Évaluation visuelle
Compte direct
Compte direct
Compte direct
Karl Fisher/Radio fréquence
aw-mètre
pH-mètre
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Spécifications microbiologiques
Compte total
Levures & Moisissures
Coliformes
Tolérance
< 1000 UFC/g
< 100 UFC/g
< 10 UFC/g
Méthode
PDA acidifié, 5 jours, 22-25°C
PDA acidifié, 5 jours, 22-25°C
Petrifilm 3M, 24 heures, 35°C
Médium humidité
Valeur nutritive
Par 100 g
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Teneur
___________________________________________________
Calories 325
Lipides 1.9 g
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Saturés 0 g
+ trans 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium <16 mg
Glucides 79.3 g
Fibres 1.9 g
Sugcres 65.2 g
Protéines 1.33 g
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Vitamine A
0 ER
Vitamine C
0 mg
Calcium
27 mg
Fer
0.6 mg
* Données non arrondies
Certification et spécificités
Biologique, Kasher, sans OGM, sans irradiation et sans ingrédient allergène
4B
Emballage / Étiquetage
Le produit est recouvert d’un sac de polyéthylène non scellé, accepté pour contact direct avec les aliments, dans une boîte ondulée.
L’étiquette mentionne les informations suivantes : nom et code de produit, ingrédients, poids net, date de fabrication (jj mmm aaaa),
date de meilleur avant, logos Kasher et biologiques, coordonnées du fabricant, pays d’origine.
Poids net: 25 lb / 11,34 kg
Durée de vie / Conditions d’entreposage
18 mois (547 jours) lorsque le produit est entreposé dans un endroit sec et frais, à une température inférieure à 18°C. Le produit peut
être congelé.
Émis le 1er août 2011
Fruit d’Or inc., 604, St-Louis Ouest, Notre-Dame de Lourdes (Québec) Canada G0S 1T0
Tel. : 819.385.1058 – Fax : 819.385.1059 – [email protected] – www.fruit-dor.ca