des juges - Mondial de la bière

Biographies
des juges
DE
LA
(Ordre alphabétique)
Brouwer, Jos / Pays-Bas
2015
Chroniqueur en bière et ingénieur informatique
Juge, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Jos a commençé à s’intéresser aux bières belges alors qu’il était étudiant vers la fin des années 1970, début
1980. Par la suite, il s’est impliqué dans PINT, une organisation néerlandaise de consommateurs de bière. Il a
d’abord contribué au magazine pour devenir peu après son éditeur-en-chef. Dans cette position, il fut aussi
élu à l’exécutif national de PINT. En 1990, Jos a représenté PINT lors de l’assemblée de fondation de l’EBCU,
(European Beer Consumers Union) et est demeuré actif tant au sein de PINT que de EBCU, depuis ce temps. Il
y a maintenant 17 ans qu’il fait partie de l’exécutif de PINT et il a été élu vice-président de l’EBCU à l’automne
2008. Il a gardé sa position en tant que membre de l’exécutif du EBCU jusqu’en novembre 2013.
Jos a été juge de plusieurs compétitions de bières internationales, incluant : World Beer Cup, European Beer Star, International Beer Cup
au Japon (maintenant rebaptisé International Beer Challenge), Brussels Beer Challenge, Dutch Bockbeer Competition, la compétition
italienne Birra dell’Anno ainsi que plusieurs autres compétitions nationales professionnelles et compétitions de brassage maison.
Il est toujours impliqué en tant que bénévole discret auprès de différentes organisations de consommateurs de bière telles que PINT et
CAMRA et continue de contribuer à l’occasion à des publications sur la bière. Au quotidien, Jos est ingénieur en logiciel dans sa vie
professionnelle, spécialisé en automation industrielle. Et oui, «Brouwer» signifie brasseur en néerlandais.
Dagenais, Isaël / Canada (Québec)
Brasseur
Juge, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Isaël Dagenais aime la bière depuis qu’il a l’âge d’en boire. Assez rapidement il s’intéresse aux tenants et
aboutissants de la science brassicole. Il veut comprendre d’où viennent toutes ces saveurs que l’on peut
retrouver dans la bière. Et au fur et à mesure qu’il explore ce monde fascinant, il comprend de mieux en mieux
ce qu’il a envie de devenir plus tard. Maître brasseur/designer de bière. Après 10 années de brassage maison
assidu et beaucoup de lectures, il décroche un premier emploi de brasseur professionnel chez Dieu du Ciel
en 2010. En 2012, l’occasion lui est offerte de remplacer Éloi Deit à la taverne du Cheval Blanc. Il occupe ce
poste avec bonheur jusqu’à ce jour. Fier d’avoir réaliser son rêve et son objectif; créer les bières qu’il a en tête et cela au sein d’une
équipe riche en histoire, compétente et professionnelle.
Fiegel, Nadine / France
Brasseur et propriétaire, Brasserie du Roulier
Juge, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Brasseuse amatrice depuis 5 ans, Nadine passe le cap d’une mini production pro en 2013 (30hl) à laquelle elle
consacre la moitié de son temps professionnel (elle est éducatrice de jeunes enfants).
Passionnée par la création de recettes, elle crée et brasse des bières différentes presque à chaque
fois car certaines reviennent ponctuellement comme la black sabbat, la joyeuse ou la sichuaneuse: une
lager au poivre de sichuan. Elle a obtenu 4 fourquets d’or en 2 ans dont 3 pour des stouts. Surnommée
la « tricoteuse de bière », elle est reconnue par ses collègues qui trouvent dans ses bières une patte,
une âme et beaucoup d’inventivité. La brasserie fait partie du FHL (front hexagonal de libièration) dont elle partage les valeurs.
Hébert, Louis / Canada (Québec)
Brasseur et propriétaire, Microbrasserie La Chouape
Juge, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Louis Hébert est propriétaire/brasseur de la Brasserie LA CHOUAPE située au Lac-St-Jean au Québec. Il
est titulaire d’un baccalauréat en ingénierie. Depuis 2007, il a fondé sa propre brasserie avec l’aide de sa
conjointe, sa famille et ses amis. Il brasse depuis une quinzaine de recettes de bières refermentées en
bouteilles et opère aussi la ferme familiale spécialisée en grande cultures biologiques.
Maestrelli, Maurizio / Italie
Journaliste, auteur sur la bière
Juge, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Maurizio Maestrelli est né à Mestre (Venise), le 6 octobre 1967. Il est journaliste professionnel depuis 2004
mais sa carrière a débuté dix ans plus tôt, alors qu’il écrivait pour des quotidiens tels que La Nuova Venezia,
La Tribuna di Treviso, et La Gazzetta di Parma.
L’année 1997 marqua un point tournant dans sa vie, quand il tomba en amour avec la bière. Il commença à
écrire pour Il Mondo della Birra, le premier et le plus important magazine de bière en Italie et a ainsi développé
une connaissance approfondie de la culture de la bière, de ses styles, du marché et des tendances, tant en Italie que dans toute l’Europe.
Il a été témoin de la naissance et du succès des microbrasseries italiennes et, en tant que pigiste, il a écrit plusieurs articles pour
différents magazines tels que Gulliver, BarGiornale, Fuoricasa, Monthly Food & Beverage, Vie del Gusto, Euposia, Panorama Economy et
la page hebdomadaire FM Weekend dans le numéro italien du quotidien Bloomberg...
Voyageant beaucoup, il a été l’auteur de plusieurs articles et interviews avec des brasseurs et propriétaires de pubs en Europe et aux ÉtatsUnis, toujours pour Il Mondo della Birra mais aussi pour le magazine Italian Sommelier Association et pour Gambero Rosso, le plus important
magazine sur le vin et la gastronomie en Italie. Il s’est joint à la British Guild of Beer Writers et il est, à ce jour, le seul membre italien.
En 2006, Unionbirrai (l’association italienne de brasseurs artisanaux) lui a décerné le prix du meilleur écrivain de bière italien. Il est
également impliqué dans des rencontres et dégustations de bière, en tant qu’expert.
Il a été juge à l’International Beer Challenge de Londres et au Birra dell’Anno de Rimini. Il a également fait partie du jury du Brussels Beer
Challenge en 2012, 2013 et 2014 puis, en 2013, de celui du Mondial de la Bière de Mulhouse (France). Maurizio Maestrelli écrit maintenant
pour Il Mondo della Birra, Locali Top, Il Gambero Rosso, Barbusiness, Vitae et ViniPlus di Lombardia. Durant toutes ces années, Maestrelli
a réalisé une série de publications. En 1999, il a rédigé une brochure au sujet des voyages brassicoles dans les environs de la Wallonie,
pour l’Office touristique de la Wallonie et de Bruxelles. 2005 a été l’année du Birrerie d’Italia by Touring Club Editore, le premier guide de
bière publié en Italie. Ses autres livres sont : «Birra ai Fornelli» (cuisiner à la bière) de Extramoenia Editore; «Birra, consigli, curiosità e
ricette» de Food Editore et «Birra» de Gambero Rosso Editore.
En 2010, il a contribué au livre de Adrian Tierney-Jones intitulé «1001 Beers You Must Taste Before You Die», de Quintessence Publishing
London. En 2012, il a écrit «Itinerari Golosi a Bruxelles e in Vallonia», une brochure spéciale pour l’année de la gastronomie à Bruxelles
et en Wallonie puis, pour l’Office touristique italien de la Walonie et de Bruxelles. En 2013, il a contribué à Baladin, La birra artigianale è
tutta colpa di Teo, publié par Feltrinelli Editore.
Récemment, il a créé et réalisé la première édition du Milano Beer Week, une semaine de célébration des bonnes bières à travers 18
différents sites de Milan.
Écrivain de bière pour :
- Il Gambero Rosso (cible consommateur)
- Il Mondo della Birra (cible commerce)
- Locali Top (cible commerce)
- Oggi.it (cible consommateur)
- Viniplus di Lombardia
(cible vitivinicole)
- Vitae (cible vitivinicole)
- Barbusiness (cible commerce)
Consultant pour :
- Heineken Italia
-Interbrau
- Warsteiner Italia
-Sopexa
- Birra Peroni
- Associazione Italiana Sommelier
Juge à :
- Birra dell’Anno
- International Beer Challenge London
- Brussels Beer Challenge
- Mondial de la Bière (Edition européenne)
Publications :
- Birrerie d’Italia – Touring Club Editore
- Birra ai Fornelli – ExtraMoenia Editore (contributeur)
- Birra – Gambero Rosso Editore
- Birra: consigli, curiosità e ricette
Food Editore
- 1001 Beer You Must Taste Before You Die
Quintessence Publishing (contributeur)
- Baladin – Feltrinelli Editore (contributeur)
Maurizio Maestrelli
Viale Brianza
34/A 20127 Milano Italia
Mobile +39.335.6289089
Courriel: [email protected]
Blogue: www.birragenda.blogspot.com/
Ritzenthaler, Benoît / France
Brasseur et propriétaire, Brasserie de la Pleine Lune
Juge, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Né en Alsace, terre de bière industrielle, Benoît est venu au brassage au début des années 2000. D’abord en
amateur, puis rapidement, dès 2004, comme salarié d’une des premières brasseries artisanales de la Région
Rhône-Alpes. En 2011 il co-fondera le Front Hexagonal de Libiération ayant pour but de Libiérer un peu les
styles et la conception de la brasserie en France, de secouer un peu «le cocotier» des croyances, entre
autres une certaine peur panique des houblonnages musclés. Un de ses premiers actes militants sera de
démissionner de son poste de brasseur pour créer la Brasserie de la Pleine Lune. Benoît a brassé quelquesunes des toutes premières bières collaboratives en France afin de sortir le plus souvent possible de sa zone de confort. La dernière
en date ? Un Bretz’ale Liquide avec Laurent Mousson (agitateur brassicole helvète), qui se pose hérétiquement entre ces deux styles
allemands en résurgence que sont la Grodziskie et la Gose.
Sepkowski, Dustin / Canada (C-B)
Directeur des opérations, 33 Acres Brewing Co.
Juge, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Dustin a eu le plaisir de faire partie - à différents titres - de la révolution de la bière artisanale qui a eu lieu
sur la côte ouest du Canada dans les 13 dernières années. Il est allé de broue-pubs établis de longue date en
passant par la croissance de brasseries de production pour finalement se joindre à la «33 Acres Brewing Co.
» au début de sa construction, l’aidant dans es premiers pas. Il y est actuellement directeur des opérations,
alors que celle-ci arrive aux deux ans couronnés de succès de leurs chambre de dégustation et espace de
production. La bière fait partie de son mode de vie et il continue d’évoluer dans cette industrie florissante.
Vanrafelghem, Sofie / Belgique
Maître sommelière en bière
Juge, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Zepf, Michael / Allemagne
Docteur en science du brassage
Président du Jury, Concours MBIÈRE GREG NOONAN
Dr. Michael Zepf est gérant éducateur à la «Doemens Academy» et directeur du « World Brewing Academy
courses of Doemens» ainsi que gérant de la division affaires de la «Savour Academy». Il détient une maîtrise
en science du brassage du «Technical University Munich-Weihenstephan». Après 6 ans dans le domaine
scientifique et éducatif en technologie du brassage à la «Technical University Munich» et 8 ans comme
directeur technique dans une brasserie allemande, il est devenu membre du «Doemens faculty» en 2009. Sa
carrière de sommelier de bière est une passion et une profession pour lui.
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Né le 20.09.1965
Études en sciences du brassage, Technical University Munich Weihenstephan, 1988-1993
Maîtrise en sicences du brassage, 1998
Membre de la faculté «Technical University Munich-Weihenstephan», 1996 – 2001
Maître-brasseur et directeur technique, Flötzinger Brauerei Germany, 2001 – 2009
Président de l’association «Weihenstephan Alumni», 2004-2012
Doemens Academy, à partir de 2009