Curry vert thaï | Betty Bossi

Préparation
Curry vert thaï
Profil nutritionel par personne:
319 kcal
lip 23 g
glu 5 g
pro 21 g
easy
env. 20min
4 personnes
Curry vert thaï
5 dl de lait de coco
2 CS de pâte de curry verte
chauffer dans une casserole.
ajouter, bien remuer.
50 g d’aubergines thaï vertes
3 CS de feuilles de basilic thaï,
en fines lanières
2 feuilles de limettier kaffir,
écrasées
ajouter, porter à ébullition, baisser le feu,
cuire env. 10 min à feu doux et à couvert.
1 CS de jus de limette
1 CS de sauce soja
ajouter, mélanger
400 g de filets de poisson (p. ex.
cabillaud, saumon), en
morceaux d’env. 3 cm
ajouter, cuire encore env. 5 min à petit feu
et à couvert, retirer les feuilles de limettier
kaffir.
selon besoin sel
saler.
riz basmati ou de riz parfumé
mettre le riz dans une passoire, le rincer à
300 g de
de riz basmati ou de riz pa l’eau courante froide jusqu’à ce que l’eau
rfumé
qui s’écoule reste claire, bien égoutter.
4.5 dl d’eau
verser avec le riz dans une casserole,
porter à ébullition, couvrir et laisser gonfler
env. 15 min sur la plaque éteinte, sans
jamais soulever le couvercle. Séparer les
grains à la fourchette.
Idéal avec:
1 portion de riz basmati ou de riz parfumé
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