vins blancs valaisans
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vins blancs valaisans
les soirées @ chetzeron Notre carte du soir vous propose une sélection de mets raffinés aux saveurs montagnardes. Tous les ingrédients composants nos recettes sont soigneusement sélectionnés chez des producteurs de confiance. La culture biologique, le respect de la nature et la proximité des cultures et élevages sont essentiels dans nos critères de sélection. Par conséquent toutes nos produits sont suisses à l’exception des poissons. Bonne dégustation. en entrée salade mixte 18,- mixed salad tomme d’Err de Lens grillée, salade de rampon rouge et confiture de pruneaux 18,- grilled fresh cheese and plum jam, red leafs from Fully truite des fjords marinée, écume de thé au cynorrhodon 22,- home-salted trout from the Fjords, wild rose froth salade de quinoa et persil, demi-queue de homard bleu 28,- grilled blue lobster and quinoa salad assiette valaisanne 26,- valaisan platter cured meat and old cheese rillette de lapin à la moutarde ancienne, salade d’herbes rabbit rillette with grain mustard, herb salad 16,- en plat risotto aux chanterelles 30,- chanterelle mushroom risotto cabillaud sauvage en croûte d’oseille et seigle, purée de vitelottes 38,- wild seabass with a rye bread and sorrel crust, blue potatoe mash caille de Savoie désossée et rôtie, colraves fondants 34,- bonneless alpine quail, roasted kohlrabi grenadin de veau à la livèche, röstis d’agria et oignons rouges 45,- tender veal, lovage perfumed sauce and grated crispy potatoes parisienne de bœuf, beurre au cresson et frites tricolores 40,- swiss ribeye, watercress butter and colored french fries les enfants tagliatelle à la tomate 22,- home made tagliatelle with tomato sauce filet de poisson pané, purée de pommes de terre 25,- breaded fish filet, mashed potatoes suprême de poulet, pommes de terre sautées 25,- chicken breast, pan fried potatoes brochette de filet de bœuf, frites 32,- beef filet, french fries les gourmandises assiette de fromages de nos alpages 15,- cheese plate crème brûlée à la mélisse 15,- lemon balm “crème brulée” strudel aux pommes de Fully, crème double 15,- apple strudel with clotted cream figues pochées à l’humagne, glace au yogourt 15,- figs in red wine and yogurt ice-cream marquise glacée au chocolat noir et noisettes, coulis de fruits rouges 15,iced chocolate mousse with hazelnuts and red berries sauce les desserts enfants coupe de fruits rouges, meringues et crème 15,- red berries, meringue and whipped cream mousse glacée au chocolat 15,- chocolate mousse ice-cream glaces et sorbets maison home made ice-cream and sorbets 12,-