Monographie EARL de la Plume - Agriculture Durable de Moyenne

EARL de la Plume
Françoise & Hervé VILLE
Poly-élevage
Vente directe
Transformation fromagère
42 380 Périgneux
(Loire - Rhône-Alpes)
Alt : 650 m
2 UTH
SAU = 16,3 ha
Caprins – Volailles – Porcs
La démarche :
Suite à une formation en BPREA, Hervé et Françoise effectuent tous deux une période de pré-installation. Par la suite, le couple s’associe à
un GAEC déjà installé dans le sud de la Loire et y développe l’activité brebis viande. En 2003, le GAEC est dissout et débute alors la recherche
d’une ferme à reprendre. La quête durera deux années et fin 2005, Françoise et Hervé se réinstallent à Chossy. L’exploitation qu’ils
reprennent était déjà spécialisée en caprins lait, production à laquelle ils se sont donc adaptés. Cependant, le cheptel a été renouvelé, la
reprise n’ayant pas été effective directement. Le statut d’EARL est créé en 2006 afin de pouvoir conserver le statut de chef d’exploitation
pour chacun. La recherche d’une diversification de la production a amené Hervé et Françoise à produire volailles et porcin en complément de
l’activité caprine. Toute la production est vendue en directe.
Le système (2009)
Bilan apparent : 142 N / 19 P / 28 K par ha
Intrants
Engrais organiques : O T
Engrais minéraux : O T
Produits phytosanitaires : O T
Alimentation : 12,6 T aliments
pondeuses, 29 T aliments
poulets, 1,3 T pain, 18 T
aliments chèvres
Paille : 7,5 T
Animaux : 780 pintades, 2 860
poulets, 100 poulettes, 5
cochons
Fioul : 3 000 litres
Electricité : 6 900 KWh
Gasoil : 2 000 litres
Gaz : 730 kg
Frais véto : 1 250 €
Résultats économiques
• EBE : 30 130 €
Pâturage
/ alimentation
• Primes / EBE : 0 % (1er pilier) et
er
ème
16 % (1 & 2 pilier)
100 T fumier
de caprins (compostées)
Épandage
Epandu sur 11 ha
Assolement
- Prairies naturelles non fauchées : 4,3 ha
- Prairies naturelles fauchées : 11 ha
- Landes : 1 ha
Objectifs
- Aménager le temps de travail
• VA : 8 350 € (brut)
• Revenu / UTH : -0,36 SMIC
- 3 Boucs alpins
- 15 chevrettes de renouvellement
Animaux
- Caprins : 50 mères (Saanen)
- 100 Poules pondeuses
- 2 860 Poulets
- 780 Pintades
- 5 Porcs d’engraissement
- Augmenter l’autonomie
alimentaire
Epandage
Vente
- 35 000 L de lait de
Caprins (transformé)
- 15 Chèvres réformées
- 85 chevreaux
- 25 000 Œufs
- 100 poules réformées
- 780 pintades
- 2 860 poulets de chair
- 5 Porcs charcutiers
Stratégies
- Projet d’installation d’un lavage automatique dans la chèvrerie,
projet d’aménagement d’un espace de plonge dans la
fromagerie, volonté d’optimiser les installations pour s’améliorer
en termes de fonctionnalité.
- Recherche de surfaces supplémentaires pour cultiver des
céréales ?
• Efficience : 8 %
• Annuités / EBE : 120 %
• Amortissements : 6 220 €
• Capital : 17 400 € / UTH
Atouts
- Parcellaire groupé autour de la ferme
- Bâti ancien
- Proximité de chemins de randonnée (atout pour la
vente directe)
Contraintes
- Sols séchants en été, très humides en hiver
- Problèmes de parasitisme
- Manque de surfaces céréalières
Diagnostic de durabilité IDEA
Socio-territoriale
Pistes de progrès :
Atouts :
- Circuits courts (99 % des
ventes)
- Installation sur petite
surface : « partage » des
surfaces agricoles (8,15 ha /
UTH)
- Partage de matériel
(CUMA)
Pistes de progrès :
Atouts :
Valorisation des ressources
locales :
- Autonomie fourragère
- Compostage du fumier
Limitation des intrants :
- Pas d’emploi de produits
phytosanitaires ni d’engrais
minéraux
- Faibles traitements
vétérinaires
Pratiques agricoles :
- Diversité animale
- Taux d’importation des aliments
élevé (73 % de la SAU)
- Chargement animal important
(atelier hors-sol)
- Limiter la dépendance
énergétique (atelier de
transformation)
- Démarche de qualité ?
- Favoriser les achats d’aliments
produits plus localement ?
- Ouverture de l’exploitation
(formations, accueil de
stagiaires, de groupes d’étude…)
- Services (déneigement)
- Faible diversité domestique
(espèces cultivées)
- Pas de sauvegarde de races
locales ou menacées
- Recours entraide / banque de
travail / service de
remplacement ?
- Limiter l’emploi de plastics
(enrubannage)
- Entretien du patrimoine
rural et du territoire (asso)
Environnement
- Gestion de l’intensité de travail
Economique
Atouts :
- Production diversifiée
- Clientèle diversifiée
Pistes de progrès :
- Améliorer la viabilité
(amélioration de l’efficience, baisse
des charges, limiter les nouveaux
emprunts…)
- Transmissibilité facilitée
- Faible autonomie financière
- Faible dépendance aux
primes
- Faible efficience (diminuer les
intrants)
Diagnostic énergétique Planète
Pistes de progrès :
- La consommation énergétique sur l’EARL de la
Plume (1 065 EQF/ha) est supérieure aux
moyennes de référence pour les systèmes de
type Caprin lait Bio et Caprin lait Conventionnel
(respectivement 342 EQF/ha et 679 EQF/ha)
- Le bilan énergétique est négatif, cela signifie
que l’exploitation consomme plus d’énergie
(sous forme d’énergie non renouvelable)
qu’elle n’en produit (sous forme alimentaire).
- L’efficacité énergétique (Sorties / Entrées) est égale à celle des systèmes
de référence de type Caprin lait Bio et supérieure à celle des systèmes de
référence de type Caprin lait Conventionnel.
- Les consommations de fioul, de gaz et de gasoil (transformation et vente
directe) sont plus importantes que pour les systèmes de référence. Les
consommations d’énergie à travers l’achat d’aliments (engraissement des
porcs, pas de cultures annuelles) sont aussi importantes.
- L’impact des activités de production est limité concernant l’émission de
gaz à effet de serre et en comparaison à d’autres exploitations ayant un
système de production similaire
Quelques chiffres clefs :
- Energie consommée par ha de SAU / an : 1 065 EQF / ha
- Efficacité énergétique : 0,34
- Pouvoir de Réchauffement Global (100 ans) :
4,0 éq T CO2 / ha / an