Soupe en croûte de pâte feuilletée

Soupe en croûte
de pâte feuilletée
Recette pour 4 personnes
1
2
2
100 g
3
1l
150 g
2
100 g
1
chou-rave
petites pommes de terre
grandes carottes
champignons de Paris
oignons frais
bouillon de poulet (instantané)
filets de poitrine de poulet
sel, poivre
pâtes feuilletées surgelées
Bündner Bergkäse extra
œuf
mélange de poivres en grains
Temps de préparation: env. 40 minutes
Valeurs nutritives moyennes par portion:
Valeur énergétique 642 kcal/2686 kJ
Protéines
62 g
Lipides
26 g
39 g
Glucides
Eplucher le chou-rave, les pommes de terre, les carottes, les champignons
de Paris et les oignons frais. Couper le chou-rave et les carottes en fines
lamelles, les pommes de terre en dés, les champignons de Paris et les
oignons frais en rondelles.
Portez le bouillon de poulet à ébullition avec les légumes.
Laver les filets de poitrine de poulet, les sécher légèrement, les couper
en dés, puis les ajouter.
Faire cuire la soupe pendant environ 15 minutes puis assaisonner avec
le sel et le poivre.
Entre-temps, faire dégivrer la pâte feuilletée et préchauffer le four à
220° C.
Râper le fromage des Grisons et en mettre une cs dans chacun des bols
à soupe allant au four, répartir la soupe dans les bols, puis badigeonner
les bords de blanc d’œuf.
Dérouler la pâte feuilletée, découper des cercles correspondant aux bols
à soupe, les placer sur les bols puis appuyer sur les bords pour coller la
pâte. Badigeonner de jaune d’œuf et faire cuire environ 20 minutes au
four à 220° C.
5 minutes avant la fin de la cuisson, répartir le restant de fromage des
Grisons sur la pâte feuilletée puis faire gratiner.
Décorer enfin avec le mélange de poivres et servir.
Le petit plus: la croûte de pâte feuilletée se prête à presque toutes les
soupes.