La Carte du Restaurant du Château

La Carte du Restaurant du Château
Créer votre propre menu parmi les mets proposés.
Create your own menu.
4 plats /4 courses : 49,50€
5 plats/5 courses : 54,50€
Pour accompagner votre menu, choisissez la formule avec vins : suppl. 25€/personne
To accompany your menu, chose the wine option: suppl. 25€/person
Je vais commencer par…
Starters
Le foie gras de canard frais en cromesquis, crémeux de potiron,
huile de caméline, espuma de truffe 23€ à la carte
Foie gras croquette, cream of pumpkin, cameline oil and truffle espuma
ou/ o r
Les St Jacques rôties en croûte de Bellota, panais et suc de coing © 25€ à la carte
Roasted scallops wrapped in Bellota ham, parsnips and quince juice
ou/ o r
La truite fumée, pompadour en salade, crème de raifort et pousses de légumes © 22€ à la carte
Smoked trout and potato salad, creamy horse radish dressing and vegetable sprouts
ou/ o r
Le compressé de pigeon, poitrine rôtie en chapelure d’airelle, prune en aigre doux 24€ à la carte
Compressed breast of pigeon with cranberry crumble and plum
ou/ o r
La salade de homard frais et tourteau, crêpe vonnassienne, vinaigrette aux agrumes 31€ à la carte
Lobster and crab salad on a potato pancake, citrus dressing
Prix net et service compris tva 10%
© plats adaptés aux cœliaques
viande bovine française
La Carte du Restaurant du Château
…ensuite j’aimerais…
Main course
Le carré de veau de nos régions, cèpes, sucs de cuisson, croquette parmentière
31€ à la carte
Veal rib roast, porcino mushroom, meat juices, potato and gruyere croquette
ou/or
La poitrine de Colvert juste saisie, confit de cuisse à la châtaigne © 31€ à la carte
Seared breast of duck, duck leg confit with chestnut
ou/ o r
Le filet de bœuf du Limousin, réduite de pineau des Charentes, échalotes © 34€ à la carte
Filet of Limousine beef in a Pineau des Charente reduction, shallots
ou/ o r
La belle sole, petits pois et bacon, beurre mousseux à l’estragon © 32€ à la carte
Fresh sole, pea purée with crispy bacon, whipped tarragon butter
ou/ o r
Le bar de La Cotinière, risotto aux artichauts de Jérusalem et ciboulette © 32€ à la carte
Seabass from ‘La Cotinière, sun choke risotto with chives
…je prendrai bien du fromage….
Cheese
Le chariot de fromages frais et affinés de nos régions © 14€ à la carte
A selecion of french cheeses from the different regions
Prix net et service compris tva 10%
© plats adaptés aux cœliaques
viande bovine française
La Carte du Restaurant du Château
…j’ai envie d’une petite douceur…14€ à la carte
Desserts
Le marron et le citron vert
Chestnut and lime
ou/ o r
Le chocolat et la mandarine
Chocolate and mandarin
ou/ o r
La mangue et le coco
Mango and coconut
ou/ o r
La pistache et la framboise
Pistachio and raspberry
Pour l’option coeliaque veuillez demander à votre serveur/ for a coeliac option please ask your waiter
Un Irish ou French coffee pour terminer 10€
How about an Irish or French coffee to finish 10€
Prix net et service compris tva 10%
© plats adaptés aux cœliaques
viande bovine française
Menu Déjeuner du château
Lunch Menu
Servi du mardi au dimanche midi/ Lunch time menu
Entrée,
Starter,
39.50€€
Entrée, plat et dessert
dessert au choix : 39,50€/
39,50€/Sta
rter, Main course & Dessert : 39.50
Les entrées/Starters
Le foie gras de canard frais en cromesquis, crémeux de potiron,
huile de caméline, espuma de truffe
Foie gras croquette, cream of pumpkin, cameline oil and truffle espuma
ou/ o r
La truite fumée, pompadour en salade, crème de raifort et pousses de légumes ©
Smoked trout and potato salad, creamy horse radish dressing and vegetable sprouts
ou/ o r
Le compressé de pigeon, poitrine rôtie en chapelure d’airelle, prune en aigre doux
Compressed breast of pigeon with cranberry crumble and plum
Les plats/Main courses
Le carré de veau de nos régions, cèpes, sucs de cuisson, croquette parmentière
Veal rib roast, porcino mushroom, meat juices, potato and gruyere croquette
ou/ o r
Le filet de bœuf du Limousin, réduite de pineau des Charentes, échalotes ©
Filet of Limousine beef in a Pineau des Charente reduction, shallots
ou/ o r
Le bar de La Cotinière, risotto aux artichauts de Jérusalem et ciboulette ©
Seabass from ‘La Cotinière, sun choke risotto with chives
Les desserts/Desserts
Pour l’option coeliaque veuillez demander à votre serveur/ for a coeliac option please ask your waiter
Le marron et le citron vert
ou/ o r
Le chocolat et la mandarine
ou/ o r
La mangue et le coco
Prix net et service compris tva 10%
© plats adaptés aux cœliaques
viande bovine française
Restaurant du Château
Né d’une famille de restaurateurs, j’ai grandi ‘autour de la table’. Aujourd’hui, je suis heureux de vous
inviter à ma table - l’éloge d’une cuisine simple, conjuguant qualité de produits et créativité.
Mon aventure, Restaurant du Château, restaurant & traiteur, a commencé en 2004 et s’est poursuivie
avec l’ouverture de l’hôtel Ligaro, en 2013.
Toute mon équipe et moi-même sommes heureux de vous accueillir aujourd’hui dans nos
établissements et nous vous remercions de votre fidélité.
I grew up in my Grandmother’s and then my parents’ restaurant kitchen. Today, it is my pleasure to welcome you to my
own restaurant to taste my cooking – a simple blend of fresh, quality products and a touch of creativity !
My adventure with the Restaurant du Château, restaurant & catering service, began in 2004 and continued with the
creationof the Ligaro boutique hotel in 2013.
My team and I welcome you today and thank you for being with us.