Arboriculture - CFPPA Ariège Comminges

UCP3
321 L'ORGANISATION DU TRAVAIL SUR L' EXPLOITATION
Main d'oeuvre et répartition des tâches
Age
Statut
Qualification
Michel
59 ans Conjointcollaborateur
Ar
Personnes
bo
Il accomplit toutes les tâches de l'exploitation
- taille du verger
- ramassage des cerises et des pommes
- calibrages des fruits
- traitement
- livraison
- commercialisation
- comptabilité
ric
Marie-Louise 55 ans Chef d'exploitation
de 18 à Saisonniers
35 ans
r
tu
ul
Saisonniers
Elle accomplit les taches suivantes
- taille du verger
- ramassage des cerises et des pommes
- calibrages des fruits
- vente à la ferme
- commercialisation
e
- 3 personnes pour la taille
- 12 à 15 personnes pour le ramassage et le
calibrage des cerises
- 6 à 8 personnes pour le ramassage des pommes
SARL en
Pages
UCP3 Rémy Vigneaux
Entrepreneur de
travaux agricole
- tous les travaux des céreales
Calendrier détaillé des principaux travaux de l'exploitation
Travaux
J
Taille des pommiers
320
F
M
A
M
A
S
O
N
D
256
Eclaircissage des pommiers
320
Ar
Traitement des vergers
40
bo
Récolte des cerises
16
12
8
16
16
8
8
8
8
8
80
100
832 1120 1280
1152 1440
24
Entretien des vergers
40
Entretien du materiel
40
20
30
12
12
12
12
12
e
Irrigation des vergers
Bureau (comptabilité, papiers,
20
divers)
40
r
tu
ul
Récolte des pommes
40
ric
Filets paragrêle
J
480
Taille des cerisiers
Tonte des vergers
J
6
40
20
20
20
20
20
20
40
20
20
20
20
20
L'exploitation est composée de 2 UTH (Unite de Travail Humain) sur l'ensemble de l'année. Les
mois de Mai et Juin nécessitent de la main-d'oeuvre (12 à 15 saisonniers) pour le ramassage et le
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calibrage des cerises. Les mois d'Août, Septembre et Octobre nécessitent également de la maind'oeuvre pour le ramassage des pommes. En Décembre et Janvier, l'exploitation utilise 1 à 2
personnes pour la taille des pommiers.
Dans le planning de travail, il n'y a pas de temps prévu pour cultiver les terres céréalières: elles sont
travaillées par une entreprise (entretien, semis, culture et récolte)
Diagnostic de l'organisation du travail
Les atouts de l'organisation de l'exploitation:
– les besoins en main-d'oeuvre sont couverts par une population locale disponible.
– le suivi de tous les postes de travail est géré par le chef d'exploitation.
Ar
– la souplesse du personnel saisonnier en terme d'horaires de travail, en fonction des
différentes récoltes.
bo
Les contraintes de l'organisation de l'exploitation:
ric
– les heures de travail saisonnier sont importantes.
– la charge de travail est lourde à certaines périodes de l'année.
r
tu
ul
322 EVOLUTION DE L' ORGANISATION DU TRAVAIL
e
Scénario de l'organisation du travail
A l'avenir, une nouvelle sorte de production basée essentiellement sur la cueillette, peut permettre
de réduire la main-d'oeuvre saisonnière. Le développement d'autres espèces fruitières (fraises,
framboises, abricots, figues, amandes et petits fruits rouges) et légumières (pois, fèves, haricots,
pommes de terre potirons …) est prévu. Cela permettra d'étaler les productions sur 7 à 8 mois en
limitant les pics de main-d'oeuvre et les pics de production des autres espèces cultivées.
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Identification des enjeux
Il est prévu de diminuer la charge de la main-d'oeuvre dans l'éclaicissage des pommiers en achetant
une éfleureuse (Darwin) qui permettrait de supprimer l'éclaircissage chimique et manuel : le gain de
temps est estimé à 200 h de main-d'oeuvre en moins.
Ar
bo
ric
Machine Darwin: brosse à éclaircir les fleurs des pommiers, adaptée sur l'avant du tracteur.
r
tu
ul
Modification et conséquence
La cueillette à la ferme va être développée: cela va permettre d'économiser 200 à 300 h de récolte à
la main et donc de laisser plus de temps au chef d'exploitation pour l'accueil des clients.
e
Elle valorisera les produits et devrait améliorer ainsi la situation financière de l'exploitation.
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