Contrat Viande

Les Jardins de Pecqueuse
ASSOCIATION POUR LE MAINTIEN DE L’AGRICULTURE PAYSANNE
Les principaux engagements de l’AMAP:
- Contrat direct producteur / consom’acteur, en pré-achat: pas de gaspillage, pas d’intermédiaire: les bénévoles se chargent des
commandes et des distributions - Engagement réciproque: partage des risques, prix transparents et équitables - Échanges et vie
locale entre consom’acteurs et producteurs: les champs sont notre paysage partagé - Culture respectueuse de l’environnement,
selon la charte de l’agriculture paysanne.
Contrat Viande – Distributions 2014/2015
Partenariat avec :
Ferme d’Elevage de Grand’Maison
Rue de la Grand’Maison
78 460 Chevreuse
Ce contrat instaure un partenariat avec la ferme d’Elevage de Grand’Maison, éleveur de vaches de
race blonde d’Aquitaine et producteur de viande. Les animaux sont au pâturage dans les prairies à
la belle saison et en étable sur paille, nourries au foin/ granulé de luzerne et farine de maïs l’hiver.
En adhérant à ce contrat nous préachetons un ou plusieurs colis de la production de l’exploitation.
Nous prenons notre part de risque et consommons des produits dont nous connaissons la
provenance et les méthodes de production.
Ce contrat est organisé par l’association "les Jardins de Pecqueuse AMAP" (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne),
et, à ce titre est régi par les statuts de l’association et son règlement intérieur.
Les produits proposés varient en fonction de la période et de la croissance des animaux.
Colis Boeuf été ou hiver selon la saison : 1 colis de 10 à 12 kg environ de GÉNISSE ou JEUNE VACHE comprenant 1 Côte de Bœuf
OU 1 Pièce à Fondue, 1 Entrecôte/basse côte, 2 Rôtis, 2 Faux Filet, 2 Tournedos filet, Bavette, Steaks variés, Steaks Hachés, 2
Bourguignons, Pot au feu ou saucisses/merguez.
Colis Porc fermier de 8 à 10 kg comprenant 1 jarret ou ½ palette, 1 rouelle, 1 rôti, 2 grillades, 8 côtelettes filet/première et échine,
travers, tranches poitrine, environ 12 saucisses (chipo/toulouse).
Colis de veau sous la mère de 10 à 11 kg comprenant 3 Rôtis (noix pâtissière, épaule, cocotte),14 à 16 Escalopes, 4 à 6 Côtes, 2
Grenadins, Tendron à griller, 2 Osso bucco; 2 Blanquettes.
Poulet fermier élevé en plein air
Dinde, oie, poularde et boudin blanc maison en fin d’année et éventuellement agneau à réserver au plus tôt (livraison en fonction de
la date de la commande, prévoir environ 1 an d’attente) pour Pâques.
Les pièces étiquetées sont conditionnées sous vide et peuvent être congelées ou consommées 1 semaine en frais. L'idée consiste,
à acheter pour l’ensemble des Amapiens, l’équivalent de la production de viande fournie par l’abattage d’une ou plusieurs bêtes.
Trois à quatre distributions seront proposées en 2014, et trois à six en 2015
Calcul des prix:
Dans le principe, nous cherchons à bâtir un prix juste qui assure la rémunération du producteur au prix le plus équitable. Nous
fixons les prix ensemble, avec le producteur. Il sera donné lors de la réservation de chaque distribution.
Visite à la ferme :
L’AMAP n’organisera pas de visite à la ferme pour ces distributions. La ferme participe à des journées « portes ouvertes » plusieurs
fois par an dont le 20 septembre 2014 avec le Marché des producteurs du CIVAM)
Participation aux distributions:
Les adhérents s'engagent également à participer au moins à une distribution.
Les distributions sont organisées par l'association. Afin d'assurer le contact et l'échange d'informations entre les producteurs et les
adhérents, les producteurs s'engagent à être présents lors des distributions (sauf empêchement exceptionnel).
Les Jardins de Pecqueuse - AMAP
3 rue de la Source perdue – 91190 Gif sur Yvette
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CONTRAT Viande 2014 / 2015
Contrat viande septembre 2014 à juin 2015
Je soussigné(e) :
Nom,Prénom :…………………………………………………………………………………………………………………………………………
Adresse complète :……………………………………………………………………………………………………………………………
Courriel : ………………………………………………………………………………………………….
Tél :………………………………………………
Cochez la case :
Je suis à jour de ma cotisation 2014 auprès de l’association « les Jardins de Pecqueuse -AMAP ».
Je ne suis pas à jour de ma cotisation 2014 et m’engage à régulariser à la prochaine distribution,
Cet abonnement me donnera droit à un ou plusieurs colis de viande lors des distributions 2014/2015.
Je reconnais que les aléas climatiques, les maladies les ravageurs font partie intégrante de l’agriculture et peuvent nuire à la
production. J’accepte d’assumer ces risques, sachant toutefois que les producteurs partenaires feront de leur mieux pour fournir les
commandes.
Les distributions seront annoncées au plus tôt, dans les 2 mois précédents la distribution. Par ce contrat je m’engage à commander
au moins un colis sur la période considérée, je devrai pour cela informer l’association dans les délais impartis.
Je m’engage à venir chercher la quantité commandée lors des distributions. Les colis ne seront livrés que si la quantité
commandée permet d’abattre des bêtes entières. Si je ne peux pas venir ou faire prendre mes produits à la distribution, le chèque
de caution de 120€ sera débité.
Un chèque de caution de 120€ sera adressé avec le présent contrat et libellé à l’ordre de : EARL FERME DE GRAND
MAISON.
Sa restitution aura lieu lors de la dernière distribution de légumes de la saison 2014-2015.
NB: Pour alléger les courriers, nous n’envoyons pas de reçu.
Chèque de caution
Nom Banque
N°
Montant du chèque
120€
Les chèques sont à libeller à l’ordre de : EARL FERME DE GRAND MAISON et à remettre ou à envoyer à Véronique POUX,
gestionnaire des contrats qui assurera la transmission.
Fait à : …………………………..
Signature de l’adhérent :
Signature du producteur:
Le : …………………………………
CONTACTS
Pour nous joindre préférez si possible le courriel:
Agriculteur partenaire
Ferme d’Elevage de Grand’Maison
Chez Martine et Frédéric
Rue de la Grand’Maison
78460 CHEVREUSE
Responsable des contrats viande
Véronique POUX
25 avenue Centrale
91190 Gif sur Yvette
[email protected]
Portable : 06 86 89 66 08
 : 06 78 11 91 21
Fixe : 01 39 38 02 33(ne pas laisser de
message)
[email protected]
Les Jardins de Pecqueuse - AMAP
3 rue de la Source perdue – 91190 Gif sur Yvette
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CONTRAT Viande 2014 / 2015
Responsable Associé
Patrick BOURDARIAS
7 rue du lavoir,
Malassis
91470 Forges les Bains
[email protected]