2015_CQP recape métiers restauration.ai

tourisme-HÔTELLERIE-RESTAURATION
CQP RECAPE métiers de la restauration
Certificat de Qualification Professionnelle
niveau CAP
Objectifs
formation professionnelle
■ Débouchés professionnels :
commis ou second de cuisine dans
toute structure de restauraƟon
(brasserie, restauraƟon tradiƟonnelle
ou à thème...)
■ Compétences : techniques
préliminaires, cuissons de base,
appareils et sauces.
Pré-requis
■ Niveau requis : expression française acquise
■ SélecƟon sur : dossier de candidature / tests écrits de logique et d’expression / entreƟen individuel
■ ApƟtudes et condiƟons spécifiques au méƟer : présentaƟon correcte, horaires décalés,
staƟon debout, condiƟons de travail au chaud et/ou au froid
■ Signature d’un contrat de travail avec une entreprise de la restauraƟon ou de l’hébergement.
Durée de la formation
■ Parcours moyen de 497 heures réparƟes en 322 heures en centre de formaƟon et 175
heures de période d’applicaƟon en entreprise.
■ Dates : du 7 mars au 14 juin 2016.
statut et coût de la Formation
■ Statut : stagiaire de la formaƟon professionnelle
■ Signature de convenƟons de stage à l’occasion des périodes d’applicaƟon en entreprise.
■ RémunéraƟon : indemnisaƟon Pôle Emploi ou Conseil Régional Languedoc-Roussillon
(CeƩe formaƟon fait parƟe du Programme Régional Qualifiant PRQ 2015).
■ Coût de la formaƟon : gratuit pour les demandeurs d’emploi, sur devis pour les CIF
(congé individuel de formaƟon)
Modalités d’évaluation
■ Contrôles conƟnus
■ Suivi en entreprise par un formateur-référent
SUD FORMATION-CCI carcassonne
tourisme-HÔTELLERIE-RESTAURATION
CQP RECAPE métiers de la restauration
PROGRAMME - env. 322 H
PRATIQUES ET GESTES OPERATIONNELS 140h
■ ProducƟon et distribuƟon culinaires
TECHNOLOGIE-METIER - 49h
formation professionnelle
■ Produits
Les atouts du Centre de
Formation de CARCASSONNE
■ 85% de réussite aux examens
■ 65% d’inserƟon professionnelle
■ Géré par la CCI, le Centre de FormaƟon
met en place des programmes basés sur
une connaissance approfondie des besoins
des entreprises et du Ɵssu économique.
■ Hygiène et sécurité
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL - 91 H
■ Sud de France
■ PrévenƟon des risques professionnels
■ Expression
contactez-nous !
Sud FormaƟon - CCI Carcassonne
■ MathémaƟques, calculs
■ Anglais professionnel
TRAVAUX DIRIGES - 42 H
■ TRE Projet professionnel + entreƟens individuels
*Les durées sont données à Ɵtre indicaƟf : chaque
parƟcipant(e) bénéficiera d’un posiƟonnement et
d’une individualisaƟon de parcours
Poursuite d'études
Ce diplôme ouvre notamment l’accès à :
■ CAP Cuisine
■ Chemin Sainte Marie - CS 30011
11890 Carcassonne Cedex
■ T. 04 68 71 38 76
■ formaƟon.carcassonne@sudformaƟon.cci.fr
site web
hƩp://carcassonne.sudformaƟon.cci.fr
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