Sauté de veau portugais Pour 4 personnes 800 gr

Sauté de veau portugais
Pour 4 personnes
800 gr de sauté de veau découpé en gros cubes
1 oignon
20 tranches de chorizo
1 poignée d’olives noires
1 grand verre de porto rouge
1 verre d’eau
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine
Du thym et du laurier
1 pincée de poivre.
La veille, dans une cocotte faire revenir l’oignon et les morceaux de veau. Ajouter une cuillère de
farine et remuer vivement.
Ajouter le reste des ingrédients : Porto , eau, thym laurier, poivre, olives, tranches de chorizo en
enlevant la peau.
Cuire environ 1 heure.
Le lendemain cuire jusqu’à ce que le veau soit tendre. On peut, pour gagner du temps, le finir de
cuire à la cocotte-minute ou même faire la recette en une seule fois entièrement à la cocote minute.
Servir avec des pommes vapeurs