Carte Traiteur Fête de Fin d`Année

MINIS FEUILLETES
0,30 € / Pièce
(Allumettes, mini pizza, trapèze au fromage,
mousse jambon…..)
BOUCHEES FEUILLETEES
0,40 € / Pièce
(Boudin blanc, saucisse de francfort, merguez, jambon, fromage…)
CANAPES ASSORTIS
0,60 € / Pièce
(8 recettes : saumon, tzaziki, tomates ciboulette…..)
PAIN SURPRISE CAMPAGNARD
27,00 €
Pour 10 à 12 personnes
(Charcuterie)
PAIN SURPRISE "TERRE ET MER"
28,00 €
Pour 10 à 12 personnes
(Charcuterie & Saumon Fumé)
PAIN SURPRISE SAUMON & FOIE GRAS
29,50 €
Pour 10 à 12 personnes
MELON GARNI
4,00 € / Pièce
(Crevette, surimi, perles marines….)
COQUILLE OCEANE
4,50 € / Pièce
(Médaillon de saumon, macédoine, crevette rose)
DUO DE SAUMON ROSE ET FUME
SUR LIT D'ASPERGES
4,90 € / Pièce
MILLE FEUILLES DE FOIE GRAS ET
LANGUE FACON "LUCULLUS"
6,00 € / Pièce
FOIE GRAS AUX FIGUES, FRUITS SECS
ET GELEE AU PORTO
6,00 € / Pièce
(Accompagné d'un toast)
DEMI-LANGOUSTE MAYONNAISE ET
SALADE PERLES MARINES
14,90 € / Pièce
FEUILLETE SAUMON OSEILLE
2,50 € / Pièce
AUMONIERE CROUSTILLANTE DE GAMBAS
2,95 € / Pièce
(Crevettes marinées sur julienne de courgette, carotte, poireau,
oignon)
BOUCHEE A LA REINE
3,00 € / Pièce
CRABE FARCI GRATINE
3,50 € / Pièce
CASSOLETTE DE BOUDIN BLANC SUR LIT
DE POMME EN FEUILLETAGE
4,50 € / Pièce
COQUILLE SAINT JACQUES
5,00 € / Pièce
CASSOLETTE D'ESCARGOTS AUX NOIX
SUR LIT D'EPINARDS
5,90 € / Pièce
Afin de mieux vous servir, merci de passer
vos commandes :
Avant le mercredi 18 décembre 2013 pour Noël
Avant le jeudi 26 décembre 2013 pour le Nouvel An
10 personnes minimum
(200 gr de viande et 250 gr de crudités / personne)
15,90 € / personne
SAUMON BELLEVUE - TOMATE
MACEDOINE
***
MARQUISE DE BŒUF, JAMBON A L'OS,
MAGRET DE CANARD FUME, EMINCE DE
DINDE A LA LOUISIANE
***
ASSORTIMENT DE CRUDITES ET SALADES
COMPOSEES
(Sauces et condiments)
***
FROMAGES - BEURRE - SALADE
***
TIRAMISU
(Biscuit de Savoie imbibé de café, mascarpone,
décoré de poudre de cacao)
ou
ASSORTIMENT DE MIGNARDISES
(4 pièces)
21,00 € / personne
Une entrée froide au choix :
MELON GARNI
(Crevettes, surimi, perles marines….)
ou
COQUILLE OCEANE
(Médaillon de saumon, macédoine, crevette rose)
***
Une entrée chaude au choix :
BOUCHEE A LA REINE
ou
AUMONIERE CROUSTILLANTE DE GAMBAS
(Crevettes marinées sur julienne de courgette, carotte, poireau, oignon)
ou
CRABE FARCI GRATINE
***
Une viande au choix :
FILET MIGNON DE PORC SAUCE SPECULOOS
ou
CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS SAUCE FOIE GRAS
ou
CUISSE DE PINTADE SAUCE FORESTIERE
***
Deux garnitures au choix :
FLAN A L'ECHALOTE ou GRATIN DAUPHINOIS
ou POMME DE TERRE CHAUMIERE AIL ET FINES
HERBES ou TOMATE LYONNAISE
***
Un dessert au choix :
TIRAMISU
(Biscuit de Savoie imbibé de café, mascarpone, décoré de poudre de cacao)
ou
ASSORTIMENT DE MIGNARDISES (4 Pièces)
(Tartelette, éclair, tiramisu fruits rouges, choux vanille, baguette abricot…)
***
OPTION SUPPLEMENTAIRE
3,00 € / personne
SALADE + ASSIETTE DE FROMAGES
(Maroilles, Camembert, Comté)
33,00 € / personne
APERITIF
Canapés assortis (2), Bouchées apéritifs (2), Bouchées feuilletées (2)
***
Une entrée froide au choix :
DUO DE SAUMON ROSE ET FUME SUR LIT D'ASPERGES
ou MILLE FEUILLES DE FOIE GRAS ET LANGUE FACON
"LUCULLUS" ou FOIE GRAS AUX FIGUES, FRUITS SECS
ET GELEE AU PORTO (Accompagné d’un toast)
***
Une entrée chaude au choix :
CASSOLETTE DE BOUDIN BLANC SUR LIT DE POMME EN
FEUILLETAGE ou COQUILLE SAINT-JACQUES ou
CASSOLETTE D'ESCARGOTS AUX NOIX SUR LIT
D'EPINARDS
***
Une viande au choix :
PAVE DE NOIX DE VEAU SAUCE FOIE GRAS ou PAVE DE
CERF AUX MORILLES ou CUISSE DE CHAPON SAUCE
GRAND VENEUR ET SA FARCE
***
Deux garnitures au choix :
FLAN A L'ECHALOTE ou GRATIN DAUPHINOIS ou POMME
DE TERRE CHAUMIERE AIL ET FINES HERBES
ou TOMATE LYONNAISE
***
ASSIETTE DE 3 FROMAGES
(Maroilles, Camembert, Comté)
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Un dessert au choix :
BUCHE FESTIVE (Buche de fromage blanc battu cœur fruits rouges sur
biscuit financier rose) ou MACARON CŒUR COULANT CARAMEL
AU BEURRE SALE ou TIRAMISU (Biscuit de Savoie imbibé de café,
mascarpone, décoré de poudre de cacao)
ou
ASSORTIMENT DE MIGNARDISES (4 Pièces)
(Tartelette, éclair, tiramisu fruits rouges, choux vanille, baguette abricot…)