fiche recette Sauté de veau aux olives.pub

SAUTE DE VEAU AUX OLIVES
Exemple de menu:
Salade de crudités
Sauté de veau aux olives
Pâtes fraiches
Verrine aux fraises
- Temps de préparation : 15 minutes - Coût:
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Ustensiles à prévoir :
- Difficultés:
1 cocotte, 1 planche à découper.
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de blanquette de veau
1 cuillère à soupe d’huile
2 oignons
1 cuillère à soupe de farine
3 c. à café de concentré de tomate
Sel, poivre
1 boîte de pulpe de tomate
200 g de champignons en conserve
16 olives vertes
Peler et émincer finement les oignons.
Couper la viande en morceaux.
Couper les olives en rondelles.
Faire revenir l’oignon émincé dans une cocotte antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d’huile puis ajouter les morceaux de viande afin de les faire
dorer.
Saupoudrer avec la farine et remuer avec une cuillère en bois sur feu
doux jusqu’à ce que la farine blondisse.
Délayer le concentré de tomate avec 400 ml d’eau et recouvrir la viande.
Saler, poivrer et ajouter les olives.
Laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter ensuite la pulpe de tomate et les champignons émincés.
Laisser cuire encore 20 minutes.
Si la sauce parait épaisse, ajouter un peu d’eau pendant la cuisson.
Servir chaud.