millet au citron ayurvédique à l`huile de noix de coco

Source: www.noble-house.tk | Photo: Jacky Boromeo | Chef: Lies Ameeuw | © Noble-House
MILLET AU CITRON AYURVÉDIQUE À L'HUILE DE NOIX DE COCO
Ingrédients (pour 4 personnes)
Sans gluten
- 2 tasses de millet
- 5 tasses d'eau
- 50g de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco extra-vierge, Amanprana
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
Végétarien
Épices:
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à café de graines cumin
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais finement coupé
- Poivre et sel
Préparation
Portez à ébullition l'eau avec le millet, le curcuma, le sel et le poivre.
Baissez le feu et laissez cuire pendant une demi-heure à trois quarts d'heure. Retirez la casserole du feu et
mélangez pour détacher les grains de millet. Gardez la casserole au chaud en la couvrant par exemple d'un linge
chaud.
Prenez une sauteuse et réchauffez l'huile de noix de coco. Cuisez-y les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles
commencent à grésiller. Ajoutez ensuite le cumin, le gingembre et les noix de cajou et laissez quelque peu griller.
Incorporez le mélange au millet et terminez le plat avec le jus de citron.
Recette du livre de cuisine ayurvédique de Lies Ameeuw
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Végétalien
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Raw food