Le Pain G-Nutrition : une innovation alimentaire à la

Communiqué de presse
Le Pain G-Nutrition : une innovation alimentaire
à la journée nationale des pôles de compétitivité
Vendredi 24 janvier 2014, Dijon
L
e pain G-Nutrition, développé au sein du pôle Vitagora®, a figuré parmi les 20
innovations-phares présentées à l'occasion de la treizième journée des pôles de
compétitivité, le vendredi 24 janvier 2014 à Paris, en présence d’Arnaud Montebourg,
Ministre du redressement productif, de Geneviève FIORASO, Ministre de l’enseignement
supérieur et de la recherche et de Fleur Pellerin, Ministre déléguée auprès du ministre du
redressement productif, chargée des petites et moyennes entreprises, de l'innovation et de
l'économie numérique.
Le Pain G-Nutrition : quand l’alimentation rime avec innovation
Le pain brioché G-Nutrition, développé et commercialisé par la PME bourguignonne Cérélab® et
fabriqué dans le Doubs, dans le cadre d’un projet de R&D labellisé par Vitagora®, a été choisi pour
faire partie des 20 produits les plus innovants issus de l’ensemble des projets des pôles de
compétitivité de France. À ce titre, il a été exposé lors de la treizième journée des pôles de
compétitivité, à Paris, à laquelle ont participé Arnaud Montebourg, Ministre du redressement
productif, Geneviève FIORASO, Ministre de l’enseignement supérieur et de la recherche, et Fleur
Pellerin, Ministre déléguée auprès du ministre du redressement productif, chargée des petites et
moyennes entreprises, de l'innovation et de l'économie numérique.
Adapté aux capacités sensorielles des personnes âgées, tout en répondant à leurs besoins
nutritionnels en termes de vitamines, oligoéléments, protéines et fibres, le pain G-Nutrition offre
une réponse unique au monde à la problématique majeure de la dénutrition des personnes âgées.
S’inscrivant dans la filière économique et industrielle de la Silver Economie, ce pain est
commercialisé en France depuis octobre 2013 et s’annonce prochainement sur les marchés
d’export, notamment en Europe, aux Etats-Unis et en Asie.
Farine + : le travail de toute une filière
Le développement du pain G-Nutriton a été possible grâce au projet de R&D Farine +. Premier
projet labellisé par Vitagora® en 2007, Farine + a été initié par les sociétés Dijon Céréales et
Eurogerm, et a intégré des partenaires scientifiques (l’UMR Agroécologie, le Centre des Sciences
du Goût et de l’Alimentation, le CHU de Dijon, CREABio® et Welience). Après cinq années de
travaux de R&D, ce projet a également permis la réalisation d’une base de données de 350
variétés de blé caractérisées en termes de qualités nutritionnelles et organoleptiques, ainsi que la
mise au point d’un procédé de mouture innovant, baptisé « Mouture + », dont le brevet a été
déposé en avril 2012.
Maison des Industries Alimentaires de Bourgogne - 4 boulevard Docteur Jean-Veillet - BP 46524 - 21065 DIJON Cedex - France
Tél. +33 (0)3 80 78 97 91 - Fax: +33 (0)3 80 78 97 95 - E-mail : [email protected] - Web : www.vitagora.com
Association régie par la loi du 1 er juillet 1901 - SIRET 487 507 121 00019 - APE 732OZ
Vitagora®
Le Pôle de compétitivité « Alimentation Durable »
Vitagora®, pôle de compétitivité tri-régional (Bourgogne, Franche-Comté et Île-de-France), regroupe
un réseau de plus de 170 adhérents – grandes entreprises, PME, laboratoires de recherche publics ou
privés et acteurs de formation. Classé « très performant » par l’étude d’évaluation des pôles de
compétitivité en 2012, Vitagora® favorise la croissance de ses adhérents par le développement de
produits et services innovants, afin d’investir des marchés alimentaires à haute valeur ajoutée, en
France et à l’export.
Le réseau du pôle réunit des compétences de renommée mondiale autour du concept de
l’alimentation durable : la préservation de l’environnement, la préservation du capital santé, et le
plaisir gustatif. Par la structuration et le renforcement des forces scientifiques, le Pôle permet à ses
adhérents de répondre aux demandes croissantes des consommateurs en matière de bien-être par
l’alimentation.
www.vitagora.com
Contact Presse :
Clémence BOUVEL, Vitagora
Email : [email protected]
Tél. : 03 80 78 97 97
Port. : 06 87 91 51 74
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