Carte Terrasse le soir - Le Grand Hotel des Thermes

CARTE DE
RESTAURATION
DE 19 H 30 À 21 H 30
entrée + plat + dessert 45,00 g
40,00 g
entrée + plat
38,00 g
plat + dessert
Nos fournisseurs partenaires
SDPF - Dol-de-Bretagne / Épisaveurs : Épicerie fine et légumes marinés
Alg'émeraude - St-Lunaire : Tartare d'algues
Maison Brévault - Cancale : Huîtres
Fraîcheur de St-Malo, Le Corsaire, Pêcherie Océane : Poissons
Nos Entrées
Noix de pétoncles marinées sur un taboulé
19,00 d
de quinoa en salade, sauce tomate aigre douce Terrine de confit de canard aux pommes farcie
20,00 d
au foie gras, compote d’oignons, vinaigrette betterave Assiette de 9 huîtres creuses de Cancale N°2 "Maison Brévault"22,50 d
Tranche de foie gras de canard parfumé au Porto,
25,00 d
en salade et son chutney de melon Fraîcheur de chair de crabe à l’aneth
25,00 d
et tomate au basilic, crème de poivrons
Nos Plats
Dos de cabillaud cuit vapeur,
écrasé de pommes de terre à la tomate et réduction d’olives 26,00 d
Émincé de lieu jaune parfumé à l’échalote,
fenouil confit poêlé, beurre au tartare d’algues 26,00 d
Suprême de bar sauvage poêlé,
35,00 d
riz sauté aux légumes à la coriandre, sauce parfumée asiatique
Rosace de lotte vapeur
35,00 d
et sa poêlée wok de jeunes légumes colorés, coulis d’huîtres
Filet de canette de Barbarie poêlé,
quartier d’ananas rôti, sauce chorizo Iberico26,00 d
Suprême de volaille fermière
poché aux Mogettes, sauce tomate Thaï26,00 d
Pavé de filet de bœuf "Charolais" rôti,
rosace de pommes de terre, sauce abricots-xérès35,00 d
Noisettes de filet mignon de veau roulé
au lard fumé, gâteau de pleurotes, sauce foie gras 35,00 d
Nos Desserts
*Tarte fine chaude aux pommes,
accompagnée de sa glace aux graines de vanille
12,00 d
*Cannolis crème légère citron et leur sorbet fromage blanc12,00 d
Brownie chocolat noir à la fleur de sel et sa ganache montée12,00 d
* Kouign-Amann, crème glacée au lait ribot
et son caramel à la fleur de sel de Guérande12,50 d
*Petits babas en nage d’agrumes et d’ananas rôtis, sorbet kumquat
12,50 €
Biscuit Breton au thé Matcha et ses framboises,
mousse chocolat blanc au cœur coulant12,50 d
* A commander en début de repas
Pour les Enfants (Jusqu'à 12 ans)
14,00 g
Choisissez une entrée, un plat, un dessert
Entrées au choix 4,00 d
Desserts au choix
9,00 d
Salade de fruits
Compote de pommes
Mousse de fromage blanc
sur coulis de fruits rouges
Gaufre, sucre ou velouté chocolat
Profiteroles
Yaourt nature ou fromage frais 0%
Glaces :
vanille, café, chocolat, pistache,
praliné
Sorbets :
fraise, pomme, exotique, yaourt,
kumquat
Assiette de crudités
Potage de légumes
Oeufs durs mayonnaise
Salade de crevettes roses
Plats et Légumes
au choix
Escalope de veau poêlée
Filet de bœuf poêlé
Blanc de poulet rôti
Dos de cabillaud vapeur
Escalope de saumon grillée
Pommes vapeur, tagliatelles,
pommes de terre sautées,
haricots verts, carottes, riz Basmati
4,00 d
Nos Sandwiches
accompagnés de chips et de salade verte
Le Club Classique Pain de mie blanc, Cantadou curry, Comté,
jambon blanc, tomate, pousses de poireau.
Le Pavé Végétarien Pain "persil-échalote-carotte", haricots verts, lamelles de radis,
concombre, lamelles d'oignon blanc, huile d'olive. Le Terre et Mer (sans gluten) Galette de Sarrasin, Cantadou, saumon fumé,
roquette, tomates séchées. Le Burger "façon Thaï" Pain bun's aux graines de sésame, Saint-Moret, émincé de poulet
semi-confit au soja, mangue, laitue, piment d'Espelette.
12,50 d
13,00 d
14,00 d
15,00 d
Nos Tartes Chaudes
accompagnées de salade verte (20 mn d’attente)
Tarte fine Tian Pâte feuilletée, béchamel, aubergine,
tomate, Emmental râpé, pistou. 13,50 d
Tarte Carotte Pâte feuilletée, crème, œufs, carotte,
cumin, Emmental râpé. 13,50 d
Tartine Rustique Pain aux graines, béchamel, pomme de terre, lardons allumettes,
oignons confits, tomates cerises, Emmental râpé. 14,00 d
Croque Tomate Pain de mie tomate, béchamel, jambon blanc, Gouda, tomate,
Emmental râpé.
14,00 d
Nos Gourmandises
Café gourmand
Thé / Chocolat gourmand
10,50 d
11,50 d
CARTE DE BAR
DE 12 H 00 À 21 H 30
Apéritifs
Kir Bourgogne Aligoté (12 cl) 7,50 d
Vermouth :Martini (blanc/rouge) 7,00 d
Lillet (blanc/rouge)8,00 d
Anis : Pastis, Ricard
7,00 d
Amers : Campari, Suze
7,00 d
Porto : Ramos Pinto "Tawny" 8,50 d
Muscat de Rivesaltes "Cazes" 8,50 d
Banyuls "Les Clos de Paulilles" 8,50 d
Pineau : Château de Beaulon 11,50 d
Champagne (la coupe 12 cl) 14,00 d
Whiskies Blended
J and B
Chivas 12 ans
Ballantines 12 ans
8,50 d
9,50 d
10,50 d
Whiskey Américain
Blanton’s, Bourbon
13,00 d
Whiskies Single Malts
Glenfiddich 12 ans
Cardhu 12 ans
Talisker Port Ruighe
Cragganmore 12 ans
Oban 14 ans
Glenmorangie Nectar d'Or
Lagavulin 16 ans
Knockando 21 ans
8,50 d
9,50 d
11,50 d
10,50 d
13,00 d
13,50 d
14,50 d
16,50 d
Whiskies Japonais
Nikka from the Barrel
Yoichi pure malt
13,50 d
15,00 d
Whisky Breton
Naguelann Mesk
11,50 d
Armorik double maturation 13,00 d
Cognacs
Hennessy fine de Cognac
Château de Beaulon 12 ans
Delamain XO
10,50 d
12,50 d
17,00 d
Bas Armagnacs
Château de l’Aubade VSOP 9,50 d
Château de Lacquy 1998
15,50 d
Calvados
Groult 8 ans - Pays d’Auge
Château du Breuil 12 ans
9,50 d
11,00 d
Alcools
Tequila
9,00 d
Rhum vieux Damoiseau 42° 9,50 d
Rhum vieux Séverin 42°
10,00 d
Ron Zacapa 23 Guatemala 40°14,00 d
Vodka Grey Goose
11,50 d
Gin Bombay Sapphire
9,00 d
Bières
Pression Heineken
25 cl
50 cl
1664 - 25 cl
Carlsberg - 33 cl
Blanche Hermine - 33 cl
5,30 d
8,50 d
5,30 d
5,70 d
7,00 d
Telenn Du - 33 cl 7,00 d
Bière bretonne blanche
Bière bretonne brune
Adelscott, Leffe - 33 cl
6,70 d
Desperados - 33 cl
6,90 d
Buckler (sans alcool) - 25 cl5,10 d
Sodas
Coca-Cola, Coca-Cola Zéro,
Breizh Cola 33 cl,
Schweppes, Schweppes Agrum',
Orangina, Ice-Tea, Gini 25 cl,
1/4 Cidre
5,30 d
Boissons Fraîches
FRUITS PRESSÉS FRAIS - 20 cl 6,00 d
Orange, citron, pamplemousse,
jus de carottes
JUS ET NECTAR DE FRUITS 9,50 d
"Alain Milliat" - 33 cl
Mandarine, pêche de vigne,
framboise, raisin rouge
JUS DE FRUITS - 20 cl
4,70 d
Abricot, ananas, banane,
orange, citron vert, pêche,
fruits exotiques, pamplemousse,
poire, mangue, goyave, pomme,
tomate, cranberry, fraise
Eaux Minérales
1/4 Vittel, 1/3 Perrier
3,50 d
1/2 Plancoët, 1/2 Vittel
4,00 d
1/2 Badoit, 1/2 San Pellegrino4,50 d
Plancoët, Evian
5,00 d
Plancoët fines bulles,
Badoit
6,00 d
Alcools, Whiskies, Eaux de Vie, Liqueurs : 4 cl - Apéritifs : 6 cl - Portos : 7 cl - Anis : 3 cl
Cocktails
Short Drinks 7 cl
12,50 d
Caïpirinha : Cachaça,
citron vert, cassonade
Daïquiri : Rhum blanc, citron pressé,
sirop de canne
Margarita : Tequila, Cointreau,
citron pressé, sel
Ti Punch : Rhum, citron vert,
sirop de canne
Long Drinks 12 cl
13,50 d
Pina Colada : Rhum blanc,
purée de coco, jus d’ananas
Maï Taï : Rhum blanc, rhum brun,
purée de coco, jus d’ananas,
nectar de fruits exotiques,
jus d’orange, sirop de grenadine
Julep Cerise : Bourbon,
jus de pomme, sirop de cerise,
menthe fraîche
Margarita Frozen : Tequila,
Cointreau, citron pressé, purée de
fraises, liqueur de fraise
Le Grand Bé : Gin, Chartreuse verte,
citron vert pressé, tonic
Sex on the Beach : Vodka, crème de
pêche, jus d'orange, jus de cranberry
Gin Fizz : Gin, citron pressé, sucre,
Perrier
Planter’s Punch : Rhum blanc,
Marasquin, Curaçao orange,
jus d’ananas, citron pressé
Americano : Campari, Martini rouge,
Noilly Prat
Bloody Mary : Vodka, jus de tomate,
citron pressé
Tequila Sunrise : Tequila,
jus d’orange, sirop de grenadine
Nos Mojitos 15 cl
Mojito : Rhum cubain,
citron vert, sucre,
menthe fraîche, Perrier13,00 d
Mojito Aromatisé : 13,50 d
Mojito Royal : Rhum cubain,
citron vert, sucre, menthe
fraîche, champagne
15,00 d
Cocktail au
Champagne 16 cl
16,50 d
Belem : Gin, citron pressé,
sirop de canne, champagne
Barbotage : Jus d'orange, citron
pressé, sirop de grenadine, champagne
Cocktails
sans alcool
Fruits Frais 30 cl
10,30 d
Camélia : Orange, citron et
pamplemousse pressés
Basilic Fraise : Jus de fraise, citron
vert pressé, fraise et sirop de basilic
Fantasia : Pamplemousse et citron
pressés, kiwi, ananas
Canarie : Pamplemousse et orange
pressés, fraise, ananas, sirop de
grenadine
Diététiques 30 cl
10,30 d
Bonne Mine :
Jus de carottes frais,
orange et citron pressés
Maraîcher : jus de carottes frais,
Jus de tomate, concombre,
gingembre
Green Flower : Jus de carottes
frais, orange pressée, kiwi,
gingembre
Granit : Jus de carottes frais,
betterave, orange pressée, fraise
Toniques 30 cl
9,00 d
Régate : Jus d'ananas,
jus de pomme, jus de poire,
sirop de cerise
Virgin Mojito : Perrier, citron vert,
sirop de canne, menthe fraîche
Solidor : Jus de fruits de la passion,
nectar de pêche, jus d'orange,
sirop de violette
Passerelle : Nectar de banane,
nectar de goyave, nectar de mangue,
purée de passion, sirop de fraise
CHAMPAGNE
Brut 75 cl
Rosé 75 cl
Brut 37,5 cl
Veuve Clicquot Ponsardin
75,00 d88,00 d
Roederer
75,00 d88,00 d43,00 d
Taittinger
75,00 d
Billecart Salmon
75,00 d88,00 d45,00 d
Moët et Chandon
75,00 d43,00 d
Gosset
80,00 d88,00 d
Bollinger - Spéciale Cuvée
90,00 d
Ruinart95,00 d95,00 d53,00 d
Ruinart Millésimé "Magnum" - 150 cl -
Cuvées de Prestiges
Dom Ruinart
Louis Roederer Cristal
Grande Dame de Veuve Clicquot
Dom Pérignon Vintage
Blanc
Rosé
Blanc
Rosé
200,00 d
200,00 d
200,00 d
200,00 d
200,00 d
SALON DE THÉ
Café, déca
4,00 d
Café aromatisé
4,60 d
Grand café
6,40 d
Café latté
6,40 d
Cappuccino
7,00 d
Café viennois
7,00 d
Irish coffee
10,30 d
Chocolat6,30 d
Chocolat viennois
7,00 d
Grog (Rhum, sirop de canne,
10,30 d
Nos Thés 6,00 d
Ceylan : Orange Pekoe Supérieur
Inde : Darjeeling (GFOP) Sup.
Chine : Lapsang Souchong - Fumé
Yunnan Vert
cannelle, miel, citron)
Nos Thés Aromatisés
6,00 d
Earl Grey Supérieur
Thé de Chine non fumé, parfumé
à la fine bergamote de Calabre.
Thé Vert à la Menthe
Feuilles de thé vert roulées en
boule, agrémentées de menthe.
Se consomme très chaud :
Thé du désert.
Rooibos Oriental
Rooibos d’Afrique du Sud aux arômes
de fruits de la passion, pêche de vigne
et fraises des bois, morceaux de fruits
et de fleurs de bleuets multicolores.
Paul et Virginie - Mélange de Thés de
Chine et d’Inde. Arômes de caramel,
cerise, fraise, framboise et vanille.
Jardin du Palais Royal
Fraîcheur de thé vert et bouquet
parfumé réunissant pitanga, fraise,
cherimaya, jasmin et pâquerette.
7 Parfums - Mélange de Thés de Chine
non fumés et Ceylan. Parfums citron,
bergamote, figue fraîche, fleur de
lotus, pitanga, écorces d’oranges
et pétales de rose.
6,00 d
Nos Tisanes Anis - Menthe - Tilleul - Verveine
Mélange "Du Berger" (tilleul, verveine, citronnelle, menthe, fleur d’oranger)
Mélange "Chants du Crépuscule" (camomille, anis, mélisse, tilleul, arôme d'orange)
Détox (mélange de Maté, ortie, menthe, fenouil et réglisse, au goût de citron)
CARTE DES VINS
VINS BLANCS AU verre
12 cl
Muscadet sur Lie - Luneau
5,50 d
Bourgogne, Viré Clessé - Domaine Chanson
6,50 d
Chinon - Couly Dutheil
7,00 d
VIN ROSÉ AU verre
12 cl
Côtes de Provence "Carte Noire" - Vignerons de St-Tropez 6,00 d
VINS ROUGES AU verre
12 cl
Sud-Ouest, Madiran, "Chateau Lafitte-Teston" - J.-M. Laffitte 6,20 d
Pessac Léognan, Cadet de Larrivet Haut-Brion
7,00 d
Côte de Beaune, Santenay 1er Cru "Gravières - Dom. Chapelle 9,00 d
VINS AU PICHET Domaine de Millet IGP Côtes de Gascogne blanc
Fonvène rosé IGP des Coteaux de l'Ardèche
Domaine de Millet IGP Côtes de Gascogne rouge
VINS BLANCS
Val de Loire
Chinon "Les Chanteaux" - Couly Dutheil
Menetou Salon "Clos de Ratier" - Pellé
Sancerre "Château de Sancerre" - Marnier Lapostole
Bourgogne
Mâcon-Villages "Les Poncemeugnes" - Lenoir
Chablis - Mathias
Viré Clessé - Domaine Chanson
VINS ROSÉS Provence
50 cl
12,00 d
12,00 d
12,00 d
25 cl
7,00 d
7,00 d
7,00 d
75 cl
37,5 cl
34,00 d
35,00 d18,50 d
36,50 d18,50 d
28,50 d
30,00 d16,00 d
32,00 d
75 cl
37,5 cl
Côtes de Provence "Carte Noire" - Vignerons de St-Tropez28,50 d
15,00 d
Domaine Ott "Cœur de Grain" - Bandol
46,00 d23,50 d
VINS ROUGES
75 cl
37,5 cl
Val de Loire
St-Nicolas de Bourgueil jeunes Vignes - Taluau
24,00 d12,00 d
Chinon "Domaine de Noiré" - J. Max Manceau
28,50 d15,50 d
Saumur Champigny Vieilles Vignes - Filliatreau
33,00 d
Languedoc Sud Ouest
Madiran "Château Laffitte-Teston" J.-M. Laffitte
30,00 d
Coteaux du Languedoc "Château Puech Haut" 32,00 d
Bourgogne
Brouilly "Domaine des Chevaliers" - Depagneux
28,00 d15,00 d
Hautes Côtes de Beaune - Bichot
33,00 d
er
Santenay 1 Cru "Gravières" - Domaine Chapelle
40,00 d
Bordeaux
Château Croix Mouton, Bordeaux
33,00 d
Château Bergeron, Cru Bourgeois, Moulis
34,00 d
Château Bel Air, Lussac St-Émilion
35,00 d
Château Haut-Lagrange, Pessac-Léognan
38,00 d
Prix nets - Service compris