novembre 13
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Lundi 25 novembre Steak haché Mardi 26 novembre Cassolette de champignons et mouillettes de pain beurré Salsifis à la tomate Fruit frais Fromage blanc Mercredi 27 novembre Jeudi 28 novembre Vendredi 29 novembre Filets de sardine au four Crêpe au fromage Mâche Semoule Salade verte Pizza Compote Fruit frais Salade de fruits Recettes pour 4 personnes Recette de la diététicienne : Cassolette de champignons et mouillettes de pain beurré Recette de la cantine : Filet de sardine au four Qu'est-ce qu'il faut ? Qu'est-ce qu'il faut ? 500 g de champignons de Paris 4 c. à s. de crème fraîche épaisse 40 g de gruyère râpé Sel, poivre Un pain de campagne 1 gousse d'ail Beurre Persil frais 16 filets de sardine Sel, poivre Persil Ail 4 c. à s. d'huile d'olive Le jus d'un citron 4 c. à s. de concentré de tomates 1 botte de coriandre 1 oignon Laver et émincer les champignons Les faire réduire à la poêle avec un peu d'ail et de persil. Saler, poivrer, goûter et rectifier au besoin. Lorsque les champignons sont cuits, ajouter la crème et le fromage, mélanger rapidement afon d'éviter que le fromage ne forme un bloc (il est préférable de l'incorporer aux champignons délicatement en mélangeant hors du feu). Disposer dans 4 ramequins. Faire griller légèrement les tranches de pain, les beurrer et les découper en "mouillettes". Servir avec les ramequins de champignons. Mixer les oignons épluchés avec l'ail. Ajouter le concentré de tomates, le sel, le poivre et l'huile d'olive ainsi que la moitié du jus de citron. Bien mélanger le tout. Ajouter la coriandre. Réserver au frais. Badigeonner les filets de sardine du mélange à la tomate. Disposer le tout dans un plat allant au four et enfourner 10 à 15 minutes à 240°C. Timing : Timing : Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Côté pratique : Pour les plus gourmands, on peut aussi ajouter une œuf au plat sur chaque ramequin de champignons. Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Côté pratique : on trouve des filets de sardine frais chez le poissonier masis cela existe aussi en surgelé.