L`apéritif : - Vins et Tartines

L’apéritif :
Nos « Mâchons » accompagnés de pain frais
et les conseils de Danièle Mengin pour les harmoniser avec votre vin
Le prix des vins proposés est celui d’un verre de 10 cl, mais ils sont également disponibles en carafe ou en bouteille
Mâchon = petit intermède gourmand qui accompagne avec bonheur l’apéritif ou une tasse de café, de thé ou un verre de vin à toute heure.
Les Champagnes ont la particularité de se marier très facilement
avec un maximum de plats.
Pour nos hôtes qui souhaitent découvrir une harmonie plus pointue,
nous vous proposons quelques accords avec chaque plat.
Les rillettes de courgettes au fromage frais 3,10 €
AOC Côtes de Provence Cru Classé Tibouren 2014 Clos Cibonne (4,30 € le verre de 10cl)
AOC Touraine Les Tailleux Cépage Cabernet Franc 2014 Caves Père Auguste (2,0 € le verre de 10cl)
Les rillettes de saumon frais et fumé 3,10 €
AOP Côtes du Rhône Délice de Viognier 2016 Domaine Julien de l'Embisque Vin Bio (3,40 € le verre de 10cl)
Champagne Lallier Brut R.012 (7,80 € le verre de 10cl)
Les rillettes de queue de bœuf 3,10 €
AOC Côtes de Provence Cru Classé Cuvée Prestige Olivier 2013 Clos Cibonne (5,30 € le verre de 10cl)
AOC Bordeaux Supérieur Le Bordeaux de Maucaillou 2012 (2,50 € le verre de 10cl)
Les rillettes de thon 3,10 €
AOP Côtes du Rhône Délice de Viognier 2016 Domaine Julien de l'Embisque Vin Bio (3,40 € le verre de 10cl)
AOC Saint Romain Combe Bazin 2014 Domaine Perrin (7,20 € le verre de 10cl)
Les rillettes de volaille au citron 3,10 €
AOP Saint Véran 2014 Domaine Martin (3,90 € le verre de 10cl)
AOC Bordeaux Supérieur Le Bordeaux de Maucaillou 2012 (2,50 € le verre de 10cl)
La tapenade d’olives noires 3,10 €
Champagne Lallier Brut R.012 (7,80 € le verre de 10cl)
AOC Côtes de Provence Cru Classé Cuvée Prestige Olivier 2013 Clos Cibonne (5,30 € le verre de 10cl)
La palette de mâchons (dégustation des 6 variétés ci-dessus) 8,10 €
Nous vous la recommandons pour un apéritif ludique pour 2 à 4 personnes
AOC Alsace Muscat 2011 Rolly Gassmann (5,20 € le verre de 10cl)
Champagne Lallier Brut R.012 (7,80 € le verre de 10cl)
Champagne Lallier Grand Rosé Brut Grand Cru (8,90 € le verre de 10cl)
AOP Côtes du Rhône Rosée Estivale Domaine Julien de l'Embisque 2016 T. et F. Gaïde (2,40 € le verre de 10cl)
AOC Touraine Les Tailleux Cépage Cabernet Franc 2014 Caves Père Auguste (2,0 € le verre de 10cl)
AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Château Coing de St Fiacre 2013 VG Chereau (2,30 € le verre de 10cl)
Prix nets en euros, toutes taxes comprises
Les plats « faits maison » sont élaborés
sur place à partir de produits bruts.
Les Salades et Entrées accompagnées de leurs petites tartines :
La salade gourmande (saumon, magret de canard, copeaux de foie gras),
tartinettes de rillettes de saumon frais et fumé 9,80 €
AOC Alsace Muscat 2011 Rolly Gassmann (5,20 € le verre de 10cl)
AOC Côtes de Provence Cru Classé Cuvée Prestige Olivier 2013 Clos Cibonne (5,30 € le verre de 10cl)
La salade de duo de mozzarella, tomates confites, viandes des grisons,
tartinettes de rillettes de courgettes au fromage frais 9,80 €
AOP Côtes du Roussillon Les Terres Grillées 2014 Domaine Piquemal (3,20 € le verre de 10cl)
AOP Beaujolais Villages 2015 Domaine Martin (2,90 € le verre de 10cl)
La salade de jambon San Daniele, carpaccio d’ananas et copeaux de Parmigiano Reggiano, tartinettes de rillettes de queue de bœuf 9,80 €
AOC Côtes de Provence Cru Classé Tibouren 2014 Clos Cibonne (4,30 € le verre de 10cl)
AOC Volnay 1er Cru Mitans 2011 Domaine Perrin (8,50 € le verre de 10cl)
La salade de suprême de poulet au curry et poivrons grillés,
tartinettes de rillettes de volaille au citron 9,80 €
AOP Côtes du Rhône Rosée Estivale Domaine Julien de l'Embisque 2016 T. et F. Gaïde (2,40 € le verre de 10cl)
AOC Saint Romain Combe Bazin 2014 Domaine Perrin (7,20 € le verre de 10cl)
Les Tartines Chaudes Incontournables :
La tartine de foie gras de canard poêlé à la compotée de chicons à l'orange 13,10 €
AOC Alsace Muscat 2011 Rolly Gassmann (5,20 € le verre de 10cl)
AOC Bourgogne Pinot Noir 2014 Domaine Juillot (3,20 € le verre de 10cl)
La tartine de noix de Saint Jacques, chips de parmesan, compotée de poireaux au beurre blanc 13,10 €
AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Château Coing de St Fiacre 2013 VG Chereau (2,30 € le verre de 10cl)
AOP Côtes du Rhône Délice de Viognier 2016 Domaine Julien de l'Embisque Vin Bio (3,40 € le verre de 10cl)
La tartine de pommes de terre façon Tatin au Brie de Meaux et champignons 7,90 €
AOC Bourgogne Pinot Noir 2014 Domaine Juillot (3,20 € le verre de 10cl)
AOC Moulis N°2 de Maucaillou 2012 (5,20 € le verre de 10cl)
La tartine feuilletée de ris de veau aux morilles, riz au curry 13,50 €
AOC Volnay 1er Cru Mitans 2011 Domaine Perrin (8,50 € le verre de 10cl)
AOP Côtes du Roussillon Les Terres Grillées 2014 Domaine Piquemal (3,20 € le verre de 10cl)
Prix nets en euros, toutes taxes comprises
Les plats « faits maison » sont élaborés
sur place à partir de produits bruts.
Les Tartines du Moment :
La tartine de polenta crémeuse au parmesan, filets de loup à la plancha et sauce au champagne 13,30 €
Champagne Lallier Brut R.012 (7,80 € le verre de 10cl)
AOP Côtes du Rhône Rosée Estivale Domaine Julien de l'Embisque 2016 T. et F. Gaïde (2,40 € le verre de 10cl)
La tartine de légumes du soleil, noisettes d’agneau aux herbes 13,30 €
AOC Volnay 1er Cru Mitans 2011 Domaine Perrin (8,50 € le verre de 10cl)
AOC Moulis N°2 de Maucaillou 2012 (5,20 € le verre de 10cl)
La tartine de pommes de terre, filets de dorade sauce escabèche 13,30 €
AOC Côtes de Provence Cru Classé Tibouren 2014 Clos Cibonne (4,30 € le verre de 10cl)
AOC Saint Romain Combe Bazin 2014 Domaine Perrin (7,20 € le verre de 10cl)
La tartine de riz croustillant, suprême de lapin jus réduit aux herbes 13,30 €
AOC Côtes de Provence Cru Classé Cuvée Prestige Olivier 2013 Clos Cibonne (5,30 € le verre de 10cl)
AOC Moulis N°2 de Maucaillou 2012 (5,20 € le verre de 10cl)
La tartine de crème de fromage de chèvre, crevettes poêlées, légumes au pistou et coulis de tomates 13,30 €
AOP Côtes du Rhône Délice de Viognier 2016 Domaine Julien de l'Embisque Vin Bio (3,40 € le verre de 10cl)
AOC Touraine Les Tailleux Cépage Cabernet Franc 2014 Caves Père Auguste (2,0 € le verre de 10cl)
Les Tartines Sucrées :
La tartine de pain d’épices perdu et crème brûlée à la vanille 6,60 €
Champagne Lallier Grand Rosé Brut Grand Cru (8,90 € le verre de 10cl)
AOP Muscat de Rivesaltes Les Larmes d’Hélios Vin Doux Naturel 2016 Domaine Piquemal (3,40 € le verre de 10cl)
La tartine millefeuille caramélisé, crème mousseline noisette 6,60 €
AOC Alsace Muscat 2011 Rolly Gassmann (5,20 € le verre de 10cl)
AOC Volnay 1er Cru Mitans 2011 Domaine Perrin (8,50 € le verre de 10cl)
La tartine feuillantine au chocolat noir Valrhona, poires Williams et cassis en gelée de vin chaud 6,60 €
AOC Côtes de Provence Cru Classé Cuvée Prestige Olivier 2013 Clos Cibonne (5,30 € le verre de 10cl)
AOC Bordeaux Supérieur Le Bordeaux de Maucaillou 2012 (2,50 € le verre de 10cl)
La tartine de biscuit Joconde et streusel aux pommes, coulis d’abricots et crème de pistache 6,60 €
Champagne Lallier Brut R.012 (7,80 € le verre de 10cl)
AOP Côtes du Rhône Délice de Viognier 2016 Domaine Julien de l'Embisque Vin Bio (3,40 € le verre de 10cl)
La tartine sablée à la noix de coco, crème au citron vert 6,60 €
AOC Alsace Muscat 2011 Rolly Gassmann (5,20 € le verre de 10cl)
AOP Côtes du Roussillon Les Terres Grillées 2014 Domaine Piquemal (3,20 € le verre de 10cl)
Café ou thé des gourmets 7,40 €
Prix nets en euros, toutes taxes comprises
Les plats « faits maison » sont élaborés
sur place à partir de produits bruts.