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Bienvenue à la Ferme Infos
N°4 – Juillet 2007
Lettre d'information trimestrielle de Bienvenue à la Ferme en Midi-Pyrénées
L'été est la saison idéale pour profiter d'activités à la ferme : marchés de producteurs,
animations, journées portes ouvertes, randonnées découverte... Autant d'occasions de
découvrir les produits de la ferme.
Faites votre choix parmi ces nombreuses propositions.
Sommaire
Découvrez le sac pique-nique du Gers
Dimanche au bord de l'eau
Randonnée « Découverte de la Châtaigne »
Dégustations pendant le Festival de jazz de Montauban
Fête du goût et des saveurs
Fête des vendanges au domaine de Monteils
Marchés à la ferme
Marchés fermiers à Foix pendant tout l'été
Marchés fermiers en Haute-Garonne
A la rencontre d'Irène et Stéphane MARCOLIN
Ça bouge à la Ferme
Découvrez le sac pique-nique du Gers
Pour moins de 9 € par personne, 21 fermes du réseau Bienvenue à la
Ferme du Gers vous proposent un sac pique-nique composé de produits
fermiers *, dont au moins un provient d'une ferme qualifiée "Excellence
Gers". Seule l'eau minérale ne provient pas d'une ferme. Le sac
pique-nique est conçu pour 2 à 4 personnes. Un partenariat avec les
boulangers du Terroir Gersois permet de s'approvisionner en pain. Une
façon originale de découvrir un assortiment des saveurs du Gers.
* produits salés, produits sucrés, jus de fruits pour les enfants, apéritif
ou armagnac, vin fourni par les Vignerons indépendants de Gascogne
Contact : 05.62.61.77.67
Dimanche au bord de l'eau
3 juillet 2007
La pisciculture de Jaladieu située à Brassac dans le Tarn, vous invite à
un dimanche au bord de l’eau. Dans une ambiance musicale et
authentique, vous découvrirez un métier passionnant avec la visite de la
pisciculture (reproduction, élevage) et profiterez des nombreuses
activités : initiation et démonstration de pêche à la mouche, concours
de pêche pour les enfants autour de l’étang, dégustation de vin, balades
à poney et restauration le midi (pensez à réserver).
Contact : 05.63.74.04.87 ou 06.83.09.31.56 – [email protected]
Randonnée « Découverte de la Châtaigne »
Dimanche 22 juillet et Samedi 4 août 2007
L'EARL de la Châtaigneraie à Seyrolles de St Hippolyte (Aveyron)
propose une randonnée à la découverte de la châtaigne : départ à 9h,
découverte du verger de châtaigners, visite du laboratoire de
transformation et dégustation de produits locaux. Un marché à la ferme
accueillera les randonneurs à leur retour.
Contact : 05.65.66.13.65 ou
05.65.44.56.10 (pour s'inscrire à la randonnée)
Dégustations pendant le Festival de jazz de Montauban
Lundi 23 juillet 2007
A l'initiative du Conseil Général du Tarn-et-Garonne, le
Réseau Bienvenue à la Ferme servira casse-croûtes nocturnes
et apéritifs vignerons à l'occasion d'une soirée musicale gratuite. Elle
devrait réunir plus de 3000 personnes dans le magnifique cadre du
château Montauriol.
Contact : 05.63.63.30.25
Fête du goût et des saveurs
Dimanche 19 août 2007
L'association "Fermes en Fêtes" organise la Fête du goût et des saveurs
* à la Tome du Ramier, près de Montauban (Tarn-et-Garonne). Plus de
12 000 personnes sont attendues pour une journée chaleureuse,
conviviale et très animée : exposition vente de produits fermiers (30 à
40 producteurs du réseau Bienvenue à la Ferme) ; pique-nique géant
avec leurs produits ; visites et portes ouvertes de la ferme, l'élevage,
les petits veaux, le robot de traite, la fromagerie ; troisième
championnat de France de traite à la main (amateur, professionnels,
juniors) ; présentation et démonstrations de métiers d'autrefois,
bergers, meneuse de boeufs de travail ; animations pour les enfants,
lapinodrome, maquilleuse, petit train, cerfs volants ; bandas et bien
d'autres animations.
* La Fête du goût et des saveurs a obtenu le trophée du tourisme vert
de Midi Pyrénées
Contact : 05.63.31.63.25
Fête des vendanges au domaine de Monteils
Dimanche 2 septembre 2007
"Fermes en Fêtes" organise également la fête des vendanges au
domaine de Monteils à Albias (Tarn-et-Garonne). Près de 5000
personnes sont attendues pour une découverte des vendanges à
l'ancienne avec cheval de trait, égrappoir et pressoir manuel,
animations autour du vin, marché à la ferme et repas avec les produits
fermiers.
Contact : 05.63.63.30.25 - Bienvenue à la Ferme/Tarn-et-Garonne
Marchés à la ferme
De nombreux marchés à la ferme sont organisés tout au long de l'été.
Ce sont autant d'occasions de découvrir les produits fermiers et visiter
les fermes qui vous accueillent. Consultez la liste des marchés
Marchés fermiers à Foix pendant tout l'été
Les producteurs fermiers du réseau Bienvenue à la Ferme de l'Ariège
participeront à plusieurs marchés fermiers et artisanaux pendant tout
l'été. Des dégustations de produits et diverses animations vous
attendent dans une ambiance conviviale. Consultez la liste des marchés
Contact : 05.61.02.14.45
Marchés fermiers en Haute-Garonne
Cet été, de nombreux marchés accueilleront les visiteurs qui souhaitent
découvrir les produits fermiers, mais aussi profiter des animations que
les producteurs de Haute-Garonne concocteront spécialement pour eux.
En associant dégustation, jeux et visites, ce sont de véritables moments
de convivialité que les agriculteurs, viticulteurs et autres éleveurs nous
préparent. Ils seront heureux de faire visiter leurs exploitations et de
faire connaître leur métier aux petits et grands curieux. Consultez la
liste des marchés
Contact : 05.61.10.43.01 - Bienvenue à la Ferme/Haute-Garonne
A la rencontre de ...
Irène et Stéphane MARCOLIN
Une ferme auberge qui a très bonne mine
En Ariège et au-delà, voici quelques décennies, le Vicdessos et en particulier le village de Sem était
connu pour ses mines de fer. Les habitants étaient pour beaucoup pluri-actifs, exploitant par ailleurs
leur lopin de terre. Ensuite, ce fut une période d'expansion industrielle avec l'aluminium, en fond de
vallée. Aujourd'hui, les responsables locaux s'attachent à développer des projets nouveaux,
notamment dans le tourisme. Encore faut - il trouver les porteurs de projet. Tel est bien le cas à Sem
qui très prochainement pourrait être réputé pour ses mines, son dolmen mais aussi ... sa ferme
auberge.
Grâce à la situation - dominant le village – et la qualité architecturale de la bâtisse, ses abords
empierrés, bientôt engazonnés et fleuris, son impeccable aménagement intérieur incluant l'atelier
d'élevage ainsi que de transformation de canards et autres volailles, sa salle de restauration offrant
une vue unique sur la vallée. Ajoutez - y le savoir-faire des époux Marcolin (Irène et Stéphane), fruit
d'une expérience éprouvée dans la volaille, sans oublier un sens inné du contact et de l'amabilité !
Après quelques péripéties liées à l'acquisition du foncier, la construction a commencé.
« Heureusement, on a été bien soutenus par les organismes à commencer par la Chambre
d'Agriculture, le Conseil Général et la DDAF. On a eu à faire à des entreprises qui ont joué pleinement
le jeu et qui ont remarquablement travaillé, en maçonnerie comme pour les abords. Le terrassement
et l'empierrement (400 tonnes !) ont été réalisés avec un grand professionnalisme. Chacun y a mis
beaucoup de volonté pour que le résultat rende bien. Personnellement, j'avais fait les plans qui
comportent l'atelier de gavage des canards, la zone de transformation, la cuisine, la salle de
restauration et l'appartement familial. Reste à l'étage une partie que nous pensons aménager par la
suite pour recevoir des groupes, le sentier pédagogique de « Retrouvances » passant devant chez
nous ».
La visite des locaux est édifiante : outre les matériaux et le matériel, modernes et fonctionnels, la
partie « amont » comprend plusieurs pièces marquant le cheminement des produits, du vif à la
transformation. Remarquable outil de travail souscrivant bien sûr voire dépassant les normes en
vigueur. S'y ajoute à l'extérieur les parcelles pour les autres volailles (poulets, pintades...) et pour le
maraîchage. Quant à la salle de restauration, le bois y est maître. On remarque notamment au centre
une monumentale table qui augure de prometteuses agapes, avec les trois - quarts des produits issus
de l'exploitation. Le tout estampillé « Bienvenue à la ferme » !
« Ce qu'on veut, c'est que les gens se sentent bien. Qu'on puisse avoir de vrais contacts, leur parler
du pays, de nos produits aussi. Pour qu'ils gardent un bon souvenir et parlent autour d'eux de la
Ferme-auberge du Minier ». A n'en pas douter, il sera prudent de réserver. Vous pourrez aussi
ramener les produits - maison confectionnés par Mme Marcolin : pas moins de seize conserves et
plats cuisinés.
Irène et Stéphane MARCOLIN – Ferme du Minier – 09220 SEM – Tél : 05.61.03.84.15
Les marchés de l'été
Marchés à la ferme
Chaque jeudi de juillet et août 2007 à la Ferme d'En Siguès - Aubiet (Gers)
Grasse Matinée avec visite de la ferme / initiation à la cuisine du foie gras / dégustation et vente de
foie gras, pâté, rillettes, confit de canard / réservation obligatoire avant le mercredi 20h par
téléphone
Contact : 05.62.65.95.77 - [email protected] - www.ferme-ensigues.com
Dimanche 15 juillet 2007 à La Ferme Gourmande - Foissac (Aveyron)
Marché "Bio"
Contact : 05.65.64.62.71
Mardi 17 juillet 2007 à la Ferme de Mousset - Cassos (Aveyron)
À partir de 18h : marché / visite de l'élevage de chèvres avec possibilité d'assister à la traite / visite
de la cave (vin rouge et rosé VDQS "Entraygues Le Fel") / possibilité de restauration sur place
Contact : 05.65.44.50.51 – 06.31.10.55.57
Jeudi 19 juillet 2007 à la Ferme de Quézaguet - Rivière sur Tarn (Aveyron)
De 18h à 22h30 : petit marché à la ferme / visite de la ferme / animation / possibilité de
restauration sur place
Contact : 05.65.59.71.38 – 06.88.32.92.51
Vendredi 20 juillet 2007 au Domaine de BRANA - Maumusson (Gers)
À partir de 15h : marché / stands de producteurs fermiers et artisanat / jeux de quilles, jeux
d’enfants / baptême de l’air ULM (payant) / animation musicale / possibilité de restauration sur place
à partir de 20h (réservation souhaitée)
Contact : 05.62.69.77.70 - [email protected] - www.domainebrana.com
Dimanche 22 juillet 2007 à la Ferme du GAEC du Marcadet - Monblanc (Gers)
Stands de producteurs fermiers et artisanat / danses traditionnelles, chants, atelier peinture pour les
enfants / exposition de vieux tracteurs / possibilité de restauration sur place à midi (réservation
souhaitée)
Contact : 05.62.62.37.76
Samedi 28 juillet 2007 à la Ferme Barthès - Cabanac Cazaux (Haute-Garonne)
Nombreux producteurs / dégustations / visite de la ferme / nombreuses animations pour les petits et
les grands / tombola gratuite
Contact : 05.61.10.43.01
Vendredi 10 août 2007 à la Ferme de Poubeau - Poubeau (Haute-Garonne)
Marché / visite de la fromagerie, de la cave d’affinage typique des Pyrénées et de l’élevage de
vaches Brunes des Alpes / nombreuses animations et exposants
Contact : 05.61.10.43.01
Dimanche 12 août 2007 à la Ferme du Cassagnaou à Peyrissas (Haute-Garonne)
Nombreux producteurs exposants / dégustations / visite de l’élevage et de l’atelier de transformation
charcutière / jeux pour les enfants /tombola gratuite
Contact : 05.61.10.43.01
Mardi 14 août 2007 à la Ferme Le Panier d'Ambert à Montpeyroux (Aveyron)
À partir de 12h : randonnée autour du lac / petit marché à la ferme / animations et jeux / visite de la
ferme avec démonstration du séchage en grange / possibilité d'assister à la traite en fin d'après-midi
/ possibilité de restauration sur place à partir de 20 heures
Contact : 05.65.51.42.77 – 06.71.02.13.61
Dimanche 26 août 2007 à la Pommeraie - Castelnau de Levis (Tarn)
Découverte des pommiers et des cerisiers / marché de producteurs du terroir / dégustation de
tartes cuisinées sur place / possibilité de restauration sur place
Contact : 05.63.77.60.14 ou 06.81.92.02.52 - www.la-pommeraie-tarn.com
Dimanche 9 septembre 2007 au Domaine de Faouquet - Bouloc (Haute-Garonne)
Animations sur le domaine viticole pour les petits et les grands / participation aux vendanges /
dégustation / musée d’outils anciens / visite du chai / tours en calèche / tombola gratuite
Contact : 05.61.10.43.01
22 et 23 septembre 2007 au Domaine de Candie - Toulouse (Haute-Garonne)
Portes ouvertes "Vendanges" : marché fermier / participation aux vendanges / visites des caves
Contact : 05.61.10.43.01
Dimanche 23 septembre 2007 à la Ferme de la Roselle à Cruorgues (Aveyron)
Fête des 20 ans de la ferme : visite de la ferme et de la fromagerie / marché à la ferme / jeux pour
les enfants / possibilité de restauration sur place
Contact : 05.65.65.55.11 – 06.13.83.45.54
Marchés fermiers à Foix pendant tout l'été
Pour tout renseignement sur ces marchés fermiers, contactez le 05.61.02.14.45
Tous les mardis et mercredis de juillet et août 2007
De 10h à 19h, organisation d'un marché fermier et d'artisanat d'art à Foix.
14 et 15 juillet 2007
Organisation d'un Village Gourmand à l'occasion d'une course de cyclotourisme amateur précédent le
Tour de France. Le "Club des Saveurs" (restaurateurs, artisans des métiers de bouche) et les
producteurs fermiers de l’Ariège proposeront pendant 2 jours leurs produits, menus, spécialités aux
coureurs et au public !
9 au 11 août 2007
A l'occasion du marché médiéval de Foix (de la Halle aux Grains à la Place Parmentier), des artisans
médiévistes, des troupes d'artistes et bien sûr les producteurs fermiers proposeront aux enfants, aux
touristes, visiteurs et amateurs de châteaux forts, leurs produits fermiers, des initiations et des
ateliers découverte sur le Moyen Âge.
14 au 16 septembre 2007
Le "Festival des Saveurs" d'Ax les Thermes propose un marché des saveurs et un concours de
binômes "producteur fermier - restaurateur" destiné à récompenser la meilleure création
gastronomique à base de produits locaux.
Marchés fermiers en Haute-Garonne
Pour tout renseignement sur ces marchés fermiers, contactez le 05.61.10.43.01 - Bienvenue à la
Ferme/Haute-Garonne
Mercredi 1er août 2007
Marché fermier à Superbagnères : marché des producteurs fermiers de montagne, marché artisanal,
concours de pétanque pour enfants et adultes.
Samedi 18 août 2007
Marché fermier dans la ville haute de St Bertrand de Comminges lors des "Médiévales". De
nombreuses animations sont prévues : défilé en costume, démonstrations d’artisanat, producteurs
fermiers de la région.
22 et 23 septembre 2007
Marché fermier à Boulogne sur Gesse lors des "Journées du Boulonnais" : nombreux producteurs,
foire agricole avec concours d’élevage interdépartemental, nombreuses animations dans la ville.
Pour en savoir plus sur Bienvenue à la Ferme, contactez-nous
Infos légales
Document réalisé et édité par la Chambre régionale d'agriculture de Midi-Pyrénées.
Bienvenue à la ferme Midi-Pyrénées
BP 22107 - 31321 CASTANET TOLOSAN Cedex
Mél [email protected] Tél. 05.61.75.26.00 Fax 05.61.73.16.66.
Avec le concours financier du Cas DAR
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