Bien-être par l`alimentation

Bien-être par l’alimentation :
Des résultats inédits pour des applications de mesure et
d’optimisation en industrie agroalimentaire
A découvrir au SYMPOSIUM BALI, 24-25 septembre 2015
Communiqué de presse
Le 10 juin 2015, à Dijon
Les 24 et 25 septembre se tiendra à Dijon un événement exceptionnel de restitution des résultats du projet
d’innovation BALI (Bien-être par l’ALImentation) labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora. Après 4
années de recherche, les 14 partenaires de ce projet*, acteurs de la recherche et de l’industrie
agroalimentaire, ont développé des outils de mesure du bien-être par l’alimentation apporté par
l’alimentation et son environnement (acte d’achat, préparation des repas, lieux où l'on mange,
convivialité…). Des résultats inédits qui ouvrent la porte à des applications concrètes pour les industries
agroalimentaires telles que la mesure de l’impact de leur produit sur le bien-être des consommateurs.
Première mondiale : un questionnaire pour mesurer le bien-être par l’alimentation
Premier résultat de ce projet d’innovation, qui sera dévoilé lors du symposium BALI les 24-25 septembre à
Dijon : un questionnaire unique au monde, construit en partenariat avec des experts scientifiques des
questionnaires de type PRO (Patient Reported Outcomes) tels que l’entreprise MAPI, et validé d’un point
de vue statistique par des laboratoires de recherche publique (voir encart « les partenaires »). Composé de
134 items, ce questionnaire « inclut l’identification de tous les bénéfices vecteurs de bien-être aux yeux des
consommateurs : le plaisir, le confort digestif, la vitalité, la qualité du sommeil, les croyances alimentaires,
etc. » au travers de l’alimentation, précise Michel ROGEAUX, Expert en Science du Consommateur à
Danone, et partenaire du projet BALI. « Cela permet de construire une vision globale du bien-être par
l’alimentation. »
Identification de biomarqueurs du bien-être par l’alimentation
Egalement identifiés par le projet BALI et à découvrir les 24 et 25 septembre à Dijon : des biomarqueurs du
bien-être. Un objectif ambitieux, mais largement atteint : 50 biomarqueurs différenciants qui démontrent
une variation de sensibilité de l’état des personnes au bien-être ont été identifiés sur une population dite
« saine ». Autre résultat inédit : la mise en évidence d’une véritable corrélation entre ces biomarqueurs et
les réponses reçues au questionnaire.
Des résultats scientifiques pour des applications industrielles innovantes
« Ce projet, labellisé par notre pôle, a permis aux partenaires impliqués de prendre une longueur d’avance
sur le sujet prometteur du bien-être par l’alimentation. C’est une thématique que nous avons identifiée au
sein de Vitagora® comme prometteuse depuis plus de 5 ans, et qui s’accompagne d’un double enjeu : un
enjeu de crédibilité scientifique d’une part, et un enjeu d’innovation industrielle d’autre part », ajoute
Christophe BREUILLET, directeur de Vitagora®. Réel progrès scientifique sur la compréhension et
l’identification des mécanismes et de la perception du bien-être par l’alimentation, le projet BALI et ses
Contact Presse :
Clémence BOUVEL
Chargée de communication, Vitagora®
[email protected]
03 80 78 97 97 / 06 87 91 51 74
résultats ouvrent la porte à des applications concrètes en nutrition et alimentation. A découvrir les 24 et 25
septembre 2015 à Dijon.
CARTE D’IDENTITE DE L’EVENEMENT
TITRE – Symposium BALI
THEME – Bien-être et alimentation : perspectives pour les industriels de l’agroalimentaire et de la nutrition - santé
DATES – 24 et 25 septembre 2015
LIEU – Maison régionale de l’innovation, 64A rue de Sully, 21000 DIJON
SITE WEB – http://www.symposium-bali.com/
* LES PARTENAIRES DU PROJET BALI
Le projet BALI, labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora® et financé par le Fonds Unique Interministériel FUI), le
FEDER, le Conseil régional de Bourgogne, le Conseil Général de Côte d’Or, et le Grand Dijon à hauteur de 2 millions
d’euros, est né en 2011. Il réunit 14 partenaires, à la fois du monde industriel (CEN Nutriment, CEN Biotech, Danone,
Lu-Mondelez, Mapi, Merck Médication Familiale, Lara Spiral, Lesieur, Roquette, Senoble, SEB, Sodexo) et du monde
de la recherche scientifique (ESC-Lessac, UMR NutriNeuro, EA LAPPS) autour de la question de la mesure et de
l’optimisation du bien-être par l’alimentation. Son comité scientifique est composé de Jean-Michel LECERF
(Nutritionniste, Institut Pasteur Lilles), Isabel URDAPILETTA (Psychologue, Paris V), Anne DUPUY (sociologue,
Université TOULOUSE).
LE PÔLE DE COMPETITIVITE
Vitagora®
Vitagora®, pôle de compétitivité tri-régional (Bourgogne, Franche-Comté et Île-de-France), regroupe un réseau de
200 adhérents – grandes entreprises, PME, laboratoires de recherche publics ou privés et acteurs de formation.
Classé « très performant » par l’étude d’évaluation des pôles de compétitivité en 2012, Vitagora® favorise la
croissance de ses adhérents par le développement de produits et services innovants, afin d’attaquer des marchés
alimentaires à haute valeur ajoutée, en France et à l’export.
Le réseau du pôle réunit des compétences de renommée mondiale autour du concept du bien-être par
l’alimentation : le plaisir gustatif, la préservation du capital santé, et la préservation de l’environnement. Par la
structuration et le renforcement des forces scientifiques, le Pôle permet à ses adhérents de répondre aux demandes
croissantes des consommateurs en matière de bien-être par l’alimentation.
www.vitagora.com
Contact Presse :
Clémence BOUVEL
Chargée de communication, Vitagora®
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