Menus Porte Menu Décembre 2015

Le Menu Découverte
Menu du Marché
Entrée, Plat, Dessert 54€
Menu du Marché avec 2 Verres de Vin (12cl) 67€
Eaux Minérales et Café
Menu 5 services, hors boisson 78€
Menu 5 services avec accords Mets et Vins (Supplément 28€)
4 (10cl) Verres Choisis par Notre Sommelier
Saint Jacques à la plancha, risotto de fregola parfumé à la clémentine et
au citron vert, sauce beurre blanc
Ballottine de foie Gras et fruits de la passion
Scallops à la plancha, fregola risotto citrus flavored, beurre blanc
Foie gras and fresh passion fruit
Ou
Foie gras poêlé, espuma de butternut, émietté de salsifis et châtaignes
Pan-fried foie gras, butternut foam, dry salsify and chestnut
******
Escargots de nos régions, espuma de panais verdé, chips d’ail
Snails from our region, parsnip purée, garlic crisp
Blanquette de veau, légumes de saison et foie gras poché
Veal blanquette, Seasonal vegetables and poached Foie Gras
Ou
Filet de Barbue sauce à l’Américaine, frites de riz et panure Japonaise
Filet of sea brill, lobster sauce, fried rice, Japanese dressing
Saint Jacques poêlées et coquillages, légumes d’hiver, émulsion iodée
Pan-fried scallops and shellfish, seasonal vegetables, iodized foam
******
Fromage de notre région
Maison Philippe Olivier
Noix de coco et chocolat en différentes textures
Cheese from the north
Chocolate and coconut in different texture
Tarte citron à notre façon
Menu Affaire 49.5
Le midi du Mardi au Vendredi
Entrée et Plat du Menu du Marché
Café Gourmand
2 Verres de Vin (12cl), Eau Minérale (37.5cl)
Menu 39.5
Le midi du Mardi au Vendredi
Entrée et Plat du Menu du Marché
Café Gourmand
Revisited Lemon Tart
Le Restaurant est fermé le samedi midi, dimanche et lundi midi et soir.
The restaurant is closed Saturday noon, on Sunday and Monday all day long.
Ces Menus vous sont proposés à titre d’exemple, Ils sont susceptibles d’être
modifiés en fonction du marché
Restaurant Gastronomique l’Hermitage. 224 Rue de Paris. 59000 Lille. Tel : +33(0) 3 20 85 30 30
Les Entrées
Les Desserts
L’huitre dans sa coquille et langoustines poêlées,
brunoise kiwi menthe, sorbet pomme granny 32 €
Roasted pineapple with mild spices,
lemon grass foam, coconut ice cream
Fresh oyster, pan-fried Dublin bay prawn,
kiwi and mint brunoise, granny smith sorbet
Ananas exotique 18 €
Ballottine de foie Gras et fruits de la passion 29 €
Crémeux chocolat et truffe 21 €
Foie gras and fresh passion fruit
Dark chocolate and truffle cake, crispy sesame seeds biscuit,
dark chocolate ice cream
Escargots de nos régions, espuma de panais verdé, chips d’ail 23 €
Snails from our region, parsnip purée, garlic crisp
Saint Jacques à la plancha, risotto de fregola parfumé à la clémentine
et au citron vert, sauce beurre blanc 14 €
Scallops à la plancha, fregola risotto citrus flavoured, beurre blanc
Foie gras poêlé, espuma de butternut,
émietté de salsifis et châtaignes 15 €
Pan-fried foie gras, butternut foam, dry salsify and chestnut
Les Plats
Mille feuilles caramel et agrumes 17 €
Chocolate and Blood orange mille feuilles,
mandarin and anis seeds sorbet
Tarte citron à notre façon 17 €
Lemon tart, lemon foam and lemon and chive sorbet
Noix de coco et chocolat en différentes textures 17 €
Blanquette de veau, légumes de saison et foie gras poché 29 €
Chocolate and coconut in different texture
Veal blanquette, seasonal vegetables and poached Foie Gras
Suprême de chapon truffé, purée de topinambours
et choux de Bruxelles 42 €
Stuffed chicken breast with truffles,
Jérusalem artichoke and Brussel sprout
Filet de Bœuf légèrement fumé, lard croustillant, purée de céleri 39 €
Slightly smoked Beef Filet, crispy bacon, celeriac purée
Fromage de notre région 19 €
Maison Philippe Olivier
Selection of cheese from North of France
Le Menu des «Chti Gosses»
Saint Jacques poêlées et coquillages,
légumes d’hiver, émulsion iodée 29 €
Comme pour les grands, mais tout en demi
Pan-fried scallops and shellfish, seasonal vegetables, iodized foam
Plat, dessert avec une boisson
Filet de Barbue sauce à l’Américaine,
frites de riz et panure Japonaise 36 €
Filet of sea brill, lobster sauce, fried rice, Japanese dressing
Homard rôti et son petit jus, légumes de saison 42 €
Roasted lobster and seasonal vegetables
Restaurant Gastronomique l’Hermitage. 224 Rue de Paris. 59000 Lille. Tel : +33(0) 3 20 85 30 30
Prix Nets en €uro
uro