Beignets d`asperges au Roquefort

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Beignets d’asperges au Roquefort
Photo non contractuelle
Beignets d’asperges au Roquefort
Préparation
Cuisson
Temps de
repos
Ingrédients pour 4 personnes
6 asperges blanches (Rayon Fruits et Légumes)
50g de Roquefort (Stand Fromage)
120g de farine (Allée N° 13)
1 cuillère à café de levure chimique (Allée N°
50g
g de fromage blanc (Allée N° 37)
4 brins de persil (Rayon Fruits et Légumes)
1 petit bouquet de ciboulette (Rayon Fruits et
13)
Sel & Poivre (Allée N° 15)
Huile de friture (Allée N° 13)
5 cl d’eau bien froide
2 œufs (Allée N° 21)
Légumes)
***
Préparation de la recette
Nettoyer et éplucher les asperges puis les couper en rondelles.
Les faire revenir dans une poêle avec
ave un peu de beurre et 2 cuillères à soupe d’eau.
Saler, poivrer et réserver.
Dans un bol, écraser le Roquefort à la fourchette et le mélanger avec le fromage blanc, le persil
et la ciboulette ciselés. Poivrer et réserver.
réserve
Séparer les blancs des jaunes d’œuf et les monter en blancs en neige ferme avec une pincée de
sel.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Y Ajouter les jaunes d’œuf, le fromage blanc au Roquefort et les 5 cl d’eau froide. Bien mélanger
avec une fourchette.
Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse puis ajouter
ajoute les asperges.
A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever
préleve de petites quantités de pâtes et faire
fai frire les beignets
par 4 dans une huile bien chaude pendant 4 minutes en les tournants
tournant jusqu’à ce qu’ils soient bien
dorés.
Les égoutter sur du papier absorbant et servir tièdes en apéritif.
Valeur nutritionnelle par personne :
398 kcal / 1664 kJ
12 g de protéines - 27 g de lipides – 24 g de glucides
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16 mai 2014
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