2015 Speisekarte gross 12.26

Liebe Gäste
Seit 1873 werden Gäste aus aller Welt hier im Herzen der Schweiz verwöhnt. Weine aus allen 26
Kantonen, frisch zubereitete Schweizer Gerichte prägen das Kulinarische seit 2003. Als Mitglied der
Swiss Historic Hotels verbinden wir Geschichte und Tradition mit nachhaltigen Innovationen. So wählte
uns „Service Allergie Suisse“ als Pionier zur Realisierung der ersten Hotelzimmer für Allergiker. Anliegen
von Menschen mit einer Lebensmittelunverträglichkeit setzen wir gerne und geschmackvoll um.
Vorspeisen – Entrées - Starters
Häppchen zum Wein mit Oliven, Pepperballs, getrockneten Tomaten, Käse,
Käse, Brot
Brot
Vorspeise
Portion
7.90
Petite bouchée avec olives, tomate séchées, fromages, pain
Appetizer with olives, dried tomatoes, cheese, bread
Blattsalate nach der Jahreszeit
8.60
Les salades en feuille de la saison - Leaf salads of the season
Gemischter Salatteller
9.60
16.00
Assiette de cruditées -Mixed salad
Salatsaucen: ApfelessigApfelessig-Honig, französisch, italienisch
Vinaigrette au miel et vinaigre de pommes, française, italienne
French, italian or apple-honey dressing
Wintersalat mit Apfel, Baumnuss, Orange und Fenchel
12.00
Salade d’hiver avec pommes, noix, filets d’0range et fenouille
Winter salad with apple, nuts, orange and fennel
Säntis Teller mit Appenzellerkäse, Mostbröckli, Pantli,
Pantli, Schinken
Fromage d’Appenzell, boeuf mariné, salametti, jambon
Appenzell-cheese, marinated beef, small salami, ham
14.00
21.00
Suppen - les Potages - Soups
Rustikale Tomatenrahmsuppe (glutenfrei)
Vorspeise
Portion
11.50
Crème de tomates rustique / Tomato cream soup farmer style
Kürbisrahmsuppe mit seinen Kernen
12.50
Soupe au potiron aux graines de potiron / Pumkin soup with seeds
Rindsbouillon mit Gemüsestreifen
9.50
Bouillon de bœuf à la julienne de légumes / Beef broth with vegetables stripes
Fondue
Fondue Moitié
Moitié-Moitié
Moitié mit Brotwürfeli
24.00
Avec pain - With bread
Fondue Diabolo mit Chilischoten
Chilischoten und Brotwürfeli
24.00
Aux pimentx rouges et pain – with red chili and bread
Fondue mit Champign
Champignons, Speck und Brotwürfeli
Aux champignons, lardons et pain – with champignons, bacon and bread
Preise in CHF inkl. Service und 8% MWST - Prix en CHF incl. service et 8% TVA
The prices are in CHF incl. service and 8% VAT.
27.00
Fisch
Mini Portion Portion
Vitznauer Felchenfilets:
Felchenfilets: Gebraten mit Spinat und Reis oder Salzkartoffel
19.70
29.50
19.00
28.50
18.00
27.00
18.00
27.00
Filets de féra sautés de Vitznau, épinards, riz ou pommes nature
Panfried fillets of white fish (coregonus), leaf spinach, rice or potatoes
Lachstranche: Pochiert mit ZitronenZitronen-Sauerrahmsauce, Nudeln
Tranche de saumon poché, sauce citron à la creme aigre et nouillettes
Poached salmon steak, lemon-sour cream sauce and noodles
Zanderknusperli
Zanderknusperli mit Pommes frites und Tatarsauce
Poissons frits, sauce tartar, pommes frites
Fish fritters, tartar sauce, french fries
Zanderknusperli
Zanderknusperli mit Salatbukett und Tatarsauce
Poissons frits, sauce tartar, bouquet de salades
Fish fritters, tartar sauce, salad garnish
Feste feiern wie sie fallen:
für Familienfeste, Hochzeiten, Firmenanlässe
Die Säle:
Rondel, der Elegante bis 120 Personen
Seerestaurant, der Schlichte bis70 Personen
Alte Stube, der Heimelige bis 30 Personen
Sequoia,
Sequoia Tanz,- Musik und Seminarraum
Seeterrasse mit der grossartigen Aussicht
Gerne beraten wir Sie.
Fleisch
Mini Portion Portion
Tages Hit: Leckeres vom Rigi Biorind (Rhätisches Grauvieh)
Tagespreise
Assiette du jour : Les délices de bœuf du Rigi (bio)
Platter of the day : delicacy of bio beef from mount Rigi
Kalbsgeschnetzeltes
Kalbsgeschnetzeltes mit Champignonsrahmsauce, Nudeln und Gemüse
22.00
33.00
33.00
18.00
27.00
18.00
27.00
Emincé de veau à la sauce aux champignons, nouilles et légumes
Shredded veal with mushroom sauce, noodles and vegetables
Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln
Nudeln und Gemüse
Escalope de porc à la crème, nouilles et légumes
Pork escalope with cream sauce, noodles and vegetables
Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und Gemüse
Escalope de porc panée, pommes frites et légumes
Bread-crumbed pork escalope, french fries, vegetables
Bratwurst mit Zwiebelsauce und Pommes frites
Saucisse rôti, sauce à l’oignon, pommes frites
Roast sausage, onion sauce, french fries
Felchen: Lisa & Martin Zimmermann, Seestern (Vitznau) – Forelle, Lachs, Zander EU /CH
Wurstwaren, Rind, Kalb, Schwein : Schweiz, Poulet: Brasilien/ Schweiz – Schinken: Vorder- oder Hinterschinken
Preise in CHF inkl. Service und 8% MWST - Prix en CHF incl. service et 8% TVA
The prices are in CHF incl. service and 8% VAT.
18.00
Vegetarisches - Rösti - Pasta
Vorspeise
Hausgemachter VegiVegi-Burger
Portion
15.00
Burger végétarien maison
Homemade vegetarian Burger
Bauern Rösti mit Speckstreifen
12.00
18.00
14.00
21.00
13.00
19.50
Roesti aux tranches de lard grillées
Panfried potato cake with panfried bacon
Sennen Rösti mit Schinken und gratiniertem Käse
Roesti au jambon blanc et fromage gratinée
Panfried potato cake with ham and gratinated cheese
Gärtner Rösti mit Gemüsestreifen und Curry
Roesti à la julienne de légumes et curry
Panfried potato cake with vegetable strips and curry
Spiegelei - Oeuf sur plat - Fried egg sunny-side up
Nudeln mit
mit Schinken Rahmsauce (Carbonara)
Carbonara)
Nouillettes à la sauce carbonara
Fine noodles with ham-cream sauce
3.50
12.00
18.00
Süsss
Süssspeisen – desserts - sweets
Mini Portion Portion
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Stroudel de pommes maison, sauce vanille / Apple strudel, vanilla sauce
7.50
Luzener Lebkuchen mit Rahm – pain d’épices Chantilly / ginger bread with whipped cream
5.90
Aargauer Rüeblitorte – Tarte de carottes argovienne – carotte cake
5.90
Tiramí--sù
Tiramí
8.50
Rahmeis, glaces, iceice-cream / Sorbets, sorbets, sherbets pro Kugel, par boule, per scoop
3.70
Vanille, Mokka, Schokolade, Kokos, Stracciatella , Erd-, Wald- und Johannisbeere, Zitrone
Vanille, moka, chocolat, noix de coco, stracciatella, fraise, baies de bois, cassis, citron
Vanilla, mokka, chocolate, coconut, stracciatella, strawberry, wild berries, black currant, lemon
Zuschlag für Schlagrahm / Supplément pour Chantilly / Extra for whipped cream
Coupe Dänemark - Vanilleeis, heisse Schokoladensauce, Schlagrahm
1.30
7.80
11.70
Glace vanille, sauce au chocolat, Chantilly / Vanilla ice-cream, hot chocolate sauce, whipped cream
Coupe Saison - Vanilleglace, Vermicelles, Meringues, Rahm
8.60
12.90
8.60
12.90
6.20
9.30
Glace vanille, vermicelles, Chantilly / Vanilla icecream, Sweet chestnut vermicelli, cream
Coupe Hot Berry - Vanilleglace, heisse Beeren, Rahm
Glace vanille, baies chaudes, Chantilly / Vanilla icecream, hot berries, cream
Vermicelles mit Rahm
Vermicelles de Marrons Chantilly / Sweet chestnut vermicelli with whipped cream