Critères de potabilité de l`eau

Critères de potabilité de l’eau
Les normes de qualité de l’eau sont très rigoureuses. Sur la base de travaux médicaux, on fixe des
limites maximales (ou minimales), en prenant en compte une marge de sécurité. Une eau « propre à la
consommation humaine » doit satisfaire à 56 critères de potabilité (établis par un décret en 2007). Il s’agit de
fournir au consommateur une eau sûre, définie par des paramètres physico-chimiques (température,
composition chimique) et microbiologiques (absence d’organismes pathogènes), mais aussi lui offrir une eau
agréable à boire, claire et inodore.
Document 1. Quelques paramètres du code de la santé publique
Classe de paramètre
Paramètres microbiologiques
Paramètres physico-chimiques
Nom du paramètre
Escherichia Colli
Bactéries coliformes
Sodium
Plomb (Pb2+)
Nitrate (NO-3)
Nitrite (NO-2)
Total pesticides
Odeur et saveur
pH
Limites de qualité
0 pour 100mL
0 pour 100mL
200 mg/L
10 µg/L (microgramme par litre)
50 mg/L
0.5 mg/L
0.5 µg/L
acceptables
entre 6.5 et 9
Document 2. Une eau ou des eaux?
Dans le langage courant on entend souvent « l’eau» mais en réalité il existe plusieurs types d’eau!
Les eaux minérales naturelles et les eaux de source proviennent d’une ressource profonde, naturellement
microbiologiquement saine. Elles sont donc commercialisées sans traitement de désinfection
microbiologique. Leur exploitation est soumise à autorisation préfectorale et leur qualité est contrôlée.
L’eau minérale naturelle est une eau possédant un ensemble de caractéristiques qui sont de nature à
lui apporter ses propriétés favorables à la santé (reconnues par le ministère de la santé).
L’eau de source est une eau d’origine souterraine qui a une composition minérale particulière.