Sécurité alimentaire et produits fermiers
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Sécurité alimentaire et produits fermiers
invitation Sécurité alimentaire et produits forum vendredi 31 mars 2006 de 9h45 à 16h30 espace kegeljan avenue de marlagne 52 5000 namur Accès: www.espacekegeljan.be/acces Inscriptions souhaitée [email protected] ou 081/24 23 02 fermiers Quelles normes, pour quels risques ? Depuis une quarantaine d’années, l’agriculture et, plus largement, la production des aliments, n’a cessé de s’industrialiser, notamment pour répondre aux besoins du marché. Aujourd’hui, l’industrie agroalimentaire, par sa puissance commerciale ou via l’intervention des pouvoirs publics, semble imposer ses normes de production aux agriculteurs et aux transformateurs sans discernement entre les produits de masse et les produits artisanaux, fermiers, biologiques. Repas : 8 € (produits fermiers et biologiques) Les conséquences sont dramatiques pour les petits producteurs qui à payer sur place - Réservation obligatoire pour le 29 mars 2006 ne peuvent adapter leur infrastructure à ces nouvelles exigences. Un grand nombre d’entre eux disparaissent d’ailleurs à la suite de contrôles parfois musclés. Notre patrimoine gastronomique local s’érode donc mais aussi une diversité de produits et de qualités dont nous n’avons pourtant peut-être pas fini de découvrir l’intérêt pour notre santé. Uniformisation des modes de production, pertes de savoir-faire et de saveurs, pertes d’emplois en agriculture et dans l’artisanat… autant de conséquences de normes inadaptées pour la fabrication de nos fromages au lait cru, charcuteries artisanales, poulets biologiques, pains au levain cuits sur pierre, beurre de ferme, glaces artisanales… Est-ce vraiment le prix à payer pour préserver la santé publique ? Quels sont les risques réels justifiant ces politiques « hygiénistes » ? La sécurité alimentaire doit-elle répondre aux seules exigences de l’industrie agro-alimentaire ? N’est-il pas temps plutôt de penser à une cohérence entre les initiatives locales de production et les règles européennes en s’interrogeant sur le bien fondé de certaines normes par rapport aux risques qu’elles sont censé prévenir ? Ce sont ces questions que nous souhaitons aborder dans le cadre de ce forum « Sécurité alimentaire et produits fermiers : quelles normes pour quels risques ? » en mettant en présence producteurs, scientifiques et responsables institutionnels autour de cas concrets. centre d’animation et de recherche en écologie politique programme 9:45 10:00 Accueil et introduction PATRICK DUPRIEZ, étopia_ Exposés Exigences hygiénistes et typicité des produits fermiers : l’équilibre précaire FRANÇOISE LERICHE, Maître de Conférence en microbiologie Organisation : alimentaire à l’ENITA-Clermond-Ferrand étopia_ en Principe de précaution et petites productions fermières collaboration avec la commission agriculture d’ECOLO FRANÇOISE WARRANT, chargée d’études à l’ACRF Législation alimentaire: qu’en est-il aujourd’hui ? ARIANE VANDER STAPPEN, AFSCA Le lait : cet élexir assassiné ! GUSTAVE WUIDART, agriculteur biologique 12:00 Questions-réponses 12:15 Repas avec des produits fermiers et biologiques 13:45 Bilan des projets d’encadrement des producteurs MARIANNE SINDIC, Professeur à la FUSAG en Technologies des industries agro-alimentaire Le point de vue des producteurs fermiers RAYMOND PIRARD, Association Nationale des Produits Fermiers (ANPF) 14:40 Questions-réponses 14:50 Débat animé par DANIEL BURNOTTE, Trame scrl AVEC : RENAUD KLEE (AFSCA), MARC FICHERS (Nature et Progrès), JOEL LENCLUD (FWA) , ROBERT REMY (Test-Achats), MICHEL NEJSZATEN (Vivre’s) 16:00 Conclusion MURIEL GERKENS, députée fédérale Ecolo personnes de contact : [email protected] françoise ansay : [email protected] etopia asbl centre d’animation et de recherche en écologie politique espace kegeljan av. de marlagne 52 5000 namur t.: 00 32 81 22 58 48 f.: 00 32 81 23 18 47 [email protected] www.etopia.be