allemagne

WORLD TOUR 2016
ALLEMAGNE
Par Linda SCHUPPAN, Rundschau für den lebensmittelhandel
TENDANCES DISTRIBUTION
La concentration du secteur du commerce de détail se poursuit : Edeka renforce sa part de marché
en prenant le contrôle de Kaiser´s Tengelmann.
Les enseignes de hard discount essaient de regagner leurs parts de marché perdues en proposant
des marques plus nombreuses. Aldi a annoncé l'intégration d'environ 50 marques à son catalogue et
développe un nouveau concept pour l'avenir. Lidl s'est récemment présenté comme un revendeur
de premier choix en matière de télévisions.
Tendance gastronomique en vue : de plus en plus de supermarchés intègrent des offres
gastronomiques afin de se démarquer sur le marché (comme par exemple des bars à sushis, à jus de
fruits ou à viande maturée).
TENDANCES CONSOMMATION
Le nombre de trajets pour faire les courses durant la semaine se réduit. La restauration horsdomicile devient de plus en plus populaire.
La livraison à domicile augmente (surtout dans les grandes villes). Les marques de distributeurs
gagnent en confiance et en perception (75 % des consommateurs allemands considèrent les
marques distributeurs comme étant équivalentes aux grandes marques).
TENDANCE 1 : PRODUITS SANS SUCRE/GLUTEN/ETC., VÉGÉTARIENS, VÉGANS
Le nombre de végétariens, de végans et de flexitariens est en augmentation (sur 81 millions
d'habitants, l'Allemagne compte 5 millions de végétariens, environ 1 million de végans et
approximativement 40 millions de flexitariens). Le secteur répond en proposant davantage de
produits dans ce domaine. Les supermarchés mettent leurs offres en avant et consolident leur
gamme en rayon. Les produits sans viande sont devenus une activité se chiffrant à plusieurs millions
d'euros. De plus en plus de restaurants et de supermarchés végans apparaissent (principalement
dans les grandes villes).
VEGETARISCHE MÜHLEN CHICKENBURGER
Marque: Rügenwalder Mühle
Date de lancement: 11/2015
Catégorie: Produits Congelés
Famille: Produits congelés salés
Description générale :
- Une galette de poulet végétarienne congelée, à servir comme un burger.
- Extrêmement pratique : prêt en 10 minutes à la poêle ou au four
- Conditionnée en petites portions pour cibler les célibataires
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Pourquoi ce produit est-il un succès ? Rügenwalder (connu pour ses produits
classiques à base de viande) a changé sa stratégie à mesure que la consommation de
viande diminuait et a commencé à produire des alternatives végétariennes. En peu de
temps, il est devenu un leader en la matière. Le volume de vente ciblé est de 30 %.
TENDANCE 2 : SUPERALIMENTS ET SANTÉ
Les « superaliments » tels que les graines de chia, l'aronia, la baie d'açaï et de goji ou le thé matcha,
etc. deviennent de plus en plus populaires dans l'alimentation quotidienne. Les produits
conventionnels (pain, yaourts, céréales, etc.) intègrent cette tendance dans leur formule. Des
aliments faibles en matières grasses ont le vent en poupe. Alimentation saine devient une affaire de
foi.
SKYR
Marque: Arla Foods
Date de lancement: 06/2015
Catégorie: Fresh products
Famille: Dairy Products
Description générale :
- Mélange de yaourt et de lait caillé
- Produit islandais traditionnel, presque sans graisse
- Skyr créé une toute nouvelle catégorie au rayon des produits
laitiers
- Produit à tendance saine
Pourquoi ce produit est-il un succès ? La cible est un nombre de plus en plus important de
consommateurs qui recherchent des produits sains et sans graisse, mais sans faire pour autant une
croix sur le plaisir.
Avec Skyr, Arla associe ces deux mondes dans un seul produit. C'est d'autant plus intéressant pour
les distributeurs qu'Arla initie ainsi une nouvelle catégorie dans les points de vente.
TENDANCE 3 : FONCTIONNALITÉ, CONSOMMATION À L'EXTÉRIEUR ET PETITS
EMBALLAGES
Alors que le nombre de trajets au supermarché en cours de semaine se réduit, les solutions
pratiques et consommables à l'extérieur (plats préparés, salades et fruits frais, pâtes ultrafraîches,
etc.) sont privilégiées. De plus en plus de personnes vivant seules, le secteur des produits de grande
consommation met l'accent sur les petits emballages.
RUSTIPANI
Marque: Nestlé Wagner
Date de lancement: 01/2015
Catégorie: Produits congelés
Famille: Produits congelés salés
Description générale : Mariage du sandwich et de la
pizza, Rustipani est un nouvel encas congelé constitué
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de pain traditionnel et d'une garniture rustique. Il ouvre un nouveau segment dans
les produits surgelés.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Nestlé Wagner a créé une nouvelle catégorie
de snacks congelés avec Rustipani, destinée à la fois aux détaillants et aux consommateurs. Il s'agit
d'un produit pratique qui réduit le temps de préparation des repas chez soi.
À NE PAS MANQUER
Edeka Zurheide, Düsseldorf
Edeka Hieber, Lörrach
Concept store Kaufland
Frankfurt Eataly, Munich
Aldi future-store, Unterhaching (près de Munich)