Propositions de formules avec traiteur et sons - Nomade

Les propositions de formules « clef en main »
du Nomade Lodge
pour votre mariage ou votre réception privée
N omade Lodge
Tél. : 07 60 60 20 04 - 01 60 58 79 97
[email protected]
www.nomade-lodge.com
Présentation de nos espaces
Surprenez vos invités en venant célébrer votre mariage
sur ce lieu atypique et nature.
Situé à 45 minutes de Paris cet ancien corps de ferme du 17ème siècle, a été
réhabilité en salles de réception sur un terrain de 8 hectares en lisière de forêt de
Villefermoy.
Le Nomade Lodge vous propose plus de 150 hébergements en chambres d’hôtes
et dans ses yourtes douillettes de Mongolie.
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
Nos espaces de réception

Gengis Khan
Kubilai
Surface : 300 m²
Surface : 160 m²
Capacité :
• 180 personnes « en banquet »
• 250 personnes « en cocktail »
Capacité :
• 80 personnes « en banquet »
• 110 personnes « en cocktail »
Des terrasses, une grande cour intérieure pour votre cocktail,
un espace annexe de 110 m²
Une terrasse pour votre cocktail, un espace annexe de 45 m²
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
Nos espaces de réception

Nomade Loft
En option
Surface : 250 m²
Les espaces Genghis Khan et Kubilaï réunis
Surface : 460 m²
Capacité :
• 180 personnes « en banquet »
• 250 personnes « en cocktail »
Cour intérieure
Une grande terrasse devant le petit bois, un espace annexe de
60 m², accès et parking séparé du corps de ferme.
Pour plus de photos consultez :
www.facebook.com/pages/Nomade-Lodge
www.nomade-lodge.com
5
Le personnel de service jusqu’à 00h00 ou 1h00

Notre sélection de traiteurs
« Délice »
« Gourmet »
Par sa cuisine haut de gamme et
raffinée, et la finesse des saveurs de ses
plats, votre traiteur Idélice saura faire
sourire les plus exigeants de vos invités.
Remportez tous les suffrages à l'aide de
cet expert culinaire.
Cette petite entreprise a le goût du travail bien fait. Des buffets
de la plus grande qualité seront dressés pour vous, alliant
beauté des couleurs et de la présentation, et délice des plats
et associations de saveurs.
L'art
de recevoir
Idélice,
c'est la garantie du fait maison. Toute la nourriture mise
votre disposition
estdudeNomade
la plus grande qualité et fraîcheur.
« àPartenaire
privilégié
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Notre laboratoire de production
nous permet de vous proposer des
créations originales réalisées par
nos chefs cuisinier et pâtissier.
L'équipe du Petit
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Tout sera mis
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Sens sur notre site internet :
mariage
parfaite
et
inoubliable.
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Du Dôme Norvégien à L'Aumônière de foie gras poêlé, vous
n'aurez que l'embarras du choix. Bienvenue chez Arômes & Sens.
Lodge depuis plusieurs années,
Arômes & Sens et ses équipes
créent vos événements et vous
accompagnent de l’élaboration de
votre projet à sa réalisation finale.
Quel que soit le nombre de vos
invités, nous concevons votre
réception sur mesure : seuls vos
désirs comptent et nous mettons
tout en œuvre pour que ce moment
privilégié soit une réussite.
Votre interlocuteur,
Pierre Lignon
01 47 22 98 15
06 60 51 90 88
pierre.lignon@
Votre interlocuteur,
aromes-et-sens.com
Pierre Lignon
8
01 47 22 98 15
06 60 51 90 88
pierre.lignon@
aromes-et-sens.com
Arômes II
Arômes I
Boissons :
Vin pétillant ou soupe Champenoise (2 flûtes par convive)
Evian, Eau de Perrier, Jus d’orange/Pamplemousse/Pomme,
Coca Cola (Sans limite de consommation)
Bourgogne, Saint Bris, Domaine Jacky Renard (1 bt. / 3 pers)
Côtes du Rhône, « secrets de famille »,
Paul Jaboulet Ainé & fils (1 bt. / 3 pers)
Café Nespresso et thé Mariages Frères
Cocktail apéritif 8 pièces salées dont 2 chaudes
Dîner assis (entrée, plat, fromage, dessert)
Pièce montée en macarons
Open bar soft jusqu’à 1h00
Personnel de service (1 maître d’hôtel pour 30 convives)
Personnel de cuisine (1 chef pour 50 convives)
Matériel (nappage tissu, verrerie Elégance, porcelaine carré)
L’entrée
•
•
•
•
Tartare de tomates et avocat aux crevettes,
Jus citronné et baies roses
Millefeuille de tomates et mozzarella au basilic,
Purée de poivrons rouges et herbes fines
Foie gras mi-cuit, chutney de mangues et réduction de
balsamique
Carpaccio de bœuf au pesto et à l’huile de truffes,
Salade d’herbes aux pignons de pin
L’entrée
•
•
•
•
Tartare de saumon mariné au citron vert et aux baies roses,
Brunoise de courgettes à l’huile d’olives et graines d’alfafas
Salade de cailles au thym et au piment d’Espelette,
Dés d’agrumes et vinaigrette au balsamique « blanco »
Filets de rougets Barbet en vinaigrette méditerranéenne,
Salade d’herbes à la coriandre
Tiramisu de chèvre et sa compotée provençale,
Coulis de tomates fraîches et pesto
Le plat - Selon vos souhaits, les garnitures sont interchangeables
•
•
•
•
Emincé de volaille forestière,
Flan de légumes et pomme Duchesse
Pavé de saumon à l’unilatéral, sauce au beurre blanc
citronnée, flan de courgettes et tomates branche
Poêlée de noix de pétoncles au beurre de Riesling,
Fagot de haricots verts et tomates cerises rôties
Magret de canard aux trois poivres,
Gratin dauphinois
Le plat - Selon vos souhaits, les garnitures sont interchangeables
•
•
•
•
Filet de volaille farci aux cèpes, sauce crémeuse aux morilles,
Pomme Anna et tomate rôtie à l‘huile d’olives
Canette rôtie « juste rosée », sauce aux trois poivres,
Poêlée de champignons et fagot de haricots verts
Dos de cabillaud rôti et sa sauce de crustacés,
Duo de riz blanc et sauvage, pomme grenaille
Pavé de sandre, sauce soja caramélisée,
Tagliatelles de légumes à l’huile de sésame et graines de pavot
Le fromage
Le fromage
Le dessert
Le dessert
•
•
•
•
Assiette de Brie de Melun affiné et mesclun de salade
Tiramisu fraises et framboises,
Coulis de fruits rouges et menthe fraîche
Sablé citron meringué, pétale de coco et tuile croquante
Opéra chocolat et café, crème anglaise à la vanille Bourbon
•
•
•
•
Assiette de Brie de Melun affiné et mesclun de salade
Dacquoise au chocolat et son croustillant praliné, Crème anglaise
à la vanille
Tarte fine aux pommes et Crème de caramel juste fondante
Délice craquant aux framboises, coulis de fruits rouges
L'art de recevoir
« Partenaire privilégié du Nomade
Lodge depuis plusieurs années,
Arômes & Sens et ses équipes
créent vos événements et vous
accompagnent de l’élaboration de
votre projet à sa réalisation finale.
Quel que soit le nombre de vos
invités, nous concevons votre
réception sur mesure : seuls vos
désirs comptent et nous mettons
tout en œuvre pour que ce moment
privilégié soit une réussite.
2 2
Arômes III
Arômes IV
Boissons :
Vin pétillant ou soupe Champenoise (2 flûtes par convive)
Evian, Eau de Perrier, Jus d’orange/Pamplemousse/Pomme,
Coca Cola (Sans limite de consommation)
Bourgogne, Saint Bris, Domaine Jacky Renard (1 bt. / 3 pers)
Côtes du Rhône, « secrets de famille »,
Paul Jaboulet Ainé & fils (1 bt. / 3 pers)
Café Nespresso et thé Mariages Frères
Cocktail apéritif 10 pièces salées dont 2 chaudes et une
animation
Dîner
1 assis (entrée, plat, fromage, dessert)
Pièce montée en macarons
bar soft jusqu’à 1h00
Open
Personnel de service (1 maître d’hôtel pour 25 convives)
Personnel
de cuisine (1 chef pour 50 convives)
Matériel (nappage tissu, verrerie Elégance, porcelaine carré)
L’entrée
•
•
•
•
Croustillant de saint jacques et écrevisses
Julienne de légumes, sauce forestière
Ravioles de foie gras,
Emulsion de champignons au Sauternes
Foie gras de canard poêlé,
Compotée de pomme « Tentation » et son jus au porto
Millefeuille croustillant de rouget au caviar de poivrons
rouges, vinaigrette verte au pesto
Le plat - Selon vos souhaits, les garnitures sont interchangeables
•
•
•
•
Suprême de volaille de Challans rôti au saté,
Mousseline de céleri glacé au jus de viande
Tournedos de filet de magret de canard, sauce foie gras,
Méli-mélo de légumes et écrasé de pommes de terre
Charlotte à l’huile de truffes
Dorade Royale rôtie à l’huile d’olives et aux aromates,
Risotto crémeux aux légumes verts et pesto
Noix de saint jacques snackées au vinaigre de framboises,
Légumes croquants glacés à la coriandre
Le fromage
•
Assiette de Brie de Melun et de chèvre Sainte Maure affinés
et mesclun de salade
Le dessert
•
•
•
Lingot citron vert et fraise des bois, coulis de fruits rouges
Feuillantine chocolat et praliné, crème à la vanille Bourbon,
Sablé chocolat et caramel au beurre salé, coulis d’abricot
L’entrée
•
•
•
•
Tataki de thon mi-cuit aux graines de sésame,
Roquette sauvage à l’huile de noisettes
Fines ravioles de tourteau, émulsion de crustacés
Carpaccio de canard et tarte sablée au parmesan,
Compotée d’oignons doux au balsamique blanco
Tarte fine à la tomate, basilic frais et
Parmigiano-Reggiano « vieux » vingt-quatre mois
Le plat - Selon vos souhaits, les garnitures sont interchangeables
•
•
•
•
Fondant de pavé de veau, sauce aux morilles, millefeuille de
légumes grillés et julienne de pois gourmand
Pavé de bœuf « cuisson basse température »,
Jus de viande réduit à la truffe, pois gourmand et purée crémeuse
aux herbes fraîches
Tournedos de saint jacques rôties au lard, grillé à la plancha,
Pomme Rates du Touquet écrasées à l’ail et jus de viande
Filet de bar rôti et crème de poivrons, millefeuille de légumes
Le fromage
•
Assiette de comté 12 mois d’affinage et chèvre Sainte Maure,
Salade d’herbes fines
Le dessert
•
•
•
Dôme chocolat « velours » et son cœur fondant vanille,
Mousse légère à la framboise et coulis de fruits rouges
Carpaccio d’ananas à la menthe fraîche,
Quenelle de glace à la noix de coco, crème caramel « juste tiède »
Millefeuille vanille et fraises, sorbet pêche de vigne
L'art de recevoir
« Partenaire privilégié du Nomade
Lodge depuis plusieurs années,
Arômes & Sens et ses équipes
créent vos événements et vous
accompagnent de l’élaboration de
votre projet à sa réalisation finale.
Quel que soit le nombre de vos
invités, nous concevons votre
réception sur mesure : seuls vos
désirs comptent et nous mettons
tout en œuvre pour que ce moment
privilégié soit une réussite.
3
Les ateliers culinaires
L’atelier « foie gras » / + 4,00€ par convive
L’atelier « découpe de jambon Ibérique » / + 4,00€ par convive
L’atelier « carpaccio saint jacques » / + 6,00€ par convive
L’atelier tartare de saumon et cœur de sucrine / + 6,00€ par convive
L’atelier salé « œufs mollets » / + 4,00€ par convive
Atelier « barbecue et planche à snacker » / + 5,00€ par convive
L’atelier « foie gras poêlé » / + 6,00€ par convive
L’atelier « Teriyaki » / + 6,00€ par convive
L’atelier « saint jacques » / + 6,00€ par convive
Atelier « bar à eaux » / + 3,00€ par convive
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
Notre sélection de traiteurs
« Délice » TRAITEUR»
«IDELICE

« Gourmet »
L'équipe du Petit Gourmet vous propose une cuisine légère et traditionnelle aux influences des cuisines du
monde, par des produits de qualité.
Tout sera mis en œuvre afin que
Par sa cuisine haut de gamme et raffinée, et la finesse des saveurs de ses plats,
vous passiez une cérémonie de
cet
expert culinaire.
votre traiteur Idelice saura faire sourire les plus éxigeants de vos invités.
mariage
parfaite
et
inoubliable.
Cette
petitetous
entreprise
a le goût
du de
travail
bien fait.
Des buffets
Remportez
les suffrages
à l’aide
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culinaire.
Du Dôme Norvégien à L'Aumônière de foie gras poêlé, vous
de la plus grande qualité seront dressés pour vous, alliant
Cette
petite
entreprise
a
le
goût
du
travail
bien
fait.
Des
buffets
de
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n'aurez que l'embarras du choix.
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grande qualité seront dressés pour vous, alliant beauté des couleurs et de la
et
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de saveurs.
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et délice
des plats et associations de saveurs.
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maison.
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mise a votre
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disposition
est du
de fait
la plus
grande
et fraîcheur.
Par sa cuisine haut de gamme et
raffinée, et la finesse des saveurs de ses
plats, votre traiteur Idélice saura faire
sourire les plus exigeants de vos invités.
Remportez tous les suffrages à l'aide de
disposition est de la plus grande qualité et fraîcheur.
Votre interlocuteur,
Nicolas Clément
06 59 87 94 85
[email protected]
8
IDELICE I
Cocktail apéritif 8 pièces (Idelice I)
Cocktail apéritif 10 pièces + 1 atelier
brochette de volaille type yakitori (Idelice II)
Dîner assis (entrée, plat, fromage, dessert)
Personnel de service (1 maître d’hôtel pour 35 convives)
Personnel de cuisine (1 chef pour 60 convives)
Matériel (nappage tissu, vaisselle en dur)
4
L’entrée
•
•
•
Tomate mozzarella reconstituée, coulis de balsamique
Duo d’avocat crevette et vierge d’agrume
Tartare de Saint-Jacques citronné, crème de pois à la menthe
Le plat
•
•
•
Confit de canard grillé sauce moutarde,
Pomme de terre sarladaise, flan de courgette, tomate grappe
Suprême de volaille sauce foréstiere
Gratin dauphinois, poêlée ardéchoise, tomate grappe
Pavé de saumon sauce normande
Riz basmati, compotée de légumes grillés, tomate grappe
Le fromage
•
IDELICE II
Boissons:
Cocktail à la méthode champenoise (a discrétion)
Evian, coca-cola, perrier, jus d’orange
Sauvignon blanc et bordeaux rouge côte de blaye (1bt/3pers)
Café et thé
L’entrée
•
•
•
Tian de légumes aux noix de Saint-Jacques safranées et vierge d’agrumes.
Foie gras de canard mi-cuit avec duo de confiture d’oignons et figues
Carpaccio de Saint-Jacques et tartare de saumon frais
Le plat •
•
•
Confit de canard grillé sauce moutarde,
Pomme de terre sarladaise, flan de courgette, tomate grappe
Suprême de volaille sauce morille,
Gratin dauphinois poêlée ardéchoise, tomate grappe
Pavé de saumon sauce normande,
Riz basmati, compotée de légumes grillés, tomate grappe
Le fromage
•
Pointe de brie servie avec un mesclun de salade
Assiette de trois fromages :
Brie de Meaux, reblochon et chèvre Sainte Maure et mesclun de
salade et noix.
Le dessert
•
Grand framboisier ou fraisier et 3 chocolats (décoré avec
l’inscprition de votre choix)
Le dessert ( Corbeille de fruits incluse )
•
Grand framboisier ou fraisier et 3 chocolats (décoré avec l’inscprition de votre
choix)
IDELICE III
IDELICE IV
Cocktail apéritif 12 pièces + 2 ateliers : foie gras poêlé sur toasts de pain frais,
confiture de figue et brochette de volaille type yakitori (Idelice III)
Cocktail apéritif 12 pièces + 3 ateliers : foie gras poêlé sur toasts de pain frais,
confiture de figue et brochette de noix de Saint-Jacques enrobée de lard fumé,
flambée de crevettes à l’anis aillé (Idelice IV)
Dîner assis (entrée, plat, fromage, dessert)
Personnel de service (1 maître d’hôtel pour 35 convives)
Personnel de cuisine (1 chef pour 60 convives)
Matériel (nappage tissu, vaisselle en dur)
L’entrée
•
•
•
Tian de légumes aux noix de Saint-Jacques safranées et vierge d’agrumes.
Foie gras de canard mi-cuit avec duo de confiture d’oignons et figues
Carpaccio de Saint-Jacques et tartare de saumon frais
Le plat
•
•
•
Grenadin de veau sauce morille,
Gratin dauphinois, poêlé girolle persillée, tomate grappe
Suprême de pintade sauce aux écrevisses,
Pomme ratte, millefeuille de légumes, tomate grappe
Filet de Cabillaud au pesto,
Riz basmati, flan de courgette, tomate grappe
Boissons:
Cocktail à la méthode champenoise (a discrétion)
Evian, coca-cola, perrier, jus d’orange
Sauvignon blanc et bordeaux rouge côte de blaye (1bt/3pers)
Café et thé
L’entrée
•
•
•
Le dessert (Corbeille de fruits incluse)
•
Grand framboisier ou fraisier et 3 chocolats (décoré avec l’inscprition de
votre choix) et pièce montée en choux ou en macarons.
servie
chaude)
Raviole de langoustine aux veloutées de crustacé (Entrée servie chaude)
Trou normand ou granité Recette à définir selon vos goûts
Le plat
•
•
Le fromage
• Assiette de trois fromages :
Brie de Meaux, reblochon et chevre Sainte Maure et mesclun de salade et noix.
Tian de queu de langouste rotis :
Confiture d’oignons, toast de pain aux figues, fleur de sel
Risotto de Champignons aux noix de Saint-Jacques persillées (Entrée
Filet de bœuf sauce foie gras,
Gratin dauphinois, girolle persillée, tomate confite
Mignon de veau sauce vin jaune,
Pomme de terre grenaille, millefeuille de légumes, tomate confite
Filet de bar grillé au beurre de fenouil,
Riz basmati aux légumes grillés et berlingot de polenta
Le fromage
•
•
Pointe de brie truffée servie avec un mesclun de salade et herbes, noix concassé
Feuilleté de chèvre au miel servi chaud, mesclun de salades aux herbes fraiches
•
Pomme acidulée au Saint Marcellin rôti aux herbes servie chaude
Le dessert (Corbeille de fruits incluse)
•
Grand fraisier et 3 chocolats ( décoré avec l’inscprition de votre choix) et pièce
montée en choux ou en macarons.

ateliers
culinaires
Options supplémentaires*Les
: nos
ateliers culinaires

« Passion »
« Délice »
• L’atelier « saumon fumé sur mini brioche tiède » : accompagné
de crème au fromage blanc aux 2 pommes
4,30 € par convive
L’atelier « foie gras » / + 4,00€ par convive
5,00 €€ pour
pour22recettes
recettes
> 5,00
L’atelier
découpe
de jambon
Ibérique » / + 4,00€ par convive
8,00
pour
recettes
> «8,00
€€pour
4 4recettes
L’atelier « carpaccio saint jacques » / + 6,00€ par convive
• L’atelier « foie gras poêlé minute chutney de patate douce à la
vinaigrette de mangue » :
4,30 € par convive
•• L’atelier
L’atelier «
brochette de
devolaille
volaillefaçon
façonYakitori
Yakitori»»
« brochette
L’atelier tartare de saumon et cœur de sucrine / + 6,00€ par convive
• L’atelier « foie gras poêlé sur toast de pain frais, confiture de
figue »
• L’atelier
foie gras
poêlé
toastpar
de convive
pain frais, confiture de figue »
L’atelier
salé ««œufs
mollets
» / sur
+ 4,00€
• L’atelier «Yakitori sur la plancha aux 3 parfums Indonésie/
Japon/Taïlande » :
5,20 € par convive
«« brochette
de
dedeSaint-Jacques
enrobée
de lard
fumé»
Atelier
« barbecue
et planche
à snacker
» / + 5,00€ par
convive
•• L’atelier
L’atelier
brochette
denoix
noix
Saint-Jacques
enrobée
de lard
fumé
» «gras
L’atelier
« foie
poêléde» /crevettes
+ 6,00€ par
convive
• L’atelier
flambée
à l’anis
aillé »
• L’atelier « flambée de crevettes à l’anis aillé »
• L’atelier « saumon mariné au combava » à l’huile de curcuma
servi avec des blinis :
4,50 € par convive
L’atelier
« Teriyaki
» / + 6,00€
paràconvive
• L’atelier
« ravioles
fraîches
la purée de tomates confites et
•ventrèche
L’atelier »« ravioles fraîches à la purée de tomates confites et
L’atelier « saint jacques » / + 6,00€ par convive
ventrèche »
• L’atelier « risotto aux écrevisses et pointes d’asperges »
Atelier
« bar à«eaux
» / aux
+ 3,00€
par convive
• L’atelier
risotto
écrevisses
et pointes d’asperges »
• L’atelier « mini filet de boeuf Rossini »
• L’atelier « mini filet de bœuf Rossini »
« mini
•• L’atelier
L’atelier «
mini panini
paninichèvre
chèvreou
oujambon
jambonde
depays
pays» »
* Listes non exhaustives
20
4

janvier
février
mars
Notre calendrier des saisons
avril
mai
juin
juillet
1
septembre
octobre
novembre
décembre
samedi
2
3
aout

samedi
samedi
samedi
4
samedi
samedi
5
samedi
samedi
6
7
samedi
samedi
samedi
samedi
8
samedi
9
10
samedi
samedi
samedi
11
samedi
samedi
12
samedi
samedi
13
14
samedi
samedi
samedi
samedi
15
samedi
16
17
samedi
samedi
samedi
18
samedi
samedi
19
samedi
samedi
20
21
samedi
samedi
samedi
samedi
22
samedi
23
24
samedi
samedi
samedi
25
samedi
samedi
26
samedi
samedi
27
28
samedi
samedi
samedi
samedi
29
samedi
30
31
samedi
samedi
samedi
haute saison
23
moyenne saison
basse saison
Les tarifs indiqués sont calculés sur une base de
70 personnes pour l’espace Kubilaï et 120 personnes
pour une réception un samedi pour la salle Genghis Khan et
le Nomade Loft et sur 180 personnes pour la combinaison
des salles Genghis Khan & Kubilaï.
Merci de nous contacter pour un devis détaillé.
Tarifs soumis à modification selon options choisies.
Tarifs 2015/2016
moyenne saison
moyenne saison
• Pas de limite horaire
• Pas de droit de bouchon
(évacuation de vos déchets de verres par vos soins ou
celui du traiteur)
• Ménage inclus dans nos prestations
• Tarif spécial à 23 euros pour les enfants (-12ans)
moyenne saison
122
113
102
moyenne saison

Nos hébergements
Pour prolonger la fête et éviter que vos convives ne reprennent la
route, nous proposons des hébergements sur place en yourtes de
Mongolie et en chambres d’hôtes atypiques.
Le nombre d’hébergements peut être modifié à la baisse ou à la
hausse selon les disponibilités et les saisons.
Service accompagnement en chambre/yourte à l’arrivée des
convives.
adultes
enfants
> nuitée sans petit-déjeuner
30,00 € ttc
30,00 € ttc (hormis -de 3 ans)
> nuitée avec petit-déjeuner
37,50 € ttc
35,00 € ttc (- de 12 ans)
> nuitée avec brunch*
(voir détail page suivante)
58,00 € ttc
46,00 € ttc (- de 12 ans)
25

Tél. : 07 60 60 20 04 - 01 60 58 79 97
[email protected]
www.nomade-lodge.com
27
Crédits photos : Déclic et des Flashes-Céline Deligey - Cédric Derbaise • Céation maquette : Cristal’id Proactiv
N omade Lodge