Hamburger au poulet Buffalo à la sauce au Bleu

Hamburger au poulet Buffalo à la sauce
au Bleu
Difficulté
Préparation
Cuisson
Personne
facile
25min
25min
4
Les ingrédients
4 pains à burger
aux graines de
Sésame
Préparation de la recette
1
Coupez les blancs de poulet en petits dés. Lavez le
céleri et coupez les branches en deux
2
Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, une
pincée de sel, un tour de moulin de poivre, le cumin et
le paprika.
3
Dans un autre saladier mélangez l’œuf, l'eau et le lait
4
Faites chauffer l'huile de friture
5
Préparez la sauce épicée, dans une casserole, faites
fondre le beurre et le sucre, ajoutez ensuite la purée de
tomates, le Tabasco et laissez compoter à feu doux
pendant 10 minutes. Salez et poivrez. Cette sauce peut
être remplacée par une sauce Psycho Juice vendue
aujourd'hui (la moins puissante pour une première ;-) )
2 blancs de poulet
100 gr de farine
40 gr de Maïzena
1 c. à café de sel
1/2 à café de cumin
2 c. à café de
paprika doux
1 œuf
1 verre de lait
1 verre d'eau
50 gr de purée de
tomates
concentrées
1 c. à soupe de
cassonade
20 gr de beurre
6
Mettez les dés de poulet dans le mélange farine et
épices puis trempez-les dans le mélange oeuf et lait
puis remettez-les dans le mélange farine et épices.
Tapotez pour enlevez l'excédent.
7
Faites frire les morceaux de poulet dans l'huile pendant
7 minutes puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, effilochez les morceaux de poulet et
recouvrez-les de sauce épicée puis mélangez
8
Préparez la sauce au fromage, dans une casserole,
faites fondre le beurre puis versez la farine, mélangez
puis ajoutez la crème et le fromage émietté. Laissez
cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que
la sauce épaississe
9
Épluchez et rincez les pommes de terre à l'eau claire.
Confectionnez des frites et faites-les cuire à la friteuse
pendant 10 minutes. Égouttez-les sur du papier
absorbant et salez-les.
10
Au moment de servir, faites griller les pains à burger au
grille pain puis posez le bas des pains dans des
assiettes. Recouvrez-les de ketchup puis ajoutez le
poulet et recouvrez avec la sauce au Bleu. Refermez le
hamburger avec le haut de pain et servez aussitôt avec
les frites. Décorez les assiettes avec les branches de
céleri
1 c. à soupe de
Tabasco
Huile de friture
4 branches de
céleri
Sel et poivre
Pour la sauce au
Bleu:
25 gr de farine
25 gr de beurre
100 gr de fromage
Bleu
20 cl de crème
liquide
600 gr de pomme
de terre
Ketchup