ALCE NERO

ALCE NERO La coopérative Alce Nero, qui rassemble des centaines d’agriculteurs biologiques, existe depuis les années 70. ALIMENTS DE BASE PÂTES PÂTES BLÉ DUR 100 %, DEMI‐COMPLET Les pâtes de blé demi‐complet Alce Nero proviennent de blés durs biologiques cultivés et moulus dans le sud de l’Italie. Le grain complet est moulu de façon à atteindre une semoule avec un taux de fibres supérieur à 4%, ensuite transformée en pâtes par le ‘Pastificio Felicetti’ dans la région du Trentin‐Haut‐Adige. Cettes pâtes sont un compromis idéal entre les pâtes de blé complet ‘lourdes’ et les pâtes de blé blanc qui ne contiennent presque plus de fibres. P901 spaghettoni blé demi‐complet 12 x 500g Les spaghettoni sont un peu plus épais que les spaghetti classiques, ce qui leur confère une très bonne texture en bouche, typique en Italie. Ils vont très bien aves tous les types de sauces, tomates et autres. P902 penne rigate blé demi‐complet 12 x 500g Les penne rigate sont la forme la plus traditionnelle et la plus versatile de toutes les pâtes italiennes. Ils sont parfaits avec toutes les sauces, mais aussi pour faire des gratins! P903 fusilloni blé demi‐complet 12 x 500g Les fusilloni, comparés aux fusilli traditionnels, ont une hélice plus large et plus compacte, ce qui leur donne la propriété de retenir plus de sauce. Les fusilloni sont aussi parfaits pour une salade froide de pâtes pendant l‘été! MAIS‐RIZ SANS GLUTEN P921 spaghetti mais‐riz 12 x 500g P922 penne mais‐riz 12 x 250g P923 rigatone mais‐riz 12 x 250g P923 fusilli mais‐riz 12 x 250g Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 1
CÉRÉALES CE110 couscous complet blé 12 x 500 g CE111 quinoa 12 x 400 g FARINE & SEMOULE pour pâtes fraîches ou autres préparations FAR201 farine blanche de blé tendre "00" 10 x 1 kg farine à mouture extra fine pour pâtisserie, pâtes fraîches aux œufs et pizzas FAR202 farine blanche de blé tendre "0" 10 x 1 kg farine à mouture fine pour pain, pâtes fraîches aux œufs et pizzas FAR205 farine complète de blé tendre 10 x 1 kg FAR203 farine blanche de riz 12 x 0,5 kg FAR204 farine blanche d’épeautre 12 x 0,5 kg FAR206 farine complète d’épeautre 12 x 0,5 kg FAR207 farine blanche de kamut 12 x 0,5 kg FAR208 farine complète de blé Khorasan Kamut ‐ moulue sur pierre 12 x 500g FAR209 farine de riz ‐ moulue sur pierre 12 x 500g FAR210 farine complète de blé Senatore Cappelli ‐ moulue sur pierre 12 x 500g « Senatore Cappelli » est une ancienne variété de froment qui a servi de base à la création des variétés de blé moderne. Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 2
RIZ Ces variétés de riz typiquement italiennes sont produites dans la région de Vercelli située au nord de l’Italie. Elles conviennent tout particulièrement à la réalisation de risottos et d’autres plats typiques. Ces riz long grain affichent un taux élevé d'amidon et une grande faculté d'absorption pendant la cuisson. Ils s'imprègnent dès lors particulièrement bien de l'humidité et du goût des ingrédients, tout en restant agréablement « al dente ». Chaque paquet de riz possède sa propre CARTE D'IDENTITÉ mentionnant le lieu de production ainsi que l'agriculteur biologique producteur. Baldo: Variété de riz moins connue mais certainement aussi bonne que son grand frère, le riz Arborio. Convient parfaitement pour la préparation de risottos, salades de riz et minestrone. Arborio: La variété de riz risotto plus célèbre. Idéale pour la préparation de risottos crémeux, assaisonnés au parmesan et au beurre, les croquettes de riz et les desserts. R101B riz pour risotto complet 12 x 500 g riso integrale R102B riz pour risotto ‘Baldo’, blanc 12 x 500 g riso Baldo R105B riz pour risotto ‘Arborio’, blanc 12 x 500 g riso Arborio R110 riz Basmati 12 x 0,5 kg SUCRE Ce sucre de canne est un produit artisanal qui n’a subi aucun raffinage. Le jus de la canne à sucre, obtenu par pressage, est filtré et clarifié selon des procédés naturels, puis concentré et déshydraté. Ce processus permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles de la canne et en fait un aliment riche en minéraux et oligo‐
éléments, comme le magnésium, le phosphore et le fer. Les variétés locales de canne à sucre utilisées, cultivées sur les terroirs d’altitude du piémont andin, en association à des cafés de grand cru, donnent un sucre complet d’une belle couleur fauve, d’une texture fine et granuleuse et d’un goût subtil de vanille et de réglisse. SU001 sucre de canne complet, non‐raffiné, du Pérou 20 x 500 g CACAO Les cosses de cacao sont produites par la coopérative APPTA de Talamanca (nord est du Costa Rica). La poudre de cacao non sucrée s'utilise en cuisine, tant dans les desserts sucrés (par exemple tiramisu, gâteau) que dans les plats relevés. CA001 cacao en poudre 15 x 75 g Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 3
PETIT DÉJEUNER, LUNCH ET DINER À TARTINER PÂTE À TARTINER AUX FRUITS au jus de raisin concentré ‐ UNIQUEMENT SUCRÉE AUX FRUITS – SANS PECTINE AJOUTÉE PRODUIT DIÉTÉTIQUE ‐ PLUS DE 100 GRAMME DE FRUITS PAR 100 GRAMME DE PRODUIT FINI !! JA310 pâte à tartiner aux fraises 6 x 270 g JA311 pâte à tartiner aux pèches 6 x 270 g JA312 pâte à tartiner aux abricots 6 x 270 g JA313 pâte à tartiner aux myrtilles 6 x 270 g JA314 pâte à tartiner aux fruits de bois 6 x 270 g JA315 pâte à tartiner aux marrons 6 x 270 g JA317 pâte à tartiner aux agrumes 6 x 270 g 6 x 270 g JA319 pâte à tartiner aux prunes JA320 pâte à tartiner figues‐citron 6 x 270 g PÂTE DE NOISETTE Sans huile de palme! BB103B pâte à tartiner aux noisettes ‘ciokocrem’ 12 x 180 g Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 4
ANTIPASTI 'I Condipasta' convient idéalement avec les pâtes et le riz, mais aussi sur des toasts ou sur des bruschetta. Les crèmes et pâtes s'utilisent sur des toasts ou des bruschetta, ou mélangées dans diverses sauces et autres préparations. SA111 pesto génoise, pesto genovese 6 x 130 g (contient du fromage de chèvre et de vache) SA113 pesto d’artichauts 6 x 130 g SA114 pesto de courgettes 6 x 130 g SA115 pesto rouge 6 x 130 g SA117 pâte d’olives noires 6 x 130 g SA119 tapenade ‚funghi‘ 6 x 130g CON001 tomates séchées à l' huile 12 x 330g Ingrédients : champignons* (70%), huile de tournesol*, pecorino* (4%) (lait de brebis*, sel, présure), huile d‘olive extra vierge* (3%), cèpe de Bordeaux* (2%), amidon de pomme de terre*, persil*,sel, ail*, oignon en poudre*, poivre* * biologique CON002 artichauts à l'huile 12 x 330g Ingrédients : tranches d‘artichaut* (60%), huile de tournesol*, huile d‘olive extra vierge* (9%), vinaigre de cidre*, persil* (0,8%), sel, ail* * biologique CON003 olives vertes Bella di Cerignola 12 x 350g Ingrédients : olives vertes*, eau, sel, acidulant : acide lactique * biologique Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 5
HUILES ET VINAIGRES HUILE D’OLIVE EXTRA VERGINE DU SUD DE L’ITALIE OO130 OO132 huile d’olive extra vergine huile d’olive extra vergine 6 x 750 ml 6 x 500 ml Origine : Italie du Sud (les Pouilles, la Calabre, la Sicile) Procédé : méchanique, pression à froid Type d'olives: Coratina, Ogliarola, Carolea en andere italiaanse cultivars Acidité : 0,26% jaune, avec des reflets verts Couleur : Arôme : vert fruité, bouquet agréable, senteurs épicées et de tomate Goût : moyennement fruité, avec une légère amertume et une note piquante, harmonieuse Association alimentaire: salades vertes, soupes, poisson grillé Alce Nero garantit une traçabilité parfaite de cette huile d’olive. Le lien Internet http://www.alceneromielizia.it/tracciabilitaolio vous permet de connaître, si vous introduisez le numéro de lot mentionné sur chaque bouteille, toutes les données relatives au producteur, aux cultivars d’olives utilisés, ainsi que les données de production. OO133 huile d‘olive extra vierge Biancolilla monocultivar 6 x 500ml Cette huile d’olive biologique est produite à partir des olives monocultivar Biancolilla. Les olives sont cueillies et pressées manuellement. Grâce à sa belle couleur jaune soutenu et sa délicieuse palette gustative, qui va des notes d’artichaut aux herbes fraîches, cette huile d’olive convient aux salades, aux soupes, au poisson grillé ou sur du pain toasté. VINAIGRE AZ104 aceto balsamico di Modena 12 x 250 ml Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 6
LÉGUMES SECS – LÉGUMINEUSES Æ des variétés typiquement italiennes à utiliser dans les plats les plus divers GB601 fèves ‘borlotti’ ‐ fagioli borlotti, coltivati in Piemonte GB602 fèves ‘cannellini’ ‐ fagioli cannellini, coltivati in Piemonte GB603 pois chiches ‐ ceci, coltivati in Sicilia GB604 lentilles de montagne ‐ lenticchie di montagna, coltivate in Umbria GB610 pois chiches précuits GB611 fèves cannellini précuites GB612 fèves borlotti précuites GB613 petits pois précuits Ingrédients : petits pois* (67%), eau, sucre de canne*, sel *biologique 12 x 400 g 12 x 400 g 12 x 400 g 12 x 400 g 12 x 300 g 12 x 300 g 12 x 300 g 12 x 300g MIEL HO201 HO202 HO203 HO204 HO205 HO206 HO213 miel d'acacia, miele di acacia miel des bois, miele di bosco miel toutes fleurs, miele di millefiori miel d'oranger, miele di arancio miel de châtaigner, miele di castagno miel d’eucalyptus, miele di eucalipto miel de coriandre, miele di coriandolo 6 x 400 g 6 x 400 g 6 x 400 g 6 x 400 g 6 x 400 g 6 x 400 g 6 x 400 g HO214 miel des bois, miele di bosco 6 x 300 g Le miel de forêt Alce Nero arbore une couleur foncée et dévoile des arômes intenses qui s’harmonisent parfaitement aux fromages frais tels que la ricotta et le mascarpone. HO211 miel d’acacia, miele di acacia HO212 miel toutes fleurs, miele di millefiori Catalogue Biosano / vs063_FR 6 x 700 g 6 x 700 g Alce Nero / 7
HO207 miel d’acacia en flacon HO208 miel d’acacia en mini‐display (sachets de 6 g) 6 x 250 g 8 x (32x6 g) POL001 pollen multifleurs en grains 6 x 110 g Ce pollen biologique provient de diverses fleurs. Le pollen est naturellement riche en protéines et vitamine A et B12. Une cuillère à soupe est l’équivalent de 87% de l’AJR (apport journalier recommandé) en vitamine A et 3,6% en l’AJR en vitamine B12. PRODUITS DE TOMATES Pour la réalisation de ces produits de qualité supérieure, Alce Nero utilise uniquement des tomates et légumes biologiques produits dans la plaine du Pô TO301 coulis de tomates, passata di pomodoro 12 x 500 g TO302 pulpe de tomates, polpa di pomodoro 12 x 500 g TO315 pulpe de tomates au basilic 12 x 500 g TO318 tomates pelées 12 x 400 g TO312 sauce tomate aux légumes TO303 sauce tomate aux légumes 12 x 200 g 12 x 350 g TO304 sauce tomate aux aubergines grillées 12 x 200 g TO307 sauce tomate aux cèpes 12 x 200 g TO308 sauce tomate aux tomates séchées 12 x 200 g TO311 sauce tomate au basilic TO316 sauce tomate au basilic 12 x 200 g 12 x 350 g TO313 sauce tomate arrabbiata 12 x 200 g Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 8
TO306 sauce tomate ‘arrabbiata’, piquante 12 x 350 g TO314 sauce tomate napoletana 12 x 200 g TO319 sauce tomate au ricotta 12 x 200 g Ingrédients : tomates* (79% : coulis de tomate*, concentré de tomates*), fromage ricotta* (10% : lactosérum*, lait*, sel), huile d‘olive extra vierge* (3%), fromage pecorino* (3%), oignons* (2,5%), sel, sucre de canne*, persil*, correcteur d’acidité : acide citrique, noix de muscade*, poivre blanc* *biologique TO320 sauce tomate au seitan d’épeautre ‘Ragù vegetale’ 12 x 200 g Ingrédients : tomates* (68% : pulpe de tomates*, coulis de tomate*), seitan* (15% : farine d‘épeautre*, eau), carottes* (6%), légumes mixtes en contenu variable* (6% : oignons*, céleri*), huile d‘olive extra vierge* (3%), sel, basilic*, piment* *biologique TO321 sauce bolognèse ‘Ragù alla bolognese’ 12 x 200 g Ingrédients : tomates* (59% : pulpe de tomates*, coulis de tomate*, concentré de tomates*), bœuf haché* (29%), légumes mixtes en contenu variable * (9% : carottes*, oignons*, céleri*), huile d‘olive extra vierge*, sel, épices* *biologique TO310 passata, conditionnée en brick 8 x (3 x 200 g) SAUCES, ASSAISONNEMENT BOUILLON DE LÉGUMES en cubes BBL001 bouillon de légumes, en cubes – SANS HUILE DE PALME 24 x [10 x 10 g] ingrédients : sel, farine de maïs*, légumes déshydratés (13,3%) : oignons* (5%) ‐ celery* (5%) ‐ carottes* (3%) ‐ persil* (0,3%), sucre de canne*, extract de levure, huile de graines de tournesol*, épices* * biologique BBL002 bouillon de légumes, poudre – SANS HUILE DE PALME 12 x 120 g ingrédients : sel, flocons de pommes de terre déshydratés* (19,4%), farine de mais*, légumes déshydratés * (10,3% : oignon*, carotte*, céleri*, basilique*, persil*, tomate*), sucre de canne*, curcuma*, noix de muscat* * biologique Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 9
SOUPES MIN102 zuppa di farro 12 x 400 g COMPOTES ET SIROPS ALIMENTATION POUR BÉBÉS BAF001 babyfood purée de pomme 6 x [2x80g] Ingrédients : purée de pomme* (97%), jus de pomme concentré*, vitamine C * biologique sans gluten BAF002 babyfood purée de poire 6 x [2x80g] Ingrédients : purée de poire* (95%), jus de poire concentré*, vitamine C * biologique sans gluten BAF003 babyfood purée de poire‐yaourt 6 x [2x80g] Ingrédients : purée de poire* (40%), eau, yaourt entier* (20%), jus de poire concentré*, amidon de riz*, vitamine C * biologique sans gluten, contient du lait Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 10
JUS, NECTARS ET SIROPS JUS ET NECTARS SP714 jus de citron, succo di limone 12 x 250 ml Les nectars de fruits d’Alce Nero sont exempts de conservateurs et sont produits avec des fruits frais : poires et pèches d’Emilie‐
Romagne, abricots de Basilicata et pommes de Trentino. Les fruits sont traités dans les 12h après la cueillette. On ajoute du jus de citron et du sucre de canne aux fruits pressés ou en purée. Ces nectars de fruits sont frais et désaltérants, idéal pour les enfants et pour les sportifs pour absorber les minéraux et sucres nécessaires. NEC001 nectar de poires en brick 8 x (3x200 ml) NEC002 nectar d’abricots en brick 8 x (3x200 ml) NEC003 nectar de pèches en brick 8 x (3x200 ml) NEC004 nectar pomme‐myrtilles en brick 8 x (3x200 ml) 8 x (3x200 ml) NEC005 nectar Açai–fruits tropicaux en brick L’açai est un petit fruit bleu foncé à violet qui pousse en grandes grappes au palmier Açai (Euterpe Oleracea), une sorte de palmier indigène de la forêt d’Amazonie. Ce jus d’Açai a une haute teneur en antioxydants (138 mg/100 ml de polyphénols), oméga 3 et oméga 9. Ce nectar de fruits est particulièrement bon et sain combiné avec d’autres fruits tropicaux (banane, mandarine, mangue). Les fruits sont cultivés par les membres de la Coop Sin Fronteras. NEC006 nectar mangue‐fruit de la passion en brick 8 x (3x200ml) La mangue et le Maracuja (fruit de la passion) sont des fruits tropicaux riches en éléments nutritifs. Les deux fruits sont cultivés de manière biologique par la Coopérative Cepicafe dans le nord du Péru. Alce Nero tout comme Cepicafe font partie de la Coop Sin Fronteras qui font du commerce selon les principes du commerce équitable. Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 11
BOISSONS AU RIZ ET À L’AVOINE UNE BRIQUE DE 500ml AVEC BOUCHON REFERMABLE! VDR001 boisson à base de riz basmati au calcium 12 x 500ml Un produit unique et délicieux! Biologique et équitable! Ingrédients : eau, riz Basmati complet*FT (17%), huile de tournesol*, algue Lithothamnium calcareum (0,35%), sel de mer * biologique VDR002 boisson au riz au calcium 12 x 500ml Ingrédients : eau, riz italien* (17%), huile de tournesol*, algue Lithothamnium calcareum (0,35%), sel de mer * biologique VDR003 boisson à l'avoine au calcium 12 x 500ml Ingrédients : eau, avoine italienne* (11%), algue Lithothamnium calcareum (0,35%), sel de mer * biologique BOISSONS CHAUDES CAFÉ Ce délicieux café est cultivé à une altitude de plus de 1500m par La Alianza au Costa Rica, Prodecop dans le nord du Nicaragua et Cepicafè au Pérou. Grâce à son mélange de grains de café d'Amérique centrale et du Pérou, ce café développe un arôme agréable et un goût assez doux. Ces pods de café peuvent être utilisés dans les machines à espresso, mais ils ne conviennent pas aux appareils Senseo. KO110 café moulu espresso 12 x 250 g KO111 café arabica 18 pods 6 x 125g KO112 grains de café arabica 10 x 500 g KO113 café moulu moka 12 x 250 g Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 12
GÂTERIES SUCRÉS ET SALÉS SUCRÉ, DOUX BARS De délicieuses barres chocolatées, présentées dans une boîte avec display par 24 pièces SNA005 barre au chocolat au lait et coco‐mango 24 x 33 g SNA006 barre au chocolat noir et thé vert 24 x 33 g BISCUITS Æ délicieux biscuits à l’huile d’olive extra vierge "frollini" présentés dans de jolis sachets (contient du sucre de canne) OV302 biscuits au lait, frollini al latte 12 x 350 g OV303 biscuits au cacao, frollini al cacao 12 x 350 g 12 x 350 g OV304 biscuits au yaourt et miel, frollini y.& miele OV305 biscuits 100% à l’épautre, frollini farro VÉGÉTALIEN ! 12 x 300 g OV306 biscuits 100% à l’épeautre avec des morceaux de chocolat VÉGÉTALIEN ! 12 x 300 g OV307 koekjes 100% au kamut avec des morceaux de chocolat VÉGÉTALIEN ! 12 x 300 g OV310 biscuits au muesli, frollini con muesli 12 x 250 g Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 13
OV501 biscuits épeautre chocolat fondant, display 1 x [24 x 28 g] OV502 biscuits épeautre chocolat au lait, display 1 x [24 x 28 g] OV503 biscuits épeautre chocolat fondant 20 x (5 x 28 g (multipack)) OV504 biscuits épeautre chocolat au lait 20 x (5 x 28 g (multipack)) BONBONS AU MIEL HO502 bonbons au miel d'eucalyptus HO503 gommes au miel d'orange VÉGÉTALIEN 15 x 100 g 15 x 100 g Catalogue Biosano / vs063_FR Alce Nero / 14