MENU LA VUE.indd - Hyatt Regency Paris Etoile

Ouvert de
17H à 1H
(dimanche au mercredi)
17H à 2H
(jeudi au samedi)
Open from
5pm to 1am
(Sunday to wednesday)
From 5pm to 2am
(thursday to Saturday)
offre
nourriture
offer food
Foccacia végétarienne
18
Pain provençal, tapenade d’artichauts, aubergines et
courgettes, tomates confites et huile d’olive
Provençal bread, artichoke tapenade, eggplant and
zucchini, sun-dried tomatoes and olive oil
Roll de saumon
23
Pain polaire, saumon fumé à l’aneth,
salade acidulée et cream cheese
polar bread, smoked salmon with dill,
tangy salad andcream cheese
Pata negra à la coupe, 100g
21
Accompagnée de son pain poujauran et fruits confits
thinly sliced pata negra ham, served with poujauran
bread and dried fruits
Brochettes de fruits
12
Fruits brochettes
Ecrin de gourmandises
Assortment of delicacies
prix nets en euros - net prices in euros
12
cocktails du passé 16 cl
saveurs mythiques revisitées,
venez les découvrir ou les redécouvrir
revisited mythical flavors,
come to discover them or to rediscover them
louisiane
25
peychaud bitters, absinthe pernod, bourbon maker’s
mark, martini rouge et bénédictine.
peychaud bitters, pernod absinthe, maker’s mark
bourbon, red martini and benedict.
green beast
25
l’absinthe pernod revisitée avec des accords
de sucre, jus de citron vert et concombre frais,
allongée à l’eau minérale.
absinthe pernod revisited with sugar, lime juice and
fresh cucumber, completed with mineral water
vesper
gin beefeater 24, vodka ketel one,
lillet blanc, zeste de citron jaune.
gin beefeater 24, ketel one vodka,
white lillet and lemon zest
prix nets en euros - net prices in euros
25
“talons hauts” 16 cl
pour la romantique,
la capricieuse, l’intellectuelle,
l’oiseau de nuit…
for the romantic,
the capricious person, the intellectual,
the bird of the night …
shorts drinks
colibri
27
notes de grenade fraîche, orange pressée, vodka absolut
elyx, apérol, angostura bitter et de jus de cranberry.
fresh pomegranate and orange juice, absolut elyx
vodka, aperol, angostura bitter and cranberry juice
miss you
27
accord de coulis de framboise, vodka wyborowa exquisite,
liqueur de chambord, sirop de sucre et crème.
raspberry coulis, wyborowa exquisite vodka, chambord
liquor, sugar syrup and cream
jardin secret
aromatisé à la tequila calle 23, concombre frais,
gingembre frais, elderflower, lillet blanc.
perfumed with tequila calle 23, fresh cucumber,
ginger, elderflower, white lillet
prix nets en euros - net prices in euros
27
“talons hauts” 16 cl
pour la romantique,
la capricieuse, l’intellectuelle,
l’oiseau de nuit…
for the romantic,
the capricious person, the intellectual,
the bird of the night …
longs drinks
la vue voit rouge
28
mojito framboise et redbull
raspberry mojito and redbull
french kiss in paris
27
notes de rhum blanc trois rivières, de menthe, de sirop
de champagne rosé, bitter cranberry et rose’s lime
lime trois rivières white rum, mint, pink champagne
syrup, bitter cranberry and pink lime juice
french kiss in paris pour deux (33 cl)
french kiss in paris en duo avec sa déclinaison de macarons
french kiss in paris for couples with special macaroons
49
lady green
27
accord de ron havana club 3 ans, jus d’aloe vera,
de lait d’amande, de sirop coco, basilique frais et crème
havana club 3-years-old rum, aloe vera juice, almond
milk, coconut syrup, fresh basil and cream
prix nets en euros - net prices in euros
“dandy” 16 cl
pour la force tranquille,
le don juan, l’ambitieux, l’artiste…
for the calm strength,
the don juan, the ambitious, the artist …
shorts drinks
milano
27
accord de campari et de vieux vermouth,
rehaussé de gin plymouth navy strenght et bitters.
campari and old vermouth emphasized with
plymouth navy strenght gin and bitters
monsieur
28
cognac rémy martin et rhum captain morgan spiced,
piment oiseau, traits d’absinthe et de mandarine
impériale, orange pressée, herbes de provence
rémy martin cognac and captain morgan spiced rum,
bird pepper, absinthe and imperial mandarin,
fresh orange juice, provence herbs
l’ambassadeur
notes de cognac rémy martin, galliano, gingembre frais,
concombre, limonade et zeste de citron vert.
rémy martin cognac, galliano, fresh ginger, cucumber,
lemonade and lime zest
prix nets en euros - net prices in euros
27
“dandy” 16 cl
pour la force tranquille,
le don juan, l’ambitieux, l’artiste…
for the calm strength,
the don juan, the ambitious, the artist …
longs drinks
dandy (22 cl)
accord de vodka greygoose citron, southern comfort,
liqueur d’amaretto, jus de poire williams,
jus de rhubarbe et cannelle poivrée.
greygoose lemon vodka, southern comfort,
amaretto liquor, poire williams juice,
rhubarb juice, cinnamon peppermint
27
fly with me
28
citron vert, sirop spicy, vodka russian standard
platinum & redbull
lime, spicy sirup, russian standard
platinum vodka & redbull
double green
gin Hendrick’s, cointreau, nectar de mangue,
citron vert, verveine, sirop d’orgeat et kiwis frais
Hendrick’s gin, cointreau, mango nectar,
lime, verbena, orgeat syrup and fresh kiwi
prix nets en euros - net prices in euros
28
cocktails
champagne 16 cl
cocktails champagne avec fruits
selon votre choix
fraise, framboise, pêche blanche, fruit de la passion, mangue.
champagne cocktails with fruit
of your choice
strawberry, raspberry, white peach, passion fruit, mangue fruit.
paris in love
29
liqueur st-germain, vodka greygoose, elderflower,
jus de citron vert, champagne brut
st germain liquor, greygoose vodka, elderflower
syrup, lime juice and champagne brut
valentino
vodka wyborowa exquisite, coulis de fraise, sucre
de canne, jus de citron jaune et champagne brut
wyborowa exquisite vodka, strawberry coulis,
cane sugar, lemon juice and champagne brut
prix nets en euros - net prices in euros
29
cocktails
classiques
16 cl
classic
cocktails
frozen daiquiri de la floridita (la havane)
25
parfumé au ron havana club 3 ans de cuba
perfume to the 3-year-old ron havana club of cuba
les martinis
25
recommandé par notre chef barman
recommended by our bar manager
dirty martini, apple martini, gin and it, vodka martini,
churchill martini…
gimlet revisité :
25
gin bombay sapphire et jus de citron vert, lime juice cordial
bombay sapphire gin and lime juice, lime juice cordial
mojito
25
rhum havana club 3 ans, sucre roux, sirop de canne,
menthe fraîche, jus de citron vert, soda, angostura
havana club 3-year-old rum, brown syrup, cane sugar,
lime juice, fresh mint, soda and angostura bitter
mojito aux fruits
havana club 3 ans, sucre roux, sirop de canne, menthe
fraîche, jus de citron vert, soda, angostura selon votre
choix : fraise, framboise, mangue, fruit de la passion, pomme
ron havana club 3 years old, brown sugar and cane sugar
syrup, fresh mint, lime juice, soda and angostura bitter
and fruit of your choice : strawberry, raspberry, white
peach, passion fruit, apple
prix nets en euros - net prices in euros
27
cocktails
classiques
16 cl
classic
cocktails
caïpirinha
25
cachaça leblon, sucre de canne brésilien, citron vert
leblon cachaça, brazilian cane sugar and lime fruit
cosmopolitan
25
vodka absolut elyx, cointreau, jus d’airelles, jus de citron
absolut elyx vodka, cointreau, cranberry juice
and lemon juice
bloody mary
25
vodka russian standard platinum avec son jus de tomate et
citron jaune, assaisonné à votre manière…
russian standard platinum vodka with its tomato juice
and lemon, seasoned your way …
piña colada
une touche de rhum bacardi blanco accompagné
de jus d’ananas frais et de crème de coco
a touch of white bacardi rum accompanied
of fresh pineapple juice and coconut cream
prix nets en euros - net prices in euros
25
virgins 16 cl
alcohol - free
virgin mojito
18
nature ou aux fruits de saison (fraise, framboise
ou passion, mangue)
plain or with seasonal fruits (strawberry, raspberry,
passion fruit or mango)
virgin lady green
18
jus d’aloé vera, lait d’amande, rose lime, feuille
de basilic et concombre
aloé vera juice, almond milk, pink lime, fresh basil
and cucumber
b.l.v.v
18
jus de mangue, nectar de citron vert, kiwi,
verveine et sirop d’orgeat
mango juice, nectar of lime, kiwi,
verbena tea and orgeat syrup
summertime
notes de gingembre, jus de fraise, mangue, fever-tree
ginger ale.
mix of ginger, strawberry juice, mango,
fever-tree ginger ale.
18
jardin suspendu
jus de carotte, nectar de maracuja, sirop d’orgeat,
coulis de fraise, soda, basilic frais
carrot juice, nectar of maracuja, barley water,
strawberry coulis, soft drink, fresh basil
prix nets en euros - net prices in euros
18
champagnes
coupe
15 cl
glass
bouteille
75 cl
bottle
mumm brut
22
170
billecart salmon brut
22
170
taittinger brut réserve
22
170
taittinger brut prestige rosé
23
190
billecart rosé
26
195
taittinger brut millésimé 2005
195
ruinart blanc de blanc
210
comte de champagne rosé millésimé 2004
290
perrier jouët “belle époque” 2004
290
dom pérignon 2003
330
krug grande cuvée
330
cristal roederer brut 2005
390
prix nets en euros - net prices in euros
vins
wines
blanc
verre
15 cl
glass
bouteille
75 cl
bottle
sancerre aoc,
domaine serge laloue, 2011
17
62
pouilly fuissé aoc,
domaine lapalus, 2009
17
62
viognier, philippe mas, 2012
19
75
chardonnay, robert mondavi,
twin oak, 2010
19
75
27
135
white
chassagne montrachet aoc,
1er cru, 2009 “les chaumées”,
château de chassagne
prix nets en euros - net prices in euros
vins
wines
rouge
verre
15 cl
glass
bouteille
75 cl
bottle
saint émillion aoc, grand cru classé
château haut barrail,
lamarzelle figeac, 2009
17
75
gevrey chambertin aoc, 2009
michel.picard
20
98
nobile di montepulciano docg,
riserva 2007
20
98
graves aoc
château rahoul, 2005
25
125
verre
15 cl
glass
bouteille
75 cl
bottle
17
65
red
rosé
rosé
côte de provence aoc, aix, 2012
prix nets en euros - net prices in euros
whiskies
5 cl
scotch whiskies
johnny walker red label
j&b, ballantine’s, clan campbell, famous grouse
19
blended de luxe
johnny walker black label (écosse)
chivas 12 ans, ballantine’s 12 ans (écosse)
21
blend nikka taketsuru 17 ans (japon)
21
chivas royal salute 21 ans, johnny walker gold (écosse)
27
johnny walker blue label (écosse)
33
blended malt
canadian club (canada)
19
the monkey shoulder (écosse)
21
crown royal (canada)
23
irish whiskies
jameson, bushmill malt 10 ans (irlande)
19
jameson 18 ans (irlande)
25
prix nets en euros - net prices in euros
whiskies
5 cl
tennessee whiskies
jack daniel’s (u.s.a)
19
gentleman jack (u.s.a)
23
jack daniel’s silver select single barrel (u.s.a)
25
bourbons
four roses (u.s.a)
19
maker’s mark, wild turkey 8 ans (u.s.a)
21
single malt
(écosse – scotland)
10 ans : glenmorangie, talisker, aberlour, laphraoig
23
12 ans : glenfiddich reserve, oban, cardhu,
balvenie double wood, glenlivet, macallan, knockando,
23
15 ans: glenfiddich solera
28
16 ans : lagavulin, scapa
28
18 ans : glenfiddich ancient reserve,
macallan, aberlour, abuhna
28
21 ans : glenfiddich gran reserva, balvenie port wood
41
30 ans : glenfiddich
49
prix nets en euros - net prices in euros
vodka
5 cl
chopin :
20
pologne (pomme de terre) ; polish (potatoe)
belvedere :
20
pologne (seigle) ; polish (rye grain)
grey goose :
21
france (blé) ; french (wheat)
zubrowska :
21
pologne (seigle) ; polish (rye grain)
wyborowa exquisite :
25
pologne (seigle) ; polish (rye grain)
absolut elyx :
25
suede (blé) ; sueden (wheat)
ketel one :
25
hollande (blé) ; netherland (wheat)
russian standard platinum :
25
russie (blé) ; russian (wheat)
gin
5 cl
beefeater 24 :
19
angleterre (england)
bombay sapphire :
21
angleterre (england)
tanqueray ten :
23
angleterre (england)
hendrick’s :
23
écosse (scotland)
plymouth navy strength :
23
angleterre (england)
citadelle :
france (france)
prix nets en euros - net prices in euros
23
rhum
5 cl
saint james blanc ou ambré,
trois rivières blanc : france (martinique),
france havana club 3 ans (cuba), meyer’s (jamaïque),
19
23
captain morgan all spiced / black (u.s.a),
bacardi 8 ans (porto rico)
27
havana club 7 ans (cuba),
zacapa 23 ans (guatemala), diplomatico (venezuela)
27
pyrat xo (st-martin)
mount gay extra old (barbades)
havana club 15 ans (cuba)
tequila
27
29
41
5 cl
herradura (mexique)
19
calle 23, patron silver (mexique)
21
patron añejo (mexique), jose cuervo 1800 reposado (mexique)
25
patron platinum (mexique)
33
cachaça leblon (brésil : rio)
22
cachaça engenho da vertente (brésil : sao paulo)
27
cachaça
5 cl
prix nets en euros - net prices in euros
cognac
5 cl
rémy martin vsop
22
hennessy xo
31
martell cordon bleu
31
rémy martin louis xiii 2 cl
105
rémy martin louis xiii 5 cl
310
bas armagnac vsop “duc de loussac ”
19
bas armagnac hors d’âge “duc de loussac ” 1979
31
armagnac
calvados
5 cl
5 cl
vieux calvados de la mérite hors d’âge
eaux de vie brandy
25
5 cl
poire williams
25
mirabelle, framboise
25
vieille prune de souillac, grappa
25
pisco
25
prix nets en euros - net prices in euros
apéritifs
5 cl
martini (rosso, bianco, rosato ), noilly prat
campari, pastis 51, ricard, pernod
pineau des charentes (blanc), absinthe pernod
pimm’s, antica formula, lillet, apérol, picon
portos & sherries
15
5 cl
porto sandeman ruby et blanc
19
porto sandeman vintage 2002
20
porto sandeman 20 ans
24
amaretto, bailey’s, bénédictine, giffard et sa gamme,
chambord, cointreau, drambuie, fernet branca,
fernet branca menthe, frangelico, galliano, get 27,
get 31, grand marnier, kahlua, mandarine impériale,
marie brizard, patron xo café, midori, peter heering,
southern comfort, saint germain, malibu, manzana verde,
limoncello, chartreuse verte et jaune
19
liqueurs
5 cl
prix nets en euros - net prices in euros
bières
beer
1664, carlsberg, pelfort brune,
1664 blanche, corona, grimbergen, peroni (33 cl),
kronenbourg pur malt sans alcool (25 cl),
kronenbourg pure malt, alcohol-free
15
softs
coca cola, light & zero (33 cl)
13
orangina (25 cl)
13
schweppes tonic (25 cl), Seven up (25 cl)
13
Fever-tree ginger beer, ginger ale, Lemon, Tonic water,
lemonade (25 cl)
13
bitter san pellegrino (10 cl)
13
red bull, red bull sugar free
13
red bull editions (myrtille, citron vert, cranberry) (25 cl)
14
eaux minérales
mineral water
san-pellegrino (25 cl), perrier (33 cl)
san-pellegrino, vittel (50 cl)
prix nets en euros - net prices in euros
13
15
jus de fruits
25cl
fruit juices
ananas, fraise, pomme, orange
pineapple, grapefruit, strawberry , apple
13
banane, passion (maracuja), mangue, cranberry, pêche
banana, passion fruit (maracuja), mango, cranberry, peach
13
abricot, aloe vera,tomate
apricot, aloe vera, tomato
13
jus de fruits frais
25cl
fresh fruit juices
orange, pamplemousse, citron, pomme,
orange, grapefruit, lemon, apple
15
boissons chaudes
hot drinks
café expresso, noisette, décaféiné, Cappuccino
espresso coffee, espresso coffee with milk,
caffeine-free coffee, Cappuccino
9
double expresso
double espresso
11
chocolat chaud, thés & infusions
hot chocolate, tea and herbal tea
11
prix nets en euros - net prices in euros
BAR LA VUE
hyatt regency paris etoile
3, place du général koenig75017 paris
+33 (0)1 40 68 51 31
[email protected]
www.barlavue.com
facebook.com/bar.lavue