La qualité de l`eau

 Info
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La qualité de l’eau
L’eau destinée aux consommateurs est analysée et contrôlée au laboratoire qui donne
l’alerte si quelque chose d’anormal est détecté.
L’eau potable est une eau que l’on peut boire à volonté toute sa vie et sans aucun danger pour sa santé.
Elle ne doit contenir ni virus, ni bactéries, ni substances gênantes ou toxiques, et doit être conforme aux critères
d’appréciation de la Loi sur les denrées alimentaires.
L’eau est surveillée et analysée régulièrement.
C’est une des denrées alimentaires les plus contrôlée.
Dans le cadre de eauservice, le laboratoire effectue plus de 10’000 analyses microbiologiques et 20’000 analyses
chimiques chaque année, soit environ 4 toutes les heures.
La qualité de l’eau est définie par sa conformité à des normes qui portent sur de nombreux paramètres.
Un paramètre est un élément dont on va rechercher la présence et la quantité (exemple : le calcium).
La norme est représentée par un chiffre qui fixe une limite à ne pas dépasser (pour le nitrate : 40mg/l).
Un critère est rempli lorsque la norme est respectée pour un paramètre donné.
Il existe deux catégories d’analyses; les analyses physico-chimiques et les analyses microbiologiques
Principales caractéristiques de l’eau distribuée à Lausanne (valeurs moyennes)
Lac Léman Lac de Bret Sources Objectif de
Moyenne
Moyenne
Moyenne
qualité*
Unité
Conductivité à 25°C
μS/cm
274
348
402
200-800
Dureté totale
°français
14
18
25
> 10
Calcium (Ca)
mg/l
46
58
82
< 200
Magnésium (Mg)
mg/l
6
9
10
5 à 125
Sodium (Na)
mg/l
7
12
9
< 20
Potassium (K)
mg/l
2
3
1
<5
Hydrogénocarbonates
mg/l
109
191
243
—
Chlorures (Cl)
mg/l
10
21
17
< 20
Sulfates (SO4)
mg/l
49
11
23
< 50
Nitrates (NO3)
mg/l
3
10
12
< 25
Les analyses physico-chimiques
s’intéressent à la composition naturelle
de l’eau et à ses équilibres (dureté,
sels minéraux, oxygène dissous), ainsi
qu’aux substances indésirables (fer,
cuivre,…) ou toxiques (plomb,
cadmium…).
*selon le MSDA, Manuel suisse des denrées alimentaires
Les analyses microbiologiques s’intéressent à la contamination de l’eau par des microorganismes (bactéries, virus,
protozoaires,etc.). Certains d’origine naturelle (sol, eau), comme les germes aérobies mésophiles, sont sans danger
pour l’homme et sont tolérés dans une certaine mesure. D’autres, comme les Eschérichia coli et les entérocoques sont
indicateurs d’une contamination par des matières fécales humaines ou animales (épandage de purin, eaux usées, etc.)
et leur mise en évidence permet de supposer la présence d’autres bactéries plus dangereuses et susceptibles de
provoquer des maladies graves.
Caractéristiques microbiologiques de l’eau distribuée à Lausanne (valeurs moyennes)
Normes
Min
Max
Eau potable Eau minérale
Germes aérobies mésophiles
(UFC/ml)
0
156
< 300
-
Escherichia coli
(/100ml)
0
0
0
0
Entérocoques
(/100ml)
0
0
0
0
Les principales caractéristiques de l’eau du robinet différent selon leur origine.
Pour Lausanne, l’alimentation se fait principalement par l’eau du lac Léman, du lac de Bret et de sources.