Quelques recettes de cocktails sans alcool et de tapas vég…

Quelques recettes de cocktails sans alcool et de tapas végétariens
Punch aux fruits sans alcool
Préparation : 15mn (temps de macération 1 heure)
Ingrédients (pour 40 verres de 20cl pleins) :
- 1/2l de limonade blanche
- 1l 1/2 de jus d'orange
- 1l 1/2 de jus d'ananas
- 3/4l de sirop de sucre de canne
- le jus de 2 citrons verts
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 orange
- 1 banane
- 1 pêche
- 1 ananas
- tous autres fruits à votre
convenance
Préparation :
Verser tous les produits dans une grande coupe.
Couper les fruits en morceaux et les ajouter au liquide.
Mélanger et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Avant de servir, ajouter de la glace pilée ou des glaçons.
Sangria sans alcool
Préparation : 10 min
Ingrédients (pour 10 litres) :
- 4 litres de jus de raisin rouge
- 2 litres de jus d'orange
- 1 litre de nectar de pêche
- 1 bouteille de concentré de citron
- 1 petite bouteille de coulis de fraise (20 cl)
- 1 cuillère à soupe de sirop de framboise
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- des fruits de saison ou en boîtes pour certains (2 pommes, 2 oranges, 3 poires, 2
pêches, 3 brugnons, 1 melon... à définir suivant les saisons)
Préparation :
La veille, ou 3 heures avant de servir, mettre toutes les bouteilles au frais.
Une heure avant l'arrivée des invités, transvaser le tout dans une grande jarre et ajouter
des fruits de saison coupés en dés (3 poires, 3 brugnons, 3 pêches, 2 pommes, 2
oranges, 1 melon).
Tzaziki
Ingrédients nécessaires pour réaliser du tzatziki pour 4 personnes
-
un concombre
2 yaourts grecs ou bulgares
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
une gousse d'ail
3 ou 4 branches de menthe
un demi citron
sel et poivre
Préparation :
1) Pelez le concombre et détaillez-le en lanières à l’aide d’un couteau économe.
2) Faites dégorger le concombre 30 minutes avec du sel.
3) Pendant ce temps, pelez et pressez l´ail.
Pressez le demi citron et réservez le jus.
Lavez la menthe et ciselez finement ses feuilles.
4) Egouttez le concombre. Mélangez-le dans le plat de service avec les yaourts, l’huile
d'olive, l’ail, la menthe ciselée, le poivre et le jus de citron. Goûtez et rectifiez
l’assaisonnement si besoin.
Conseils de dégustation :
Réservez le tzatziki au frais au moins une heure avant de le servir.
Proposez-le avec des tranches de pain.
En Grèce, on le sert traditionnellement en entrée, sur un pain pita et accompagné
d'olives.