burrito poulet avocat la recette

BURRITO POULET AVOCAT
Une galette de maïs fourrée au poulet, avocat, poivron et
riz, gratinée au four…Ay Mamita !
Recette de Séverine Figuls
20 MINUTES
15 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 poivron rouge
Huile de tournesol
20 cl de crème fraiche
2 avocats
100 g de gruyère râpé
Poivre
2 filets de poulet
100 g de riz blanc
Sel
8 tortillas mexicaines
20 cl de coulis de tomate
LA RECETTE
ETAPE 1
Faire cuire le riz 15 minutes dans 2 fois son volume en eau bouillante salée.
ETAPE 2
Découper le poulet en petits cubes. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, verser un trait d’huile d’olive et faire
revenir le poulet 7-8 minutes en remuant régulièrement. Saler, poivrer et mélanger.
ETAPE 3
Laver et découper le poivron en fines lamelles. L’ajouter dans la poêle et laisser cuire 4-5 minutes.
ETAPE 4
Baisser à feu moyen et ajouter la crème fraîche. Laisser mijoter 4-5 minutes en mélangeant. Retirer du feu après
cuisson.
ETAPE 5
Vider la chair des avocats dans un bol.
ETAPE 6
Démarrer le four en position grill.
ETAPE 7
Poser une tortilla à plat. Déposer une couche de riz d’un peu moins d’1cm. Ajouter un peu de chair d’avocat et du
mélange poulet-poivron. Verser un peu de coulis de tomate. Refermer la tortilla en la roulant sur elle-même. Déposer
le burrito dans un plat allant au four. Renouveler l’opération pour toutes les tortillas.
ETAPE 8
Parsemer les burrito de gruyère râpé et mettre au grill 2-3 minutes pour que le fromage gratine.
ETAPE 9
Servir les burritos bien chaud.