Omelette à la courge d`Hakim Chajar

Omelette à la courge d'Hakim Chajar
Recettes des chefs
Ingrédients
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Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min
Portions : 1
Préparation
0. 1. Dans une poêle, dorer les bâtonnets de courge au beurre. Réserver dans une assiette.
Assaisonner et réserver au chaud. 2. Dans la même poêle, réchauffer les asperges au beurre.
Assaisonner et réserver au chaud. 3. Dans un bol, fouetter les oeufs et la crème. 4. Dans une
petite poêle antiadhésive, faire fondre un peu de beurre et verser le mélange d'oeufs. Cuire à feu
moyen en remuant constamment avec une maryse jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre.
5. Retirer du feu, parsemer de fromage râpé, déposer 4 asperges et 4 bâtonnets de courge. 6.
Faire glisser l'omelette dans une assiette en la roulant sur elle-même. Badigeonner d'un peu de
beurre fondu. 7. Couper les asperges restantes en tronçons de 5 cm et les courges en tronçons
de 2 cm. Déposer sur le dessus de l'omelette. Décorer avec les tranches fines de courge.