Menu réception 2016-17 - Le Club de Golf Drummondville

Club de golf de Drummondville
Menu Réception - Saison 2016-2017
400, chemin du Golf
Drummondville, Québec
J2C 8S9
Téléphone: 819-478-0494
Télécopieur: 819-478-5779
www.golfdrummond.com
Bouchées et canapés
Mini-pita de porc effiloché
Boulette de veau kefta aux épices
Bloody César et huître fumé (ou bloody nature) en verrine
Poulet aux olives
Maki (végétarien, aux crevettes ou au saumon fumé)
Crevettes et melon
Mini-brochette de poulet thaï
Mousseline au poulet
Bruschetta du golf
Fajitas au jambon
Brochette de tomates, olive, boccocini au pesto
Crevette au gingembre et bleuets
Tulipe aux fruits de mer
Mini-burger de bœuf, fromage ou oignons caramélisés
Croustillant au saumon fumé
Barquette de goberge
Saucisse italienne avec moutarde et miel
Châtaigne d’eau et bacon, sauce française
Datte et bacon au bleu
Brochette de filet mignon coréen
Feuilleté d’asperges et saumon fumé
Pizza aux p.d.terre, oignons caramélisés et romarin ou à la grecque
Champignon farci aux cretons et fromage emmental
Mini-burger farci au brie sur le gril
Satay au poulet B.B.Q., bacon fumé, coriandre et lime
Boulette de poulet au curry
Crevette thaï à la noix de coco
Croquant d’hummus et poivrons rôtis
Crevette épicée du golf
21,95$ la douzaine
(Un minimum de 3 douzaines par choix)
MENU BANQUET
Servi aux tables
(minimum de 50 personnes)
Entrées froides
Salade césar maison…………………………………………………………..………………………..
Salade de roquette et croûton brie, amandes et miel………….……………...……………………..…
Salade aux épinards et fruits, vinaigrette chaude à l’érable……………………………………….
Carpaccio de melon et jambon.……………………………….………………..……………………...
Truffes de chèvre aux olives noires, croûtons et roquette.……………….….……………………….
inclus
inclus
inclus
5,95$
6,95$
Entrées chaudes
Pâtes au fromage bleu………………………………………………………..…………..……………... inclus
Asperges et portobello en pâtes phyllo, salade de roquette……..……………………………………... inclus
Brochettes de pain grillé, saucisse et fromage halloum……………………….....……..……………… inclus
Champignon portobello à la méditéranéene…………….………………….....…….………………….. 5,95$
Crevette au chocolat blanc et purée de chou-fleur…….………………….....…….…………………… 6,95$
Miche au fromage fort fondant et fraises…….......….….………………………………………….…… 6,95$
Potages
Velouté de légumes…………………………………….…….…………………………………………. inclus
Potage de navets et pommes……….……….………………………………………………………….. inclus
Crème de carottes et cilantro.…….……………………………………………………………………... inclus
Crème de champignons…..…………..……………….………………...………………………………. inclus
Potage de panais et orange …………………………………………………………………………….. inclus
Chaudrée de maïs et chou-fleur………………………………………………………………………… inclus
Potage parmentier, poireau et bacon…………………………………………………………………... 4,95$
Potage aux épinards et feta…………………………………………………………………………….. 4,95$
Potage aux poivrons rôtis et tomates..……………….………………...……………………………….. 4,95$
Plats principaux
(4 services inclus)
*Ces plats sont servis avec pomme de terre (grecque et riz ou au four ou dauphinoise) et légumes de saison.
Porc style méchoui……………………………………………………………………………………… 27,95$
Filet de porc au cognac…...…..………………………………………..…………..…………………… 28,95$
Filet de porc forestier à la crème……..………………………..………………………………………...28,95$
Filet de porc pechâh…………………………………………………………………………………….. 28,95$
Noisettes de porc aux abricots…..………………………..…………………………………………….. 28,95$
Mignons de porc aux pleurotes……..………………………..………………………………………..... 28,95$
Carré de porc en croute……………………………………………………………………….………… 30,95$
Poulet dijonaise…..……….…………………………………………………......................................... 28,95$
Poulet, crème italienne au vin et fraises…………………………………………………………………28,95$
Poulet au miel et B.B.Q………………………………………………………………………………… 28,95$
Suprême de poulet sur poireau au gratin………………………………………………………………...28,95$
Poulet aux noix…………………………………………………………………………………………. 29,95$
Suprême de poulet, beurre au bleu et confit d’oignon……………………….…………………………. 29,95$
Filet mignon de veau (6 onces), sauce aux poivres, béarnaise ou lyonnaise……………………….….. 36,95$
Rôti de boeuf (8 oz) en cuisson lente, sauce demi-glace, au poivre ou forestière…………………...…. 28,95$
Brochette de filet mignon de bœuf, sauce demi-glace, au poivre ou forestière………...………………. 28,95$
Filet mignon de bœuf (6 onces), sauce la crème fouettée et au cognac ou lyonnaise…….…………..…36,95$
Filet d’aiglefin à la mode sud-ouest…..………………………………….…………….……..……….... 26,95$
Filet de saumon à la fumée de bois de pommier………………………………………………………... 27,95$
Saumon, sauce au vin à l’aneth, au pamplemousse et gingembre ou mandarine et kiwi (6 onces).……. 28,95$
 Pour offrir 2 sélections à votre choix, un supplément de 5,00$ par personne sera facturé
(minimum de 50 personnes).
Plats Végétariens
Salade de pommes, tofu et épinards
Pizza pita aux olives et cœurs d’artichauts
Sauté asiatique au tofu
Spaghetti au tofu et champignons grillés, fromage à la crème
Riz aux pommes, dattes et noix
Burger végétarien
19,95$ par personne
Desserts
Croustillant au chocolat……………..………………………………………………………………….. inclus
Éruption aux framboises et vanille……………………………………………………………............... inclus
Carré aux noix et glace à la vanille……………………………………………………………………... inclus
Gâteau reine Élizabeth, caramel maison……..…………………………………………………………. inclus
Génoise aux fruits………………………………………………………………………………………. inclus
Salade de fruits………………………………………………………………………………………….. inclus
Mille feuilles……………………………………………………………………………………………. 2,95$
Gâteau profiterole à l’érable……………………………………………………………………………. 2,95$
Tarte au sucre à la crème maison……...………....……………………………………………………... 3,95$
Thé, café ou tisane inclus
Menu Enfant
(Enfant de 10 ans et moins)
Spaghetti, sauce à la viande
Burger de poulet grillé
Macaroni au fromage et saucisses
Hamburger et frites
9,95$ par personne
Fromages
Sélection de fromages finement choisis accompagnée
de noix, fruits secs, pain et tartinades.
Sélection de 3 fromages fins (6,95$ par personne)
Sélection de 5 fromages fins (9,95$ par personne)
Table 5 à 7
Palmier de crevettes
Olives mélangées
Bretzels et noix à la diable
Salsa à la mangue, haricots avec nachos et guacamole
Mini-brochette de tomates, bocconcini, fraises, réduction de balsamique
9,95$ par personne
Menu Buffet
Potage du marmiton
Effeuillé de salade verte et vinaigrette
Salades composées (4 sélections)
Antipasto et marinade
Fromage cheddar (fromages fins, supplément 3,00$)
Choix #1 (4 sélections)
Sauté de bœuf asiatique
Pâté montezuma (mexicain)
Bœuf bourguignon
Rôti de bœuf en cuisson lente, sauce au poivre ou demi-glace
Bœuf viennois
Ragoût de boulettes
Boulettes de porc et jambon, sauce aigre-douce
Longe de porc, sauce moutarde et miel, du diable ou forestière
Ragoût de filet de porc, sauce aux 3 poivres
Suprême de poulet :
Au poireau (gratiné), à l’italienne (gratiné), campagnard, au miel et B.B.Q.
Casserole de poulet finocchio (à la crème)
Spaghetti, sauce bolognaise
Boucles aux porcinis grillés et fromage
Penne aux fruits de mer, sauce newburg ou au pesto et légumes
Gratin de fruits de mer
Filet de merlu ou saumon, sauce aux agrumes ou vin blanc et aneth
Filet d’aiglefin en mode sud-ouest
Morue rustique à l’italienne
Choix #2 Plats du temps des fêtes
(En novembre et décembre seulement)
Tourtière, ragoût de boulettes, dinde et lasagne
Accompagnements : pomme de terre, riz et légumes de saison
Table à dessert
Thé, café ou tisane
100 personnes (avec côte de bœuf ou fesse de porc) …….………
100 personnes (sans côte de bœuf ou fesse de porc) .……………
50 à 99 personnes (avec côte de bœuf ou fesse de porc) ………..
50 à 99 personnes (sans côte de bœuf ou fesse de porc)….……...
32,50$
29,50$
35,45$
32,42$
Le Buffet de fin de soirée
Sandwichs aux œufs
Mini-pains farcis au poulet
Tortillas au jambon
Salade de pâtes
Nachos et trempette spéciale du golf
Mini-pâtisseries (3 variétés)
Thé ou café
15,95$ par personne
Minimum de 50 personnes
* Ajout de viandes froides ou fromages fins (supplément de 3,00$ par personne)
* Ajout de crevettes (3 par pers.) ou saumon fumé (supplément de 3,50$ par personne)
Votre gâteau de mariage
Servi en fin de soirée avec café et coulis de fruits……………………………………….4,50$
Servi comme dessert du banquet………………………………………………...……….4,00$
SERVICE DE BAR OUVERT
Bar Ouvert à l’heure
***avec repas seulement ***
Prix par personne
HEURES
PRIX
NOTE
1
18,00$
Incluant tous les spiritueux réguliers, vin maison,
bières régulières, boissons gazeuses et jus
2
24,00$
3
30,00$
4
37,00$
Maximum d’un verre par commande
Portion régulière (pas de double)
POLITIQUE POUR DEMANDE DE COMMANDITE
Frais de « débouchonnage » et service :
 Les frais de « débouchonnage » pour les commandites de vin sont de 15,00 $ la bouteille.
 15% de frais d’administration sont facturés sur le montant du prix de vente normal de la bouteille par
le Club de golf de Drummondville.
 Les bouteilles commanditées doivent obligatoirement avoir été timbrées au numéro de permis du Club
de golf de Drummondville par la S.A.Q.
Demande de commandite de bières :
 Les brasseries devront fournir au Club de Golf de Drummondville 2 bières pour chacune des bières
consommées (2 pour 1).
 Nous devons avoir une confirmation par le représentant de la brasserie.
NOTES
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Taxes et service en sus
Prix sujets à changements sans préavis
Prix pour enfants de 10 ans et moins: ½ prix (menus banquet et buffets)
INFORMATIONS UTILES
Salles de réunions (de 2 à 250 personnes)
Nos salles de réunion vous permettront de réaliser autant vos activités professionnelles que familiales. Nous
offrons un service personnalisé.
Administration
Nos heures d’ouverture sont du lundi au vendredi entre 8h00 et 16h30 (il est toutefois conseillé de prendre
rendez-vous). Nous pouvons également fixer des rencontres le soir ou la fin de semaine sur rendez-vous
seulement.
Réservation
Afin d’assurer la disponibilité de la salle de réception à la date voulue, il est très important de réserver le plus
rapidement possible. Pour ce faire, vous devez compléter la convention de réservation et nous faire parvenir
un dépôt de 1,000.00$. Un minimum de 100 convives est exigé.
Loi sur la vente de boissons alcoolisées
Le Club de golf Drummondville détient un permis pour la vente de boissons alcoolisées. Il est donc à noter
qu’aucune boisson alcoolisée provenant de l’extérieur du Club ne sera permise que ce soit à l’intérieur des
lieux de la réception, dans le stationnement ou sur le terrain. Si cette règle n’est pas respectée, nous pourrions
nous voir dans l’obligation de mettre fin à la réception sur le champ.
Socan et Ré Sonne
Nous devons appliquer des redevances pour la diffusion de musique (voir détails dans la convention).
Restauration
Notre salle à manger panoramique est accessible à tous de la mi-avril à la fin décembre. Nous offrons les
déjeuners et dîners, vous pouvez également vous détendre à notre bar ou notre grande terrasse en compagnie
de vos invités.