Recette Endives au Jambon avec La vache qui rit® Nature

Endives au Jambon
avec La vache qui rit® Nature
Ingrédients pour 50 convives
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2 kg de fromage La vache qui rit® Nature.
50 unités d'endives
50 tranches de jambon blanc (45g)
Mise en œuvre
Cuire les endives au four vapeur puis les égoutter, en prenant soin de conserver l'eau de cuisson.
Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et disposer dans une plaque GN 1.
Détendre le fromage fondu La vache qui rit® avec 9 dl de jus de cuisson des endives, mixer jusqu'à
obtenir une texture souple et nappante, type béchamel.
Napper les endives de cette préparation, puis passer au four.
Servir chaud.