hors d`oeuvre - Castilla Termal Hoteles

HORS D’OEUVRE
Assortiment de charcuterie ibérique de bellota Appellation d'Origine
Contrôlée Guijuelo. 15 €
Carpaccio de bœuf, copeaux de chèvre vieux et l'huile aux truffes
d'automne. 13 €
Salada tiède de ventrèche de thon Toro et taboulé à la menthe.
12 €
Tomates noires confites, fromage blanc, pain mollete à base de pâte
feuilletée et vinaigrette au basilic et fruits secs grillés. 9 €
Sauté de ris d'agneau de lait, bolets de saison, tranches de veau fumé et
crème délicieuse de pois chiches de la région de Pedrosillo el Ralo. 14 €
Croquette de Coq de Tordesillas et son petit jus. 8 €
Cannelloni de jambon de pays et pomme cuite au four gratinés sauce
béchamel à la noix de muscade. 9 €
Velouté de crevettes et dés de gambon à la vapeur. 8 €
Haricots Blancs de Barco de Avila à l’étouffé et chorizo ibérique. 9 €
Tajine de légumes frais rôtis et pilaf de riz au jasmin. 8 €
Gnocchis accompagnés de palourdes et crevettes en sauce verte. 11 €
Plats végétariens (ovo-lacto-végétariens).
Plats dont les ingrédients sont des aliments de haute
qualité produits en Castille et Léon, visant à promouvoir la cuisine régionale et du marché.
Spécialité
Restaurant Hontanar. Notre menu se compose d’une entrée au choix, d’un plat de poisson ou de viande et
d’un dessert. Boissons non comprises. PVP: 29'70€/personne (TVA comprise).
POISSONS
Consultez le personnel en sale pour savoir si un poisson surgelé adapté aux intolerances
alimentaires est disponible.
Filet de morue à la façon de la région d'Olmedo. 17’50 € (Especialidad
Restaurante Hontanar).
Hamburger de seiche, lotte et grosses crevettes et tempura de ciboule fraîche
et sauce orientale. 14 €
Riz bomba crémeux aux miettes de tourteau et d’araignée de mer et safran.
14 €
Suprême de Colin rôti aux aiguilles de pin, crème de poivrons choriceros et
ratatouille. 17 €
“Darnés” de calmar farci aux poireaux et crevettes accompagnées d'un ragoût
de tripes de morue. 15 €
VIANDES
Médaillons d'aloyau de veau ibérique à la crème de moutarde au miel,
timbale de légumes grillés. 17 €
Entrecôte de veau grillé, sel de Maldon, pommes de terre confites et
poivrons nains frits. 17 €
Aloyau de cerf grillé, fenouil rôti et réduction de vin Pedro Ximenez et raisins
de Corinthe. 17 €
Queue de bœuf à l’étouffée sauce chocolat et chips de pommes de terre
violettes. 15 €
Tranches d’échine de porc ibérique de Bellota grillée, pommes de terre
ridées des Canaries et sauce mojo picon.
14’50 €
Grillade de veau d'Avila confit avec velouté de pommes de terre façon
herradero et son petit jus. 15 €
Plats végétariens (ovo-lacto-végétariens).
Plats dont les ingrédients sont des aliments de haute
qualité produits en Castille et Léon, visant à promouvoir la cuisine régionale et du marché.
Spécialité
Restaurant Hontanar. Notre menu se compose d’une entrée au choix, d’un plat de poisson ou de viande et
d’un dessert. Boissons non comprises. PVP: 29'70€/personne (TVA comprise).
DESSERTS
Pour leur montage et élaboration, nous vous suggérons de choisir le dessert dès le depart.
Salade de fruits frais, bonbons, pétales de rose et sucre de menthe.
5’50 €
Cheesecake à l'orange aux petits morceaux de chocolat noir. 5’50€
Pomme caramélisée, crème anglaise à la pistache et crispy de grenade.
5’50 €
Tartelette de fraises imbibées à l'alcool, crème de courge et coco et
glace au lait meringué. 5’50 €
Fromage fumé de La Serrada, pâte de coing de Sainte Thérèse et pain
perdu aux raisins secs et noix. 5’50 €
Gâteau tiède de chocolat noir à la crème de chocolat blanc et menthe,
glace aux noisettes. 5’50€
Roulé caramélisé aux pignons de Pedradas grillés sur de la crème
anglaise. 5’50 €
Plats végétariens (ovo-lacto-végétariens).
Plats dont les ingrédients sont des aliments de haute
qualité produits en Castille et Léon, visant à promouvoir la cuisine régionale et du marché.
Spécialité
Restaurant Hontanar. Notre menu se compose d’une entrée au choix, d’un plat de poisson ou de viande et
d’un dessert. Boissons non comprises. PVP: 29'70€/personne (TVA comprise).
COELIAQUES
Menu élaboré sans gluten, agréé et contrôlé par FACE. Si vous le souhaitez, veuillez
consulter notre personnel de salle pour élaborer les autres plats de la carte en
fonction de vos besoins.
ENTRÉES
Pâtes du jour à la sauce tomate et aux origans. 7 €
Salade de crudités aux anchois et ventrèche de thon à l’huile d’olive. 7’50 €
Légumes de la saison au four à l’ail, à l’huile d’olive vierge et au sel de
Maldon.
7’50 €
Gnocchis de pomme de terre patata à la crème de basilic. 6 €
DEUXIÉME PLAT
Filet de colin à la vapeur accompagné d’une salade de jeunes pousses. 15 €
Poisson de la criée au four et légumes sautés. 16 €
Petites escalopes de poulet grillé, accompagnées de poivrons nains frits et
de pommes de terre nature. 17 €
Escalopes de filet de bœuf et asperges sauvages à la poêle. 16 €
DESSERTS
Mosaïque de fruits frais. 5’50 €
Flûte de sorbet à votre choix. 5 €
Coupe de glaces. 5’50 €
Carpaccio d’ananas frais. 5’50 €
Plats végétariens (ovo-lacto-végétariens).
Plats dont les ingrédients sont des aliments de haute
qualité produits en Castille et Léon, visant à promouvoir la cuisine régionale et du marché.
Spécialité
Restaurant Hontanar. Notre menu se compose d’une entrée au choix, d’un plat de poisson ou de viande et
d’un dessert. Boissons non comprises. PVP: 29'70€/personne (TVA comprise).