organic eggs - gf pasta desserts

DINER
VG = VEGAN / GF = GLUTEN FREE
VEGGIE - VG
16.00
Au guacamole épicé, tomates séchées,
iceberg & pignons
GRAVLAX
18.00
Au saumon mariné façon gravlax & avocat frais
Starters
HAM & GOAT CHEESE
17.00
Au jambon cru, fromage de chèvre & riquette
GUACAMOLE & TORTILLA CHIPS
13.00
Purée d’avocat & tortillas de maïs
FRESH JUICES
BEEF CARPACCIO & MUSHROOMS - GF 17.00
Carpaccio de boeuf & champignons
GRAVLAX - GF 19.00
Saumon mariné façon gravlax & ses blinis,
noix de cajou & citron
Servis avec salade du jour ou frites
COLD PRESSED JUICES
CHOOSE YOUR STYLE
Hamburger18.00
Cheeseburger19.00
Bacon cheeseburger21.00
Nos jus sont composés uniquement de
produits frais avec au moins 70% de légumes,
puis des fruits, plantes aromatiques et
racines. Rien de plus !
• L’Invincible “Antioxydant”
CHOOSE YOUR BREAD
RAWLICIOUS CRACKERS FOIE GRAS 22.00
Terrine de foie gras frais
& crackers rawlicious
SOUP OF THE DAY - VG + GF • Pacemaker “Énergisant”
avocat, épinards, menthe, fenouil, chou vert, poire
- GF
• The Mojo “Vitalisant”
8.00
Salads
21.00
Avocat, tomates, oeufs, fromage bleu, bacon
CAPRESE SALAD - GF betterave, myrtilles, kumquat, carotte, ananas, citron
CHOOSE YOUR BLEND
Velouté du jour
COBB SALAD
• Classic artisanal bun
• Gluten free artisanal bun
17.00
Tomates multicolores, mozzarella,
pistou de kale & graines de courge torréfiées
• mozzarella classique
• mozarella sans lactose
•
•
•
•
Romaine, parmesan, crackers rawlicious
& tomates cerise
14.00
• classique
16.00
• bacon
19.00
• poulet
carotte, curcuma, menthe, fenouil, pomme, gingembre
Grilled beef
Chipotle beef
Truffle beef (+2 euros)
Vegetarian (patate douce & haricots)
sauce avocat épicé & coriandre
• No Stress “Rafraîchissant”
fenouil, céleri rave, pomme, poivron, grenade
- VG
FISH & MEAT
Choisir un accompagnement au choix
BEEF TARTARE
19.00
Salade de quinoa, feta, petits pois,
grenade, menthe, sauce classique
Salade de kale, avocat, parmesan,
tomates cerise, cébette & crackers rawlicious
ORGANIC EGGS - GF
18.00
Oeufs brouillés à la truffe noire
19.00
23.00
Poulet bio rôti
BBQ SPARE RIBS
24.00
Travers de porc sauce BBQ
FRENCH BAVETTE
25.00
KNUCKLE OF LAMB
29.00
14.00
Oeufs, tomates, épinards & paprika
SALMON EN PAPILLOTE - VG
• immunity: curcuma & miel
• ginger boost: gingembre frais
• “wake up call”:
citron & poivre de Cayenne
• mint digest: menthe fraîche
• digest plus: menthe & gingembre
6.50
6.50
6.50
6.50
6.50
24.00
BIERE SANS GLUTEN JADE - GF7.00
BIERE BIO AU QUINOA ALTIPLANO
7.00
Saumon en papillote, tagliatelles de
courgettes sauce orange & carotte
&
SIDE DISHES
Légumes vapeur
brocoli, haricots verts & petits pois,
menthe, chanvre & huile d’olive
Salade froide de kale, herbes & avocat
PASTA
QUINOA FETA SALAD - GF
PENNE RIGATE
14.00
15.00
GLUTEN FREE PENNE RIGATE - GF
Penne rigate sans gluten au beurre
Penne rigate sans gluten
sauce tomate - VG
HEALTHY INFUSIONS
BEERS
SPICY KALE SUPER SEEDED GREEN SALAD - VG
Penne rigate au beurre
Penne sauce tomate - VG 5.50
• orange sanguine
• mandarine
• thé vert
39.00
Filet d’Angus
NATURAL STEAMED GREEN VEGETABLES - VG + GF
BAKED EGGS
8.00
Souris d’agneau confite au thym & tomates
22.00
BLACK TRUFFLE SCRAMBLED EGGS
ORGANIC KOMBUCHA ORGANIC LEMONADE GALVANINA ANGUS BEEF FILLET
KALE SALAD - GF DRINKS
PROVENCAL VEAL LIVER
Foie de veau à la provençale, oignons frits
6.50
• orange
• pamplemousse
• citron
Tartare de boeuf préparé devant vous,
sauce bistrot
Bavette de Black Angus
18.00
FRESHLY SQUEEZED CITRUS FRUITS
• original
• gingembre
• framboise & fleur de sureau
ORGANIC ROAST CHICKEN CAESAR SALAD - SAUCE CESAR
QUINOA FETA SALAD - GF 9.50
14.00
15.00
DESSERTS
ORGANIC CHEESES
10.00
L’assiette de fromages affinés de Michel Poma
RAW CHEESECAKE - VG + GF COFFEE CAKE - GF 8.00
Mousse au café expresso
HAZELNUT TIRAMISU 7.00
Tiramisu aux noisettes
FRESH FRUIT SALAD 9.00
Salade de fruits frais
Salade de quinoa, feta, petits pois,
grenade, menthe, sauce classique
VEGAN CHOCOLATE MOUSSE - VG
ZUCCHINI TAGLIATELLES,
ORANGE & CARROT SAUCE - VG + GF
CREME BRULEE
Tagliatelles de courgettes,
sauce orange & carotte
HOME-MADE MASHED POTATOES
(WITH TRUFFLE +3 EUROS)
Purée de pommes de terre maison
8.00
Cheesecake au thym & citron
6.00
Mousse au chocolat
6.00
Please note, all our gluten free dishes
are prepared in a kitchen where other
gluten dishes are also prepared. Care is
taken to ensure they are not contaminated
however it is not guaranteed.
FRENCH FRIES
BREAD
Gluten free bread basket
Blanc & céréales
Pommes allumettes
- GF3.00
GARNITURE SUPPLEMENTAIRE +5 EUROS
Executive chef
THIERRY PALUDETTO
Kitchen chef
DAVID CAHEN
Healthy
NAOMI BUFF
architects
HUMBERT & POYET