UFA : Licence Professionnelle Industrie Agroalimentaire

RENTREE 2012-2013
UFA : Licence Professionnelle Industrie Agroalimentaire,
Alimentation, Spécialité : « Produits Laitiers »
Nom de l’établissement : Université Joseph Fourier - UFR Biologie
Adresse : 2231, rue de la Piscine
Code Postal : 38400
Ville : SAINT MARTIN D’HERES
Téléphone : 04 76 51 46 79
Fax : 04 76 51 49 30
Partenaire
Ecole Nationale Industrie Laitière
Ville : LA ROCHE SUR FORON
Téléphone : 04 50 03 47 13
Fax : 04 50 97 61 23
Nom du Chef d’établissement UJF : Farid OUABDESSELAM
Nom du Responsable Pédagogique : François CRETIN : franç[email protected]
Contacts administratifs :
Responsable de l’Espace PRO : Pierrette GLENAT : [email protected]
04 76 51 46 79
Conseiller en formation :
Bernadette LICINA : [email protected]
04 56 52 03 28
Objectifs de la formation :
Former des cadres techniques susceptibles d’assurer la responsabilité des différentes fonctions liées à
la production agroalimentaire laitière.
Qualification obtenue :
Bac+3 : Licence Professionnelle (diplôme de niveau II). Cette formation offre les débouchés de
technicien-responsable dans le domaine de l’industrie laitière
Débouchés professionnels :
Assistant-responsable ou responsable de production, assistant-responsable ou responsable d’unité de
fabrication, assistant-responsable ou responsable en recherche-développement, assistant-responsable
ou responsable qualité, assistant-responsable ou responsable de la formation technique, assistantresponsable ou responsable hygiène, environnement, sécurité, …
Programme : Voir ci-dessous
Poursuite d’études :
La licence professionnelle est une formation à finalité professionnelle; la poursuite d'études reste
exceptionnelle. Les enseignements délivrés dans les UE1 à UE6 pourront donner lieu à des
équivalences pour certains modules de filières habilitées à l'UFR de Biologie (après passage en
commission de validation des acquis - CVA) pour l'UJF.
Durée et rythme de la formation :
Formation de 12 mois. 20 semaines en centre de formation avec 35 heures par semaine, 32 semaines
en entreprise.
Lieu de la formation :
UFR de biologie de l’UJF – Grenoble/St Martin d’Hères (38)
et ENILV (Ecole Nationale d’Industrie Laitière et des Viandes) – La Roche-sur-Foron (74).
Conditions d’admission :
Présélection sur dossier de candidature, puis recrutement sur entretien en mai.
Retrait de dossier :
Auprès de l’UFR de Biologie de février à mai (téléchargement du dossier à partir du site de l’UFR :
http://web.ujf-grenoble.fr/BIO/SiteBio/).
Statut : salarié sous contrat d’apprentissage
Programme LP « Produits Laitiers » 600 h
UE 1 Harmonisation des connaissances : 20 h
UE 2 Connaissances de l’entreprise et capacité à animer une équipe et un atelier 120 h
Capacité à situer l’entreprise dans son environnement
Capacité à manager l’organisation et le fonctionnement quotidien d’un atelier de production
UE 3 Connaissances scientifiques, technologiques et industrielles pour fabriquer un produit
laitier 230 h
Capacité à mobiliser les connaissances nécessaires pour mettre en oeuvre un process de fabrication
Capacité à identifier et pondérer les facteurs technico-économiques de chaque type de fabrication
UE 4 Management de la performance globale d’un atelier 130 h
Capacité à identifier les facteurs de conduite d’un process
Capacité à planifier et mettre en oeuvre les ressources nécessaires à la réalisation du produit
Capacité à identifier, mettre en place les outils de mesure de la performance d’une ligne de fabrication
UE 5 Projet tutoré 100 h
Capacité à mobiliser des connaissances techniques, scientifiques et économiques pour résoudre un
problème de production : identifier la problématique, la solutionner de façon adaptée
UE 6 Mission en entreprise (durée maximum de 32 semaines)
L’étudiant/apprenti se voit confier une mission en lien direct avec le diplôme de licence professionnelle.
Cette mission est réalisée exclusivement dans une entreprise du secteur de l’industrie laitière.
L’étudiant/apprenti est suivi dans l’entreprise par le maître d‘apprentissage.