OMELETTE CHÈVRE MENTHE LA RECETTE

OMELETTE CHÈVRE MENTHE
Le repas express par excellence. La menthe combinée au
piquant du fromage frais donne une touche estivale à une
bête omelette.
Recette de Keda Black
5 MINUTES
5 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
3 à 4 brins de menthe
30 g de beurre
Poivre
12 oeufs
100 g de chèvre frais
Sel
LA RECETTE
ÉTAPE 1
Casser les œufs dans un grand bol ou saladier. Briser les jaunes avec une fourchette, mais ne pas battre les œufs, ils
doivent rester « mal » mélangés – c’est cette hétérogénéité de texture qui rend le résultat final intéressant. Saler et
poivrer. Laver et égoutter la menthe, l’effeuiller.
ÉTAPE 2
Faire fondre le beurre sur feu assez fort, dans une grande poêle. Lorsqu’il mousse, verser les œufs. Lorsque le
dessous et les bords de l’omelette sont pris, incliner la poêle et repousser l’omelette avec une spatule, vers le haut,
pour laisser couler les œufs non encore cuits. C’est le moment d’ajouter le fromage émietté et la menthe déchirée.
Lorsque l’omelette semble cuite à sa convenance ou presque, éteindre le feu, la plier en deux. Servir (avec une salade
par exemple).