La page des producteurs d`œufs

Aviculture Suisse
Édition 6·7/14
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La page des producteurs d’œufs
Actualités de l’été 2014
Assemblée des délégués du 12 juin
«Développement interne» au comité
Le 12.06, j’ai eu l’honneur de présider
«ma» cinquième assemblée des délégués.
Après l’AD de l’année passée peu suivie
en raison des conditions météorologiques,
nous avons cette année à nouveau pu accueillir près de 130 délégués, sponsors, donateurs et invités. Le procès-verbal et tout
ce qui s’est passé d’intéressant à cette AD
seront prochainement mis en ligne sur
notre site Internet de GalloSuisse, sous la
rubrique Accès réservé aux membres.
L’ordre du jour et les sujets traités comprenaient comme d’habitude la rétrospective de l’année écoulée et des activités
du comité. On a pu parler à cette occasion de la bonne situation du marché des
œufs qui se maintient depuis des années
avec une demande croissante. La publicité
sur les œufs avec les poules les plus heureuses s’est poursuivie avec succès avec le
nouveau spot TV, et les différentes foires
régionales auxquelles participent des producteurs sont également sans conteste très
bonnes.
Pour ce qui est du paquet de la politique
agricole 2014 - 17, il y a encore une audition et malgré cela, on travaille déjà à plein
régime à la future politique agricole 2018 +.
Mais malgré toutes les discussions et travaux préparatoires, l’orientation future de
cette politique continuera en fin de compte
probablement à faire bien plus de mécontents que d’heureux parmi les personnes
concernées. Nos problèmes avec l’aire
d’exercice non couverte, la capture et le
transport des animaux, l’épointage du bec
et la mise à mort des poussins mâles d’un
jour ainsi que quelques autres sujets susciteront encore des discussions au comité.
L’association est forte de membres qui totalisent près de 2.5 millions de poules pondeuses et de places d’élevage. Dorénavant,
nous avons à nouveau un représentant de
la CI L+S dans notre comité. Cette vacance
de deux ans s’est enfin terminée grâce à
l’élection à l’unanimité de Daniel Eschbach,
que nous félicitons de son élection. Afin
de pouvoir représenter l’ensemble de la
branche de manière encore plus complète,
il ne nous manque maintenant plus que le
plus de producteurs bios possible – avec un
représentant au sein de notre comité.
Dans son bref exposé, Nick Schobert,
qui s’occupe de notre mandat à l’agence
NeueLgk, a expliqué pourquoi il ne serait
pas rentable de faire de la publicité pour un
produit de consommation tel que «L’œuf
suisse» avec une approche documentaire
ou un énoncé factuel. Les émotions qu’une
publicité suscite, voilà ce dont on se souvient. C’est sur cet enseignement que se
base notre slogan «Les poules les plus heureuses pondent les meilleurs œufs». Daniel Würgler a présenté un rapport illustré
d’images sur le nouveau projet de l’association, équiper et structurer le parcours en
plein air avec des abris ressemblant à des
chalets, construits en bois CH.
Le Dr Robert Wyss, AXA Assurances,
a fait le point sur l’assurance épidémie et
sur la suite de son développement. PowerCircle nous a informés que les problèmes
de fumier de poule sont traités par des
collègues compétents, que l’on recherche
des solutions qui ont partiellement déjà été
trouvées.
Grâce à l’un de nos principaux sponsors,
l’entreprise MSD Animal Health GmbH, représentée par Madame la Dresse Stephanie
Schaer, nous avons eu l’occasion unique
de terminer notre assemblée des délégués
sur une note particulièrement réussie avec
deux exposés très intéressants de deux vétérinaires spécialistes de la volaille de MSD
Tiergesundheit Deutschland (le siège allemand de MSD Animal Health GmbH) sur la
manière correcte d’effectuer la vaccination
par le biais de l’eau de boisson (Dr Sigrid
Spies) ainsi que sur la vaccination contre la
coccidiose (Dr Isabelle Guillot). Encore un
grand merci à Madame la Dresse Stephanie
Schaer de cette initiative et de l’organisation de ces explications précieuses données
par des spécialistes compétentes.
J’aimerais également remercier tous les
délégués qui, malgré le long trajet pour
bon nombre d’entre eux, n’ont pas reculé devant l’effort et qui ont participé activement à l’AD. Un grand merci aussi à tout le
comité et à tous ceux qui ont contribué au
bon succès de cette AD.
Jean Ulmann, Président
Cela fait quelque temps que la CI L+S
(communauté d’intérêts des fournisseurs
d’œufs de Lüchinger + Schmid) n’était plus
représentée au comité de GalloSuisse. Cela
a pris plus de temps que prévu de combler
cette vacance regrettable pour la branche,
et cela s’est révélé être un chemin semé
d’embûches. Mais à présent, à l’approche
de l’assemblée des délégués 2014, il a
heureusement été possible de mettre fin à
cette vacance. Daniel Eschbach de Diegten
(BL), producteur L+S et délégué, s’est mis
à disposition pour être élu à cette fonction.
Le comité est très heureux que la grande
et importante CI L+S soit à nouveau représentée au comité: il souhaite la bienvenue à Daniel Eschbach et lui souhaite non
seulement du succès dans la résolution
des problèmes éventuels, mais aussi une
bonne dose de joie et de plaisir et de gain
d’expérience dans sa fonction de membre
du comité.
Aire d’exercice non couverte?
Sur mandat de l’OFAG, l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL)
a, comme on le sait, étendu son sondage
concernant la construction et l’utilisation
d’une aire d’exercice non couverte au secteur avicole conventionnel. Le questionnaire a été publié dans la revue Aviculture
suisse, et il était également possible d’y répondre en ligne via www.gallosuisse.ch.
Fort heureusement, près d’une centaine
de réponses ont été réceptionnées et remises au FiBL pour évaluation. Les résultats de cette question délicate devraient
bientôt être connus. Nous sommes curieux
de voir ce qui va en ressortir.
Assurance épidémie
La situation initiale est donnée: depuis
le début de 2013, la police pour les poules
pondeuses est au nom de GalloSuisse chez
AXA Winterthur. Conformément à la décision de l’AD 2012, c’est toutefois encore à Alois Mettler qu’il incombait de
conduire les affaires courantes, un geste
envers Alois qui a mis sur les rails cette solution d’assurance novatrice à un moment
où rares encore étaient les personnes qui
avaient pris conscience de sa nécessité.
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Aviculture Suisse
Maxime de l’été
Un œuf demande à un autre: comprendstu pourquoi les gens nous mangent moins
volontiers lorsqu’il fait chaud?
Non, marmonne l’œuf voisin, personne
ne comprend pourquoi. Tu as l’air si léger,
si sain et délicieux. Je te dévorerais volontiers par n’importe quelle température, sans
conditions, ici et maintenant si seulement je
le pouvais et l’osais.
Dans la perspective de la réorganisation, Alois Mettler et le comité de GalloSuisse étaient et restent en contact afin de
bien coordonner le changement prévu au
31.12.2014. Vu la complexité des questions ayant trait aux assurances, cela devrait être bien compris par la plupart.
Dans les grandes lignes, les types de
tâches se répartissent comme suit:
a. Gestion des membres: admissions + démissions, mutations adresses et effectifs,
calcul des primes + contrôle des encaissements, décompte avec AXA
b. Communication: communiqués aux assurés, correspondance avec les intéressés
c. Traitement des sinistres: d’entente avec
AXA, commission d’évaluation
d. Définition du contenu de la police pour
l’année suivante.
ESPAS (notre secrétariat), le dicastère
Marché du comité, le président et le gérant prennent part aux travaux. Grâce au
transfert amical et bien planifié de l’assurance, nous avons toujours la possibilité de
recourir aux conseils d’Alois Mettler en cas
d’urgence ainsi que bien entendu à ceux
des experts d’AXA Winterthur.
Transport d’animaux
Effrayés par les contestations dans les
rapports de contrôle, les détenteurs d’animaux se sont adressés à GalloSuisse.
Le courrier adressé à l’organisation de
contrôle qui s’en est ensuivi, signé par pratiquement tous les grands représentants
de la branche, a eu un premier impact.
D’après le courrier de réponse, les examens vont certes se poursuivre, mais leur
évaluation et leur importance seront adaptées. Et – ce qui est important pour les producteurs qui ont été inspectés et réprimandés au préalable – l’organisme de contrôle
a promis d’informer personnellement les
détenteurs de poules concernés et donc
préoccupés à ce sujet.
Édition 6·7/14
Le nouveau spot TV
Bien ficelé, convenablement placé: le
nouveau spot TV
Il est en boîte depuis l’automne 2013. Et
en perspective de Pâques 2014, une troisième vague de diffusion a passé sur les
écrans. Il était donc temps d’enquêter sur
l’écho suscité par notre nouveau spot auprès du public. Comme les années précédentes, c’est la GfK à Hergiswil qui s’en est
occupé. L’enquête s’est fait sous la forme
d’un questionnaire adressé à 809 hommes
et femmes, âgés de 15 à 70 ans, à la tête
d’un ménage, en Suisse alémanique et en
Suisse romande. Il s’agissait de déterminer
ce que le spot avait laissé en mémoire, son
message et son acceptation auprès du public.
Afin d’évaluer correctement la situation
initiale: le nouveau spot était en concurrence avec un prédécesseur qui avait déjà
connu un succès presque insolent. Il s’agissait en outre d’apprécier avec réalisme les
valeurs trouvées, et également à titre de
reflet des tendances.
Résultats, enseignements
L’acceptation a été évaluée avec la question «De manière générale, à quel point
est-ce que ce spot vous parle?». 41% (année précédente: 51%) ont estimé que ce
spot «leur parlait beaucoup», 49% (année
précédente: 41%) qu’il «leur parlait». La
cote a ainsi globalement perdu 1%.
L’adéquation (qui mesure à quel point le
spot convient) constituait notre deuxième
valeur clé. L’évaluation montre un résultat
pratiquement identique. La valeur maximale «convient très bien» a été décernée
par 47% (année précédente: 53%) des
personnes questionnées, tandis que 40%
(année précédente: 34%) ont répondu
que le spot «convenait plutôt bien». Ces
valeurs additionnées donnent le même
pourcentage qu’en 2013.
Perspective
La question «A quelle fréquence
consommez-vous vous-même des œufs?»
a donné un aperçu intéressant. La majeure
partie a répondu « 1 à 2 fois par semaine»
(40 %), suivi par « 3 à 4 fois par semaine»
(26 %). Il faut relever que 9 % ont répondu «5 à 6 fois par semaine» (9 %). Parmi les personnes questionnées, 4 % ont
répondu qu’elles mangeaient un œuf par
jour.
Tiré du coin des recettes: œuf
garni en robe d’été
Ingrédients:
2 tranches de jambon cuit
4 œufs
4 c. à s. de crème entière
½ c. à s. de beurre
cresson pour la décoration
Préparation
• Couper le jambon en petits dés
• Couper la partie supérieure des œufs
• Mettre le contenu des œufs dans un bol
• Laver les coquilles d’œufs et les chauffer
au four à 50°C
• Battre les œufs avec la moitié de la
crème et des condiments
• Faire fondre le beurre dans une poêle
antiadhésive
• Ajouter les dés de jambon et les rôtir légèrement
• Ajouter les œufs et faire prendre le mélange en remuant sans cesse
• Ajouter le reste de crème en la mélangeant
• Mettre les œufs brouillés dans les coquilles d’œuf préchauffées
• Décorer avec du cresson et servir avec
des triangles de pain toast.
Temps nécessaire: env. 15 min.
Source: Condiments en poudre Oswald
GalloSuisse