FLAN AUX OEUFS Parfum vanille et pralines

FLAN AUX OEUFS
Parfum vanille et pralines
Ingrédients pour 6 personnes :
1 litre de lait frais
6 oeufs de ferme
150g 100g de sucre en poudre
1 gousse de vanille de Tahiti
15 pralines
Préparation :
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Verser le lait dans une casserole et le faire bouillir 10mn.
Ajouter le sucre tout en remuant pour le faire fondre,
Couper la gousse de vanille en deux, détacher les graines avec la pointe d'un couteau et
mettre le tout (graines+gousse) dans le lait chaud. Ajouter également 10 pralines puis
laisser infuser 30 min.
Battre les six oeufs au fouet dans un cul de poule jusqu'à ce qu'ils moussent.
Verser doucement le lait encore chaud sur les oeufs battus tout en mélangeant au fouet.
Chinoiser cet appareil en le versant dans un moule ou plusieurs petits moules individuels et
enfourner au bain marie pendant 1 heure, Th 6, pour le grand moule et 35 min pour les
petits.
Laisser refroidir à la sortie du four et réserver 12h au froid avant dégustation.
Décorer de pralines concassées ou entières juste avant de servir.
Bonne dégustation
http://maureen.canalblog.com - © - Septembre 2007