Chaussons feuilletés aux petits légumes et au fromage

Chaussons feuilletés aux petits légumes et au
fromage
- Eplucher et émincer les oignons rouges.
- Emincer la viande des Grisons.
- Emincer la mozzarella.
- Dans une poêle, verser l'huile et le beurre, ajouter les oignons émincés,
les cuire 5 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Etaler la pâte sur un plan de travail.
- A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un grand verre, découper des disques de
pâte.
- Dans un bol, battre à la fourchette le jaune d'œuf et le lait. En badigeonner
les bords des disques de pâte jusqu'à 5 mm vers l'intérieur.
- Déposer sur le premier tiers les oignons rouges, la viande des Grisons,
les tranches de mozzarella et l'emmental râpé.
- Rabattre le cercle de pâte feuilletée et pincer les bords du bout des doigts :
le mélange lait/œufs doit faire adhérer la pâte feuilletée.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque chausson.
- Les disposer sur une plaque de four préalablement chemisée d'un papier
de cuisson. Les cuire pendant 20 minutes.
Servir accompagné d'une salade verte ou d'un mesclun.
Recette : A. Beauvais
Photo : F. Hamel
Nombre de personnes : 4
Type de plats : entrées
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher
INGREDIENTS
4 oignons rouges
12 tranches de viande des Grisons
125 g de mozzarella de bufflonne
1 jaune d'œuf
2 cuil. à soupe de lait
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
30 g de beurre demi-sel
1 pâte feuilletée pur beurre
60 g d'emmental râpé
sel
poivre du moulin
Compléments d'informations
B.A.BA DU CHEF
Vous pouvez garnir vos chaussons de légumes de saison, remplacer la viande des Grisons par du jambon blanc, du jambon cru
ou du poisson fumé. Changer le fromage par du reblochon, du vacherin ou du fromage frais de type faisselle.