la vraie - Lavinia

Transcription

la vraie - Lavinia

LA VRAIE
FOIRE
AUX
VINS
DU 5 SEPTEMBRE
AU 3 OCTOBRE 2016
LA SÉLECTION
LAVINIA
UNE PLACE DE CHOIX
AUX VINS BIO
DES PRIX PROPRIÉTÉ
sur un large choix de vins
NOUVEAU :
un accompagnement
personnalisé offert avec
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lavinia.fr
photographe Iris Velghe
C U V É E RO SÉ
I N I M I TA BL E
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
EDITO
La Vraie Foire
aux Vins LAVINIA
2016
Yannick Branchereau
Directeur Général
du Groupe LAVINIA
Fête du vin, découvertes et bonnes affaires ! La Vraie Foire aux
Vins LAVINIA est chaque année un moment fort dans les relations
avec une clientèle d’acheteurs et d’amateurs passionnés, et c’est
cette passion que nous partageons tout au long de l’événement. La
Vraie Foire aux Vins dure un mois, mais la sélection n’est autre que
la mise en avant – parmi quelque 6000 références – de quelquesuns des domaines de France et d’ailleurs avec lesquels LAVINIA
entretient des rapports constants et directs douze mois sur douze.
Une seule thématique : la qualité dans la diversité, c’est-à-dire
l’état d’esprit qui anime les équipes qui partent à la découverte
de vignerons nouveaux ou méconnus – avec notamment des vins
bio, qui constituent 60 % de la sélection Foire aux Vins – tout en
assurant le suivi des domaines reconnus.
Le travail en direct avec les vignerons va de pair avec une
garantie de traçabilité du chai du domaine jusqu’à la cave des
magasins LAVINIA, où les conditions de conservation sont
optimales. C’est le respect du vin qui est en jeu, et on le doit
aux clients, toujours plus attentifs à tous les aspects qualitatifs.
Autre garantie LAVINIA, et pas des moindres, celle qui stimule la
découverte en proposant des prix “Foire aux Vins” identiques
aux prix “propriété”. Enfin, pour garantir les bons choix de
chacun, le Personal Wine Shopper – une nouveauté LAVINIA
2016 – est l’offre d’un rendez-vous avec un sommelier maison, qui
vient s’ajouter au système de dégustation/découverte fourni par
CORAVIN et par les Tours de Dégustation : le monde du vin est
ouvert plus que jamais à tous
ous les plaisirs !
Sommaire
Le Club LAVINIA P. 2 • Nouveautés et lavinia.fr P. 3 • La Sélection LAVINIA P. 4
• Sélections Jury Club & Presse P.5 • Bordeaux P. 9 • Bourgogne P. 21 •
Champagne P. 25 • Rhône P. 31• Languedoc-Roussillon P. 36 • Loire P. 40 •
Alsace P. 44 • Jura et Savoie P. 45 • Provence et Corse P. 46 • Sud-Ouest P. 48
• Les Magnums P. 50 • Les vins du Monde P. 52 • Cocktails Party P. 57
Papier recyclé fabriqué à partir
de 60% de fibres recyclées et 40% de fibres
vierges certifiées FCS Mixed.
1
CLU
CLUB
Partageons ensemble cette passion du vin
La communauté des
passionnés du vin
Fondée en 1999 à l’initiative de
deux passionnés du vin, LAVINIA
a été créée dans un but de partage.
L’expérience proposée par LAVINIA
est unique : notre souhait est avant
tout de placer au cœur de votre
expérience cette passion du vin qui
nous rassemble tous.
Le Club LAVINIA c’est rendre l’accès
au vin plus facile et plus convivial.
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acheter son vin
L’offre LAVINIA est si importante que dans bien des cas le
choix peut ne pas s’avérer si simple. L’accompagnement
personnalisé baptisé Personal Wine Shopper mis en place
par LAVINIA a pour but de faciliter l’acte d’achat : il s’agit de
l’opportunité d’un rendez-vous avec un sommelier pour ajuster
les choix en fonction du niveau d’intérêt, d’envie et de budget
de l’acheteur. Avec le service de dégustation/découverte mis
en place avec CORAVIN en 2015, le nouveau service Personal
Wine Shopper offrira également la possibilité de goûter pour
mieux choisir : tel est bien l’objectif d’une Vraie Foire aux Vins.
CLU
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SEPTEMBRE 2016
De 10h à 20h30 à la Madeleine
et de 10h à 20h au CNIT
De 10h à 19h le Dimanche 11
dans les deux magasins.
Restaurant Madeleine ouvert les 9, 10 et le 11
Restaurant CNIT ouvert le 9 et fermé le 10 et le 11
Réservation conseillée
Madeleine 01 42 97 20 27
CNIT 01 40 90 43 21
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Foire aux vins LAVINIA», prix par 3 ou par 6, livres, chèques-cadeaux,
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Sélectio
La sélection
de la Vraie
Foire aux Vins
LAVINIA
Virginie Morvan
(Responsable de la gamme
LAVINIA) choisit
des vins qui s’imposent
par « leur forte personnalité
et leur authenticité ».
La sélection de la Vraie Foire aux Vins est le fruit
d’un travail mené tout au long de l’année : au
plus près de la réalité du vignoble, le Comité de
Dégustation s’attache en permanence à la fois
au suivi des domaines connus et à la découverte
de nouveaux talents. C’est sur cette base que
Virginie Morvan choisit des vins qui s’imposent
– dit-elle – par « leur forte personnalité et leur
authenticité ». Autrement dit, « la passion du
vin et du terroir, et plus que tout le goût de
l’aventure humaine ». Authenticité, un critère qui
implique des choix exigeants, d’où la prédilection de LAVINIA pour des vignerons qui optent
pour la culture bio. Quant à la personnalité, c’est
la signature que le vigneron pose sur son terroir,
d’où certaines cuvées particulières élaborées en
partenariat exclusif avec LAVINIA.
Le vin, c’est à la fois la convivialité des grandes
occasions et la garde des grandes bouteilles :
c’est pourquoi LAVINIA fait la part belle aux
magnums.
Pour conclure, la quintessence, les spiritueux
avec leur extraordinaire diversité et leur
puissance gustative sont des trésors qui s’offrent
à la composition des plus étonnants cocktails
tels ceux proposés à LAVINIA par de talentueux
barmen.
ATHÉNAÏS DE BÉRU
Plus d’infos P. 17
MICHÈLE AUBÉRY-LAURENT
MAXIME FRANCOIS-LAURENT
STÉPHANIE OLMETA
BIO
Vins dont la production est garantie « bio »
par les labels autorisés par l’Union Européenne.
4
PP
Vins de vignerons proposés au même prix
ou à un prix inférieur que le prix pratiqué à la propriété.
nS
LA DÉGUSTATION
La dégustation, c’est toujours la rencontre du sérieux, de la concentration, et du
plaisir du goût et de la découverte, un mariage qui fonde la passion du vin. Tel était
bien ce qu’on pouvait ressentir lors de la présentation des 50 cuvées choisies pour
la Vraie Foire aux Vins, devant ces flacons qui s’offraient à la sagacité des visiteurs –
journalistes ou amateurs –, entre silence attentif et échanges à mi-voix…
de la
PRESSE
En professionnels avertis et bons
connaisseurs des vins et des tendances, les journalistes – ils étaient
24 –, ont parcouru les appellations en
notant leurs choix. Et c’est sans doute
leur œil d’experts amateurs de nouveautés qui les a attirés notamment
vers les rouges de jeunes domaines
septentrionaux comme le Domaine
des Rouges Queues (Maranges) ou
plus méridionaux comme Les Closeries
des Moussis (Haut-Médoc), le Mas
del Périé (Cahors) ou La Barthassade
(Terrasses-du-Larzac).
MARANGES
Domaine des
Rouges-Queues
En Bulliet 2014
HAUT-MÉDOC
Closeries
des Moussis
L’autre 2014
Plus d’info P.7
CAHORS
Mas del Périé
Caballe 2015
TERRASSES DU LARZAC
Domaine de la
Barthassade
H 9 2015
Sélection
i oN
Sélect
du jury
Club
CLUB
« Éclectisme, surprises, découvertes…
et aussi cette volonté du bio, du vin de
propriété », note Antoine, « l’ambiance
était chaleureuse et les échanges
nombreux », souligne Charlotte :
un panel de 40 clients membres du
Club LAVINIA était convié à découvrir
les offres de la Vraie Foire aux Vins
et à donner leur avis. Il en ressort
des coups de cœur notamment pour
les blancs tels que le Champagne
Lassaigne, le Jasnières de Bellivière ou
le Chablis du Château de Béru… mais
aussi, en rouge, pour le Roaix d’Élodie
Balme. Belle complémentarité entre
les professionnels et les amateurs passionnés !
CHAMPAGNE
Jacques Lassaigne
1+un Extra Brut
Blanc de Blancs
JASNIÈRES
Domaine de
Bellivière
Clos des Tuffières
2014 Blanc
CHABLIS
Château de Béru
Comte de Béru
2014
CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGE ROAIX
Domaine Élodie Balme
Lajasson 2014
5
BORDEA
BORDEAUX
BIO
BORDEAUX
9,90 €
DOMAINE LÉANDRE-CHEVALIER
LE MOUTON NOIR GIROND’1
ÉQUINOXE 2015
BIO
Dans la démarche toujours innovante et
créative de Dominique Léandre-Chevalier, le
Bordeaux Équinoxe annonce fièrement :
« Ma force est la différence ». Un rouge frais
et fruité de belle tenue, sans artifice.
PP
CÔTES-DE-BLAYE
PP
CHÂTEAU PEYBONHOMME
au lieu de
LES TOURS
12,30 €
LE CHARME 2014
Belle robe pourpre offrant de beaux reflets rubis, on apprécie le
nez qui délivre des flaveurs de cerise noire et de mûre. La bouche
offre une savoureuse continuité avec un tanin bien enrobé et une
finale épicée du meilleur effet.
8,50 €
au lieu de 9,90 €
9,80 €
PP
CÔTES-DE-BOURG
CHÂTEAU LA GROLET
au lieu de 12,30 €
L’EGLANTIER 2014
Cette cuvée L’églantier arbore une robe pourpre avec des
reflets grenat. Son nez mêle des arômes de fruits noirs avec
une touche de poivre de Madagascar. Au palais l’attaque de ce
Château La Grolet s’effectue en souplesse et en énergie.
CÔTES-DE-BOURG
CHÂTEAU FALFAS
SIRES DE RIVEAUX 2011
Un vin qui présente une jolie robe
grenat avec des reflets pourpres. Le
nez offre des accents de pivoine et
de cerise noire que l’on retrouve en
attaque de palais. La finale fraîche
est très délicate.
16,00 €
BIO
6
BIO
CASTILLON-CÔTES-DE-BORDEAUX
CLOS PUY ARNAUD
LES ORMEAUX 2013
Idéal compagnon du repas quotidien,
cette cuvée, bâtie sur le fruit et
l’équilibre, se révèle d’une grande
buvabilité. Elle renoue avec une
tradition quelque peu perdue à
Bordeaux de vins digestes, sur le fruit,
qui faisaient la renommée des vins
de la Rive Droite.
PP
PP 14,90 €
VIN DE FRANCE
DOMAINE LÉANDRE-CHEVALIER
BLANC NOIR FÛT
Un vin blanc sec issu de raisins rouges avec des notes
d’agrumes et de pommes. Il garde un côté droit avec
une très belle acidité. Ce vin doit être consommé
assez frais autour de 7°C pour préserver la palette
aromatique.
PP
14,50 €
PP Vins de vignerons proposés au même prix
AUX
LAURENCE ALIAS ET PASCALE CHOIME
CÔTES-DE-BORDEAUX
CLOS DE REYNON
2010
Le Clos de Reynon est un vin
élégant couleur rubis, complexe
et savoureux, aux arômes fruités
et épicés. Son nez est concentré et
complexe, avec des notes épicées
et toastées. En bouche il révèle de
belles saveurs fruitées et des tanins
fondus élégants.
12,90 €
au lieu de
15,70 €
PP
de la
PRESSE
FRANCS-CÔTES-DE-BORDEAUX
LES CHARMES GODARD
LE SÉMILLON 2014
Des arômes de fruits confits relevés
par de fines notes boisées. La chair,
grasse, dénote des saveurs de fruits
blancs, d’agrumes. Belle minéralité,
avec une structure ronde, suave et
vive. Il s’achève sur une note fraîche
et végétale étirée.
C’est la passion de la viticulture et de l’agro-écologie qui a conduit Pascale Choime et Laurence
Alias à créer leur domaine en 2009 dans leur
vignoble de cœur, le Haut-Médoc. Un petit
domaine de seulement 1,8 ha – rare en Médoc
– voisin de Margaux et centré sur une parcelle
de très vieilles vignes de plus de 150 ans accompagnée de vignes plus jeunes où domine le cabernet sauvignon en association avec le merlot et
quelques autres cépages locaux. Dès les débuts,
la ferme volonté de produire un vin authentique
proche à la fois du raisin et du terroir a guidé le
choix des pratiques biodynamiques, sans produits chimiques ni interventions intempestives :
le secret de la franchise de ce Haut-Médoc
est là, et cette philosophie courageuse plutôt
inhabituelle en terre médocaine a su séduire
LAVINIA.
21,50 € PP
au lieu de
29,00 €
PP
FRANCS-CÔTES-DE-BORDEAUX
CHÂTEAU LE PUY
CUVÉE EMILIEN 2013
Jean-Pierre Amoreau est un vigneron
accompli et surtout passionné. Cet amour
du vin se retrouve dans cette cuvée à la
robe pourpre avec des reflets grenats. Le
nez est marqué par de beaux arômes de
cassis, de cerise et de myrtille. La bouche
est généreuse, subtile, avec des tanins
parfaitement enrobés.
BIO Vins dont la production est garantie « bio »
CLOSERIES
DES MOUSSIS
18,50 €
PP
21,00 €
au lieu de
26,50 €
HAUT-MÉDOC
CLOSERIES DES MOUSSIS
BIO
L’AUTRE 2014
Deux vigneronnes pour un petit domaine
proche de Margaux, et une cuvée née d’une
barrique mariant deux jolies parcelles de
cabernet sauvignon et merlot : rectitude,
franchise et naturel d’un haut-médoc qui
affiche une authenticité réjouissante.
7
BORDEA
BORDEAUX
PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE
LE QUEYROUX
TRADITION 2015
Un équilibre parfait qui
harmonise le couple Merlot
et Cabernet Sauvignon avec
fraîcheur et pureté du fruit.
Un vin qui doit être consommé
assez frais, autour de 10°C.
PP
27,00 €
PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE
LE QUEYROUX
PP
LA 8 EME MERVEILLE
2008
13,90 €
au lieu de
17,00 €
Un vin frais et équilibré. Les
tanins, quelque peu rustiques, lui
donne du caractère. Ce Bordeaux
dégage toute la fraîcheur et la
pureté du fruit.
HAUT-MÉDOC
CHÂTEAU JULIA
MADEMOISELLE M 2013
La cuvée Mademoiselle M est composée
de 60% de Merlot et 40% de CabernetSauvignon. Le nom de cette cuvée est plein
de significations : Mademoiselle Martin,
Mademoiselle Maman et Mademoiselle
AIME, car cette pétillante vigneronne aime
et s’émerveille tous les jours de tout !
MÉDOC
VINCENT BOIVERT
FONTISSIMO
2013
Sous des dehors d’un rouge
grenat brillant, il marie le fruit
rouge et un toasté légèrement
épicé, offrant au palais rondeur
et fraîcheur. C’est un Médoc
bien équilibré, avec des tanins
cadrés par un élevage maîtrisé.
Il en résulte un vin fin, délicat
et savoureux.
8
PP
PP
12,90 €
9,90 €
AUX
MÉDOC
CHÂTEAU MEYLAN
NAUERA 2013
La cuvée Nauera du Château Meylan
présente une robe profonde rubis sombre.
Le nez envoûtant et complexe se caractérise
par des fruits noirs, mais aussi des notes
épicées et fraîches de thé avec en toile
de fond quelques effluves grillées et
chocolatées.
15,50 €
PP
au lieu de
17,20 €
PP
27,50 €
MARGAUX
LA FLEUR DE LA GALIANE
2011
D’une conception plutôt classique, ce Margaux est
harmonieux, plein d’élégance qui s’associe à un
nez de cassis, de café et de romarin. La bouche est
fine et longue, résultat d’un très beau travail sur
les tanins et la maturité.
PAUILLAC
CHÂTEAU JULIA
CUVÉE ANTOINE 2012
Le Château Julia offre une belle robe
d’un rouge rubis pronfond. Le nez
exhale des notes de fruits rouges tels
que la cerise accompagnée de touches
légèrement vanillées. La bouche est
ample et suave avec des arômes de
fruits rouges mûrs. Ce Pauillac vous
surprendra par son accessibilité dans
sa jeunesse.
25,00 €
au lieu de
34,00 €
PP
i oN
Sélect
CLUB
PESSAC-LÉOGNAN
CHÂTEAU MIREBEAU
LES HÉLIOTROPES D’OLGA
2012
Ce millésime 2012 se drape d’une
superbe robe d’un noir profond. Son
nez, aux arômes d’épices, est très
expressif, avec des notes de fumée. En
bouche, le fruit mûr explose, puis laisse
place à une finale toute cristalline, ce
qui lui confère un côté aérien avec une
belle digestibilité.
23,90 €
PP
au lieu de
29,90 €
cumulez
2,39 €
9
BORDEA
BORDEAUX
GRAVES
DRAPEAUX DE FLORIDÈNE
2011
D’une couleur profonde, grenat
sombre, ce millésime est avant tout
un vin fruité et fumé, aux notes de
cassis, de fraises des bois et d’âtre.
Ses saveurs tanniques ont le soyeux,
la puissance et la fraîcheur des
grands Bordeaux.
PP
SAINT-ESTÈPHE
PP
CHÂTEAU SÉGUR DE CABANAC
LES HAUTS DE CABANAC 2012
La bouche offre une droiture étirée de bon aloi,
avec ce qu’il faut de chair autour et des tanins
de belle vigueur en fin de bouche. Les Hauts de
Cabanac constituent un second vin à la hauteur.
15,60 €
14,00 €
au lieu de
17,70 €
BIO
CANON-FRONSAC
VIGNOBLE PAUL BARRE
LE CERISIER 2012
La cuvée « le Cerisier » est liée au
Château la Fleur Cailleau. Dans cette
parcelle dit Cailleau, de nombreux
cerisiers était présents. L’agriculture
moderne les ayant fait disparaitre,
Paul Barre s’efforce à en replanter,
l’arbre faisant partie du terroir. Un
vin à apprécier aujourd’hui ou dans
plusieurs années.
PP
BIO
FRONSAC
PP
VIGNOBLE PAUL BARRE
EOLE 2014
La cuvée « Eole » est liée au Château La Grave.
Le nom « Eole « vient du fait que la parcelle qui
domine le fleuve bénéficie continuellement d’un
flux d’air qui suit les marées.
LALANDE-DE-POMEROL
MONT MOULIN
2012
Le château Mont Moulin est un beau
mélange de merlot et cabernet franc qui
s’associent pour dessiner un Lalandede-Pomerol dans le pur style bordelais
classique. Un vin riche et dense, fruité
et ample, et qui présente la particularité
d’être rapidement prêt à boire, élégant et
souple, avec un joli charme en bouche et
un fruit tendre.
22,90 €
au lieu de
29,80 €
18,00 €
au lieu de
21,80 €
22,00 € PP
10
16,50 €
POMEROL
CHÂTEAU LA CROIX
au lieu de
DES TEMPLIERS 2012
28,00 €
La Croix des Templiers est une des nombreuses petites
propriétés de qualité qui émaillent l’appellation
Pomerol. Ce Pomerol est ample et généreux et doté
d’une belle matière. En bouche, on retrouve des notes
de cassis, de mûres et de framboises.
PP
AUX
22,50 €
BIO
SAINT-ÉMILION GRAND CRU
au lieu de
CHÂTEAU GUEYROSSE
30,50 €
LES VIGNES DE CHANTE
ALOUETTE 2010
Travaillé avec soin et rigueur, ce vin reste proche de la
tradition : fruit dense, tanins ronds et enveloppants, belle
générosité. Ce Saint-Émilion incarne une certaine image
du vin de Bordeaux en affirmant un style qui fait contraste
avec les appellations du Médoc ou des Graves.
LUSSAC-SAINT-EMILION
CHÂTEAU DE BELLEVUE
LE SANG DE LA TERRE
2010
Les arômes suggèrent une
impression de petits fruits rouges,
alors que les épices apparaissent
avec le temps, ainsi que les notes
de sous-bois. Le merlot apporte
rondeur et velours en dégustation,
le cabernet franc de la structure.
Il reste un classique des grands
vins de Lussac-Saint-Emilion.
PP
CHÂTEAU PAVIE-MACQUIN
SECOND VIN LES CHÊNES
DE PAVIE MACQUIN 2012
On apprécie la robe d’un pourpre
soutenu de ce second vin. Le nez mêle
les fruits noirs à des accents poivrés,
l’entrée de bouche est franche et
caressante, le tanin se révèle souple et
bien étiré. Ces Chênes de Macquin
sont faciles d’accès et peuvent se
conserver entre 5 et 10 ans.
14,40 €
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18,00 €
CHÂTEAU LARCIS-DUCASSE
SECOND VIN MURMURE DE
LARCIS DUCASSE 2012
Avec les conseils de Stéphane
Derenoncourt et Julien Lavenu, Nicolas
Thienpont poursuit les efforts réalisés
avant son arrivée au Château Larcis
Ducasse, pour accroître sans cesse la
qualité des vins du domaine. Il associe
méthodes traditionnelles et techniques
innovantes, dans l’optique de produire
de grands vins, purs, minéraux, longs,
puissants et fins.
38,00 €
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45,50 €
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34,80 € PP
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43,50 €
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RÉVÉLATEUR DE L’ÉNERGIE DU VIN
Cette carafe vous permettra de servir et déguster le vin dans
toute sa splendeur. La forme ronde et l’anse creuse exercent
un effet sur la physique moléculaire du vin, entre autre.
Cela produit une sorte d’accélérateur de particules. Un objet
incontournable pour tous les amoureux du vin !
11
BORDEAUX
Le choix de
Maxime
Sommelier
CLOS ROCHEBRUNE BIO
2014
Sur le domaine familial (7,2 ha)
depuis 2010, Christophe Pueyo a
mené le vignoble vers la culture bio
et initié des vinifications naturelles.
Le Clos Rochebrune – merlot et
cabernet franc – fait valoir une belle
rondeur fraîche et généreuse.
32,00 €
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41,00 €
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14,50 €
LOUPIAC
au lieu de
CHÂTEAU DAUPHINÉ RONDILLON
19,00 €
LA RÉSERVE DU CHÂTEAU 2009
La Réserve du Château a offert en 2009 un millésime somptueux
pour un liquoreux où domine le sémillon à côté du sauvignon. Les
raisins botrytisés ramassés en tries successives se subliment en arômes
riches et intenses de fruits confits et d’agrumes et en une sucrosité
magnifiquement équilibrée par une belle acidité qui maintient la
fraîcheur du vin. Onctuosité et dynamisme, élégance, et longue
garde assurée !
PP
25,00 € PP
12
SAUTERNES
au lieu de
DOMAINE DUBOURDIEU
30,90 €
LE CHÂTEAU DE MA MÈRE 2012
En bouche, ce vin exprime au mieux le millésime
2012 avec une attaque marquée par l’ananas, le litchi
et des accents confits. Ce qui frappe en finale c’est
le côté vibrant de ce Château de ma Mère 2012 avec
sa fraîcheur fulgurante. C’est déjà très bon, et ce vin
devrait bien évoluer.
21,90 €
au lieu de
27,30 €
BIO
SAUTERNES
DOMAINE ROUSSET
PEYRAGUEY
DÉLICATESSE D’OR 2003
Le nez de ce Sauternes dévoile des
flaveurs de cire d’abeille, d’écorces
d’oranges et de pruneaux secs que
l’on retrouve dans une bouche ample
qui possède la densité du millésime.
Progressivement, cette cuvée
Délicatesse d’Or 2003 prend des notes
exotiques et acquiert de la profondeur.
C’est un vin d’une grande sensualité.
PP
BORDEAUX
BORDEAUX À NE PAS MANQUER !
Prix FAV
au lieu de
23,50 €
29,00 €
GRAVES | Clos Floridène 2015 Blanc
19,00 €
24,60 €
HAUT-MÉDOC| Château La Lagune Mademoiselle L 2012
15,90 €
19,50 €
HAUT-MÉDOC | Château Sociando-Mallet 2012
34,00 €
42,50 €
MARGAUX | Les Hauts du Tertre 2011 (second vin du Château Le Tertre)
23,50 €
26,80 €
MARGAUX | Ségla de Rauzan-Ségla 2006 (second vin du Château Rauzan-Ségla)
38,00 €
47,50 €
MARGAUX 5E CRU CLASSÉ | Château Le Tertre 2010
56,00 €
72,00 €
MARGAUX 3E CRU CLASSÉ | Château d’Issan 2007
66,00 €
86,00 €
MARGAUX 3E CRU CLASSÉ | Château Kirwan 2010
68,00 €
95,00 €
MARGAUX 2ND CRU CLASSÉ | Château Brane-Cantenac 2007
71,00 €
92,00 €
MARGAUX 2ND CRU CLASSÉ | Château Rauzan-Ségla 2004
76,00 €
96,00 €
MARGAUX | Alter Ego de Palmer 2011 (second vin du Château Palmer)
81,00 €
98,00 €
MÉDOC | Château Les Ormes-Sorbet 2009
19,90 €
26,60 €
26,00 €
32,50 €
16,50 €
22,50 €
35,50 €
44,50 €
PAUILLAC | L’héritier de Grand Puy-Ducasse 2008 (second vin du Château Grand Puy-Ducasse)
19,50 €
24,80 €
PAUILLAC| Réserve de la Comtesse 2010 (second vin du Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande)
43,50 €
59,90 €
CASTILLON-CÔTES-DE-BORDEAUX | Joanin Bécot 2010
MÉDOC | Château Cos d’Estournel Goulée 2008
MOULIS EN MÉDOC | Château Mauvesin Barton 2012
MOULIS EN MÉDOC | Château Chasse-Spleen 2011
PAUILLAC | Les Tourelles de Longueville 2010 (second vin du Château Pichon Longueville Baron)
45,00 €
56,20 €
PAUILLAC | Pauillac de Latour 2010 (troisième vin du Château Latour)
67,00 €
83,00 €
PAUILLAC 5E CRU CLASSÉ | Château Batailley 2011
44,00 €
56,00 €
PAUILLAC 5E CRU CLASSÉ | Château Grand-Puy-Lacoste 2008
58,00 €
72,00 €
PAUILLAC 5E CRU CLASSÉ | Château Lynch Bages 2008
160,00 €
210,00 €
PAUILLAC 2ND CRU CLASSÉ | Château Pichon-Longueville Baron 2004
180,00 €
225,00 €
PESSAC-LÉOGNAN | Le Clos des Carmes-Haut-Brion 2012 (second vin du Ch. Les Carmes-Haut-Brion)
23,00 €
28,50 €
PESSAC-LÉOGNAN CRU CLASSÉ | Château Carbonnieux 2011 rouge
32,50 €
40,50 €
PESSAC-LÉOGNAN | La Parde de Haut-Bailly 2006 (second vin du Château Haut-Bailly)
33,00 €
41,50 €
PESSAC-LÉOGNAN CRU CLASSÉ | Château Olivier 2001 rouge
34,00 €
42,50 €
PESSAC-LÉOGNAN GRAND CRU CLASSÉ | Château Haut-Bailly 2004
94,00 €
117,00 €
13
BORDEAUX
BORDEAUX À NE PAS MANQUER !
Prix FAV
au lieu de
POMEROL | Fugue de Nénin 2011 (second vin du Château Nénin)
26,00 €
35,50 €
POMEROL | Fleur de Clinet 2011 (second vin du Château Clinet)
26,50 €
34,00 €
POMEROL | Le Jardin de Petit-Village 2011 (second vin du Château Petit-Village)
33,00 €
42,00 €
POMEROL | Duo de la Conseillante 2011 (second vin du Château La Conseillante)
39,50 €
50,00 €
POMEROL | Le Blason de l’Évangile 2011 (second vin du Château l’Évangile)
47,00 €
58,50 €
POMEROL | Château Nénin 2006
60,00 €
78,00 €
POMEROL | Château Le Gay 2003
78,00 €
97,50 €
POMEROL | Château Clinet 2006
99,00 €
138,00 €
192,00 €
242,00 €
SAINT-ÉMILION GRAND CRU | Château de Fonbel 2008
24,00 €
31,00 €
SAINT-ÉMILION | La Closerie de Fourtet 2011 (second vin du Clos Fourtet)
26,00 €
33,00 €
SAINT-ÉMILION | Mondot 2008 (second vin du Château Troplong Mondot)
32,00 €
40,00 €
SAINT-ÉMILION | Petit Figeac 2012 (second vin du Château Figeac)
36,50 €
46,50 €
132,00 €
170,00 €
57,00 €
71,00 €
460,00 €
575,00 €
21,00 €
27,00 €
SAINT-ESTÈPHE | Château de Pez 2010 Cru Bourgeois
36,50 €
45,60 €
SAINT-ESTÈPHE | La Dame de Montrose 2008 (second vin du Château Montrose)
45,00 €
56,00 €
SAINT-ESTÈPHE | Château Haut-Marbuzet 2003
49,00 €
63,00 €
31,50 €
42,50 €
SAINT-JULIEN | Les Fiefs de Lagrange 2009 (second vin du Château Lagrange)
33,00 €
43,50 €
SAINT-JULIEN | Sarget de Gruaud Larose 2009 (second vin du Château Gruaud Larose)
41,00 €
51,50 €
SAINT-JULIEN 3E CRU CLASSÉ | Château Langoa-Barton 2011
49,00 €
62,00 €
SAINT-JULIEN | Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2010 (second vin du Château Léoville Las Cases)
65,00 €
82,00 €
116,00 €
155,00 €
200,00 €
255,00 €
21,00 €
26,50 €
POMEROL | Château L’église-Clinet 1999
SAINT-ÉMILION GRAND CRU | Château Bélair Monange 2010
SAINT-EMILION GRAND CRU | Château Beau-Séjour Bécot 2011
SAINT-ÉMILION GRAND CRU CLASSÉ | Château La Mondotte 2000
SAINT-ESTÈPHE | Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2011 (second vin du Château Lafon-Rochet)
SAINT-JULIEN | Réserve de Léoville-Barton 2010 (second vin du Château Léoville-Barton)
SAINT-JULIEN 2E CRU CLASSÉ | Château Gruaud-Larose 1999
SAINT-JULIEN 2E CRU CLASSÉ | Château Léoville Las Cases 1997
SAUTERNES | Les Lions de Suduiraut 2010 (second vin du Château Suduiraut)
14
BORDEAUX
d’exception
MARGAUX 1ER GRAND CRU CLASSÉ
CHÂTEAU MARGAUX
2003
Un millésime 2003 aux conditions
“extrêmes”, mais un Margaux superbe
d’équilibre et d’harmonie, pur, avec une
belle fraîcheur de fruit, à la fois dense et
soyeux, riche en nuances subtiles :
la remarquable profondeur
d’un grand “classique”.
MARGAUX
CARRUADES DE LAFITE
2011
(second vin du Château
Lafite-Rothschild)
Avec ce Carruades de Lafite 2011,
nous sommes dans une dimension
svelte et distinguée avec une belle
subtilité. Ce vin tout en délicatesse
s’affirme par ses accents de graphite,
de poivre gris et de tabac blond que
l’on retrouve dans une bouche au
tanin élancé.
490,00 €
175,00 €
6 bouteilles
12 bouteilles
disponibles
disponibles
PAUILLAC 1ER GRAND CRU CLASSÉ
CHÂTEAU MOUTON
ROTHSCHILD
2005
Mouton Rothschild constitue
à lui seul un véritable monument.
Tout d’abord la robe est très
confortable et elle brillera encore
quelques décennies. L’aromatique
est l’une des plus fabuleuses de
l’année avec des accents de baies
noires, de tabac brun, de poivre de
Sichuan et une touche de menthe
sauvage. Le nez change toutes les
dix minutes, et l’on reste alors collé
au verre.
PAUILLAC 1ER GRAND CRU CLASSÉ
CHÂTEAU LATOUR
2003
La couleur de la robe de ce
Latour se révèle profonde avec
beaucoup d’éclat. Le nez dévoile
des arômes de cassis avec les
touches minérales caractéristiques
du cru. La structure en bouche
est impressionnante, avec une
puissance bien équilibrée par
l’élégance et la fraîcheur.
490,00 €
760,00 €
6 bouteilles
6 bouteilles
disponibles
disponibles
POMEROL
CHÂTEAU TROTANOY
2011
Les tanins remplissent la bouche,
le vin monte progressivement en
puissance aromatique et prend
de la sensualité en bouche.
Les flaveurs prennent des accents
de diamant noir très pur.
129,00 €
12 bouteilles
disponibles
15
BOURGO
BOURGOGNE
Chablis, intempéries
et solidarité
Le vignoble de Chablis a été victime de terribles intempéries
en ce printemps 2016 : fortes gelées fin avril, puis deux
épisodes de pluies violentes et de grêles en mai. La vigne
a considérablement souffert et les destructions sont très
importantes, affectant non seulement les bourgeons du millésime
2016 mais souvent aussi les futurs rameaux de 2017. C’est
probablement la moitié de la récolte du Chablisien qui a été
réduite à néant. Est-il besoin d’ajouter que pour nombre de
vignerons, notamment les jeunes et/ou petits domaines, la
situation est catastrophique et met en péril les acquis d’années
de travail et d’efforts ?
Le partenariat de LAVINIA avec “ses” vignerons n’est pas un
vain mot : LAVINIA a tout naturellement décidé de reverser
2 euros par bouteille vendue à ses vignerons partenaires
de Chablis, au nom de la solidarité active qui est pour
nous indissociable d’une passion partagée du vin.
LE GEL A TOUCHÉ UN TIERS DU VIGNOBLE BOUGUIGNON
CHABLIS
DOMAINE OUDIN
LES CAILLOTTES
2015
21,80 €
€
2
reversés
CHABLIS
LAURENT TRIBUT
2014
CHABLIS
DOMAINE
PATTES-LOUP
2014
24,00 €
23,00 €
€
2
reversés
€
2
reversés
31,00 €
BIO
16
CHABLIS
ALICE & OLIVIER DE MOOR
BEL AIR ET CLARDYS 2014
€
2
reversés
CHABLIS 1ER CRU
DOMAINE
MOREAU-NAUDET
FOREST 2013
BIO
36,50 €
€
2
reversés
OGNE
ATHÉNAÏS DE BÉRU
CHÂTEAU
DE BÉRU
BIO
BIO
CHABLIS
CHÂTEAU DE BÉRU
CLOS BÉRU MONOPOLE
2012
Une jeune vigneronne, mais une
propriété ancestrale dont le fleuron
est un Clos (5 ha) emblématique du
terroir de Chablis : le chardonnay,
dans une superbe cuvée toute de
finesse et de pureté minérale, révèle là
sa noblesse et son élégance.
CHABLIS
CHÂTEAU DE BÉRU
COMTE DE BÉRU 2014
La signature minérale du terroir
chablisien et les pratiques
biodynamiques instaurées par
Athénaïs de Béru sur le domaine
familial : un modèle de Chablis plein
de fraîche vivacité (agrumes, herbes
tendres) et de fruit mûr, ample et
dynamique.
35,00 €
23,00 €
au lieu de
47,00 €
au lieu de
31,00 €
€
2
reversés
€
2
reversés
Sélect
i oN
CLUB
Un domaine familial vieux de quelque 400
ans, et aujourd’hui 15 ha de vignes – dont
le fameux Clos Béru (5 ha) – conduits par
une jeune vigneronne, Athénaïs de Béru, qui
développe depuis 2006 le travail que son père
avait entrepris en replantant le vignoble en
1980. Pleine d’énergie, soucieuse de l’environnement et de la nature, elle s’est vite engagée
dans la culture bio puis biodynamique pour
apporter un surcroît de vie dans les sols et
dans les vignes de chardonnay, le cépage
unique du terroir argilo-calcaire de Chablis.
Au fil des années, elle dessine des blancs au
style à la fois éclatant et minéral qui donne
une belle image renouvelée du Chablis : pour
LAVINIA, incontestablement un domaine
qui monte et s’inscrit dans la nouvelle génération qui illustre cette si célèbre appellation.
17
BOURGOGNE
© BIVP-Armelle
23,20 €
BIO
16,50 €
MOULIN-À-VENT
PP
CHRISTOPHE PACALET
au lieu de
2015
21,50 €
Né sur l’une des appellations les plus réputées du
Beaujolais, le moulin-à-vent de Christophe Pacalet
constitue un beau cru de garde. Sur d’élégants arômes
de rose fanée et de violette, il présente en bouche une
belle suavité de texture.
MORGON
PP
DOMAINE JEAN FOILLARD
PREMIÈRES 2014
Ce Morgon bénéficie des mêmes attentions que le reste de
la production du domaine : travail exigeant dans les vignes,
dans le respect de la nature, vinifications habiles, toujours
dans le souci d’obtenir l’expression la plus pure du gamay.
Résultat, un morgon qui allie fruité, fraîcheur et soyeux de
tanins, la signature Foillard !
17,00 €
BIO
BIO
ALOXE-CORTON
DOMAINE PAVELOT
LES COMBES 2013
L’Aloxe-Corton du domaine
Pavelot exprime des arômes de
fruits rouges, accompagnés de
quelques notes épicées. Sur le
sol assez profond du lieu-dit Les
Combes, le pinot noir prend un
caractère corsé et généreux, qui
se manifeste dans une bouche
ferme mais distinguée, sur des
tanins fins.
29,90 €
au lieu de
34,50 €
18
27,00 €
BIO
PP
PP
BOURGOGNE
DOMAINE OLIVIER GUYOT
CLOS DES VIGNES 2014
Olivier Guyot y produit un bourgogne au nez franc, sur les
fruits mûrs qui laisse s’échapper des notes d’épices. Cette
cuvée de pinot noir offre une bouche ronde, sur des tanins
doux, qui reprend en finale les arômes épicés. Un bourgogne
complet, savoureux et élégant, belle illustration du style de
cette propriété gérée en biodynamie.
BEAUNE
au lieu de
DOMAINE JEAN-CLAUDE RATEAU
32,00 €
LES BEAUX FOUGETS 2014
Un vin à la robe vermillon. Au nez des cerises noires,
d’humus et beaucoup d’arômes. En bouche un bon
équilibre, très accessible, rond et très fruité. Un petit
rouge, bien agréable avec l’élégance des Beaune.
cumulez
2,99 €
PP
BOURG
BOURGOGNE
DOMAINE ROBLETMONNOT
VIEILLES VIGNES 2014
En convertissant ses vignes –
principalement situées à Volnay et
Pommard – en culture bio, Pascal
Roblet-Monnot a aussi fait évoluer
ses vins vers une finesse et une
subtilité dont témoigne idéalement
son Bourgogne rouge issu de vieux
pinots.
Le choix de
Maud
15,00 €
Sommelière
PP
PP
FIXIN
DOMAINE FOUGERAY
DE BEAUCLAIR
VILLAGE EN CÔTE DE
NUITS 2014 BLANC
Le Domaine Fougeray de
Beauclair est reconnu pour la
qualité de ses Fixin, appellation
bourguignonne qui gagne à être
dégustée. La cuvée Village en
Côte de Nuits 2014 s’équilibre
entre les arômes d’agrumes, de
fleurs blanches et de minéralité.
25,00 €
CHOREY-LÈS-BEAUNE
DOMAINE CATHERINE ET CLAUDE
MARÉCHAL
LES CRAIS 2013
Catherine et Claude Maréchal réalisent une
cuvée de pinot noir franche et expressive. Un
vin qui se présente assez rond et ouvert, sur une
palette aromatique marquée par les fruits rouges.
La bouche, assez tannique, renferme une matière
mûre, solide, et réserve une finale persistante.
29,00 €
PP
SPIEGELAU
4 VERRES AUTHENTIS
POUR VIN BLANC OU ROUGE
Grand frère du modèle Expert, verre
à vin le plus polyvalent de tous. À la
dégustation, il fait l’unanimité sur la
quasi-totalité des vins. Ici, le fruit est
mis en avant et non l’alcool.
27,92 €
Soit le verre
à 6,98 €
au lieu de 8,72 €
GEVREY-CHAMBERTIN
DOMAINE JOSEPH ROTY
2013
Le Gevrey-Chambertin du domaine
Joseph Roty produit en appellation
communale, présente un très bel
équilibre. Le vin exprime des arômes
nets et intenses, et dévoile une
bouche profonde et harmonieuse,
belle interprétation du pinot noir.
Un vin très élégant.
39,00 €
19
BOU
LADOIX
DOMAINE CATHERINE
ET CLAUDE MARÉCHAL
CUVÉE ROYATS 2014
Le vin s’exprime au nez par
des arômes assez intenses de
fruits rouges, puis dévoile une
bouche profonde, en souplesse,
équilibrée, sur des tanins
doux. Un pinot noir gourmand
et élégant.
de la
PRESSE
JEAN YVES VANTEY
DOMAINE
DES ROUGESQUEUES
En limite de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire
à la pointe Sud de la Côte de Beaune, l’AOC
Maranges, créée en 1989, n’a pas encore la
reconnaissance que méritent les superbes coteaux
qui entourent les trois villages de l’appellation.
C’est ce vignoble d’avenir qui a accueilli en 1998
Isabelle et Jean-Yves Vantey pour constituer un
domaine – aujourd’hui 5,5 ha – principalement plantés en pinot noir. Un beau terroir qui
demande les meilleurs soins : culture en biodynamie, pas d’intrants chimiques, une vraie et
forte passion, tels sont les ingrédients qualitatifs
du travail des Vantey pour des vins de grande
justesse. Un petit domaine familial riche d’une
enthousiasme exigeant dans une petite appellation en plein essor : voilà des vins qui répondent
parfaitement à la philosophie de LAVINIA !
MARANGES
DOMAINE DES ROUGES-QUEUES
EN BULLIET 2014
Au sein de leur petite appellation, Isabelle
et Jean-Yves Vantey apportent un souffle
nouveau qui honore le beau terroir des
Maranges : le pinot noir dans toute sa pureté
de fruit, sa finesse de structure, avec une
matière fraîche et élégante.
PP
20
24,00 €
cumulez
2,40 €
BIO
25,00 €
au lieu de
32,50 €
BIO
PP
MÂCON
DOMAINE LES VIGNES
DU MAYNE
PRIMAVERA 2014
Le Mâcon Primavera du
Domaine Les Vignes du Mayne
présente un caractère franc et
pur. Issu de vignes de gamay
cultivées en bio, cette cuvée
présente à la fois le fruité
gourmand de son cépage et la
fraîcheur minérale de son terroir
argilo-calcaire.
19,00 €
au lieu de
24,00 €
PP
URGOG
BOURGOGNE
BIO
MARSANNAY
LA MONTAGNE
CUVÉE PRESTIGE 2011
Le Marsannay d’Olivier Guyot résume
l’esprit des vins de ce producteur : fruité
expressif, puissance et équilibre. Après un
nez intense, sur les petits fruits rouges et
la cerise, on retrouve en bouche des notes
de framboise et de cerise noire. Solidement
charpenté, le vin fait preuve d’un bel
équilibre jusqu’en finale encore marquée
par l’élevage en fûts.
MERCUREY
CHÂTEAU DE CHAMIREY
CLOS L’EVÊQUE 2012
Vinifié en douceur, le vin issu de la
parcelle « Clos l’Evêque » présente des
arômes de fraise et framboise ainsi que
des notes florales. Le Premier Cru a
produit en 2012 un vin aux arômes de
cerises noires confites, aux tanins fondus
d’une grande délicatesse.
33,20 €
29,90 € PP
au lieu de
43,00 €
au lieu de
36,90 €
PP
MEURSAULT
DOMAINE BERNARD-BONIN
SOUS LA VELLE 2014
Ce Meursault Sous la Velle du domaine
Bernard-Bonin présente des parfums
d’agrumes, de noisette et de fleurs, typiques
du chardonnay, mêlés à une note boisée.
En bouche, le vin est gras, enveloppant
et d’une bonne minéralité.
34,00 € PP
au lieu de
42,00 €
BIO
PERNAND-VERGELESSES
DOMAINE PAVELOT
2013
Un joli Pernand-Vergelesses qui
joue la carte de l’élégance et de
la fraîcheur sur ce millésime.
Des notes de fruits rouges tout
en finesse qui le rend élégant.
22,50 €
au lieu de
28,30 €
36,00 €
POMMARD
DOMAINE CATHERINE
au lieu de
ET CLAUDE MARÉCHAL
50,00 €
VIEILLES VIGNES 2013
Cette cuvée Vieilles Vignes 2013 est un vin
cossu avec une bonne sève de tanins. Ses saveurs
gagnent en complexité avec le temps.
PP
PP
21
BOURGOGNE
BOURGOGNE
POUILLY-FUISSÉ
DOMAINE BAPTISTE VALETTE
LES PLANTES VIEILLES 2011
Baptiste Valette est producteur du
Mâconnais qui produit des cuvées de
chardonnay singulières. Son PouillyFuissé Les Plantes Vieilles est une
cuvée à découvrir. Valette sublime son
terroir et offre tout son talent à ce beau
millésime 2011.
SANTENAY PREMIER CRU
LUCIEN MUZARD & FILS
CLOS FAUBARD PETITE TERRASSE
2014 BLANC
D’une belle couleur dorée, le Clos Faubard
Petite Terrasse signé Lucien Muzard &
Fils présente des notes de fruits mûrs, voire
exotiques avec un grillé tout en finesse. La
bouche de ce millésime est volumineuse,
ronde, dense et évolue vers un bel équilibre.
30,00 €
33,90 €
au lieu de
39,00 €
PP
PP
au lieu de
45,50 €
BOURGOGNE À NE PAS MANQUER !
Prix FAV
au lieu de
9,90 €
13,20 €
16,00 €
20,70 €
16,50 €
22,00 €
16,00 €
19,60 €
17,00 €
23,00 €
PP
43,00 €
58,00 €
CHAMBOLLE-MUSIGNY | Philippe Pacalet 2014
PP
58,50 €
73,00 €
CHAMBOLLE-MUSIGNY | Domaine Alain Burguet Les Echézeaux 2013
PP
59,00 €
77,00 €
10,50 €
12,10 €
29,90 €
42,00 €
48,00 €
65,00 €
49,00 €
59,00 €
38,00 €
50,00 €
45,00 €
53,00 €
25,00 €
31,50 €
32,00 €
42,50 €
PULIGNY-MONTRACHET | Domaine J.M. Boillot 2014 Blanc
49,00 €
64,50 €
SAINT-AUBIN | Catherine et Dominique Derain 1er Cru en Remilly 2014 Blanc
42,00 €
57,00 €
26,80 €
36,50 €
VIRÉ-CLESSÉ | Les Héritiers du Comte Lafon 2014 Blanc
22,10 €
30,00 €
VOLNAY PREMIER CRU | Domaine J.M. Boillot Pitures 2013
58,00 €
78,00 €
BEAUJOLAIS VILLAGE | Damien Coquelet 2015
FLEURIE | Domaine Chamonard 2014
BIO
BROUILLY | Domaine Georges Descombes Vieilles Vignes 2013
BIO
CHÈNAS | Domaine des vignes du Mayne ultimatum Climat 2014
BIO
CHIROUBLES | Damien Coquelet Vieilles Vignes 2013
BLAGNY PREMIER CRU | Thierry et Pascale Matrot La piéce sous le bois 2013
BIO
COTEAUX BOURGUIGNONS | Geantet Pansiot 2014
FIXIN | Domaine Fougeray de Beauclair Village en Côte de Nuits 2014
PP
GEVREY-CHAMBERTIN | Catherine & Dominique Derain en Vosne 2014
GEVREY-CHAMBERTIN | Domaine Alain Burguet Mes Favorites Vieilles Vignes 2013
MEURSAULT | Thierry et Pascale Matrot 2013 Blanc
PP
BIO
MOREY-SAINT-DENIS 1ER CRU | Domaine Stéphane Magnien Les Faconnières 2014
PERNAND-VERGELESSES | Domaine Pavelot 2014 Blanc
PP
BIO
POUILLY-VINZELLES | Domaine La Soufrandière les Quarts 2014 Blanc
BIO
SAVIGNY-LES-BEAUNE | Domaine Catherine et Claude Maréchal Les Pimentiers 2014
22
PP
BOURGOGNES
d’exception
NUIT-SAINT-GEORGES
PREMIER CRU - AUX PERDRIX
DOMAINE DES PERDRIX
LES 8 OUVRÉES 2013
Le vin possède une robe rouge brillante
et intense aux reflets violacés. Le
nez, ouvert et puissant, présente des
notes fruitées et épicées. Il est soutenu
par des arômes de cuir et une belle
expression minérale. En bouche, on
retrouve de la fraîcheur, de l’intensité
et de la puissance.
GEVREY-CHAMBERTIN
DENIS MORTET
MES CINQ TERROIRS
2013
Une cuvée qui regroupe les terroirs
de Motrot, En Champs, Combe
du Dessus, Au Vellé, et en Derée.
5 parcelles qui donnent naissance
à un Gevrey complexe, structuré
et harmonieux.
54,00 €
99,00 €
12 bouteilles
12 bouteilles
disponibles
disponibles
POMMARD PREMIER CRU
COMTE ARMAND
CLOS DES EPENEAUX 2011
Ce terroir de plus de 5 hectares,
détenu en monopole, engendre un
pommard qui combine puissance et
finesse, sur une texture veloutée et des
notes épicées caractéristiques mêlées
à des arômes de fleurs d’une extrême
élégance. Un grand pinot noir bâti
pour la garde.
CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
DOMAINE BONNEAU DU
MARTRAY 2014 BLANC
L’exceptionnel “climat”
Charlemagne sur le coteau
de Corton est le royaume
du chardonnay. Principal
représentant du Cru, le Domaine
Bonneau du Martray signe un
vin d’un absolu classicisme, pur,
profond et infiniment complexe,
de grande garde.
120,00 €
109,00 €
12 bouteilles
20 bouteilles
disponibles
disponibles
CLOS DE TART
GRAND CRU
2013
Le nez intense exprime des notes
florales, des arômes de bois toasté,
associés à des touches d’épices.
La bouche, bien charpentée,
révèle un raffinement incomparable :
l’équilibre entre le fruit, l’acidité et
les tanins est idéal. Une légende
de la Côte de Nuits.
330,00 €
23
6 bouteilles
disponibles
CHAMP
Champagnes
de vignerons
CHAMPAGNE
PIERRE GIMONNET & FILS
ROSÉ EXTRA ROSÉ
Ce Champagne rosé d’assemblage est
frais et minéral, atypique par sa grande
majorité de raisins de chardonnay de la
côte des blancs ainsi que les vins rouges
de Bouzy. Son dosage faible en fait un
vin d’une grande élegance.
29,90 €
au lieu de
39,00 €
CHAMPAGNE
DRAPPIER
CUVÉE ANTOINE BRUT ROSÉ
Ce champagne est vinifié
traditionnellement par saignée, un
procédé en fait de plus en plus rare, qui
explique des variations de couleur d’une
cuvée à l’autre de saumon pâle à rose vif.
Il distingue par son bouquet intense, sa
bouche riche aux bulles bien intégrées
et sa longue saveur où se mêlent fruits
rouges, mandarine et poivre.
PP
31,00 €
au lieu de
39,80 €
18,50 €
CHAMPAGNE
au lieu de
JEAN GRAVIERS
22,50 €
BRUT RÉSERVE
Le champagne Jean Graviers est un assemblage
classique des trois cépages champenois, que nous
avons sélectionné pour son équilibre, son charme et
ses parfums aériens. Il pétille délicatement et se fait le
compagnon de toutes les fêtes.
CHAMPAGNE
SOLEMME
TERRE DE SOLEMME
Terre de Solemme est un Champagne
1er cru de la montagne de Reims.
La présence du pinot noir et du
chardonnay confère à ce vin beaucoup
de fraîcheur et de finesse. Il vous
charmera par ses notes de fruits blancs
et d’épices. Sa rondeur mêlée à sa
vivacité subtile en fait un Champagne
de haute tenue pour vos apéritifs.
24
PP
PP
CHAMPAGNE
CUIS 1ER CRU
Vif, aérien, peu dosé, techniquement
parfait, ce brut représente l’archétype
du style Pierre Gimonnet et Fils, dont le
goût constant d’une année sur l’autre est
assuré par un apport important de vins
de réserve. Ces derniers sont conservés
en bouteilles ce qui permet des mariages
subtiles en terme de quantité, et une
conservation optimale de leur fraîcheur
initiale. Un rapport qualité/prix
imbattable
24,00 € PP
24,00 €
au lieu de
28,00 €
au lieu de
31,00 €
PAGNES
CHAMPAGNE
DRAPPIER
CUVÉE ANTOINE BRUT
Comme tous les champagnes Drappier,
la cuvée Antoine est exclusivement issue
de première presse. Les grands terroirs
de pinots noirs représentent le cœur
de cet assemblage marqué par le pinot
noir où la puissance est privilégiée pour
enrichir la finesse des bulles.
PP
CHAMPAGNE
DRAPPIER
BRUT NATURE
La nature s’exprime ici totalement et
librement : 100 % première presse,
100 % pinot noir, 100 % zéro dosage et
avec un tiers de vins de réserve. D’une
pureté extrême, ses arômes de petits
fruits rouges, de pêche de vigne et de
coing se prolongent lentement dans une
bouche franche, fine et tendue.
26,00 €
27,00 €
au lieu de
34,00 €
au lieu de
35,00 €
CHAMPAGNE
BÉRÊCHE ET FILS
BRUT RÉSERVE
Le Brut Réserve est la cuvée
signature de la maison Bérêche.
On retrouve dans ce beau
champagne tout le style de cette
maison dynamique. Fruité et
puissant au nez, il se découvre
en bouche, ample et rond, à la
texture soyeuse.
28,00 €
au lieu de
35,00 €
CHAMPAGNE
CHARTOGNE-TAILLET
CUVÉE SAINTE ANNE
Les trois cépages champenois
contribuent à l’équilibre
de cette cuvée, dans des
proportions variables selon les
années. Vinifié en cuves, sans
addition de levures et sans
filtration, ce champagne se
distingue par son équilibre et
sa fraîcheur.
28,00 €
PP
au lieu de
29,70 €
29,90 €
CHAMPAGNE
SÉLECTION BELLES ANNÉES
au lieu de
35,50 €
Cette cuvée est un savant assemblage de trois millésimes
de la cuvée Gastronome, connue pour sa bulle fine et sa
saveur délicate de blanc de blancs.
PP
25
CHAMP
Champagnes
de vignerons
BIO
Sélect
i oN
CLUB
CHAMPAGNE
ANDRÉ BEAUFORT
LA CUVÉE SAINT-JEAN
Le Champagne Beaufort Saint-Jean
est une cuvée spéciale de brut sans
année, vieillie plus longtemps. C’est
un champagne ample et fruité, avec
une belle fraîcheur directe.
32,00 €
au lieu de
43,50 €
32,00 €
au lieu de
39,00 €
PP
CHAMPAGNE
LARMANDIER-BERNIER
1ER CRU NON DOSÉ
TERRE DE VERTUS 2009
Larmandier Bernier signe une cuvée
qui se veut l’expression pure d’un
terroir, au caractère très singulier par
sa salinité. Ce champagne non dosé,
millésime 2009 est très raffinée, avec
une fine bulle. Le nez est complexe et
pur, l’attaque en bouche est subtile et
très riche. Au final, cette superbe cuvée
est équilibrée, intense aromatiquement
et fraîche.
cumulez
3,20 €
CHAMPAGNE
JACQUES LASSAIGNE
1+UN EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS
HAUT REVERS DU CHUTAT GRANDE CÔTE
Emmanuel Lassaigne a révélé au plus haut niveau
le caractère exceptionnel du terroir calcaire de
Montgueux : avec une rare authenticité, la cuvée 1+Un
marie la fraîcheur d’agrumes et de fleurs blanches avec
les nuances minérales du terroir.
40,00 € PP
au lieu de
55,00 €
BIO
35,00 €
BIO
26
CHAMPAGNE
au lieu de
FLEURY
41,50 €
EMPREINTE BRUT NATURE
La cuvée Empreinte Brut Nature est un très joli
champagne qui allie la fraîcheur du chardonnay
au fruité du pinot noir, dans un assemblage dense
et remarquablement équilibré. Le pionnier de
la viticulture bio-dynamique prouve ici que ses
talents de vinficateur sont à la hauteur de celui de
l’agriculteur : le vin est assez pur et intense pour
se passer complètement de dosage.
PP
PP
CHAMPAGNE
VOUETTE & SORBÉE
FIDÈLE EXTRA BRUT
L’enveloppe épicée de l’attaque boisée
contraste avec le punch pointu d’une finale
salée, très fruits rouges et tannique. La
fidélité est exclusive par définition ainsi
Bertrand Gautherot, propriétaire de Vouette
et Sorbée explique-t-il l’étiquette de son
champagne dans lequel il souhaite que l’on
retrouve «toutes les saveurs vineuses du seul
pinot noir, de nettes sensations calcaires,
signe d’un pur sol kimméridgien, la souplesse
d’une vraie fermentation non «boostée», la
persistance des arômes portés par une totale
vinification sous bois».
41,00 €
au lieu de
52,00 €
PAGNES
Le choix de
Maxence
Sommelier
FRANCK PASCAL
Dans la jeune génération des vignerons champenois qui privilégient avant tout le caractère vivant
de la terre, de la vigne et du vin, Franck et Isabelle
Pascal sont sans aucun doute les plus déterminés
et les plus ouverts à l’expérimentation. Sur leur
domaine de la Vallée de la Marne – 7 ha où
domine le pinot meunier, à côté du chardonnay et
du pinot noir –, ils ont fait évoluer leur travail de
la culture bio à la biodynamie (2002), sans intrants
chimiques, avec la volonté toujours plus exigeante
de préserver et de développer l’énergie et la vitalité
de leurs vignes pour obtenir les raisins les plus
sains : de purs produits de la nature et du terroir,
des « champagnes pour la vie » nés d’une vraie
philosophie de vie. Une telle force de conviction
ne peut être, pour LAVINIA, que convaincante.
FRANCK ET ISABELLE PASCAL
NOUVEAUTÉ
NOUVEAUTÉ
CHAMPAGNE
FRANCK PASCAL
FLUENCE
CHAMPAGNE
FRANCK PASCAL
RELIANCE
BIO
33,00 € PP
au lieu de
39,50 €
CHAMPAGNE
FRANCK PASCAL
PUISSANCE
BIO
BIO
38,00 € PP
49,90 € PP
au lieu de
45,50 €
au lieu de
58,90 €
C’est avec une exigence culturale et des convictions sans pareil que Franck Pascal
joue du terroir et de la complémentarité des cépages champenois, pinot meunier
en tête, pinot noir et chardonnay. Le Brut Nature Fluence séduit par son charme
souple et sapide, le Brut Nature Reliance marie la profondeur et la plénitude avec
la minéralité saline du terroir, et la cuvée Puissance 2009, bien nommée, atteint un
sommet de vinosité racée et de richesse.
27
CHAMPAGNE
LAURENT-PERRIER
BRUT
avec étui
CHAMPAGNE
PERRIER-JOUËT
GRAND BRUT
avec étui
CHAMP
29,00 €
29,00 €
au lieu de
32,50 €
au lieu de
34,90 €
Les maisons de
Champagnes
CHAMPAGNE
POL ROGER
BRUT
avec étui
31,00 €
au lieu de
36,50 €
CHAMPAGNE
DEUTZ
BRUT CLASSIC
avec étui
28
CHAMPAGNE
TAITTINGER
BRUT RÉSERVE
avec étui
31,00 €
33,00 €
au lieu de
38,50 €
au lieu de
38,00 €
CHAMPAGNE
LOUIS ROEDERER
BRUT PREMIER
avec étui Graphique
CHAMPAGNE
BOLLINGER
SPÉCIAL CUVÉE
avec étui
PAGNES
36,90 €
au lieu de
43,00 €
39,90 €
au lieu de
47,00 €
CHAMPAGNE
DEUTZ
BLANC DE BLANCS
2009
avec coffret
55,00 €
66,00 €
CAVE
TAITTINGER
CHAMPAGNE
PHILIPPONNAT
CUVÉE 1522
2006
avec coffret
49,90 €
CHAMPAGNE
LAURENT-PERRIER
CUVÉE ROSÉ
sans coffret
au lieu de
56,70 €
58,00 €
au lieu de
66,00 €
29
CHAMPAGNES
Tête de cuvée
CHAMPAGNE
BOLLINGER
LA GRANDE ANNÉE 2005
CHAMPAGNE
CHARLES HEIDSIECK
BLANC DES MILLÉNAIRES 1995
avec coffret
avec coffret
La Grande Année 2005 offre une
robe délicatement teintée de reflets
dorés, témoin de la maturité du
vin, mais aussi des méthodes de
vinification Bollinger. Au nez, on
retrouve une belle complexité: des
arômes de miel, de pain d’épices et
de cannelle se marient à merveille
avec des notes de fruits secs et de
fleurs séchées.
Cette cuvée mythique et reconnue mondialement qu’est le champagne Charles
Heidsieck blanc des millénaires atteint
un classe particulière dans ce grand
millésime qu’est 1995. Une subtilité
de parfums et de texture, une émotion
unique, une impression d’éternité.
110,00 €
au lieu de
138,00 €
99,00 €
au lieu de
110,00 €
CHAMPAGNE
TAITTINGER
COMTES DE CHAMPAGNE
BLANC DE BLANCS 2006
avec coffret
Le Comtes de Champagne Blanc
de Blancs 2006 est un champagne
très expressif, de générosité,
d’ampleur et de complexité.
Tout en étant aujourd’hui très
immédiat, sa structure et sa
richesse sont les bons supports
pour une garde intéressante.
115,00 €
au lieu de
138,00 €
30
CHAMPAGNE
DOM PÉRIGNON
2006
sans coffret
S’il ne fallait utiliser qu’un mot
pour décrire le champagne de Dom
Pérignon, ce serait sans aucun doute
«précision». Cela se révèle vrai au fil
des millésimés et le 2006 ne déroge
pas à la règle. Ce nouveau millésime
fait éclore au nez des notes florales et
fruitées, avec une pointe de réglisse.
La bouche est succulente et la finale
saline et fraîche. Tout simplement
exquis.
135,00 €
au lieu de
157,00 €
CHAMPAGNE
LOUIS ROEDERER
CRISTAL 2009
CHAMPAGNE
LÉCLAPART
L’ARTISTE LV10 2010
avec coffret
sans coffret
Ce nouveau millésime 2009 révèle
des notes de compote d’agrumes,
d’abricots confits et évoque avec
douceur le chèvrefeuille. La bouche
est organisée, énergique et ciselée.
Une première sensation, dense, mûre,
soyeuse est amplifiée par la découverte
d’une fraîcheur de grotte crayeuse, une
fraîcheur poudrée, presque mentholée.
Le champagne d’une vraie et forte
personnalité, amoureux de son
terroir de Trépail, qu’il travaille
en biodynamie. Accord parfait
de la bulle et de la minéralité
crayeuse, intensité vigoureuse
du chardonnay, avec une belle
longueur en bouche.
168,00 €
86,00 €
au lieu de
189,00 €
au lieu de
96,00 €
Quantités limitées
BIO
Rhône
Rhône
14,90 €
VIN DE TABLE
au lieu de
CLOS DES PAPES
19,50 €
LE PETIT VIN D’AVRIL
Vigneron exemplaire et réputé – avec sa belle palette de parcelles sur les
terroirs de Châteauneuf-du-Pape –, Paul Avril signe un vin de table qui
accorde les cépages rhodaniens et bordelais : un rouge rond, soyeux et
épicé de belle facture.
MATTHIEU DUMARCHER
Le choix
d’
Anaïs
Sommelière
12,80 €
PP
BEAUMES-DE-VENISE
au lieu de
DOMAINE DE LA FERME
15,90 €
BIO
SAINT-MARTIN
LES OPHRYS 2014
Beaucoup de fruits au nez de cette cuvée Ophrys du Domaine
de la Ferme Saint Martin avec en tête la prune, la mûre, le fruit
noir, soutenus de notes de plantes aromatiques. Même sensation
en bouche avec un fruit d’une grande maturité mais qui conserve
beaucoup de croquant et de relief. Un vin puissant et raffiné.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
DOMAINE
EDDIE FERAUD ET FILS
2014
Le domaine Eddie Feraud possède à
Châteauneuf-du-Pape un petit et très
beau vignoble implanté sur des safres et
des grès sablonneux. Ce millésime 2014
offre un fruit d’une douceur délicieuse,
plein en bouche, avec des tanins tout en
finesse et une texture veloutée.
24,00 €
au lieu de
34,00 €
MATTHIEU
DUMARCHER
Après des expériences à l’étranger et en
France, notamment dans le Minervois,
Matthieu Dumarcher s’est installé dans la
Drôme provençale en 2006. Il concentre
son travail sur la vigne – « c’est là que se
fait le vin ! » –, et passe en culture bio
pour rechercher des vins purs et artisanaux
dotés d’un caractère naturel : les cépages
rhodaniens révèlent ainsi leur richesse dans
l’équilibre et l’harmonie.
CÔTES-DU-RHÔNE
MATTHIEU DUMARCHER
GUSTAVE 2014
Cette cuvée, travaillée sur la fraicheur et la finesse,
présente des caractères aromatiques floraux et de
fruits frais. Elle se veut élégante et dynamique.
PP
15,00 €
au lieu de
18,90 €
PP
cumulez
1,50 €
31
Rhô
Rhône
CÔTE-RÔTIE
DOMAINE BARGE
CUVÉE PLESSY 2012
La robe de cette cuvée du Plessy
est brillante, rubis. Son nez est
complexe avec des arômes de
kirsch, de cassis et de tabac.
La bouche est dense et concentrée
avec des notes épicées.
35,00 €
© Bernard Duret
DOMAINE
ÉLODIE
BALME
au lieu de
39,90 €
PP
ÉLODIE BALME
Sélect
i oN
CLUB
Petite-fille et fille de vignerons, Élodie Balme
décide en 2006, après un long et fructueux séjour
d’apprentissage chez Marcel Richaud à Cairanne,
de reprendre progressivement les vignes familiales autour des villages de Rasteau et Roaix.
Sous son impulsion – elle sait ce qu’elle veut ! –,
le domaine, porté aujourd’hui à 16 ha (grenache
majoritaire), a évolué vers des pratiques saines et
naturelles, avec le minimum d’intrants. Même
détermination en vinification, tout en douceur,
en levures indigènes et sans soufre ajouté. Elle
a réussi son pari, celui de produire des vins au
jus plein de fruit et de fraîcheur, des vins à son
image, libres, chaleureux et naturels, comme on
les aime chez LAVINIA. Et dans ce monde des
vins rhodaniens dominé par les hommes, elle a su
conquérir une place de choix !
PP
14,50 €
au lieu de
18,50 €
cumulez
1,45 €
32
CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGE ROAIX
DOMAINE ÉLODIE BALME
LAJASSON 2014
Des arômes de garrigues, d’olives noires
chaudes et de cassis se dégagent de ce
millésime 2014. Pourtant, de la fraîcheur est
présente en bouche avec des notes de réglisse et
de poivre.
BIO
PIERRE ANDRÉ
2013
Ce vin possède une robe rubis dense.
Au nez, les notes de fraise, framboise
et fruits rouges se distinguent, avec
également des notes de réglisses et de
poivres fins. La bouche est vive, ample,
structurée avec une finale fraîche.
27,50 €
au lieu de
35,00 €
SPIEGELAU
VERRE EXPERT
Fiable et bon marché, l’Expert de
Spiegelau est un verre à dégustation
bien proportionné. Fidèle au caractère
du vin, il permet de conjuguer précision et plaisir de la dégustation.
PP
3,12 €
au lieu de
3,90 €
ône
Le choix de
Virginie
Responsable
de la gamme LAVINIA
CÔTES-DU-RHÔNE CAIRANNE
DOMAINE MARCEL RICHAUD
SIROCCO 2014
Marcel Richaud est un vigneron
passionné et rigoureux cherchant
toujours à exprimer le terroir à travers
ses vins. Ce Sirocco 2014 est un régal
pour les papilles. En bouche le vin
est gourmand et rond. On trouve une
explosion de fruits et d’épices qui
permet d’apprécier cette excellente
cuvée.
14,90 €
au lieu de
19,90 €
PP
DOMAINE
GRAMENON
BIO
MICHÈLE AUBÉRY-LAURENT
CÔTES-DU-VENTOUX
DOMAINE DE LA FERME
SAINT MARTIN
LES CADENIÈRES 2015
Une cuvée à la robe pourpre
cardinal, aux arômes de fruits, de
baies sauvages, à la bouche élégante,
fine et racée. Les Cadenières est un
vin de soif dont on aime le relief et
le croquant.
10,50 €
La longue et forte histoire que la famille Laurent
inscrit depuis 1979 au cœur des coteaux de la
partie septentrionale du Rhône Sud, autour de
Montbrison-sur-Lez, est une belle histoire de pionniers, une histoire d’amoureux de la terre indéfectiblement attachés à la vigne et au terroir. Autour
de parcelles de vieilles vignes – majoritairement du
grenache – s’est construit un domaine qui atteint
aujourd’hui 26 ha. Il est conduit par Michèle
Aubéry-Laurent, rejointe en 2006 par son fils
Maxime-François Laurent, qui signe également des
cuvées issues d’achats de raisins respectant la même
philosophie bio et naturelle que le domaine familial :
« le vin en liberté ». De cet amour passionnel pour
un patrimoine porteur de la vérité du terroir naissent
des vins qui ont valeur d’exemple pour LAVINIA.
PP
au lieu de
13,20 €
13,90 €
au lieu de
16,10 €
PP
CÔTES-DU-RHÔNE
DOMAINE GRAMENON
LES HAUTS DE GRAMENON 2015
Domaine pionnier dans la quête du vin “nature”
– culture bio, levures indigènes, pas de soufre ajouté –,
Gramenon donne une image particulièrement gourmande
du grenache, à l’instar du Hauts de Gramenon, rouge
33
plein fruit, velouté et épicé.
Rhône
GIGONDAS
DOMAINE D’OURÉA
LA BELLE CÎME 2014
Le Gigondas « La Belle Cîme
», est le reflet du savoir-faire
d’Adrien Roustan. Un vin
d’artiste qui traduit le lieu où
il est né qui procurera chez les
fins gastronomes une expérience
nouvelle et unique. Bonne
dégustation !
19,90 €
au lieu de
26,50 €
PP
MAXIME-FRANÇOIS
LAURENT
Maxime-François Laurent participe
avec sa mère, Michèle Aubéry-Laurent,
à la conduite du Domaine Gramenon
à Montbrison-sur-Lez. Mais il est aussi,
depuis 2006, à la tête d’une petite activité
de “négoce”, c’est-à-dire d’élaboration de
vins issus de raisins de vignerons voisins
et partenaires, proches de la philosophie
qui gouverne le Domaine Gramenon. Une
philosophie “nature” : culture bio, levures
indigènes, pas de soufre ajouté en vinification. Et des Côtes-du-Rhône au même
style gourmand, marqués par le fruit
généreux du grenache et par l’onctuosité veloutée d’une vinification tout
en douceur.
BIO
19,00 €
RASTEAU
au lieu de
DOMAINE RICHAUD
24,00 €
LEVANT 2013
Le domaine Richaud est une référence en
termes de gourmandise et de fraîcheur pour
les vins de la Vallée du Rhône. La robe grenat
léger est accomagnée au nez par des notes
d’olive noire et de fruits rouges.
CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES VISAN
MAXIME-FRANCOIS
LAURENT
TERRASSE DE L’HÉREIN 2015
Outre son activité au sein du
domaine familial (Gramenon),
Maxime-François Laurent travaille
en partenariat avec des vignerons bio
voisins : son Visan, issu de grenache
et syrah et vinifié de façon naturelle,
séduit par sa fraîcheur juteuse.
PP
34
16,00 €
au lieu de
19,50 €
PP
Rhône
SAINT JOSEPH
DOMAINE ANDRÉ PERRET
2014
Les vignes sont plantées sur des
pentes abruptes qui dominent le
Rhône. Ce Saint-Joseph 2014 se
caractérise par sa robe pourpre
profonde et son nez de cerise noire
et de pruneau, avec des tanins
présents mais fondus. C’est un vin
fin et soyeux en bouche.
SAINT JOSEPH
M.CHAPOUTIER
LES MÛRES 2014 BLANC
Les Mûres du domaine
M. Chapoutier présente une robe
jaune intense et s’ouvre sur un nez
frais de fleurs blanches, de pêches
et de poires. En bouche, l’attaque
est fraîche et la finale minérale est
persistante.
16,50 €
19,90 €
au lieu de
20,00 €
au lieu de
25,90 €
PP
RHÔNE À NE PAS MANQUER !
CONDRIEU | Villard Terrasses du Palat 2014 Blanc
Prix FAV
au lieu de
32,00 €
39,60 €
49,00 €
66,00 €
PP
25,00 €
34,00 €
PP
35,00 €
46,50 €
52,00 €
70,00 €
54,00 €
66,00 €
59,00 €
79,00 €
55,90 €
70,00 €
65,70 €
75,00 €
PP
CONDRIEU | Domaine Georges Vernay Terrasses de l’Empire 2015 Blanc
CROZES-HERMITAGE | Jaboulet Thalabert 2010
BIO
CÔTE-RÔTIE | Gerin Champin Le Seigneur 2013
CÔTE-RÔTIE | Cuilleron Terres Sombres 2013
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE | Domaine du Vieux Télégraphe «La Crau» 2012
PP
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE | Château de Beaucastel 2013
HERMITAGE | M. Chapoutier Chante Alouette 2014 Blanc
HERMITAGE | M. Chapoutier Monier de la Sizeranne 2012
BIO
BIO
PP
35
LANGUEDOCLANGUEDOC-ROUSSILLON
Le choix
d’
Etienne
Chef Cuisinier
chez LAVINA
NOUVEAUTÉ
COTEAUX DU LANGUEDOC - LA CLAPE
CHÂTEAU D’ANGLÈS
PARCELLE PALAZY 2013
BLANC
Ce vin est doté d’une robe limpide,
jaune-vert pâle aux reflets dorés. Son
nez complexe mêle des parfums de
fleurs et de fruits blancs, d’épices
douces et fraîches et de miel. La
bouche est ample et structurée
et dévoile une belle intensité
aromatique.
9,60 €
au lieu de
12,00 €
BIO
VIN DE PAYS DE L’AUBE
DOMAINE DE FOND CYPRÈS
SIMPLE GRENACHE 2015
L’idée est de présenter des cépages purs,
des cépages anciens propres à la région
et identifiés à leur parcelle. Un travail
complexe pour des cuvées gourmandes :
ce Simple Grenache, c’est justement le
plaisir dans son plus simple appareil !
9,90 €
au lieu de
12,50 €
PP
PP
NOUVEAUTÉ
BIO
CABARDÈS
DOMAINE DE CAZABAN
L’HOMME ET LA TERRE
2015
Entre Languedoc et Aquitaine,
Cabardès marie les cépages
méditerranéens et atlantiques :
la cuvée de Clément Mengus –
grenache/syrah/merlot – met en
évidence la finesse et la fraîcheur
d’une terroir schisteux, avec une
belle tension finale.
PP
14,00 €
au lieu de
17,80 €
COLLIOURE
DOMAINE DE LA RECTORIE
CÔTÉ MER 2014
Cette cuvée Coté Mer dévoile des notes
de fruits noirs mûrs harmonieusement
mêlées à des notes boisées. La bouche
est onctueuse en attaque, la suite se
révèle dense et généreuse avec des tanins
soyeux, on apprécie sa profondeur et sa
longue finale sur les épices.
15,00 €
36
au lieu de
17,70 €
-ROUSSILLON
9,00 €
CÔTEAUX-DU-LANGUEDOC
au lieu de
DOMAINE CLAVEL
10,30 €
LE MAS 2015
Le vin offre un nez intense de fruits rouges, une bouche
équilibrée, non dénuée de fraîcheur, un fruit croquant et
épicé qui se poursuit jusque dans une finale épicée mais
gourmande. Ce joli Mas est un vin sudiste qui n’a pas oublié
de rester équilibré, pour le plus grand bonheur des amateurs.
LAETITIA
BIO
PAS DE L’ESCALETTE
LES PETITS PAS 2015
Ce vin assemble harmonieusement
l’ensemble des cépages du domaine,
sur des notes gourmandes et
aériennes. La vitalité de cette cuvée
en fait un vin fringant, de plaisir au
quotidien.
11,00 €
Sélect
i oN
CLUB
BIO
PP
CORBIÈRES
DOMAINE FOND CYPRÈS
CYPRÈS DES CORBIÈRES
2013
En 1998, c’est un véritable coup de
cœur qu’ont eu Lætitia et Rodolphe
pour cette parcelle de 18 hectares,
à Escales, près de Lézignan. Au total,
6 ans de travaux ont été nécessaires
pour faire du domaine de Fond
Cyprès un domaine viticole où les
cuvées résonnent comme un poème.
De véritables vins de plaisir.
au lieu de
14,50 €
14,50 € PP
au lieu de
17,80 €
16,00 € PP
au lieu de
MYLÈNE BRU
19,90 €
BIO
123 SOLEIL 2014
La cuvée de Mylène Bru est un vin rouge du sud avec une belle
puissance, du fruit, de l’ampleur de la complexité mais une grande
fraîcheur caractéristique des vins de la pimpante Mylène Bru.
La garantie d’un vrai vin de vigneron, soucieux de la vie des sols
et d’un travail des vignes respectueux de la nature.
cumulez
1,45 €
37
LANGUEDOCLANGUEDOC-ROUSSILLON
BIO
13,90 €
BIO
FAUGÈRES
au lieu de
ANCIENNE MERCERIE
17,80 €
ESQUISSE 2014
Faugères, un terroir languedocien de caractère,
où François Caumette pratique une culture bio sans
concession : vieilles vignes de carignan et grenache
s’expriment en un rouge qui associe minéralité,
fraîcheur et finesse venue des schistes.
PP
LIMOUX
DOMAINE
LES HAUTES TERRES
CUVÉE CALCITE 2014
Cette cuvée Calcite a un nez
élégant sur des petites cerises et
des notes d’humus. La bouche
est vive, dense, crayeuse.
Découvrez sans attendre
un vin d’une grande sagesse.
14,90 €
au lieu de
19,00 €
PP
FITOU
CHÂTEAU LES FENALS
RAZOULS 2013
Un vin dense et charpenté,
doté d’une solide matière
mûre et solaire, mais toujours
dans un style harmonieux.
Ses notes de garrigue, de cuir
et d’épices sont idéalement
gourmandes.
8,50 €
au lieu de
10,10 €
SAINT-CHINIAN
DOMAINE RIMBERT
TRAVERS DE MARCEAU 2014
Installé depuis 20 ans, Jean-Marie
Rimbert est devenu une personnalité
reconnue du Languedoc : ses vins, tel
Les Travers de Marceau (carignan, syrah
et cinsault), conjuguent délicieusement
caractère gourmand et fraîcheur du
terroir de schistes.
PP
8,50 €
au lieu de
10,20 €
14,50 €
MINERVOIS
au lieu de
DOMAINE JEAN BAPTISTE SÉNAT 18,50 €
L’OURS BLEU 2014
L’Ours Bleu du domaine Jean-Baptiste Sénat est un
vin qui sait montrer le meilleur visage de Minervois :
une chair tendre et épicée, un fruit croquant mais
ferme qui évoque une salade de fruits rouges, et une
allonge veloutée du meilleur effet.
PP
38
-ROUSSILLON
IGP CÔTES DE BRIAN
DOMAINE ANNE GROS
& JEAN-PAUL TOLLOT
LA 50/50 2014
Cuvée constituée d’une majorité de
grenache, une jeune syrah de 8 ans l’a
rejoint en 2011 et est complétée par
des carignans de 35 ans. Elevée en
cuve inox, sa matière est fine, fruitée
et tendue. Un vin qui a pour vocation
d’être désaltérant et frais.
12,00 €
GUILLAUME BARON
DOMAINE
DE LA
BARTHASSADE
de la
PRESSE
Au pied des reliefs du Causse du Larzac, dans
un des vignobles les plus septentrionaux des
Coteaux du Languedoc, en retrait de la côte
méditerranéenne, le terroir des Terrasses du
Larzac se distingue par une diversité géologique adaptée aux différents cépages locaux
et un climat relativement frais propice à une
lente maturation du raisin. Un terroir idéal
pour Guillaume Baron, venu en 2014 s’installer – 9,5 ha de vignes aux alentours d’Aniane –
avec son expérience bourguignonne, ses fermes
convictions bio, et l’ambition d’obtenir de
ses grenache, syrah, cinsault et mourvèdre la
fraîcheur qui fait partie de sa “culture” du vin.
Une vision des vins languedociens nouvelle
– à laquelle adhère LAVINIA sans hésitation
– qui préfère à la puissance l’élégance et la
finesse “à la bourguignonne”.
BIO
15,50 €
au lieu de
19,00 €
PP
TERRASSES DU LARZAC
DOMAINE DE LA BARTHASSADE
H 9 2015
Un jeune domaine languedocien qui
signe, avec sa culture du vin héritée de la
Bourgogne, des rouges qui privilégient la
finesse : la cuvée H9, assemblage syrahmourvèdre-grenache élevé 8 mois en “œuf ”
béton, illustre cette quête de fraîcheur.
au lieu de
16,20 €
CÔTES-DU-ROUSSILLON
CLOS DES FÉES
DE BATTRE MON COEUR
S’EST ARRÊTÉ 2015
Un vin charnu et intense qui possède
également une fraîcheur caractéristique
qui relève et équilibre l’ensemble.
Un nez de truffes, une grande longueur
en bouche avec une explosion de fruits
sur des notes de réglisse et de vanille.
19,00 €
au lieu de
25,00 €
69,00 €
CÔTES-DU-ROUSSILLON VILLAGES
au lieu de
DOMAINE GAUBY
92,00 €
MUNTADA 2012
La Muntada 2012 du domaine Gauby est un Côtes
du Roussilon Villages à la couleur rubis intense et au
nez très floral, avec de belles notes de cerises. L’attaque
en bouche est souple: on y retrouve des fruits rouges
et une pointe d’épice. Fin et soyeux, ce vin va vous
impressionner !
39
LOIRe
LOIRe
ANJOU
NICOLAS RÉAU
LE PETIT CLOS 2013
Avec son joli nez floral, «Le Petit Clos»
de Nicolas Reau est un Anjou qui
célèbre avec grande conviction le fruit
et le terroir. C’est un vin très digeste,
à la structure tonique, souple et racée.
La garantie d’un vrai vin de vigneron,
respectueux de la nature.
ANJOU
NICOLAS RÉAU
BONHOMME DE CHENIN
2015
Chez ce grand vigneron du Val de
Loire, le vin, c’est une passion. Avec sa
cuvée Bonhomme de Chenin, il se fait
plaisir. Ce vin gourmand idéal pour
l’apéritif est à la fois rond, sec et de
bonne tenue minérale.
cumulez
1,32€
11,90 €
au lieu de
15,50 €
PP
13,20 €
au lieu de
16,50 €
PP
11,50 €
BIO
ANJOU
CLAU DE NELL
CABERNET FRANC 2013
Ce Cabernet Franc se caractérise
par une robe soutenue et des
arômes de petits fruits rouges
frais. Un vin plein d’éclat, une
belle texture, de fins tanins qui
gagnent en complexité après
quelques années en cave.
23,00 €
au lieu de
27,50 €
PP
BOURGUEIL
au lieu de
CATHERINE & PIERRE BRETON
15,20 €
EPAULÉ JETÉ 2014
Epaulé Jeté est un vin rouge appelant fraîcheur et
gourmandise. Servi légèrement frais, il développe
des arômes de petits fruits rouges et sa structure est
légère. Un concentré de fruits et de plaisir !
BIO
CHEVERNY
DOMAINE DU MOULIN
CLOS DU MEUNET 2015
Une cuvée composée de Pinot noir
et de Gamay, ce Cheverny allie
fraîcheur et vivacité. En bouche,
le vin présente de légères notes
d’épices et de fruits rouges.
12,50 €
40
au lieu de
15,25 €
PP
PP
CÔTE ROANNAISE
DOMAINE DES POTHIERS
LA CHAPELLE DU PUY 2013
La Chapelle du Puy offre une belle robe
rubis, avec un nez de fruits rouges se
poursuivant sur les épices. La bouche
est opulente et soyeuse, le fruit est très
présent, les tanins fondus et élégants, pour
finir sur une finale longue et minérale.
13,50 €
au lieu de
15,30 €
PP
Sélect
i oN
CLUB
MONTLOUIS-SUR-LOIRE
DOMAINE JOUSSET
TAILLES DE NOUY 2014 BLANC
Le Chenin s’exprime ici dans toute sa
vivacité sur des notes de pomme fraîche,
légèrement acidulées. Le vin est dense
et fruité, signe d’une vendange saine
et mûre. Une grande fraîcheur domine
montrant l’équilibre du millésime et le
travail en douceur.
JASNIÈRES
DOMAINE DE BELLIVIÈRE
CLOS DES TUFFIÈRES 2014
BLANC
Sur ce discret mais grand terroir, sous
la férule d’une extrême exigence d’Éric
Nicolas, le chenin atteint un de ses
sommets d’expression : la cuvée du
Clos fait merveille, un blanc à la fois
sec et bien mûr (note de mangue),
suave et minéral.
17,50 €
28,00 € PP
PP
au lieu de
21,50 €
BIO
au lieu de
36,00 €
POUILLY FUMÉ
ALEXANDRE BAIN
MARGUERITE 2013 BLANC
Adepte de la biodynamie, passionné et
respectueux de son terroir, Alexandre
Bain laboure à cheval une partie de
son vignoble. Le sauvignon est recolté
tardivement et en faible rendement. Les
arômes rappellent les fruits compotés
et miellés.
19,00 €
au lieu de
24,50 €
PP
cumulez
2,80 €
41
LOIRe
Le choix de
Jiamine
Sommelière
MUSCADET SÈVRE ET MAINE
DOMAINE BELLEVUE
LES GRANDES ANNERIES 2015
BLANC
Le Muscadet dans toute sa fraîcheur de
fruit – fruit mûr – et de minéralité du
terroir : un blanc pur et savoureux issu
de vignes travaillées en bio par Jérôme
Bretaudeau avec le souci à la fois de la
biodiversité et de la “buvabilité”.
11,50 €
au lieu de
14,30 €
BIO
SANCERRE
PAUL PRIEUR & FILS
LA COMÈTE 2015 BLANC
La comète est un vin qui dégage au
nez des notes d’agrumes et soutenu par
des touches discrètes de bourgeon de
cassis. Il est franc et caractéristique de
son terroir sancerrois, alliant une belle
minéralité et un gras d’élevage maîtrisé.
Un plaisir vif, simple et gourmand, qui
accompagne facilement la table.
PP
15,00 €
au lieu de
19,00 €
PP
cumulez
1,50 €
BIO
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL
SÉBASTIEN DAVID
LE CLOS DES ALLONGÉS
2012
Le Clos des Allongés est une cuvée
qui a du style, avec des arômes
de fruits rouges marqués et une
matière intense. La pureté du fruit
lui montre encore de belles années
devant lui.
17,50 €
au lieu de
21,50 €
21,00 €
BIO
PP
au lieu de
SANCERRE
26,50 €
DOMAINE VACHERON
LES ROCHES 2015 BLANC
Dans cette cuvée des Roches, la minéralité
accompagne la finesse et joue le jeu de l’intensité
aromatique. Le terroir de silex se ressent à travers
des notes pierre à fusil, qui permettent de tonifier la
finale agrumée et légèrement fumée.
PP
42
LOIRe
SAUMUR CHAMPIGNY
DOMAINE CHANCELLE
LES GRILLEMONTS 2014
Une jolie robe grenat habille ce
Saumur Champigny qui déploie dans
un nez expressif des notes de petits
fruits rouges mûrs. En bouche, c’est
un vin généreux mais sans excès et on
se régale de son côté friand et de la
finesse de ses tanins déjà bien fondus.
Un vin croquant, à boire ou à garder.
9,90 €
12,90 € PP
BIO
TOURAINE
au lieu de
DOMAINE DE LE GARRELIÈRE
16,30 €
LA CONFIDENTE 2014 BLANC
On retrouve ici un vin d’une couleur or blanc lumineux,
agréablement minéral. Le nez est complexe et très
délicat, gorgé de fruits type agrumes et acidulés. En
bouche,l’attaque est ronde et on retrouve une finale
minérale.
PP
au lieu de
12,50 €
TOURAINE AMBOISE
DOMAINE DE LA GRANGE
TIPHAINE
ANATOLE 2015
Coralie et Damien Delecheneau,
vignerons au domaine de La Grande
Tiphaine recherchent avec cette cuvée
Anatole la pleine expression du fruit
et la complémentarité de trois cépages
typiques de Touraine-Amboise,
pour que le vin s’exprime sur un
beau volume, dans un registre de
gourmandise et de volupté.
PP
SAVENNIÈRES
ERIC MORGAT
FIDÈS 2013
Fidès 2013 offre un nez de fruits
jaunes, légèrement épicée sur la
vanille et sur des notes de fruits
exotiques. La structure de ce vin
est équilibrée entre le boisé fondu
et la mâche veloutée.Il règne dans
le verre une grande élégance.
La matière dense offre une belle
minéralité, bien que la finale soit
riche et fruitée.
35,00 €
au lieu de
42,50 €
11,90 €
au lieu de
16,50 €
SCREWPULL
RAFRAÎCHISSEUR NOMADE
NOIR
Cet indispensable rafraîchisseur avec
une bonne prise en main permet de
rafraîchir et/ou garder fraîche une
bouteille de vin tranquille ou de
vin effervescent en la glissant dans
le fourreau préalablement mis au
congélateur.
28,00 €
au lieu de
35,00 €
43
ALSACE
ALSACE
ALSACE
LES VINS PIROUETTES
LES SAVEURS 2015
Les « Vins Pirouettes », un beau
projet qui réunit des vignerons
bio autour de Christian Binner,
figure du vin “nature” en
Alsace. Les Saveurs est un
savoureux assemblage de vieilles
vignes d’auxerrois et sylvaner,
rond, tendre et expressif.
9,00 €
14,90 €
BIO
ALSACE
au lieu de
PIERRE FRICK STEIN
19,90 €
PUR VIN ZÉRO SULFITE 2013
Robe jaune aux reflets or blanc, arômes toastés de pain
grillé, notes de caramel blond, de tabac, de tourbe et de
fruits secs, puis de fruits jaunes et de poussière calcaire
à l’aération. Un vin sec, frais et puissant, avec un léger
perlant, longue finale saline, minérale et fraîche.
PP
PP
au lieu de
12,50 €
13,00 €
ALSACE | LES VINS PIROUETTES
Riesling Pierre à Aiguiser 2014
16,50 €
13,50 €
23,00 €
18,00 €
ALSACE | LES VINS PIROUETTES
Pinot Noir La Bien Aimée 2014
BIO
BIO
ALSACE GRAND CRU
DOMAINE OSTERTAG
MUENCHBERG RIESLING
2014
Ce Grand Cru Muenchberg du
Domaine Ostertag est d’une
noblesse et d’une longueur
incomparable. Chair pulpeuse
et délicate, équilibre magistral,
empreinte manifeste du terroir,
c’est un grand riesling.
39,00 € PP
au lieu de
44,50 €
44
ALSACE
au lieu de
DOMAINE SPIELMANN
16,50 €
BIO
N’ALSACE
Ce N’Alsace est issu de cépages choisis méticuleusement
pour la fraîcheur et l’harmonie qu’ils apportent. Ce vin
est délicatement fruité et bénéficie d’une belle souplesse.
Une douce harmonie, qui atteindra son apogée en 2017.
ALSACE RIESLING GRAND CRU
DOMAINE ZIND-HUMBRECHT
RANGEN DE THANN 2014
BLANC
À l’extrême pointe Sud du vignoble
alsacien, sur un terroir d’origine
volcanique, le Rangen de Thann
est unique et remarquable. Olivier
Humbrecht le traduit en un riesling
exceptionnel de précision, de richesse,
de complexité et d’harmonie.
100,00 € PP
au lieu de
122,00 €
PP
JURA•SAVOIE
Jura•SavoiE
ARBOIS
DOMAINE ANDRÉ
ET MIREILLE TISSOT
SAVAGNIN A LA FAUQUETTE 2012
Vinifié sans ouillage, ce vin jaune se montre
sous un jour assez puissant et riche en
matière, avec des notes de noix et de curry
qui lui apportent un grand relief aromatique.
Ce très beau Savagnin du domaine Tissot fera
une très belle bouteille représentative du style
jurassien le plus traditionnel et emblématique.
23,00 €
au lieu de
30,00 €
BIO
PP
ARBOIS
DOMAINE DE LA TOURNELLE
LE TROUSSEAU DES CORVÉES
2014
En bouche, ce trousseau se révèle être
un vin souple, se déclinant sur des
notes de fruits noirs et d’épices.
Ses tanins sont légers et le vin agréable
dés à présent. Une belle expression
du trousseau !
22,00 €
au lieu de
26,00 €
BIO
VIN DE SAVOIE
JACQUES MAILLET
AUTREMENT 2015
Jacques Maillet travaille en biodynamie depuis
2004. Il produit des vins fantastiques dont cette
cuvée rouge «Autrement» : tout à fait délicieuse
Le terroir caractéristique de Chautagne permet
d’obtenir des vins rouges présentant une superbe
minéralité. A ne pas rater !!
15,50 €
au lieu de
18,90 €
45
CORSE•P
CORSE • PROVENCE
PATRIMONIO
ANTOINE ARENA
CUVÉE LISANDRA 2015
BLANC
Epuré de tout artifice, ce
vermentinu dégage des notes
citronées, anisées, florales…
Une palette aromatique saine
et joyeux. Une Lisandra à boire
dans sa jeunesse.
© Domaine Antoine Arena
25,00 €
au lieu de
32,50 €
PP
NOUVEAUTÉ
CÔTES DE PROVENCE
PIERRES ET JARDINS
D’AUTREFOIS
COMMUNION 2010
La partie Est du vaste vignoble
provençal, autour des Arcs-surArgens, est une des plus riches du
vignoble : la cuvée Communion
associe syrah et cinsault pour un
rouge qui révèle, après 18 mois
de barrique, ses notes confites et
chaleureuses.
45,00 €
au lieu de
55,00 €
PP
29,90 €
BANDOL
au lieu de
CHÂTEAU DE PIBARNON
35,00 €
2011
Le château de Pibarnon est une référence de
l’appellation Bandol. Composé majoritairement
par le cépage roi de l’appellation, le mourvèdre,
ce Pibarnon se caractérise par son bouquet
expressif de fruits rouges et sa bouche
concentrée, joliment fruitée.
BAUX DE PROVENCE
DOMAINE HAUVETTE
BIO
CORNALINE 2009
Cette cuvée Cornaline du domaine
Hauvette, élaborée par Dominique
Hauvette, a été élevée en foudres
pendant 24 à 30 mois. Ce vin bio se
révèle riche, intense, et gourmand. Il se
distingue par sa robe grenat profonde et
ses notes de fruits noirs, de chocolat et
d’épices douces.
29,90 €
46
au lieu de
34,50 €
PP
PROVENC
Le choix de
Virginie
Responsable
de la gamme
LAVINIA
STÉPHANIE
OLMETA
© J.-P. Defail
Il fallait du caractère et un peu d’audace pour reprendre les
vignes familiales de Patrimonio et décider d’entamer une
nouvelle vie de vigneronne. Stéphanie Olmeta ne manque ni
d’énergie ni d’initiative et elle est à la tête depuis 2004 de 8
ha de nielluccio, vermentino et muscat à petits grains dans
l’appellation sans doute la plus réputée de Corse. Totalement
investie, fière d’un milieu naturel au potentiel admirable face
au golfe de Saint-Florent, elle œuvre sans compter pour mettre
en place un domaine conforme à sa haute idée du vin : une
culture bio, des vinifications naturelles, des patrimonio généreux, avec notamment des rouges riches en fruit et en expressivité. Une vigneronne très attachante dont la profonde sincérité,
qui traverse tous ses vins, est allée droit au cœur de LAVINIA.
BIO
PATRIMONIO
STÉPHANIE OLMETA
NIELLA 2015
La jeune génération montante du vignoble corse,
avec son enthousiasme et sa détermination pour
être fidèle à la beauté du terroir : le rouge pur
nielluccio de Stéphanie Olmeta emporte l’adhésion
par sa rondeur et son fruit juteux et suave.
23,00 € PP
au lieu de
29,50 €
47
SUD-OUE
SUD-OUEST
CÔTES DE GASCOGNE
CHÂTEAU LABALLE
LE COMPTOIR 2015 BLANC
La cuvée Comptoir du Domaine de
Laballe offre toute la fraîcheur, la vivacité
et l’exubérance des meilleurs Côtes de
Gascogne: des arômes toniques et entêtants
de fruits exotiques, d’acacia, d’agrume, et
un grand bol de fraîcheur et de légereté
en bouche avec ce qu’il faut de rondeur.
Irrésistible.
6,90 €
au lieu de
9,00 €
BERGERAC
CHÂTEAU DE LARCHÈRE
BIO
LA COSTE DU MOULIN 2013
Voici la définition même d’un vin
plaisant. En AOC Bergerac, le Château
Larchère produit cette belle cuvée «La
Coste du Moulin». Ce millésime 2013,
au nez de fruits mûrs et à la bouche
structurée se dégustera sur des plats
simples ou sur des mets plus mijotés.
PP
9,00 €
PP
au lieu de
11,40 €
17,90 €
BIO
JURANÇON
DOMAINE BELLAUC
SIGNATURE D’OCTOBRE 2011 BLANC
Pureté remarquable et belles expressions
aromatiques pour ce Jurançon Cuvée Signature
d’Octobre 2011.
au lieu de
21,50 €
PP
BIO
FRONTON
CHÂTEAU PLAISANCE
BIETAZE 2014
La cuvée Bietaze se veut une juste
expression du cépage négrette.
Epurée, cette cuvée révèle les qualités
aromatiques du cépage. D’un équilibre
parfait, sa fraîcheur fait de ce Château
Plaisance un vin parfaitement buvable
et salivant.
9,90 €
au lieu de
12,90 €
PP
48
EST
de la
PRESSE
MAS DEL PÉRIÉ
FABIEN JOUVES
Un vent nouveau souffle sur l’appellation Cahors avec l’émergence
d’une jeune génération dont Fabien Jouves est incontestablement
une figure des plus dynamiques. Une figure montante, depuis son
installation en 2006 sur le domaine familial à Trespoux-Rassiels, le
plus haut village du vignoble cadurcien. D’emblée, ses choix sont
clairs : culture bio et biodynamique, avec pour maîtres-mots le terroir – dans ses différentes facettes illustrées par différentes cuvées
de malbec – et le “naturel” d’expression. Fruit et minéralité, au
gré des parcelles et des cuvées, jouent diversement dans le registre
d’une “buvabilité” revendiquée. Franchise et, à l’image du vigneron,
caractère : un regain de fraîcheur et d’énergie qui incarne aux yeux
de LAVINIA un nouveau pas dans l’essor des vins du Sud-Ouest.
BIO
CAHORS
MAS DEL PÉRIÉ
CABALLE 2015
Une expression du malbec qui se trouve renforcée
par une agriculture biodynamique respectueuse
de la vie, de la plante, de l’Homme et de son
environnement. La vinification du raisin au chai se
fait naturellement, sans intrants œnologiques.
12,50 €
au lieu de
15,50 €
PP
49
MAGNUMs
Le magnum est le plus petit des grands contenants ! L’équivalent de deux bouteilles. Outre
l’élégance de ses proportions et sa fière allure sur
table, ce flacon présente de véritables avantages
pour le vin. C’est un appel à la convivialité, au
partage avec une belle tablée, par exemple pour
un apéritif avec le Sancerre blanc La Comète.
Mais c’est aussi le contenant idéal pour la garde
de vins qui demandent, tel le Margaux La Fleur
de la Galiane, quelques années pour exprimer tout
leur potentiel.
CORBIÈRES
DOMAINE FOND CYPRÈS
CYPRÈS DES CORBIÈRES 2014 BIO
ROUGE 1,5L
En 1998, c’est un véritable coup de cœur
qu’ont eu Lætitia et Rodolphe pour cette
parcelle de 18 hectares, à Escales, près de
Lézignan. Au total, 6 ans de travaux ont été
nécessaires pour faire du domaine de Fond
Cyprès un domaine viticole où les cuvées
résonnent comme un poème. De véritables
vins de plaisir.
MAG
27,00 € PP
au lieu de
34,00 €
BOURGOGNE
PINOT NOIR
CLOS DES VIGNES 2013
ROUGE 1,5L
Olivier Guyot y produit un bourgogne
au nez franc, sur les fruits mûrs qui
laisse s’échapper des notes d’épices.
Cette cuvée de pinot noir offre une
bouche ronde, sur des tanins doux, qui
reprend en finale les arômes épicés.
Un bourgogne complet, savoureux et
élégant, belle illustration du style de
cette propriété gérée en biodynamie.
PP
50
31,00 €
au lieu de
38,50 €
SANCERRE
DOMAINE PRIEUR
LA COMÈTE 2015
BLANC 1,5 L
La comète est un vin qui dégage au
nez des notes d’agrumes et soutenu par
des touches discrètes de bourgeon de
cassis. Il est franc et caractéristique de
son terroir sancerrois, alliant une belle
minéralité et un gras d’élevage maîtrisé.
Un plaisir vif, simple et gourmand, qui
accompagne facilement la table.
35,00 €
au lieu de
41,50 €
PP
cumulez
3,50 €
Vins de vignerons proposés au même prix
PP
GNU
MARGAUX
CHÂTEAU LA GALIANE
LA FLEUR DE LA GALIANE 2010
ROUGE 1,5L
Ce millésime 2010 présente une structure linéaire.
Il offre une palette aromatique de fruits noirs
épicés. La bouche franche s’ouvre sur la vanille et
la cannelle qui petit à petit fait place à des tanins
ressérés.
60,00 €
au lieu de
74,50 €
PP
40,00 € PP
au lieu de
51,00 €
GIGONDAS
DOMAINE D’OURÉA
LA BELLE CÎME 2014
ROUGE 1,5L
Le Gigondas « La Belle Cîme », est le
reflet du savoir-faire d’Adrien Roustan.
Un vin d’artiste qui traduit le lieu où
il est né qui procurera chez les fins
gastronomes une expérience nouvelle et
unique. Bonne dégustation !
PP
80,00 €
au lieu de
105,00 €
DOMAINE DE VILLENEUVE BIO
LES BIENS AIMÉS 2012
ROUGE 1,5L
Valeur montante de l’appellation, Stanislas Wallut
peaufine des Châteauneufs élégants, remarquables
d’équilibre et de distinction. On y retrouve ce
caractère dans la cuvée les Biens Aimés, issue des
jeunes vignes du domaine. Nez parfumé, bouche bien
structurée, sans excès de concentration ni de chaleur.
Un châteauneuf digeste, long et épicé.
51
VINS DU
Vins du Monde
BIO
ARGENTINE | MENDOZA
BODEGAS CECCHIN
ESENCIAS DE LA TIERRA
MALBEC 2013
Ce vin argentin de la Bodega
Cecchin vaut vraiment le détour.
Des tons rouges et violacés, des
arômes fins et élégants, une
balance parfaite entre fruits
rouges et épices, le tout équilibré
par des tanins suaves.
Le choix de
Maxime
Sommelier
15,50 €
au lieu de
18,00 €
HARKHAM
WINES
RICHARD HARKHAM
Descendants d’une famille de producteurs de vins
de Zichron Yaakov en Israël, Terry Harkham et son
fils Richard se sont installés en 2005 en Australie,
dans la Hunter Valley, vieille terre viticole au nord
de Sydney. Sur ce terroir d’origine volcanique propice à la syrah (shiraz), au sémillon et au chardonnay, la tradition familiale des Harkham se poursuit
avec de petites cuvées (en tout, environ 150 hl par
an) de vins parfaitement naturels – et casher –, sans
produits chimiques ni additifs, et avec le minimum
d’interventions. Le fruit, un jus généreux, interprété dans le respect de la signature du terroir qui
en magnifie le caractère expressif. Bio, casher et
bon, ainsi peut-on résumer la simple évidence qui
définit, pour LAVINIA, la personnalité de vins qui
suscitent l’adhésion spontanée !
AUSTRALIE | BAROSSA VALLEY
JOHN DUVAL
PLEXUS 2012
Plexus Rouge offre une
couleur pourpre profonde
et vibrante. Au nez, une
belle combinaison d’arômes
de fruits rouges soutenus
avec une petite touche
d’épices. En bouche, il
dévoile des arômes de fruits
noirs et de fruits rouges.
29,00 €
au lieu de
36,00 €
22,90 €
au lieu de
27,00 €
52
AUSTRALIE | HUNTER VALLEY
HARKHAM WINES
AZIZA’S SHIRAZ 2014
Dans un style qui reste celui, riche et généreux,
des rouges australiens, mais avec une volonté
sans équivoque de produire des vins naturels,
Richard Harkham donne à la syrah de la Hunter
Valley un fruit chatoyant, juteux… et irrésistible.
UMONDE
CHILI | ACONCAGUA VALLEY
ERRAZURIZ
CARMENÈRE 2014
Le Carménère, vieux cépage
bordelais disparu dans sa région
d’origine, renaît avec bonheur
au Chili. Le Carménère Estate
d’Errazuriz en donne une belle
version, au nez intense déclinant
des notes de fruit noir, d’épice
douce, de poivron et des notes
florales.
11,00 €
20,50 €
au lieu de
CHILI | CASABLANCA VALLEY
BIO
24,00 €
MONTSECANO
REFUGIO PINOT NOIR 2014
En bouche, une véritable explosion de fruit !
Saveurs de cerises, de fraises poivrées, d’épices,
impression de minéralité et la fleur revient.
Une pointe de fumée sera perceptible en
finale. L’acidité n’est pas tranchante, mais
l’ensemble est frais et délicieux, sans manquer
de profondeur.
au lieu de
13,00 €
de la
PRESSE
14,90 €
ÉTATS-UNIS | CALIFORNIE
au lieu de
RAVENSWOOD
17,45 €
ZINFANDEL LODI 2014
Ce Ravenswood regorge de notes de fruits rouges et de
prune. La bouche est douce et séduisante : parfaitement
équilibrée . Ce vin est puissant sans tanins agressifs.
La finale est longue sur des saveurs de fruits.
CHILI | ITATA
DE MARTINO
GALLARDIA DEL ITATA BIO
CINSAULT 2014
Le vignoble du Sud du Chili
bénéficie de chaudes journées et
de nuits fraîches : la cuvée pur
cinsault de la bodega De Martino
– en biodynamie – offre un rouge
de caractère qui allie puissance,
fruit croquant (airelle, groseille)
et épices.
13,60 €
au lieu de
16,00 €
HONGRIE | TOKAJI
SAMUEL TINON
LES AMBASSADEURS
5 PUTTONNYOS 2005
(0,50 L)
Le Tokaji de Samuel Tinon s’annonce
par un nez d’une grande richesse et
complexité : pâte de fruit, tabac, nougat
et miel. Attaque douce et veloutée,
saveurs riches, terriblement expressives,
qui se prolongent très longuement dans
une belle finale épicée et mentholé.
Un magnifique aszu, profond, long et
équilibré.
36,00 €
au lieu de
45,30 €
PP
53
VINS DU
Vins du Monde
ESPAGNE | RIAS BAIXAS
ALBAMAR 2013
BLANC
Fleuron de l’audacieux domaine
d’Albamar, ce jeune albariño révèle
une personnalité unique. Élaboré à
partir de cépages sélectionnés sur
différentes parcelles de la région
de la ria Arousa. L’un des meilleurs
blancs de la nouvelle génération des
vins de Galice.
13,00 €
au lieu de
18,00 €
de la
PRESSE
ESPAGNE | RIOJA
FINCA DE LOS ARANDINOS
MALACAPA 2014
Haut lieu de l’œnotourisme en
Rioja, la Finca de los Arandinos,
sur la rive droite de l’Èbre, est vouée
principalement au tempranillo :
la cuvée Malacapa en propose une
image tout en fraîcheur – notes de
cerise et florales – et légèreté.
ITALIE | DOLCETTO D’ALBA
FABIO GEA
PINO 2013
Le dolcetto est un cépage au caractère
fruité qui autorise à le boire jeune, à
condition d’avoir su dompter ses tanins
pour lui donner une texture veloutée.
La cuvée Pino se distingue par de
subtiles notes de fruits noirs et épicées,
une belle fraîcheur, un équilibre et une
longueur caractéristiques du territoire
d’Alba.
24,00 €
9,30 €
au lieu de
11,00 €
au lieu de
30,00 €
ITALIE | SICILE
CERASUOLO DI VITTORIA
PLANETA 2014
Un vin fascinant à base de fruits
sauvages, fraises des bois, de mûres
et de grenades. Une version très
gastronomique de Cerasuolo que
nous aimons beaucoup pour ses notes
poivrées et charnus . En bouche, le vin
est arrondi très savoureux avec des notes
de mûres.
17,00 €
au lieu de
20,00 €
54
U MONDE
VINS DU MONDE À NE PAS MANQUER !
Prix FAV
au lieu de
AFRIQUE DU SUD • STELLENBOSCH | Hartenberg Cabernet Sauvignon Shiraz 2012
12,80 €
16,00 €
AFRIQUE DU SUD • STELLENBOSCH | Warwick Pinotage 2014
15,90 €
19,50 €
AFRIQUE DU SUD • STELLENBOSCH | De Trafford Chenin 2015 Blanc
24,70 €
31,00 €
ARGENTINE • MENDOZA |Catena Zapata Alta Chardonnay 2013 Blanc
22,90 €
30,00 €
17,50 €
20,00 €
58,00 €
69,00 €
16,50 €
20,00 €
11,00 €
13,00 €
16,00 €
20,00 €
16,00 €
19,00 €
ESPAGNE • RIBERA DEL DUERO | Arrocal 2013
8,90 €
11,50 €
ESPAGNE • RUEDA | La Ola Verdejo 2015 Blanc
9,40 €
12,50 €
ESPAGNE • JUMILLA | Juan Gil Pedrera Alta 2014
9,90 €
13,80 €
ESPAGNE •MONTSANT | Celler Comunica Mr. Tormo 2011
14,00 €
18,90 €
ESPAGNE • CALATAYUD | El Escoces Volante Es Lo Que Hay 2011
15,50 €
21,50 €
ESPAGNE • SIERRAS DE MALAGA | Kieninger Vinana Cuvée 2012
17,00 €
23,00 €
ESPAGNE •BIERZO | Camino Del Norte 2012
18,00 €
24,60 €
ESPAGNE • RIOJA | Marquès De Riscal Réserva 2011
17,00 €
21,00 €
ESPAGNE • TORO | Pintia 2011
36,00 €
49,00 €
ESPAGNE • RIBERA DEL DUERO | Alion 2012
50,00 €
68,00 €
14,90 €
16,60 €
ITALIE • CHIANTI | Guicciardini Strozzi 2015
9,60 €
12,00 €
ITALIE • ORVIETO | Tenuta di Salviano 2015 Blanc
9,00 €
12,00 €
ITALIE • LAMBRUSCO | Paola Rinaldini Amabile
10,00 €
13,40 €
ITALIE • SOAVE | Tedeschi 2014 Blanc
12,00 €
14,40 €
ITALIE • SICILE | Planeta Alastro 2015 Blanc
14,90 €
17,00 €
ITALIE • TOSCANE | Ornellaia Volte 2012
15,00 €
24,00 €
ITALIE • BOLGHERI | Tenuta San Guido Le Difese 2014
23,00 €
30,50 €
ITALIE • BARBERA D’ASTI | La Spinetta Ca’ di Pian 2011
25,20 €
31,00 €
ITALIE • PIÉMONT • LANGHE | Gaja Sito Moresco 2013
46,00 €
55,00 €
85,00 €
99,00 €
13,60 €
16,00 €
AUTRICHE • KAMPTAL | Brundlmayer Gruner Veltliner Terrassen 2014 Blanc
AUSTRALIE • SOUTH AUSTRALIA | Penfolds 389 Cabernet Shiraz 2013
BRÉSIL • RIO GRANDE DO SUL | Lidio Carraro Agnus Merlot 2011
CHILI • ACONCAGUA VALLEY | Errazuriz Sauvignon Blanc Estate 2015 Blanc
CHILI • VALLE DEL MAULE | Clos Ouvert Huasa 2014
BIO
ÉTATS-UNIS • CALIFORNIE | Hahn Chardonnay 2014 blanc
HONGRIE • TOKAIJ | Samuel Tinon Furmint Sec Birtok 2014 Blanc 0,50 cl
ITALIE • BARBARESCO | Fabio Gea Notu Andava 2009
BIO
NOUVELLE-ZÉLANDE | Michael Seresin Momo Sauvignon 2014 Blanc
BIO
55
VINS DU MONDE
d’exception
CHILI | PUENTE ALTO
ALMAVIVA 2008
Cuvée mythique, Almaviva offre
le meilleur des deux mondes : la
puissance et la plénitude de fruits des
grands chiliens associées à la fermeté
et l’élégance des grands bordeaux.
Le nez nuancé mêle d’harmonieuses
notes d’épices à l’intensité du fruit, de
réglisse, de cacao et de vanille.
ESPAGNE | RIBERA DEL DUERO
VEGA SICILIA
UNICO 2008
Vin de légende, l’Unico de Vega
Sicilia doit son caractère unique à
une viticulture d’une rare exigence
et à l’art du vieillissement qui
atteint ici une perfection inégalée.
Arômes envoûtants, suaves et
fondus, entre fruit noir compoté,
épices douces, truffe et notes
mentholées.
99,00 €
259,00 €
12 bouteilles
20 bouteilles
disponibles
disponibles
Tous ces vins
sont en quantités
limitées
AUSTRALIE | SOUTH AUSTRALIA
PENFOLDS
GRANGE
2010
Le plus célèbre vin du continent
australien : les syrahs des différents
terroirs de l’Australie-Méridionale
s’associent en un rouge intense aux
riches notes aromatiques (fruits noirs,
paprika, origan, cacao) et aux tannins
denses et profonds.
ITALIE | BOLGHERI
SASSICAIA 2013
Le plus célèbre des vins toscans
se distingue par le terroir côtier
de Bolgheri et son encépagement
– cabernet sauvignon et cabernet
franc –, qui donnent en 2013
un rouge étonnant de fruit,
d’immédiateté, mais aussi
d’intensité et d’élégance.
150,00 €
620,00 €
20 bouteilles
4 bouteilles
disponibles
disponibles
56
Cocktails
Party!
Parmi les quelques 6000 références qui
en font sans aucun doute le plus grand
caviste d’Europe, LAVINIA offre une
sélection exceptionnelle de plus de
1500 spiritueux. La Cave aux Spiritueux
est un monde en soi, un trésor de quintessences de vins, de fruits, de céréales ou
de plantes sous forme d’eaux-de-vie et
d’alcools venus des quatre coins de la planète. À leurs saveurs intenses et uniques
viennent s’ajouter les infinies déclinaisons
de cocktails qui jouent de leurs affinités
avec de multiples ingrédients et les font
apparaître sous un jour nouveau, original
et souvent surprenant : une belle façon de
découvrir les richesses des spiritueux !
32,80 €
URBAN
KIT MIXO
Devenez le roi de la mixologie avec ce kit très
complet qui contient un shaker, une passoire
à cocktails, une cuillère de bar pour mesurer
et mélanger et un Jigger Ginza pour obtenir
des mesures précises.
TRINIDAD
BITTER ANGOSTURA
44,70%, 10 CL
L’Angostura Bitters est
un exhausteur de goût. Il
n’apporte pas d’amertume
aux boissons ou cocktails
qu’il vient compléter et
équilibrer – surtout quand ils
sont à base de citron.
12,00 €
* Offre valable du 05/09 au 03/10/2016
sur la sélection de spiritueux et d’accessoires
présentés dans ce document.
FRANCE | RHUM MARTINIQUE
TROIS RIVIÈRES
CUVÉE DE L’OCÉAN 42%, 70 CL
Ce Rhum présente la caractéristique singulière
d’avoir été élaborée à partir du seul jus des cannes
à sucre élevées «les pieds dans l’eau» sur la parcelle
ensoleillée de l’Anse Trabaud, située à l’extrême
Sud de la Martinique. Un rhum au goût unique
qui se caractérise principalement par des notes
étonnamment minérales, iodées, salines.
21,20 €
au lieu de
26,50 €
“Le Daïquiri” By The Sea
par Thomas Girard
Verser dans un shaker 5 cl de Trois Rivières Cuvée de
L’Océan, 2 cl jus de citron vert, 1 cl sirop de sucre de
canne, 1 pincée de sel. Shaker fort sur glace et filtrer dans
une coupe à cocktail. Un quartier de citron vert suffit pour
habiller cet élégant cocktail.
57
« Invisible Bridge »
par Tristan Simon, chef barman à
Résistance (Paris, France)
Refroidir le verre à mélange avec de la
glace. Vider l’eau. Verser 2 cl de liqueur
Manguin Citron-Bergamote, 4 cl de vodka,
2 cl de vermouth extra dry, 1 barspoon
de Chartreuse Jaune, 2 traits de bitters
agrumes et tourner 15 fois à la cuillère.
Servir dans un verre à cocktail. Décorer
d’un zeste de citron sur le pied du verre.
FRANCE, LIQUEUR DE CITRON-BERGAMOTE
MANGUIN
40%, 20 CL
Chaque étape de la production est appréhendée
par la distillerie Manguin dans les règles de
l’art, avec la délicatesse, la minutie et la patience
qui seules permettent au distillateur d’exprimer
la quintessence du fruit, ici le citron bergamote.
26,80 €
au lieu de
33,50 €
Cocktails
Party!
ITALIE
LA SPINETTA
VERMOUTH ROSSO
La recette du Vermouth Rosso
date de la fin du XIXème siècle.
La Spinetta remet au goût du jour
cette recette traditionnelle pour
créer des apéritifs raffinés avec un
caractère complexe et équilibré.
25,90 €
au lieu de
32,40 €
« Le Contratto »
(Contratto al Cubo) par Lorenzo Roveta
du Bar Roma (Canelli, Italie)
Verser 2 cl de Contratto Vermouth Rosso,
2 cl de Contratto Bitter, 2 cl de Gin The
Duke dans un shaker.
Mélanger à la cuillère puis
servir avec un zeste d‘orange.
58
37,20 €
au lieu de
FRANCE, VODKA
46,50 €
GREY GOOSE
40%, 70 CL
Ronde en bouche, la vodka Grey Goose
The Original a une saveur douce et offre un
parfum floral élégant. Au nez, les premiers
arômes sont discrets et rappellent un parfum
de fleurs blanches accentués par une touche
subtile de citron.
« Le Grand Fizz »
Verser 3,5 cl de vodka Grey Goose,
1,5 cl de liqueur St Germain, 6 cl de Perrier
dans un verre avec de la glace.
Présenter avec 3 quartiers de citrons
FRANCE | GIN
GENEROUS GIN
THE TREE OF LIFE
44%, 70 CL
Generous Gin est un gin
contemporain, composé
uniquement d’ingrédients
d’origine naturelle, où
s’expriment pleinement
les qualités aromatiques
de chaque composant.
« Generous & Tonic »
par Daniele Dalla Pola (International
Bartender of the Year), Nu Lougne Bar
(Bologne, Italie)
Remplir généreusement un verre ballon de
glace, verser 4,5 cl de Generous Gin, ajouter
du tonic, Fever Tree (classique), une pincée
de sel rose de l’Himalaya et deux feuilles de
basilic frais.
33,60 €
au lieu de
42,00 €
FRANCE | BAS-ARMAGNAC
CHÂTEAU LABALLE
12 ANS RICH 44,2%, 50 CL
C’est un armagnac doux, équilibré et intense : balance
parfaite entre le boisé fondu de l’élevage et les arômes
de fruits confits, l’essence même d’un armagnac. En
dégustation pure, au cours d’un repas ou en cocktail.
41,60 €
au lieu de
52,00 €
« Le Rich Refresher »
par Jean Philippe Causse
du By Coss Bar (Montpellier, France)
Verser dans un shaker 4 cl de Laballe Rich 12,
4 cl de vin blanc sec Sables fauves, 4 cl de jus
d’ananas frais, 2cl de sirop maison gingembre/
citronnelle, 2 cl jus de citron vert.
Mélangez au shaker, servir dans un tumbler sur
glaçons.
ETATS-UNIS | RYE WHISKEY
HUDSON MANHATTAN RYE
NEW YORK STATE OFF
46%, 35 CL
Premier Rye produit dans l’État de NewYork depuis l’époque de la prohibition.
L’utilisation exclusive du seigle donne à
ce whisky un caractère puissant, épicé et
fruité, avec un noyau de céréales douces.
La bouche est boisée et épicée. La finale
s’exprime sur la réglisse.
47,20 €
au lieu de
59,00 €
« Le Grand Père
Qui Picole »
par Alberto Sinibaldi de l’Ober
Mamma (Paris, France)
Verser dans un shaker 3 cl d’Hudson
Manhattan Rye puis 5 cl d’Antica
Formula Infusé au café et biscuits.
Mixer avec de la glace. Server dans une
coupe vintage Martini.
Rajouter du chocolat noir en grain sur
la bordure.
59
Cocktails
Party!
SPIEGELAU
4 VERRES HIGHLAND
LONGDRINK
Ces verres accompagneront
merveilleusement la carafe Highland.
Ils tiennent bien en main et sont parfaits
pour la dégustation.
ECOSSE | WHISKY HIGHLAND
THE MACALLAN
AMBER 40%, 70 CL
Ce Macallan Amber est floral avec des notes d’agrumes, une
touche de vanille et céréales. Au palais se dégagent des arômes
de pomme verte, citron et cannelle, avec des pointes subtiles de
gingembre et de bois de chêne. Son style fin, complexe et délicat
saura en séduire plus d’un !
15,92 €
au lieu de
19,90 €
52,00 €
au lieu de
65,00 €
SPIEGELAU
CARAFE À WHISKY
HIGHLAND
Une magnifique carafe à
décanter en cristal avec des
motifs traditionnels en diamant,
synonymes d’élégance.
« Cocktail Amber Sour »
Verser dans un shaker 4 cl The Macallan Amber,
2 cl de citron pressé, 2 cl de sirop de sucre à la
citronnelle et 1 blanc d’œuf. Le remplir de glace,
puis shaker énergiquement.
Verser le tout dans un verre coupette puis garnir
d’un demi-bâton de citronnelle.
76,00 €
au lieu de
95,00 €
MEXIQUE, MEZCAL ARTESANAL
PESCADOR DE SUEÑOS
APRENDIZ 38%, 70 CL
Pescador de Sueños est un projet unique pour
faire découvrir la tradition et les mystères du
mezcal. Aprendiz est frais et riche en saveurs.
Son nez est floral et fruité avec des notes de
goyave, de fruits de la passion, relevées par des
touches de cigare et d’amandes.
54,40 €
au lieu de
68,00 €
« El Aprendiz »
par Alexandre Terwagne de la Mezcaleria
(Paris, France)
Verser dans un shaker 4 cl de Mezcal Aprendiz,
3 cl de cordial framboise, 3 cl de jus de citron
jaune, 1 cl de sirop de rose, 1 blanc d’œufs.
Frapper les ingrédients au shaker avec des
glaçons. Verser en filtrant la glace.
60
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CONSOMMATION
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La Consommation Responsable est l’une des valeurs fondamentales que LAVINIA souhaite véhiculer, l’idée principale étant de prendre le temps d’apprécier chaque instant en privilégiant la qualité
à la quantité.
Notre but est principalement l’envie de faire d’une consommation de boissons alcoolisées un art de la
dégustation, privilégier la convivialité et la responsabilité et ainsi bannir l’excès et l’ivresse.
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , S A C H E Z C O N S O M M E R AV E C M O D É R AT I O N .
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Conception et Réalisation : Dominique Constantin •
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la vraie - Lavinia

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