Elevage de caprins

Elevage de caprins
2012
FICHE TECHNIQUE
Intitulé du métier ou de l’activité : Elevage de caprins
Codification NAA : AA 01.22
Codification Artisanat : /
Codification ONS : 01.22
Codification CNRC : 101112
Codification Agriculture : 60
Inscription de l’activité : Chambre de l’agriculture ou CNRC
Type d’autorisation :
 Agrément Sanitaire et Agrément d’exploitation délivrés par
l’inspection vétérinaire.
 Autorisation du wali (AW) : Plus de 1000 animaux
 Autorisation du président de l’assemblée populaire communale (APAPC) :
De 250 à 1000 animaux
 Déclaration auprès du président de l’assemblée (D) : Moins de 250
animaux.
DESCRIPTION DE L’ACTIVITE
Réglementation en vigueur :
 Loi n°04-08 du 14 août 2004 relative aux conditions d’inscription au registre
de commerce (CNRC).
 Loi n°10-13 du 23 Moharram 1432 correspondant au 29 décembre 2010
portant loi de finances pour 2011 :
1-Art3 : «les revenus issus des activités portant sur le lait cru destinés à la
consommation en l’état, bénéficient d’une exonération. permanente au titre
de l’impôt sur le revenu global »
2-Art 43 : « tout éleveur est tenu de souscrire et de faire parvenir, à
l’inspecteur des impôts du lieu d’implantation de l’exploitation, au plus tard
le 30 avril de chaque année. délai de souscription de la déclaration de
revenus ».
 Décret exécutif n°03-453 du 07 chaoual 1424 correspondant au 01
décembre 2003, modifiant et complétant le décret exécutif 97-41 du 18
janvier 1997, relatif aux conditions d’inscription au registre de commerce
(CNRC).
 Décret exécutif N°95-66 du 22 Ramadhan 1415 correspondant au 22 février
1995, fixant la liste des maladies animales à déclaration obligatoire et les
mesures générales qui leur sont applicables.
 Décret exécutif n°04-82 du 26 moharram 1425 correspondant au 18 mars
2004, fixant les conditions et modalités d'agrément sanitaire des
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Activité relevant des élevages des ruminants qui consiste à conduire et à
entretenir un élevage de caprins dans le but d’assurer une production de
viande et du lait pour la consommation alimentaire, et la production de la laine
et de la peau pour l’habillement..
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Elevage de caprins
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Formation de base et aptitudes requises :
 Diplôme (s) : Certificat d’aptitude professionnelle (CAP) en élevage des
ruminants.
Ou
 Savoir-faire à
valider par les établissements de la formation
professionnelle ou par la chambre de l’agriculture de la wilaya.
PRODUCTION
Liste des équipements
 Cheptel : Chèvres pleines et boucs
 Abreuvoirs
 Mangeoires
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établissements dont l'activité est liée aux animaux, produits animaux et
d'origine animale ainsi que leur transport,
 Décret exécutif N°95-363 du 18 Joumada Ethania 1416 correspondant au
11 novembre 1995, fixant les modalités D’inspection vétérinaire des
animaux et des denrées animales ou d’origine animale destinés à la
consommation humaine.
 Décret exécutif n°96-63 du 7 Ramadhan 1416 correspondant au 27 janvier
1996, définissant les activités agricoles et fixant les conditions et les
modalités de reconnaissance de la qualité d'agriculteur.
 Décret exécutif n °99-77 du 25 Dhou El Hidja 1419 correspondant au 11
avril 1999, portant organisation et sanction des formations et des examens
professionnels :
Art 2 : « les formations assurées dans les établissements de formation
professionnelle sont sanctionnées au titre des qualifications
professionnelles finales à l’issue de chaque formation professionnelle
initiale ou continue par référence aux niveaux de qualification ».
 Décret exécutif n° 06-198 du 4 Joumada El Oula 1427 correspondant au 31
mai 2006, définissant la réglementation applicable aux établissements
classés pour la protection de l’environnement.
 Décret exécutif n° 07-144 du 2 Joumada El Oula 1428 correspondant au 19
mai 2007, fixant la nomenclature des installations classées pour la
protection de l’environnement.
Outils
 Tenue de travail complète:(bottes, gants, masque, et tablier pour la mise
à bas)
 Cases de mise bas
 Brouette
 Balance
 Matériel de nettoyage et de désinfection.
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 Torche en butane ou en propane
 Pelles
 Cisaille (pour la tonte)
 Fourches
 Machine à traire (la traite doit être mécanique à partir d’un cheptel de 80
têtes)
 Cuve de réfrigération pour lait
 Petit matériel d’analyse du lait (butyromètre, Ph mètre)
 Chariot d’aliments
 Extincteurs
* Cette liste est susceptible d’être mise à jour en fonction des besoins
nouveaux de l’éleveur caprins.
 Sacs d’aliments pour bétail (fourrages, céréales, sels minéraux...)
 Rouleaux de paille pour la litière
 Sceaux
 Balais
 Jeu de peigne caprin
 Biberon caprin
 Produits phytosanitaires
 Produits d’hygiène et de désinfection
Processus de production
Les jeunes chèvres sont achetées pleines, avec les boucs (au nombre
correspondant au ratio nécessaire à la reproduction). L’élevage est mené
durant les mois précédent la mise bas tout en préparant la chèvrerie avec les
conditions techniques de l’entretien des chevreaux à naître et des femelles
qui passent à la période de production laitière.
A partir de cette période, l’éleveur commencera à commercialiser le lait et les
chevreaux après sevrage et une période d’engraissement.
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Produits et matériels utilisés
Vide sanitaire
Règles d’hygiène vétérinaires strictes à suivre en plus de la maîtrise de
l’alimentation en fonction de l’état physiologique du cheptel (petits en
croissance, mâles en engraissement, femelles gestantes, femelles après la
mise bas).
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Soins particuliers à apporter aux femelles en gestation
Une des choses les plus importantes est de leur donner une nourriture
abondante et variée contenant tous les minéraux nécessaires, en particulier
pendant le mois précédent la mise bas et pendant le mois suivant la mise
bas.
Il est d’autre part recommandé de ne pas mettre les chèvres en présence
d’un bouc avant l’âge d’un an, de les protéger et de les surveiller une fois la
grossesse constatée afin d’éviter les avortements, de les vacciner et de bien
les vermifuger (éradiquer les parasites intestinaux).
Soins particuliers à apporter aux chevreaux
Pour soutenir et développer les propres capacités défensives de l'organisme
du chevreau, il devrait recevoir dés la naissance une quantité adéquate de
colostrum de sa mère ou d'une autre femelle ayant mise bas. Il est à noter
qu’il existe des préparations de colostrum en poudre pour augmenter le
transfert immunitaire passif des cabris nouveau-nés. Ceci est particulièrement
recommandé lors des naissances multipares. Il est aussi possible de donner
le colostrum ou du lait reconstitué grâce a une sonde stomacale (introduction
d'une sonde dans l'estomac par voie nasale pour en évacuer son contenu ou
pour administrer des produits directement dans l'estomac) ou a un biberon.
Une attention particulière doit être accordée à l'hygiène au moment de la
mise-bas : la litière doit être propre et il faut veiller régulièrement au nettoyage
et à la désinfection des cases de mise-bas. Le cordon ombilical doit être
désinfecté si nécessaire. Les chevreaux morts et les délivrés tombés doivent
être enlevés immédiatement et détruits de façon hygiénique.
Le sevrage est un moment délicat et doit intervenir ni trop tôt ni trop tard.
Remarques
ANSEJ - Elevage de caprins -
Il est courant que pour les chèvres laissées en liberté, le taux de viabilité des
chevreaux de la naissance au sevrage n’atteint pas 70 %. La
complémentation alimentaire de la mère en période de soudure (fin de la
consommation de la récolte de l’année précédente et l’épuisement des
réserves des greniers de la récolte) est donc essentielle à la survie des
chevreaux.
Compétences en :
 Pathologies des animaux
 Procédures de nettoyage et de désinfection
 Réglementation sanitaire
 Règle de sécurité
 Normes environnementales
 Techniques de contention animale
 Techniques d’approche et de manipulation des animaux
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Cycle de production
Une chèvre donne naissance à un chevreau en 06 mois, le cycle de
production est relativement court. Elle donne naissance rarement à deux
petits.
Fécondation
 Dix-huit (18)chèvres sont fécondées par deux (2) boucs
 Cinquante (50) chèvres sont fécondées par trois (3) boucs
 Quatre-vingt-quinze (95) chèvres sont fécondées par cinq (5) boucs.
Produits finis
 Caprins destinés à l’abattage pour obtenir de la viande.
 Des chèvres et boucs destinés pour fournir d’autres élevages.
 La laine destinée aux accessoires de l’habillement.
 Le lait pour la l’alimentation humaine (fabrication de fromage)
 La peau employée dans la maroquinerie
 Engrais biologiques (les déjections mélangées avec les débris de la
litière).
Les risques
Parmi les risques induits par l'exposition directe et/ou indirecte aux pesticides,
l’éleveur peut être contaminé par les antiparasitaires.
 Consulter les guides de prévention, pour réduire les risques,
 Porter des masques et des équipements de protection individuelle (EPI),
 Suivre des mesures d'hygiène appropriées.
 Assurance des Risques
 Assurance véhicule
 Assurance Végétale
Implantation
 L’élevage se fait dans une chèvrerie implantée dans des zones rurales ou
suburbaines, alimentées en eau potable et en électricité, en respectant les
limites de proximité requises avec les zones habitées.
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IMPORTANT
 Les établissements doivent contenir une infirmerie chauffée qui leur sera
annexée et qui sera aménagée de manière à éviter les courants d’air afin de
réduire le taux de mortalité des petits. Les boucs doivent disposer chacun
d’un box individuel assez éloigné des chèvres. Un espace pour le stockage
des aliments et des autres produits (produits vétérinaires et d’entretien,
autres produits) est nécessaires.
 Ils doivent être construits avec des matériaux lisses et étanches, faciles à
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Elevage de caprins
nettoyer et rendant aisée l'application des mesures de désinfection.
 Il est possible aussi d’aménager des cloisons en bois entre les chevreaux
avant sevrage et les mères de telle manière à faciliter le déplacement des
petits lors de l’allaitement.
 Le bâtiment d’élevage doit être bien aéré, muni d’ouvertures.
 Il doit être conçu de façon à minimiser toute source de contamination et à
permettre une évacuation adéquate des déchets.
 Les caprins craignent plus l’humidité, le courant d’air et les grandes
chaleurs, le local doit être aménagé en tenant compte de ces trois éléments
par l’isolation thermique des murs et du plafond et par l’installation de
fenêtres.
Transport
 Les moyens de transport d’animaux doivent être conçus et
façon à préserver leur vie et leur bien- être.
équipés de
 Les moyens de transport d’animaux, ou de produit d’animaux doivent être
identifiés par l’autorité vétérinaire, par l’attribution d’un document portant
les références de cette identification.
Les chèvres sont de façon générale, très résistantes mais elles sont
cependant particulièrement sujettes à certaines maladies contre lesquelles
elles ont peu de défenses et pour laquelle la mortalité est très élevée. C’est
le cas de la PPR (Peste des Petits Ruminants) qui est la maladie la plus
redoutable pour elles. Elle est causée par un virus de la famille des
Paramyxo-viridés, proche du virus de la peste bovine. La transmission se fait
par contact direct entre animaux, par les larmes, les écoulements nasaux,
les expectorations et toutes sécrétions et excrétions provenant des animaux
malades ou en phase d'incubation. La période d'incubation varie entre 3et
10 jours.
L’autre maladie la plus dévastatrice est la Pleuropneumonie Caprine
contagieuse pour laquelle seule la vaccination est efficace.
Mais en dehors de ces maladies très graves, les autres problèmes de santé
les plus courants qui peuvent affecter les chèvres comprennent les parasites
intestinaux, les tiques et la galle.
ANSEJ - Elevage de caprins -
Les maladies
Les signes de mauvaise santé englobent : apathie, perte d'appétit, baisse de
la lactation, absence de rumination, écoulements des yeux, du nez ou de la
bouche, salivation excessive, toux persistante, inflammation des articulations
ou d'autres parties du corps, claudication, diarrhée, décoloration du lait ou
de l'urine, grattements ou frottements fréquents, perte de la condition
physique, modifications de comportement y compris dans certains cas, le fait
de se tenir éloigné du troupeau.
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Elevage de caprins
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EMPLOIS
Nombre d’emplois à créer : Deux (02) employés au minimum.
RECOMMANDATIONS PARTICULIERES POUR LE BUSINESS PLAN
 Le fonds de roulement est calculé sur la base des frais suivants :
 Frais de l’alimentation (concentré et fourrage)
 Frais de vaccins et intervention du vétérinaire
 Frais d’eau d’électricité et autres utilitaires
 Frais de maintenance d’étable
 Frais de la main d’œuvre
 Frais de la litière et produits d’entretien
 Un élevage est encore rentable si la dépense en aliments représente 60%
à 65% des dépenses de production.
 Le promoteur souhaitant investir dans cette activité doit pouvoir
répondre aux cinq questions suivantes :
II A qui ? Qui sont mes clients ?
a. Qui sont les principaux clients potentiels ? Et où se trouvent-ils?
b. Quelles sont vos principales cibles ? (critères géographiques,
démographiques, autres.)
III
Concurrence ? Quels seront mes concurrents et leurs
caractéristiques ?
a. Y a t il des effets de monopole?
b. Quels sont les caractéristiques de vos concurrents en terme : de qualité de
produit, prix pratiqué, leur politique commerciale ?
c. Sur quel argument allez-vous vous appuyez pour vous différenciez par
rapport à vos concurrents ?
IV Comment ? Comment le client potentiel va-t-il connaître mon
produit ?
a. Quels moyens publicitaires (affiches, mailing, flyers, annonces, etc.) et de
promotion utilisez-vous ?
b. Quelle est votre politique de commerciale (directe, indirecte, intensive,
personnalisée, etc.) ?
c. Comment pensez- vous stimuler vos clients ?
ANSEJ - Elevage de caprins -
I Quoi ? : Quels sont les produits fournis ?
a.Quelles sont les forces de vos produits ? Et leurs faiblesses ?
b.Quelle importance attribuez-vous à la gestion de la qualité ?
c.Qu'avez-vous prévu pour faire évoluer vos produits ?
V A quel prix ? Comment ai –je fixé mon prix, est-il concurrentiel ?
a. A quel prix proposez-vous vos produits ?
b. Quelle est votre stratégie en matière de prix ?
c. Comment procédez-vous pour différencier vos prix ?
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Elevage de caprins
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LIENS UTILES
Pour toute information utile à l’activité, pour tout conseil, s’adresser à la
Chambre de l’Agriculture, à La Direction des Services Agricoles et aux
coopératives de la wilaya d’implantation de l’activité.
D’autres institutions sont susceptibles d’apporter un appui tels que :
 L’institut technique des élevages qui a pour vocation la formation,
l’orientation des éleveurs et l’appui technique à la production animale en
Algérie, dispose de huit fermes démonstratives, de deux laboratoires
régionaux et de représentation régionales .
Site : www.itelv.dz
 Centre National du Registre de Commerce (CNRC)
Adresse : Route nationale N°24 Lido Bordj El Kiffen, BP N° 1816120
Algérie.
Tél
: 021 20 10 28 / 021 20 55 38
Fax
: 021 20 19 71
Site Web: www.cnrc.org.dz
 Caisse Nationale de Mutualité Agricole CNMA
Adresse : 24 Boulevard Victor Hugo Alger
Tél
: 021 74 33 28 / 021 74 35 31
Fax
: 021 73 34 97
Site web : www.cnma.dz
 Centre Algérien du contrôle de la qualité et de l’emballage -CACQE
Adresse: Route Nationale N° 05, El Alia, Bab Ezzouar - Alger
Tél.
: 021 24 31 65
Fax
: 021.24.30.11
Site web: www.cacqe.org
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 Ministère de la Formation et de l'Enseignement Professionnels
Adresse : Rue des frères Aîssou Ben Aknoun Alger.
Tél
: 021 91 15 03 / 021 91 16 42
Fax: 021 91 22 66
E-mail : [email protected]
 Office national interprofessionnel du lait et des produits laitiers
(ONIL):
Adresse : 26,27 rue khelifa, boukhalfa, 7 ème étage, AlgerCentre
Tel
: 021 63-34-00 / 021-63-30-32
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