Tarte Tatin oignons- roquefort

Tarte Tatin oignons- roquefort
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 gros oignons jaunes ou doux
- 150 g de roquefort
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- 1 pâte brisée - pissenlits
Préparation de la recette :
Dans une cocotte, faire blondir les oignons préalablement découpés en lamelles, dans un peu d'huile d'olive. Quand ils commencent à prendre une jolie couleur dorée, les caraméliser avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Réservez.
Dans une casserole, faire fondre le roquefort à feu très doux, en remuant sans cesse. Lorsque le roquefort est fondu, rajouter les 2 oeufs battus.
Dans un moule à tarte, étaler les oignons, verser la préparation au roquefort, et rajouter la pâte (comme dans une tarte Tatin
traditionnelle). Faire cuire à 180°C (th 6), pendant environ 15 min.
Pendant ce temps, préparer votre vinaigrette balsamique avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre
balsamique, sel, poivre.
Démouler la tarte Tatin, et servir tiède sur un lit de pissenlits assaisonnés.
Remarques
Peut se déguster froid, pour les amoureux du roquefort, puisque le goût ressort davantage.
Conseil vin :
Un Côte du Rhône rouge