ENTREE : TARTELETTE DE FONDUE DE POIREAUX, SAUMON

Service Qualité
Mise à jour : 28/08/14
BLOIS
ENTREE : TARTELETTE DE FONDUE DE POIREAUX, SAUMON FUME ET ECLATS DE
NOISETTES
Poids net pour une part : 74g
PREPARE DANS NOS ATELIERS
Ingrédients : poireaux 31,7%, fond de tartelette 31,1% (farine de froment, beurre concentré, œufs, lait
écrémé, extrait de malt (gluten), sirop de glucose, fibre de blé, sel), saumon fumé 17,6% (Saumon
Atlantique* (Salmo salar) élevé en Norvège 97%, sel), crème légère flory (crème légère 97%, amidon
transformé, stabilisants : E440 – E460 – E466 – E407, émulsifiant : E471, correcteur d’acidité : E339ii),
noisettes 2,7%, huile de tournesol (huile raffinée de tournesol), aneth, sel, poivre.
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PLAT PRINCIPAL : MAGRET DE CANARD ROTI AROMATISE A LA BADIANE, JUS D’ORANGE
ET POMME CONFITE
Poids net pour une part : 376g
PREPARE DANS NOS ATELIERS
Ingrédients : magret de canard 35,9% (origine Hongrie – Bulgarie), lentilles (lentilles, sel, arôme
naturel), pommes 10,6%, fèves de soja, eau, miel de fleurs 3,08%, céleri-rave, huile raffinée de
tournesol, oignons rouges, jus d’orange 2% (jus d’orange à base de concentré, vitamines C et B9), jus
de citron (jus de citron concentré, conservateur : E224 (sulfites)), maïzena (amidon de maïs), badiane
1,3% (anis étoilé), sucre cristal, échalotes, sel, oranges, citrons verts, moutarde (eau, graines de
moutarde, vinaigre, sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : métabisulfites de potassium),
vinaigre de vin rouge 6° (vinaigre de vin rouge, conservateur : E222 (sulfites)), jus de veau lié (fécule
de pomme de terre, sel, graisse de poule, oignons, tomates, amidon modifié de maïs, maltodextrine,
extrait de levure, sirop de glucose, arômes, sucre, viande de veau 3,8 %, farine de blé, plantes
aromatiques, jus de cuisson de viande de boeuf, épaississant : gomme guar, colorant : caramel, extrait
de vin blanc, extraits d'épices, antioxygènes : gallate de propyle -BHA), poivre.
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FROMAGE : COMTE AOP*
Poids net pour une part : 43g
ORIGINE FRANCE
Ingrédients : comté extra pointe AOP* (lait, sel, ferments lactiques et d'affinage, présure), raisin blanc
Italia.
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DESSERT : BISCUIT CROQUANT CREME LEGERE AU CITRON ET FRAMBOISES FRAICHES
Poids net pour une part : 190g
PREPARE DANS NOS ATELIERS
Ingrédients : palet breton 65,8% (farine de blé, beurre concentré (colorant: caroténoïdes), sucre, œufs,
poudres à lever: diphosphate disodique - carbonate acide de sodium, sel, émulsifiant: lécithine de
soja), crème citron 26,3% (œuf, préparation végétale (eau, matière grasse végétale hydrogénée, sucre,
protéines de lait, stabilisateur : sirop de sorbitol, hydroxypropylcellulose, émulsifiants : esters
monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras, lécithine de soja,
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lactoglycérides, sel, arômes, colorant : bêta-carotène), sucre, eau, concentré de citron avec pulpe 8%
(eau, jus concentrés de citron et d'orange, pulpe de citron, acide citrique, extrait naturel de citron),
beurre, amidon modifié (amidon modifié de maïs, amidon de maïs, colorants : curcumine - ß
carotène), colorant jaune lutéine), framboises 7,9%.
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PAIN : PAIN RUSTIQUE
Poids net pour une part : 70 g
TRANSFORME EN ESPAGNE
Ingrédients : farine de blé, eau, sel, levure, farine de malt (gluten), antioxydant : vitamine C.
Les allergènes sont mentionnés en gras dans la liste d’ingrédients.
Préparé dans des ateliers utilisant :
gluten, crustacés, mollusques, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde,
sésame, sulfites, lupin
*Appellation d’Origine Protégée
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