uproduct specifications

SP-41B00005
SPECIFICATIONS SHEET
Organic cherry juice 15 brix, not filtered, pasteurized
Product#41B00005
U__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Product Description
The organic cherry juice is obtained by extraction from sound, mature organic cherries (Prunus Cerasus). The juice is then
pasteurized. The process is in compliance with the standards of the law on food and Canadian and American drugs as well as with
the good practices of manufacturing (21 CFR § 110).
Ingredients
Organic cherries
Physical/Chemical specifications
Tolerance
U
Method
Typical flavour without off flavour or odor
Typical dark cherry red
Red liquid
None
14.5 to 15.5
1.0 to 1.4 g/100 g
2.8 to 3.4
>140 NTU
Flavour and odor
Color
Appearance
Foreign material
Brix
Citric acid
pH
Haze at 7.5 brix
Sensorial evaluation
Visual evaluation
Visual evaluation
Direct count
Refractometer at 20°C
Titration
pH-meter
Hach meter
U
Microbiological specifications
Tolerance
< 1 000 CFU/g
< 1 000 CFU/g
< 10 CFU/g
Total plate count
Yeast and mold
Coliforms
Method
Acidified PDA, 5 days, 22-25 C
Acidified PDA, 5 days, 22-25 C
Petrifilm 3M, 24 hours, 35 C
Nutrition facts
Per 100 g
__________________________
Amount
___________________________________________________
Calories 58
Fat 0 g
___________________________________________________
Saturated 0 g
+ trans 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodium 2.25 mg
Carbohydrate 14.0 g
Fibers 0 g
Sugars 13.3 g
Proteins 0.37 g
__________________________
Vitamin A
0 RE
Vitamin C
1.3 mg
Calcium
16.5 mg
Iron
0 mg
* Unrounded data
Certification and specificities
Organic, Kosher, no GMO and no food intolerant ingredient
0B
Packaging / Labelling
The product is poured in a sealed polyethylene/polypropylene bag, which is approved for direct contact with food, inside a
metal/plastic drum. The label mentions the following information: product name, product code, ingredients, net weight, best before
date, Kosher and Organic logos, manufacturer address and country of origin.
Net weight: 175 kg (385.8 lb)
Two years frozen, 7-10 days once unfrozen . Keep frozen at 0°F. Do not freeze again after unfreezing
U
Émis le 1er août 2011
Fruit d’Or inc., 604, St-Louis Ouest, Notre-Dame de Lourdes (Québec) Canada G0S 1T0
Tel. : 819.385.1058 – Fax : 819.385.1059 – [email protected] – www.fruit-dor.ca
SP-41B00005
SPÉCIFICATIONS DE PRODUIT
Jus de cerise biologique 15 brix, non filtré, pasteurisé
Produit#41B00005
U________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
U
Description du produit
U
Le jus de cerise biologique est obtenu par extraction à partir de cerises (Prunus Cerasus) matures et saines. Le jus est ensuite
pasteurisé. Le processus se conforme aux normes de la loi sur les aliments et drogues canadienne et américaine ainsi qu’aux bonnes
pratiques de fabrication (21 CFR § 110).
Ingrédients
Cerises biologiques
Spécifications
physiques/chimiques
Tolérance
Méthode
Saveur et Odeur
Couleur
Apparence
Matière étrangère
Brix
Acide citrique
pH
Turbidité à 7.5 brix
Saveur typique sans mauvaise saveur et odeur
Rouge foncé typique de la cerise
Liquide rouge
Aucune
14.5 to 15.5
1.0 to 1.4 g/100 g
2.8 to 3.4
>140 NTU
Évaluation sensorielle
Évaluation visuelle
Évaluation visuelle
Compte direct
Réfractomètre à 20°C
Titration
pH-mètre
Turbidimètre
U
Spécifications microbiologiques
Tolérance
< 1 000 UFC/g
< 1 000 UFC/g
< 10 UFC/g
Compte total
Levures et moisissures
Coliformes
Méthode
PDA acidifié, 5 jours, 22-25 C
PDA acidifié, 5 jours, 22-25 C
Petrifilm 3M, 24 heures, 35 C
Valeur nutritive
Par 100 g
__________________________
Teneur
___________________________________________________
Calories 58
Lipides 0 g
___________________________________________________
Saturés 0 g
+ trans 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 2.25 mg
Glucides 14.0 g
Fibres 0 g
Sucres 13.3 g
Protéines 0.37 g
__________________________
Vitamine A
0 ER
Vitamine C
1.3 mg
Calcium
16.5 mg
Fer
0 mg
* Données non arrondies
Certification et spécificités
Biologique, Kasher, sans OGM, sans irradiation et sans ingrédient allergène
Emballage/ Étiquetage
U
Le produit est versé dans un sac de polyéthylène/polypropylène, accepté pour contact direct avec les aliments, dans baril de métal ou
de plastique. L’étiquette mentionne les informations suivantes : nom et code de produit, ingrédients, poids net, date de meilleur avant,
logos Kasher et biologiques, coordonnées du fabricant, pays d’origine.
Poids net: 175 kg (385.8 lb)
U
Durée de vie / Conditions d’entreposage
Minimum de deux ans lorsque congelé, 7-10 jours une fois décongelé. Garder congelé à -18°C. Ne pas congeler à nouveau après
décongélation.
Émis le 1er août 2011
Fruit d’Or inc., 604, St-Louis Ouest, Notre-Dame de Lourdes (Québec) Canada G0S 1T0
Tel. : 819.385.1058 – Fax : 819.385.1059 – [email protected] – www.fruit-dor.ca